2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Siden oldtiden har mange nationer brugt honning i deres kost og som et middel. Det blev værdsat primært for sin unikke smag og aroma. Denne delikatesse gav energi, mættede og øgede kroppens modstandsdygtighed over for sygdomme betydeligt. Overraskende nok bidrog honning-kanel-drikken til vægttab. Lidt senere blev der også opdaget antibakterielle egenskaber, som kun øgede brugen af honning. Det er blevet grundlaget for mange tinkturer, desserter, en uundværlig komponent i kosmetologi og medicin. Disse nektarer fortjener betydelig opmærksomhed på grund af deres smag og nyttige egenskaber, og især sbiten, mjød og andre honningdrikke. Opskrifter til deres forberedelse findes i mange fortolkninger, nogle af dem er gået i arv fra generation til generation.
Kemisk sammensætning af honning
Honing er ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også et yderst nyttigt middel. Den unikke sammensætning af denne biologisk aktive delikatesse adskiller den fra mange andre naturlige produkter. Nær ved77% af honningen er kulhydrater (glukose, fruktose). Det er på grund af det faktum, at den menneskelige krop nemt optager dem, at du kan få en stor mængde energi. Glucose er også nødvendigt for nervesystemets kvalitetsarbejde og god mental aktivitet. Fruktose er også vigtig for at sikre, at hjertet og hjertemusklen fungerer norm alt. Derudover indeholder honning vand, en enorm mængde (ca. 27) makro- og mikroelementer: magnesium, jod, mangan, jern, sølv, calcium osv. Deres indhold er ikke særlig højt (ca. 0,5%), men og vores krop har ikke brug for disse stoffer i store mængder. Der er også enzymer, der fremskynder stofskiftet: katalase, invertase og også diastase produceret af biernes kirtler. Rig på honning og vitaminer (gruppe B, C, PP), folinsyre, æblesyre, oxalsyre og andre syrer. Alle disse stoffer er nødvendige for at holde kroppen i god form og sikre dens vitale funktioner og processer.
Typer af honning
Der er mange varianter af honning, de er alle forskellige i deres sammensætning og egenskaber. Først og fremmest skelner de mellem blomster (indsamlet fra plantenektar) og honningdug (bier, i mangel af nektar, bruger juice, der udskilles fra blade og stængler). Der er også monoflorale og polyflorale sorter, det vil sige indsamlet fra henholdsvis en planteart eller flere. Polyflorale typer honning anses for at være mere værdifulde, da deres medicinske egenskaber er mere udt alte. Nogle af de bedste sorter af honning er lind, akacie, boghvede, ahorn. Honning fra vilde eng-urter er et godt middel i kampen mod smerter og betændelse. Hæmostatiske egenskaber er iboende i markarterne. Honningdug betragtes som andenrangs, men den indeholder mange mineraler og er den bedste kilde til kalium.
helbredende egenskaber ved honningprodukter
Så længe honning eksisterer, er der så meget kendt om dens helbredende egenskaber. Dette produkt blev viet til mange bøger og medicinske afhandlinger i det gamle Egypten, Kina, Indien, Rom. Det blev brugt ikke kun som et værdifuldt fødevareprodukt, men også til ekstern brug. Honningbaserede salver blev brugt til at behandle sår, sår og forskellige hudsygdomme. Indåndinger var også en velkendt praksis. De blev ordineret til bronkitis, astma, sygdomme i lungerne og luftvejene. Men så mistede denne behandlingsmetode noget sin popularitet på grund af hyppige tilfælde af allergi. Når man tager honning, øges kroppens modstand mod sygdomme, da det er et immunstimulerende middel. Med anæmi, sygdomme i det endokrine system, anbefales regelmæssig brug af dette produkt i to måneder. Honning er også kendt for sine antimikrobielle og anti-infektionsegenskaber. Det er dog vigtigt at huske på dets høje kalorieindhold – omkring 335 kcal pr.
Honingopbevaringsregler
Honey er et produkt med lang holdbarhed. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af stoffer, der har en antimikrobiel virkning. Denne delikatesse må ikkeforringes i mere end et år, men over tid vil antallet af nyttige elementer falde. Et sådant fænomen som sukkerering af honning formindsker ikke dets helbredende egenskaber, dette er en naturlig proces, der opstår på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde glukose. Det angiver produktets modenhed og værdi, du kan spise det uden begrænsninger.
Påvirkningen af ultraviolette stråler er skadelig for honning, den mister sine medicinske egenskaber, så det er bedre at vælge, hvor solens stråler ikke når som opbevaringssted. Høj luftfugtighed er heller ikke ønskelig, da dette produkt har evnen til at absorbere det. Det er også vigtigt at tage højde for, at honning perfekt absorberer lugte. Derfor skal du opbevare det i et tæt lukket kar, helst glas (selvom det er tilladt at opbevare honning i trætønder lavet af lind, poppel, elletræ). Fade lavet af jern, aluminium er ikke kategorisk egnede - giftige stoffer kan frigives ved kontakt.
Sådan genkender man en falsk
På grund af sin popularitet bliver honning ofte et produkt, der egner sig til forfalskning. Skruppelløse producenter tilføjer mange unødvendige komponenter til sammensætningen: mel, stivelse, kridt. Derfor er det bedst at købe dette produkt fra betroede biavlere, der værdsætter deres kunder og omdømme. Fraværet af en krystalliseringsproces bør også advare. Du kan finde ud af, om der er stivelse i sammensætningen ved at tilføje et par dråber jod. Blå farve indikerer tilstedeværelsen af urenheder. Du kan også lave et lille eksperiment. Opløses i et glas vanden skefuld honning Hvis der er bundfald, er der fremmede stoffer i produktet.
honningdrikke
I oldtiden i Rusland var honning et af de mest populære produkter. Han var til stede i næsten alle hjem, ikke kun som en selvstændig ret, men også som grundlag for forskellige tinkturer. De blev tilberedt med eller uden alkohol. Honningdrikke, opskrifter til deres forberedelse var forskellige i hver familie. Under madlavningen blev der tilsat forskellige krydderier, ingefærrod, citron, hvilket yderligere forbedrede de gavnlige egenskaber. En varm honningdrik var simpelthen uundværlig i den kolde årstid. Ofte brugt honning, som blev infunderet i mindst 10 år.
Traditionel drik fra oldtidens Rusland
En af de mest populære opskrifter til at tilberede en honninginfusion var denne: honning blev blandet med bærsaft, derefter blev alt dette sendt til et varmt sted til gæring. Fra tid til anden skal drikken omrøres. Humle kan også tilsættes for større effekt. Eksponeringstiden var ret lang - omkring 15 år. Når alt kommer til alt, jo længere drikken er infunderet, jo sundere og lækrere bliver den. Senere begyndte de at bruge moonshine og vodka til fremstilling af tinkturer, og den nødvendige tid til forberedelse blev reduceret til et par dage. Dette påvirkede selvfølgelig smagen, men den enorme efterspørgsel krævede genopfyldning af lagrene. Klassisk mjød var en festlig drik, den blev ikke indtaget hver dag.
Sbiten
En anden populær drik baseret på honning er sbiten. Det blev serveret ved mange folkefester, messer,i kold tilstand hovedsageligt om sommeren, men en varm drik blev indtaget om vinteren til opvarmning. Der er mange muligheder for dets tilberedning, blandt dem både alkoholiske og ikke-alkoholiske versioner. Hovedingredienserne er honning, vand, krydderier og krydderier. Sbiten blev også kogt med tilsætning af urter såsom kamille, mynte, timian. Takket være dette kan du justere den ønskede effekt af drikken. Gær og humle blev tilføjet til den alkoholiske version. Generelt blev sbiten på grund af dets sammensætning brugt til forkølelse for at forbedre blodcirkulationen og fordøjelsen. Nå, og selvfølgelig bare som et profylaktisk middel.
Mjød derhjemme
Den velkendte klassiske honning alkoholiske drik er mjød. Selvom mange tror, at der er tale om almindelig vodka med tilføjelse af hovedproduktet fra biavl, er det langt fra at være tilfældet. I den klassiske opskrift blandes honning med vand cirka 1 til 10. Derefter bringes det i kog og koges i cirka 10 minutter. Glem samtidig ikke at fjerne skummet. Gær tilsættes til den afkølede blanding. Alt dette fjernes i en måned. Efter dette tidspunkt tilsættes gær igen, og drikken sendes til gæring i 30 dage. Så er det aftappet. Det skal bruges inden for seks måneder. Humlekogler kan tilsættes for at reducere gæringstiden. Du kan også tilberede en mere nyttig mulighed, hvor der ikke er kogning. Først skal du opløse honning i koldt kogt vand. For at aktivere gæringen tilsættes cirka 50 gram rosiner. Blandingen genoprettes et lunt sted tilflere dage, derefter filtreret, hældt i beholdere. En sådan infusion skal gære i 4 måneder, og først derefter kan den indtages.
honningvin
Erfarne vinbønder har længe værdsat smagen af honningvin. Til fremstillingen bruges blomsterhonning, da den er mere duftende. For at gøre drinken ikke for sød, tilsæt æblejuice. Kombinationer af honning med stikkelsbær, hindbær, kirsebær er meget velsmagende. Forskellige opskrifter adskiller sig i forholdet mellem vand og hovedkomponenten. De sundeste vine er koldbryggede. Vand fortyndes med frugtjuice, derefter tilsættes honning og røres, indtil det er helt opløst. For at forbedre denne proces kan vandet opvarmes lidt. Honning-frugtvine lagres i mindst seks måneder, og først derefter kan de indtages. Jo længere drikken vil hvile, jo højere styrke vil den være. En lille ulempe ved sådanne vine er deres uigennemsigtighed, så de har brug for en afklaring.
Honing-slankedrik
Da honning fremskynder metaboliske processer i kroppen, bruges den også til at give en figur af harmoni. Mange ernæringseksperter er enige om, at denne ingrediens med højt kalorieindhold hjælper med at reducere fedtceller. I en duet med citron forstærkes dens positive effekt kun. Citron-honning drik indtages bedst på tom mave om morgenen og før sengetid. Det tilberedes ganske enkelt: juice fra en halv citrusfrugt og et par spiseskefulde honning tilsættes et glas vand. Sådan en honningdrik til vægttab hjælper med at aktivere metaboliske processer og fjerne toksiner.
Du kan også arrangere fastedage baseret på disse produkter. Grøntsager, frugter, et par tricks af denne limonade hjælper med at slippe af med 2 kg om dagen. Ingefær-honningdrik har lignende egenskaber. Riv cirka 1 cm ingefærrod, hæld varmt vand over og lad det trække. Si derefter, tilsæt honning (1,5 tsk) og citronsaft. Dette værktøj vil ikke kun give energi, men også reducere appetitten.
Tandem "kanel og honning"
Honey Cinnamon Slimming Drink er også let at lave. 0,5 tsk kanel skal hældes med et glas kogende vand (du kan også bruge grøn te). Denne blanding vil trække i omkring en halv time. Derefter tilsættes 1 tsk honning. Det anbefales at udføre disse manipulationer om aftenen, så der vil være en færdiglavet infusion til indtagelse før sengetid og om morgenen.
Kanel er en fantastisk måde at regulere blodsukkeret på og hjælper også med at sænke kolesterol. Honning-kaneldrik til vægttab kan virkelig gøre underværker. Du kan drikke det i ret lang tid, i flere måneder. Ingefær og citron kan bruges som yderligere smagsstoffer. Stærk immunitet og beskyttelse mod forkølelse er simpelthen garanteret, når du tager et sådant middel. Honning-kanel drikken samler således kun positive anmeldelser.
Kontraindikationer
Folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør bruge biprodukter ganske forsigtigt. Det er værd at huske påhonning er et af de stærkeste allergener. Grunden til dette er, at den indeholder en lille mængde plantepollen. En reaktion kan forekomme på en bestemt type honning. En masse negative symptomer opstår også, når du bruger et forfalsket produkt af lav kvalitet. Personer med diabetes bør konsultere en læge og spise denne delikatesse i små doser. For små børn anbefales det at introducere dette produkt gradvist, begyndende med en mikrodosis. Du kan heller ikke bruge honning til visse leversygdomme. Honningdrikke har de samme kontraindikationer som det rene produkt.
Anbefalede:
Vægttab på urter - 25 kg pr. måned. Urter til vægttab: anmeldelser, afkog, opskrifter
I mange overvægtiges liv var der situationer, hvor de var klar til de mest drastiske foranst altninger for at nå målet, dvs. at reducere kropsvægten
Appelsiner til vægttab. Appelsiner til vægttab: anmeldelser
Mange forbinder appelsiner med solen. Aromaen af denne frugt er i stand til at øge vitaliteten og forbedre humøret. Der er en opfattelse af, at at være i en appelsinlund, kan du forbedre dit helbred og falde til ro
Sund morgenmad til vægttab. Den rigtige morgenmad til vægttab: opskrifter
Hvordan vælger man den mest sunde morgenmad til vægttab? Det vigtigste er at nærme sig valget af de rigtige produkter omhyggeligt. Afvisning af morgenmad vil ikke bidrage til det hurtige tab af overskydende vægt, men vil føre til et sammenbrud, så alle skal have morgenmad. Læs denne artikel, og du vil finde ud af de bedste opskrifter
Kogt svinekød: madlavningsopskrifter. Hvilken slags kød er nødvendig til kogt svinekød? Sådan marinerer du kød til svinekød
Kogt svinekød er et rigtigt kulinarisk mesterværk, som er et fedt stykke kød bagt i ovnen. Færdiglavet, sådan en ret er fantastisk til at dekorere ethvert feriebord eller som en forret til øl eller enhver anden form for alkohol. Så lad os se på et par enkle opskrifter på saftigt kogt svinekød samt funktionerne i madlavning
Salat til stegt fisk: madlavningsopskrifter med billeder, tips til at kombinere produkter
Fisk er en velsmagende og nærende mad, der er god selv alene. Men de fleste foretrækker stegt fisk garneret med friske grøntsager eller kartofler. Ideelt set skal et godt tilbehør få fiskens smag frem og fremme en god fordøjelse. I dag vil vi tale om, hvilken salat til stegt fisk er bedst egnet