Kvass derhjemme: opskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan laver man kvass derhjemme? Der er ikke noget nemmere! Brug vores tips, og du får en forfriskende drink, der kan slukke tørsten på den varmeste eftermiddag. De bedste kvassopskrifter ligger foran dig.

Lidt historie

Kvass fra brød derhjemme blev lært at lave mad af vores fjerne forfædre. De første optegnelser om ham blev fundet i Tale of Bygone Years, skrevet i 988. I annalerne er der en omtale af prins Vladimirs orden i anledning af Ruslands dåb. I anledning af højtiden beordrede han at uddele berusende drik og brødkvass til sine landsmænd.

I midten af 1400-tallet opstod takket være kvass brygning. Selve drikkens navn er oversat fra gammelslovakisk som "fest" eller "gå". Dette beviser, at han var den førende berusende drik ved folkefester. I Rusland var kvass fra brød en dagligdags lækkerbisken. Dens tilstedeværelse i huset indikerede velstand og velvære.

Nyttige egenskaber

Alle, der bekymrer sig om deres eget helbred, anbefaleskoge kvas derhjemme. Det har stor næringsværdi. Drikken er rig på vitaminer, aminosyrer, mælkesyre og enzymer. Det styrker, toner, opfrisker, slukker tørst, stimulerer stofskiftet, lindrer træthed, forbedrer ydeevnen osv. Kvass er blevet bemærket for at have en gavnlig effekt på menneskets indre organers funktion. Det forbedrer immuniteten, forbedrer mikrofloraen i maven, styrker væggene i blodkarrene. Den konstante brug af denne drik hjælper med at klare alkoholafhængighed. Den indeholder også alkohol, men i en minimal mængde. Kvass har dog ikke kun positive, men også negative egenskaber.

Mulig skade

Hvad skal folk, der vil lave kvass derhjemme, vide? Først og fremmest bør det ikke gives til børn under tre år. Gravide og ammende mødre bør også afstå fra at bruge det. Sur drink er kontraindiceret til personer med kroniske mavesår, gastritis og høj surhedsgrad. At glemme kvass er nødvendigt for dem, der lider af leverpatologier eller gigt. Alle andre kan drikke det med måde dagligt.

Magningsregler

• Kvass-opskrift derhjemme involverer brug af frisk gær. Vær meget opmærksom på produktets udløbsdato. Forkælet gær kan fuldstændig ødelægge din virksomhed.
• Det bedste brød til at lave en drink er rug. Har brug for detfortør i ovnen. Fra det ristede brød opnås kvass med en lys smag, behagelig aroma og rig farve.
• Vand skal koges og afkøles før tilberedning.
• Vurten til drinken skal infunderes i en glas- eller emaljeskål. Aluminium er ikke egnet, da det kan reagere med indholdet og oxidere det.
• Urten infunderes ved stuetemperatur, og kvass opbevares i køleskabet. Desuden kan den ikke stå mere end to dage, ellers vil den miste alle sine nyttige egenskaber.

Sådan tilbereder du kvass derhjemme. Nem opskrift

Ingredienser:

• kogt vand - tre liter;
• rugbrød - 300 gram;
• presset gær - 30 gram;
• sukker - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du fortynde gæren i varmt vand.
2. Skær derefter det ristede brød i små stykker.
3. Bland derefter gær, brød, vand og sukker i en glaskrukke eller stor flaske.
4. Så anbefaler opskriften på kvass derhjemme at dække beholderen med gaze og infusionere ved stuetemperatur. Processen kan tage flere dage.
5. Når kvass modner derhjemme, skal det filtreres.
6. Dernæst skal drikken opbevares på et koldt sted.

Dette er den nemmeste opskrift på kvass. Der er intet overflødigt i det, og der bruges traditionelle ingredienser. Den gamle godbid kan dog ikke kun tilberedes af brød. De går oftegrøntsager og korn - rødbeder, havre, rabarber osv.

Kvass fra havre: instruktioner til fremstilling

Havregrynskvass er ikke svært at tilberede. For at gøre dette skal du have følgende produkter på lager:

• havre - et halvt kilo;
• vand - tre liter;
• sukker - seks spiseskefulde.

Beholdning:

• tre-liters krukke;
• en halv meter gaze.

Procedure:

1. Først skal du hælde havren i en glasbeholder og fylde den med vand.
2. Så skal krukkens hals pakkes ind med gaze.
3. Så skal beholderen stilles et varmt sted i to dage for at danne urten.
4. Så snart der kommer en hinde på overfladen, skal væsken drænes, og de opsvulmede korn skal fyldes med frisk vand.
5. Hæld derefter det resterende sukker i glasset, og sørg for, at det opløses.
6. Drikken er klar om 15 timer. Hjælp dig selv til dit helbred!

Kvass fra havre derhjemme gøres relativt hurtigt. Den kan drikkes med det samme, men serveres bedst afkølet.

Beetkvass: et lagerhus af vitaminer

Denne drik er i stand til at konkurrere med enhver anden kvas. Med hensyn til mængden af vitaminer og næringsstoffer er den simpelthen uerstattelig. Det anbefales at drikke det til personer med alvorlige helbredsproblemer. Eksperter påpeger, at der er unikke elementer i roekvass. For eksempel rubidium og cæsium,som hjælper med hypertension. Vores bedstemødre bemærkede den foryngende effekt af denne drik. Kort sagt, opskriften på rødbedekvass derhjemme er nyttig for alle.

Ingredienser:

• roer - ét stykke;
• vand - to liter;
• sukker - fire spiseskefulde;
• én forældet brødskorpe.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du rense og vaske rodfrugten grundigt. Så skal den skæres i små stykker.
2. Dernæst skal du fylde en tre-liters krukke med rødbeder op til halvdelen og hælde vand med sukker til toppen.
3. Så skal du smide en rugskorpe til resten af ingredienserne.
4. Dæk derefter glasbeholderen med gaze. Derefter skal den opbevares et varmt sted i tre dage.
5. Nu kan drikken filtreres, hældes på rene flasker og lukkes tæt med propper.

Ifølge anmeldelser giver denne opskrift fremragende kvass. Opfindsomme husmødre har fundet en anden anvendelse for denne drik. De tilføjer det til lækre kolde supper.

Gærfri kvassopskrift

Ingredienser:

• brød (rug eller hvede) - 300 gram;
• vand - halvanden liter;
• sukker - en spiseskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest skal du tage et par stykker brød og smuldre det i en 1,5 liters krukke.
2. Hæld sukker ovenpå, og fyld beholderen med vand næsten til halsen.
3. Det næste skridt er atluk krukken med et glas (ikke plastik!) låg. Så skal den stilles et varmt sted.
4. Om to eller tre dage er kvass klar. Denne mulighed er dog mere velegnet til marinade. Det er godt at holde kød, fisk eller kylling i den før tilberedning.

Hvis du vil have en virkelig lækker kvass uden gær derhjemme, så smid ikke det tykke ud af beholderen. Du kan genopfylde den med vand og sukker og nyde en forfriskende drink allerede næste dag.

Rabarberkvass

Sammenlignet med tidligere opskrifter kan denne kaldes usædvanlig. Rabarberkvass er et godt alternativ til opbevaring af sodavand. Jo saftigere planten er, jo mere smagfuld bliver drinken. Vælg derfor kun ingredienser af høj kvalitet i henhold til følgende liste:

• rabarberstilk - 350 gram;
• vand - halvanden liter;
• sukker - 50-100 gram;
• rosiner (uvaskede) - 10 gram;
• vingær (hvis ingen rosiner) - 10 gram;
• mynte (tør eller frisk) - 15 gram;
• kværnet kanel - 3-5 gram (valgfrit);
• nellike - to knopper (valgfrit);
• citronsaft - så meget du kan presse fra én frugt.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest skal du lave en rosinstarter. For at gøre dette skal du lægge uvaskede rosiner i en glasbeholder, hælde den med 100 milliliter vand og en halv teskefuld sukker.
2. Så skal krukkens hals pakkes tæt ind med gaze. Derefter skal emnet placeres påto eller tre dage på et varmt mørkt sted. Så snart en let lugt af gæring mærkes, og der kommer skum på overfladen, kan starteren betragtes som klar.
3. Rens og vask derefter rabarberstænglerne. Så skal den skæres i stave, der er 2-2,5 centimeter lange.
4. Herefter skal planten lægges i en gryde, hældes vand på, bringes i kog og koges under lukket låg i fem minutter.
5. Så skal du tilføje sukker og krydderier til blandingen og koge den igen i fem minutter. Det resulterende skum skal fjernes med en hulske.
6. Tag nu urten ud af komfuret, afkøl let og sigt.
7. Tilsæt mynte til den flydende del, dæk med låg og lad den køle af til stuetemperatur. Derefter skal bladene fjernes med en hulske.
8. Pres derefter citronsaft i den kolde urt og tilsæt rosinstarter. Derefter skal alt blandes godt og hældes i en gæringstank.
9. Så skal karret dækkes med en serviet og tages til et mørkt rum. Væsken skal infunderes ved en temperatur på 18-28 grader i 15 timer.
10. Afslutningsvis skal du hælde drinken på flasker, efterlade 4-5 centimeter til toppen, og lukke dem tæt med låg.
11. Derefter skal du opbevare flaskerne i en time ved stuetemperatur for at danne gas, og derefter overføre til køleskabet i en dag for at afkøle.

Nu ved du, hvordan du laver kvass derhjemme. God appetit!