Moonshine er Sammensætning, teknologi og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moonshine er en hjemmelavet stærk alkoholholdig drik. Der er mange opskrifter på at lave moonshine. Nogle håndværkere tilføjer de mest uventede produkter til sammensætningen. Ikke desto mindre forbliver madlavningsteknologien altid den samme. For at lave en kvalitetsdrik bør du følge nogle regler og anbefalinger.

Udstyr og værktøj

Mange begyndere er interesserede i: hvordan laver man måneskin? Oftest køber nybegyndere en færdiglavet moonshine i en specialbutik. Til dato er der ingen problemer med dets valg og køb. Den består af to hoveddele: en kondensator og en fordamper. Den første er nødvendig, så den resulterende alkohol ikke fordamper, men forbliver og falder på væggene i form af dråber.

Fordamperen er en enhed, hvor fordampningen af alkohol finder sted direkte. Alle moonshine stills kan opdeles i destillationskolonner og en destilleri. Et hjemmelavet moonshine består stadig af følgende komponenter: en spole, en køleenhed, en destillationsterning,slanger og tilslutningsrør. Til produktion af hjemmelavet moonshine skal du også købe beholdere i forskellige størrelser, termometre og pakninger.

Væsentlige produkter

Moonshine er norm alt lavet af sukker, vand og gær. Det er de tre vigtigste og nødvendige produkter til fremstilling af mask. Den har fået sit navn på grund af gæringsprocessen, som sikres ved tilstedeværelsen af gær og sukker i vandet. Begge komponenter skaber det nødvendige miljø for reproduktion af gærsvampe. Sukker er i dette tilfælde en yngleplads for mikroorganismer.

Grøntsager eller frugter, der indeholder store mængder stivelse eller saccharose, er også fremragende "fødevarer" til svampe. For eksempel er moonshine meget ofte lavet af kartofler, korn, rødbeder eller vindruer. På trods af den omhyggelige produktion er dette måneskin meget populært i landdistrikterne.

Forberedelse af ingredienser

Først og fremmest bør man være opmærksom på kvaliteten af "opløsningsmidlet". Brug ikke almindeligt postevand direkte fra hanen. Det er for hårdt, derudover indeholder det klor, som kan dræbe mikroorganismer, der vil producere alkohol. Den ideelle mulighed er godt, bundfældet vand. I byområder er det ikke muligt at få sådant vand. Derfor bruger de almindeligt kogt eller destilleret vand, blandet med bundfældet postevand. Forholdet vil være en til tre. Kun varmt vand kan opløse sukker og gær godt. Derfor forvarmes væsken.

Sukker bruges norm altalmindelig hvid. Hvis grøntsager eller frugter er angivet i opskriften, er de forskrællede, og rådne og fordærvede steder fjernes også. Blade og stængler fjernes også. Vandtemperaturen skal være omkring tredive grader. Efter at gæren og sukkeret er opløst, sættes beholderen til side. Rumtemperaturen skal også være behagelig og varm.

Gærvalg

To typer gær bruges generelt: tør eller våd. Til fremstilling af moonshine er det tilrådeligt at købe speciel alkoholgær i stedet for bager. Faktum er, at efter bagning forbliver en ubehagelig sur lugt og uklar farve. Mens alkohol giver et ret hurtigt resultat uden udt alt rigelig skumdannelse.

Derudover er der vin og ølgær. Den første mulighed er norm alt ret dyr og har ikke gode nok egenskaber. Ølgær er et specifikt produkt af kunstig oprindelse, som i høj grad frarådes til fremstilling af hjemmelavet moonshine.

Alkoholiker har god modstand og dør ikke i Braga selv ved atten grader. Det bedste måneskin tilberedes som regel fra denne type svamp. Derudover giver brugen af alkoholgær en chance for at få en masse måneskin på kun fem dage. Dette er en ret hurtig og bekvem måde at tilberede en alkoholisk drik på.

Sådan laver man gær

Nogle gange laver måneskinere deres egen gær. For at gøre dette har du brug for mel, øl, vand og sukker. Mel og vand tages i et glas,granuleret sukker skal bruge en spiseskefuld og øl - to glas. Den bedste mulighed ville være mørk øl med kort holdbarhed. Blandingen opvarmes let og infunderes i en dag på et varmt sted.

Til den anden metode skal du bruge humle, som er brygget med kogende vand i forholdet to spiseskefulde til to hundrede milliliter væske. Efter at bouillonen er infunderet, filtreres den og kombineres med sukker og rugmel. Alle komponenter blandes grundigt og efterlades til infusion på et varmt sted i 24 timer.

Det skal huskes på, at gær måske er en af de vigtigste komponenter i fremstillingen af måneskin. Kvaliteten af dette produkt bør gives særlig opmærksomhed. Brug ikke udløbet gær, da blandingen muligvis ikke gærer.

Mask

Sytten en halv liter varmt rent vand vil have brug for fire kilo granuleret sukker og 150 gram gær. Så snart komponenterne er opløst, efterlades blandingen til at trække på et varmt sted i syv dage. Efter denne periode destilleres mæsken i apparatet. Hvis der af en eller anden grund ikke er nogen enhed, kan du bruge hjemmelavede enheder. For at gøre dette skal du bruge en stor mæskegryde med et tæt låg og en lille beholder til at opsamle alkoholdampe.

I stedet for et låg kan du bruge en skål, hvis størrelse svarer til grydens diameter. Meget koldt vand hældes i det og overvåges konstant, så det ikke opvarmes. Den første destillation af mos er megetet vigtigt skridt. Det opvarmes til en temperatur på 65 til 80 grader. Som et resultat er mæsken opdelt i tre fraktioner:

• Det første er "hovedet", som har en masse skadelige stoffer.
• Den anden fraktion betragtes som den vigtigste. Det kaldes ellers "kroppen" af måneskin og bruges til yderligere filtrering.
• Den tredje er sedimentet, der bliver af med. Den indeholder en del fuselolier, så det anbefales ikke at bruge den tredje fraktion. Mange måneskinere bruger dog sedimentet til at tilføje til den efterfølgende mæsk.

"Kroppen" opsamles, indtil alkoholindholdet holdes inden for 40 %. Sådan laves simpel moonshine derhjemme.

Rensning af masken

Før destillation anbefales det at afklare det. Det vil sige slippe af med syrer, fuselolier og lugten af gær. For at gøre dette føres måneskin gennem en vatpind lavet af et stykke gaze foldet på midten. Mellem lagene lægges vat. Brug derefter følgende metoder:

• Lightning ved hjælp af kulde har vist sig godt. Denne ret simple metode kan bruges i vintermånederne. Princippet for dets drift er som følger: kun vand og fuselolier fryser i en beholder med mask. Så snart der kommer is, drænes drikken forsigtigt. På grund af kulden dør og udfælder bakterier. Det anbefales at røre i mosen under frysning, så der kommer kuldioxid ud af væsken. Bundfaldet drænes af, og væsken ledes gennem et filter.
• Ofte bruges bentonit som rengøringsmateriale. Han er avlet ifølgende forhold: for en halv liter rent vand skal du bruge en spiseskefuld af stoffet. Efter hævelse (efter 3-4 timer) tilsættes det til mosen.
• Opskrifter på måneskin kun fra hibiscus te har vist sig fremragende. Ud over gode lysende egenskaber har hibiscus en masse nyttige stoffer. Den mætter måneskin med vitaminer, mikroelementer og organiske syrer. Sammensætningen fremstilles som følger: to spiseskefulde tørrede blade brygges i et glas kogende vand. Så snart blandingen bundfældes, tilsættes væsken til måneskin. For ti liter mos skal du bruge hundrede milliliter brygget hibiscus.
• Mange erfarne moonshiners hævder, at før den første destillation kan moonshine enkelt og nemt renses med kaliumpermanganat. Således er det muligt delvist at slippe af med skadelige urenheder i form af forskellige syrer. Fra fuselolier og toksiner lindrer den anden destillation som regel. Forholdet mellem kaliumpermanganatpulver og væske skal være to gram pr. liter. Pulveret tilsættes ikke med det samme til mosen, men opløses først i en lille mængde rent vand.

Til afklaring kan du bruge mælk, sodavand, aktivt kul og andre produkter. Efter proceduren destilleres moonshine endnu en gang. Der er mange moonshine opskrifter. Derhjemme er det ikke så svært at forberede dette produkt.

Måneskin uden gær

I stedet for gær kan du bruge hvede og erstatte sukker med honning. Fjorten liter vand vil kræve tre kilo honning og to udvalgte hvede. Alle komponenterblandes og trækkes i 10 dage. Denne periode er nok til at fuldføre gæringsprocessen.

Moonshine at home, lavet med fyldte slik, er også lavet uden gær. Til 20 liter væske skal du bruge mindst 5 kg slik, som forsigtigt skal opløses i varmt vand. Infusionsprocessen tager fem dage.

Druemåneskin

Han kaldes ofte "chacha" på georgisk måde. Dette er en af de mest populære moonshine-opskrifter derhjemme. Til madlavning skal du bruge 10 liter druepresserester, 30 liter rent vand, cirka fem kilo sukker og 100 g gær. Hvis presserester er gæret (som efter rødvin), så skal de bruge mindst 20 liter. Ikke fermenteret presserester (efter fremstilling af hvidvin) kræver meget mindre - 10 liter. Du kan tage bagegær eller helt opgive dette produkt. Druer har allerede svamp nok til at klare sig fint uden gær. En blanding til fremstilling af moonshine fra druer sendes til et varmt sted. Beholderen kontrolleres dagligt og omrøres evt. Efter afslutningen af gæringsprocessen skæres "halen" og "hovedet" af, og væsken destilleres gennem apparatet. Norm alt er outputtet syv liter rent måneskin.

Fra kirsebær

Frøene fjernes fra frugterne, derefter lægges frugterne i en separat beholder og efterlades til gæring. Efter 48 timer vil en tilstrækkelig mængde juice skille sig ud fra frugtkødet. Det blandes derefter medforrenset moonshine og destilleret igen. Hvis drikken forbliver uklar, destilleres den endnu en gang. Cherry pits kan knuses og tilføjes i slutningen af madlavningen. Norm alt har en kvalitetsdrik en klar farve og en behagelig mandelsmag, der går over til måneskin fra hullerne.

Moonskin derhjemme fra frugt har en række fordele. Det har alle de gavnlige stoffer, der er iboende i frugter. Og det bevarer også smagen og aromaen af naturlig frugtjuice. Madlavningsteknologien er enkel, men har nogle funktioner. Frugter vaskes som regel ikke for ikke at fjerne "vilde" svampe. Kun i nærværelse af tydeligt snavs eller et tykt lag støv, kan du skylle dem let. Bær og frugter er forknust og sendt til en gæringsbeholder. Norm alt er to dage på et varmt sted nok til, at processen starter. Derefter tilsættes vand og sukker. Mængden af granuleret sukker vil afhænge af typen af frugt. For blommer skal du f.eks. bruge halvandet kilogram sukker pr. ti liter blommemasse sammen med juice.

Oak Moonshine

Det vil smage som cognac. Denne moonshine er lavet på basis af et allerede forberedt produkt efter dobbelt destillation. Du skal bruge knust egetræsbark, et par stykker nelliker, fire spiseskefulde sukker (opløst i vand), muskatnød og koriander. Alle ingredienser tilsættes tre liter moonshine, som har en styrke på 50 grader. Sammensætningen vil blive infunderet i 20 dage, hvorefter den filtreres gennem dobbelt gaze. Paratproduktet vil have en behagelig egearoma og brun farve.

Hvis du tilføjer nogle duftende urter til denne drik, vil infusionen af måneskin få en ekstra aroma og smag. Oftest bruges perikon eller oregano til disse formål. Flydende honning kan bruges i stedet for sukker. Fortsæt derefter på samme måde. Efter 20 dage filtreres sammensætningen og aftappes.

Egebark kan købes på et apotek eller afhentes selv. Det skal huskes, at råmaterialet nødvendigvis skal være tørt, for hvilket det er forknust, kogt i vand i en time og tørret. Eksperter anbefaler at stege barken let over bål efter tørring.

Måneskin fra kartofler

For 40 liter væske skal du bruge mindst 10 kg kartofler og fire kg havre. Gær tages i mængden af 600 gram. Kartoflerne snoet gennem en kødhakker kombineres med malede havrekorn og blandes grundigt. Blandingen skal infunderes i fire timer. Derefter tilsættes det varmt vand sammen med gær. Sammensætningen infunderes på et varmt sted, indtil der kommer bobler, og der dannes bundfald.

Fra humle og æbler

Dette er en simpel måneskinsopskrift. Herhjemme er drikken tilberedt af m alt. Det opnås ved hjælp af spiret korn. Almindeligt brugt hvede, rug eller byg. Efter at kornene spirer, vrides de gennem en kødhakker. Humlekogler brygges i kogende vand i forholdet 1:10. For at humlen skal gære, tilsættes en lille mængde mel til den. Norm alt er 2-3 timer nok til, at bouillonen kan trække. Æbler males gennem en kødkværn og kombineres med m alt- og humleafkog. Derefter tilsættes de til varmt vand. Braga infunderes i 7 dage og sendes derefter til destillation.

Måneskin om tre dage

Dette er en ret hurtig måde at lave en alkoholisk hjemmelavet drik på. Som regel tilberedes hurtig mos med speciel alkoholgær. Til 30 liter rent, tilberedt vand skal du bruge 6 kg sukker og 600 g våd gær. Hvis der bruges tørgær, er der ikke brug for mere end 60 g. Efter at vandet er opvarmet, hældes sukker i det, og sammensætningen omrøres, indtil det søde sand er helt opløst. Dernæst tilsættes fortyndet gær og beholderen med mosen stilles til side. Temperaturen skal konstant holdes på 25 grader. For at gøre dette skal du meget ofte bruge en lampe eller en rumvarmer. Om vinteren kan beholderen placeres i nærheden af det varme batteri. Tre dage senere er sammensætningen destilleret.

Dette måneskin kan også laves med ærter. Ud over bælgfrugter inkluderer drikkens sammensætning et glas creme fraiche, syv kilo sukker, 35 liter vand og 60 g tørgær. Ærter bør tages skrællet og ikke mere end 2 kg. I en forberedt beholder opvarmes vand til en temperatur på 35 grader. Hæld derefter ærterne, bland det og lad det trække i 30 minutter. Derefter tilsættes sukker, gær og creme fraiche. Takket være det fermenterede mælkeprodukt vil mængden af skum være moderat. Blandingen dækkes med låg og isoleres. Efter tre dage kan du fortsætte til næste trin.