Tørrede ferskner: navn, fordele og skader, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fersken anses ikke kun for at være meget velsmagende, men også for ganske sund frugt. Dens forfriskende, saftige og nærende frugtkød absorberes perfekt af den menneskelige krop. Indtil for nylig var der kun friske eller dåsefrugter, der kunne findes på hylderne. Men allerede i dag sælges tørret fersken på markederne og i butikkerne. Hvad er navnet på dette produkt, finder du ud af ved at læse denne artikel.

Hvad er der i disse tørrede frugter?

Den tørrede frugt, kendt som "sheptala", indeholder omkring 15 % sukker samt en lille mængde proteiner og fedtstoffer. Derudover betragtes de som en fremragende kilde til organiske syrer, herunder chlorogensyre, vinsyre, æblesyre og citronsyre.

Med hensyn til vitaminsammensætningen indeholder tørrede ferskner beta-caroten, thiamin, vitamin E, B og PP. De indeholder også farvestoffer som kryptoxanthin, zeaxanthin og lycopen. Ud over alt er disse tørrede frugter rige påmineraler. De indeholder en stor mængde fosfor, magnesium, natrium, kalium og calcium.

Tørrede ferskner: fordele og skader

Disse tørrede frugter er værdsat for deres antioxidantegenskaber, som gør dem nyttige som forebyggelse mod kræft. Læger anbefaler også ofte at tilføje dem til kosten for mennesker med problemer med hjertet og nervesystemet. Disse frugter har vist sig at have en gavnlig effekt på mandlig styrke.

Derudover er tørret fersken, hvoraf kalorieindholdet i hundrede gram er 254 kcal, uundværligt for lave hæmoglobinniveauer og forstoppelse hos børn. Regelmæssig indtagelse af disse tørrede frugter forbedrer blodsammensætningen, normaliserer funktionen af galdeblæren og mave-tarmkanalen.

På trods af alle fordelene ved dette produkt, bør det ikke indtages af personer med diabetes. Derudover kan overdreven indtagelse af tørrede ferskner forårsage en allergisk reaktion samt problemer med kar- og fordøjelsessystemet.

Anbefalinger til valg og opbevaring af disse tørrede frugter

For det meste tørrede ferskner, hvis fordele er indlysende for enhver gennemsnitsforbruger, sælges på markederne. Når du vælger dette produkt, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af aroma. Fraværet af en karakteristisk behagelig lugt kan indikere en overtrædelse af reglerne for opbevaring af frugter. Derudover bør kvalitetstørrede frugter ikke være våde i udseende. Specialisteranbefaler ikke at købe sådanne ferskner, da der er en øget sandsynlighed for, at de blev vandet med en ukendt væske. Et kvalitetsprodukt skal være tørt, rent og fri for hvidlige aflejringer.

Nyttige egenskaber ved tørrede ferskner kan opbevares i to år. Samtidig er det ekstremt vigtigt at følge visse anbefalinger. Opbevar dette produkt helst i en lufttæt glas- eller plastikbeholder, skjult på et mørkt sted.

Hvilke frugter er velegnede til tørring?

For at tørrede ferskner kan beholde så mange værdifulde vitaminer og mikroelementer som muligt, er det nødvendigt ikke kun at nøje observere teknologien til deres fremstilling, men også at vælge de rigtige råvarer. Det skal forstås, at overmodne, undermodne, beskadigede og for bløde frugter ikke kan bruges til disse formål, da de under tørreprocessen vil begynde at forringes og miste deres egenskaber. Det er tilrådeligt at lave emner af modne søde og sure varianter med lyserødt eller lysegult kød.

Hvordan tørrer man ferskner derhjemme?

Når du har valgt de ønskede frugter, kan du begynde at sortere dem. Det er tilrådeligt straks at adskille små, mellemstore og store ferskner, da tørretemperaturen afhænger af deres størrelse. Store frugter anbefales at skæres i halve på forhånd. Hvad angår små frugter, kan de tørres hele. Vaskede og tilberedte ferskner skal lægges ud i et tyndt jævnt lag på en bageplade dækket med bagepapir og sendes til ovnen. Tørring af ferskner anbefales ved en temperatur på 65 grader. Fra tid til anden skal de tages ud af ovnen for at vende dem.

Alternativ måde

Mange moderne husmødre har længe nægtet at bruge ovnen til at lave tørrede ferskner. De kan ikke høstes med knogler, fordi de på denne måde forringes hurtigere. Denne teknik involverer behandling af frugter med en opløsning af kaustisk soda. Dette letter i høj grad skrælningsprocessen. Frugterne dyppes i en beholder med en opløsning og koges i ti sekunder. Efter denne tid er det nødvendigt at vente på, at frugten er helt afkølet, skær dem i to langs rillen, fjern forsigtigt skindet og ryst med svovl.

Ferskner, der har gennemgået en sådan behandling, skal lægges ud på bakker og efterlades i fire dage. Så lang tid kræves der til fuldstændig forvitring af svovldioxid, som nåede at opløses i cellesaften. Derefter kan frugterne sendes til tørring, og husk at vende dem med jævne mellemrum. Efter et par dage hældes frugterne på en bakke, hvorpå de forbliver indtil fuld tilstand. Tørrede ferskner betragtes som færdigkogte, når deres fugtindhold er mindre end 18%.

Nyttige kombinationer

Lad os tage en reservation med det samme, at den tørrede fersken, hvis navn du allerede kender, skiller sig ud på baggrund af andre analoger med sin unikke udsøgte smag. På grund af det faktum, at det beholder mange vitaminer, bruges det ofte imadlavning. Grundlæggende fremstilles frugtdrikke og kompotter af disse tørrede frugter. Nogle gourmeter tilføjer dem dog til kødretter. Derudover bruges disse frugter til at lave frugtsalater, desserter, tærter, kager og muffins.

Paradoks alt som det kan virke, men dette produkt med et ret højt kalorieindhold med et højt glykæmisk indeks bruges ofte i vægttabsprogrammer. Tørrede ferskner kan indtages ikke kun som en snack, men også som en selvstændig ret. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end fem stykker dagligt. Disse tørrede frugter indeholder en ret stor mængde sukker, så det bruges ofte som sødemiddel tilsat alle slags korn.

Pilafopskrift med tørrede ferskner

For at tilberede denne lækre og sunde ret skal du bruge:

• halvanden kop langkornet ris;
• to spiseskefulde smør;
• et glas svesker;
• en kvart citron;
• to spiseskefulde vand;
• et glas tørrede ferskner;
• s alt og sukker efter smag;
• en halv kop rosiner.

Først skal du koge ris i s altet vand, indtil de er halvt kogte. Mens den står på komfuret, kan du skylle de tørrede frugter og hælde kogende vand over dem. Efter en halv time er det nødvendigt at dræne vandet, hvori der var ferskner, svesker og rosiner, skære dem i små stykker og tilføje til en beholder med ris. Der sendes også olie, vand, sukker og udstenede citronskiver. Herefter sættes panden i ovnen og efterlades der, indtil retten er klar.

Brug i kosmetologi ogmedicin

Alle slags lotioner og scrubs er produceret på basis af tørrede ferskner. Derhjemme bruges de til at lave afkog, der hjælper med at forynge, lysne og rense huden.

Disse tørrede frugter bruges også i medicin. Mange læger anbefaler at bruge dem til personer, der for nylig har gennemgået en operation. Det menes, at tørrede ferskenfrugter bidrager til styrkelse og hurtig genopretning af en svækket og udtømt krop. Disse frugter er høje i kalium, så de bør være en del af kosten for dem, der er diagnosticeret med hjertekarsygdomme, herunder angina og arytmier.

Om vinteren kan de bruges til at styrke immunforsvaret. Tørrede ferskner er indiceret for anæmi og problemer forbundet med nedsat tarmmotilitet. Et afkog eller infusion tilberedt af dem hjælper med at slippe af med tyngde i maven.