Skandinavisk køkken: madlavning af norsk suppe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det norske køkken er berømt for sine fiskesupper med upåklagelig smag og solidt fedt. Den mest populære ret er naturligvis norsk suppe med fløde og laks. Denne suppe kan serveres som et festligt bord, eller bruge den i din daglige menu. Og det, der vil glæde enhver husmor, er minimum af tid brugt på at tilberede denne lækre ret.

Det skandinaviske køkken er altid så fiskeagtigt

Skandinaviske forfædre lavede mad af de ingredienser, de fandt på deres nordlige halvø: kød, havfisk, grøntsager og mejeriprodukter. Du kan søge i hundredvis af opskrifter, men de vil alle være ens i sammensætning. Et karakteristisk træk ved det skandinaviske køkken fra det europæiske køkken er fedtindholdet og kalorieindholdet i kogt mad. I de nordiske lande skal du nemlig varme op hurtigt og spare energi så længe som muligt. Alle de klassiske retter fra Norge, Danmark, Island er meget tilfredsstillende og naturlige.

Fisk er dronningen af alle traditionelle retter. Den serveres i forskellige former: dampet, kogt, røget og stegt. Og de bruger primært laks, ørred, laks, sild, torsk, makrel i supper og gryderetter, tærter og som andre retter. Norsk laksesuppe dominerer det skandinaviske køkken, og der er rigtig mange opskrifter på den. At lave sådan et mesterværk derhjemme vil ikke give dig mange problemer, men fornøjelsen vil blive modtaget - mere end nok!

Norsk suppe med laks og fløde

Denne suppe kan tilberedes med enhver havfisk: laks, ørred, laks, torsk. I dag i opskriften vil vi bruge laks. På grund af det faktum, at en af ingredienserne er fløde, øges suppens kalorieindhold, men samtidig dens mæthed. For at være klar til at tilberede en nordlig ret, skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 g laksefilet,
• 3-4 tomater,
• 3-4 kartofler,
• 1 løg,
• 1 gulerod,
• 1/2 l creme 20 %,
• 1, 25 liter vand,
• s alt, peber, olie og dild.

Trin-for-trin lakseopskrift

Så de nødvendige komponenter er tilgængelige. Det følgende er en fascinerende proces med at lave norsk suppe.

1. Flåede grøntsager: skær kartofler i tern, løg i firkanter, gulerødder kan hakkes på et rivejern.
2. Kogning af tomater: For at fjerne skindet ovenfra skal du lave et snit i form af et kryds og derefter hælde produktet over med kogende vand. Klar. Skær i tern i størrelse som kartofler.
3. Fisk: efter at fileten er blevet vasket, fortsæt med at skære den i mellemstore stykker (større end kartofler).
4. Grydde: Varm op, hæld vegetabilsk olie i bunden, steg løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Hvornårblandingen bliver stegt, tilsæt tomaterne, reducer varmen. Rør.
5. Suppe: Hæld vand til fremtidens norske suppe, bring det i kog med alle produkterne i gryden, og derefter bruges kartoflerne. Tilsæt s alt og peber efter smag (hvis nødvendigt). Dæk suppen med låg og lad den koge ved middel varme i højst 10 minutter. Når tiden er inde, vil der blive brugt creme.

Når alle ingredienserne i suppen er kogt, kan gryden tages af varmen. Tilsæt derefter finthakket dild som dekoration. For at gøre suppen mere fyldig skal du lade den ligge under låget i cirka en halv time.

Skaldyrssuppe

Dette er endnu en opskrift på norsk flødesuppe. I modsætning til den klassiske suppe vil vi her bruge en hel fisk og et sæt skaldyr. Forbered følgende produkter:

• 1, 4 kg laks,
• skaldyr (200 g rejer, 250 g muslinger),
• 3-4 tomater,
• 3-4 kartofler,
• 1 løg,
• 1 gulerod,
• 250 g smelteost,
• 150 g fløde,
• s alt, peber, vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift på laks og skaldyr

Når købmandssættet er samlet, går vi direkte videre til tilberedning af norsk suppe:

1. Fisk og skaldyr vask grundigt, s alt og steg i bunden af panden i 5 minutter. Tilsæt fløde og lad det simre sammen i 10 minutter.
2. Tilføj skrællede og skåret kartofler til fisk og skaldyr ogfløde.
3. Steg gulerødder, løg og tomater hver for sig på en pande med olie, s alt og peber. Tomater lanceres efter foreløbig stegning af gulerødder og løg, indtil de er gyldenbrune. Da tomater giver meget saft, kan de ikke steges sammen med andre ingredienser. Tomater skal være forblancheret for at få en mild smag af retten.
4. Skær fiskefileten i tern og steg på en pande med resten af grøntsagerne, højst 5 minutter.
5. Fisk: skal slagtes før den lægges i gryden (hale, hoved og rygrad). Det er disse dele af havenes indbyggere, der vil give den norske suppe bouillon rigdom.
6. Tilføj vand, tilberedte fiskedele og stegte grøntsager til skaldyrspanden.
7. Frembrudt ost skal hakkes fint på et vådt rivejern (for ikke at klistre) og sendes på panden med resten af ingredienserne.

Det er nødvendigt at omrøre suppen med jævne mellemrum og observere, at dens komponenter er klar. Når alt er tilberedt, kan hoved, ryg og hale af fisken fjernes. Hæld i skåle og pynt med krydderurter.

Nyd verdens mest nordlige køkken og fiskekøkken!