Den bedste hjemmelavede ginopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan laver man gin af alkohol derhjemme? Denne drik, også kendt som "enebærvodka", har været kendt i århundreder og er en af de mest populære og elskede på planeten.

Lidt historie

Dets forfatterskab tilskrives Franciscus Silvius, en hollandsk videnskabsmand fra det 16. århundrede, professor i medicin, som brugte denne væske som et middel mod nyresygdomme. Den helbredende sammensætning kunne frit findes på apoteker.

I midten af det 17. århundrede blev enebærvæskens opvarmende egenskaber værdsat af britiske soldater, og fra 1689 blev produktionen af gin sat i drift i England. Piraternes yndlingsdrik (efter rom) var først ikke af høj kvalitet og var overkommelig selv for en almindelig borger. Ginen blev det første nummer i Amerika, hvor den nåede i slutningen af det 19. århundrede. Dens kvalitet og omkostninger steg betydeligt, og i 1920, på lovgivningsniveau, blev de nøjagtige egenskaber for gin angivet, som allerede var blevet populært på det tidspunkt. Så til sin produktion var det tilladt at bruge alkoholmed en styrke på mindst 96%.

Kenskaber ved enebærvodka

Opskriften på gin derhjemme er enkel. Med et stærkt ønske kan denne drink tilberedes af enhver, der forstår, hvilke karakteristiske træk den skal have. En stærk alkoholholdig drik - resultatet af destillationen af enebær og hvedealkohol bør:

• når du smager i sin rene form, giver du en stærk fornemmelse af kulde i munden;
• har en udt alt aroma af enebær, der markant overdøver duften af andre ingredienser: mandel, appelsin, koriander, citron.

Engelsk og hollandsk gin: adskillende funktioner

Hvordan laver man gin af alkohol derhjemme? Opskrifterne er forskellige og er forbundet med 2 eksisterende typer drikke: hollandsk og engelsk, som adskiller sig i tilberedningsteknologi.

Hollandsk gin fremstilles ved at tilsætte aromatiske stoffer til kernemost og derefter destillere det for at producere "m altvin". Det resulterende produkt skal fortyndes med vand, tilføje enebær, smagsstoffer og overhale igen. Styrken af den færdige gin er norm alt 35o. Ved lagring på egetræsfade, som det er sædvanligt på fabrikker, får drikken en karakteristisk gylden farve.

Engelsk gin fremstilles ved at tilsætte aromatisk spiritus og botaniske stoffer til sekundær destilleret spiritus.

Gin på hjemmelavet moonshine

Opskriftgin derhjemme fra moonshine er ret simpelt. For at forberede den skal du bruge:

• 2 liter raffineret kornmåneskin;
• 20-40 gram enebær;
• 8-10 gram korianderfrø;
• 5-6 gram appelsinskal;
• 2-3 gram citronskal;
• 2-4 gram kanel (i den formalede form af produktet skal du tage lidt mindre);
• Anis, fennikel, isop, lakrids 1 gram hver.

Opskriften på gin derhjemme fra moonshine består af flere stadier, hvoraf den første er forberedelsen af tinkturen. Alle ingredienser skal smides i en glasbeholder, hældes med alkohol og insisteres på et mørkt sted i en uge. Yderligere anbefales det at dræne væsken, filtrere den godt og fortynde med koldt rent vand til 30-35o.

Derefter skal den fortyndede tinktur hældes i apparatet, først indstille varmeapparatet til en lav temperatur (for ensartet opvarmning af krydderierne), og derefter øge den til en gennemsnitsværdi. Yderligere anbefales det at vælge 15-20 ml "hoveder" og hovedfraktionen - indtil graden falder i strålen til 70-65. Det er vigtigt ikke at gå glip af dette øjeblik, for selv på grund af de minimale "haler" vil det endelige produkt være uklart. Den resulterende alkohol skal måles for styrke og fortyndes til 45-48o. Det anbefales at gøre dette i en separat skål, hvori der hældes noget af alkoholen, hvorefter der gradvist indføres vand i det. Den færdige drik skal gives en ugeslap af. Dette er nødvendigt for at afrunde aromaerne og opnå en mere udt alt og harmonisk smag med en så inspirerende drink som moonshine gin derhjemme. Opskrifter uden destillation bruges sjældent, da outputtet i dette tilfælde ikke er gin, men enebærtinktur.

Opskrift på enebærtinktur (gin uden destillation)

For at tilberede en bestemt drink skal du bruge:

• ½ liter vodka;
• 10 enebær.

Bær skal moses med en kagerulle, puttes i en glasbeholder, hæld vodka på og lad stå i 2 uger. Separat er det nødvendigt at koge sirup fra 25 gram sukker og et halvt glas vand (uden at koge). Kombiner det bundfældede indhold med sirup, lad det "hvile" i 2-3 dage, hvorefter du kan nyde den vidunderlige specifikke smag af hjemmelavet gin.

Alkoholbaseret gin

Ovenstående hjemmelavede gin-opskrift er ret populær, men elskere af en stærk aromatisk drink bør bestemt prøve den anden opskrift, som du bør tage:

• enebærfrugt - 25 gram;
• spidskommen - 2 teskefulde;
• koriander - 3 teskefulde;
• 96 % alkohol - 610 ml.

Spidskommen med koriander og enebær bør infunderes i separate beholdere.

1. I 330 ml alkohol tilsættes 70 ml vand, hvorved graden sænkes til 80. Hæld enebær med den resulterende opløsning.
2. Andet 280 mlalkohol, fortynd 60 ml vand til 80o. Hæld spidskommen og koriander i den resulterende væske.
3. Insister på begge opløsninger i 4-5 dage, og omrør regelmæssigt. Overhal derefter hver for sig, efter filtrering, klem den resterende alkohol ud af frugterne og fortynd 1,5 gange med kogt vand.
4. De første 10 ml skal kasseres. Destillat fra hver infusion (260 ml hver), bland og fortynd for at opnå 1 liter højkvalitets gin med kogt vand.

Opskrift på hjemmelavet citrus gin

For at lave hjemmelavet gin skal du bruge:

• ½ liter måneskin;
• 70 gram enebær;
• skal af lime, citron, appelsin.

Denne hjemmelavede ginopskrift er baseret på at kombinere alle ingredienserne og trække dem i 2 uger. Derefter skal væsken fortyndes med vand til 45o fæstning, tilsæt en lille mængde fructose og lad stå i yderligere 7-10 dage, nogle gange rystende. Drikken er klar.