Hvordan brygger man Buryat-te?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Buryat-te kan ikke forveksles med nogen anden drik. Det er ikke kun usædvanligt i smagen, men har også en høj fordel i betragtning af de barske vejrforhold i Buryatia.

Drik betragtes som folkets "sjæl", ikke kun te. Det vil helt sikkert blive serveret for gæsterne, og derved udtrykke deres respekt. Og at nægte en drink betyder i høj grad at fornærme husets ejere.

Hvad er interessant ved Buryat-te? Hvordan brygger man det korrekt?

Features of the Buryat drink

Buryat-te har en historie på flere århundreder. Først var det en rituel drik, der blev brugt af shamaner under forskellige ritualer. Senere kom te ind i buryaternes hverdag, men mistede ikke sin betydning.

Den rigtige drink tager lang tid at forberede - flere timer. Opskriften følges nøje. Brugt plade grøn te. Men nu dyrkes denne sort kun i Mongoliet. I sin rene form drikkes drikken ikke, fordi den er for syrlig og bitter. Af denne grund begyndte buryaterne at tilføje mælk til det.

Et træk ved Buryatte med mælk er også det faktum, at den bliver s alt, men med denne usædvanlige smag mister den ikke sin tiltrækningskraft.

Fordi Buryatia har et barsk klima, tilføjer indbyggere i republikken lidt smør for at gøre drikken mere nærende. Dette er meget vigtigt, når du skal opholde dig i kulden i længere tid.

Fordele ved drinken

Fordelene ved Buryat-te med mælk og s alt blev nævnt. Det ligger i den rige sammensætning og gavnlige virkninger på kroppen.

Drikken er beriget med vitaminerne B, C, E, H og PP, samt makronæringsstoffer: fosfor, magnesium, silicium, klor, jod, zink. Takket være dette spilder kroppen langsomt varme i kulden og bliver mere modstandsdygtig.

Te er også nyttigt efter en sygdom: det styrker immunforsvaret, forbedrer kroppens tone, giver styrke og fremskynder genoptræningsperioden.

Hvordan brygger man Buryat-te efter den klassiske opskrift?

Der er flere opskrifter til at brygge en drink, men det vigtigste er at forstå princippet om at forberede en klassisk version. Selvom de siger, at i Buryatia har hver familie sin egen teopskrift. Men klassisk er klassisk.

Til madlavning skal du bruge:

• grøn murstenste - 10 gram (kan erstattes med almindelig bladte);
• mælk - 200 ml;
• vand - 500 ml;
• mel - 2 spsk;
• smørterning - 20 gram (analog - fårefedt);
• s alt efter smag.

Te brygges som følger:

1. I en lille gryde lægges plade eller løse bladte.
2. Hæld bunden med den angivne mængde vand.
3. Bring i kog, og så snart tegn på kogning viser sig på vandet, skal du straks fjerne gryden fra komfuret.
4. Smelt et stykke smør eller fedtstof i en stegepande, tilsæt et par spiseskefulde mel. Rør indtil glat.
5. Hæld mælk i gryden og varm blandingen lidt op på bålet.
6. Hæld derefter mælkeblandingen i en gryde med te.
7. Tilsæt s alt efter smag og kog igen.
8. Tag derefter drikken fra varmen, si og drik varm.

Nogoon sai

Nogoon sai er en slags te fra Buryat-folket, som drikkes om morgenen for at få styrke og energi indtil aftenen.

Den traditionelle opskrift på Buryat-te med mælk eller fløde foreslår ingredienser:

• grønt teblad eller plade - 2 teskefulde;
• creme - 200 ml;
• vand - 500 ml;
• s alt - efter smag;
• et stykke smør.

Madlavning:

1. Hæld koldt vand i en lille gryde, og hæld te i den.
2. Læg i kog i 7 minutter. Denne tid er optimal for ikke at overeksponere teen og fjerne bitterhed fra den.
3. Sluk for komfuret, og hæld fløde i væsken og tilsæt et stykke smør. S alt.
4. Rør indholdet af gryden for at opløse s altet og olien.
5. Sig teen gennem en fin si og hæld den i kopper. Drik kun te frisklavet.

Sagan-dayla

Denne te er udstyret med sin egen legende: Da krigerne vendte sejrende tilbage fra krigen, stak de deres kampspyd ind i bjergskråningerne, og smukke buske med helbredende kræfter voksede i deres sted. Disse buske blev kaldt sagan-dagligt.

Dette er stedsegrønne buske med lyserøde blomster og ovale blade. Til fremstilling af råvarer til te høstes friske blomster, blade og toppe. Forresten udstråler bladene af buske en stærk aroma, hvorved det er let at finde deres vækststed. Og de tørrede blade dufter af appelsin og jordbær.

Høst råvarer fra midten til sensommeren. På dette tidspunkt er vitaminerne i de grønne dele af busken mest. Det opsamlede materiale lægges ud på en flad overflade på et køligt ventileret sted.

Til tilberedning af Buryat-te Sagan-Daila har du brug for:

• blade - 5 gram;
• vand - 200 ml.

Laver te:

1. Læg tørre blade i en dyb beholder.
2. Hæld varmt vand, men ikke kogende vand.
3. Infunder i 7-30 minutter, afhængigt af hvilken testyrke der foretrækkes.

Du behøver ikke at misbruge denne te. 2 kopper om dagen er nok til at styrke kroppen.

Ulaazhargyn sai

En anden type Buryat varm drik, som indtages af indbyggere i taiga-landsbyer. Den er tilberedt af pilete, som høstes sidst på efteråret, når græsset allerede er tørt og rullet til et rør.

De indsamlede blade lægges ud på en flad bakke og drysses med friske teblade. Rengøres i en varm ovn for at tørre. Efter at have tilberedt drinken.

For at brygge en liter drink skal du bruge:

• Ivan te - 20 gram;
• mælk - 400 ml.

Infusion:

1. I koldt vand, tilsæt tørre basisblade og kog op, men udsæt ikke processen i mere end 15 minutter.
2. 5 minutter før slutningen af kogningen, tilsæt mælk. Sluk for teen, men fjern den ikke fra komfuret, lad den trække i 10 minutter.
3. Strain.

Du kan drikke duftende væske både varm og kold. I stedet for s alt kan du tilføje honning og drikke te med pandekager eller pandekager.

Zutran sai

Dette er en type Buryat varm drik lavet med ristede kerner. Outputtet er te, der i udseende og konsistens minder om grød. Derfor er zutran sai meget tilfredsstillende: du kan spise og drikke med det.

For at tilberede sådan en drink skal du bruge:

• grøn te, kan flisebelægges - 10 gram;
• vand - 500 ml;
• hvedemel (alternativ - hvedegryn) - 100 gram;
• mælk - 100 ml;
• smør eller fedt - 50 gram;
• s alt - mængde afhænger af smag.

Brygningstrin:

1. Steg hvedekorn eller mel på en pande, indtil de er gyldenbrune. Steges det i fedt, kan små stykker krakelering blive tilbage. Du behøver ikke at fjerne dem, de vil give en speciel smag til drinken.
2. Kog vand og hæld grøntblade.
3. Lad teen koge i 5 minutter, og tag den derefter af varmen.
4. Tilføj mælk (du kan fløde), stegte kerner (eller mel) til væsken. Rør.
5. Tilsæt s alt efter smag. Te må ikke være for s alt.
6. Du behøver ikke at si zutran sai. De drikker det fra en kop og trækker korn fra det med en ske.

Shirchoy

Buryat-drik tilberedt på basis af sort te. Forberedelsen er som følger:

1. Kombiner tørrede teblade med sort peber, s alt og nelliker.
2. Hæld den tørre blanding med varm mælk og sæt på lav varme i 15 minutter.
3. Pæt et lille stykke smør.
4. Si og drik.

Konklusion

Buryat-te, tilberedt i hånden, er ikke kun sund, men også "åndelig". Dette er et særligt ritual, der kræver at give et stykke af din varme og sjæl væk. Men for dem, der værdsætter tid og ikke ønsker at spilde det, mens de brygger te, kan du købe en instant drink, som sælges i poser og ligner instant kaffe i stave.

Teens s alte smag frastøder ikke, men vækker kun lysten til at drikke denne drik så ofte som muligt.