2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
På hylderne i butikkerne dukker flere og flere eksotiske produkter op, som russiske forbrugere ikke engang har hørt om før. Sådan optrådte kokossukker, forbrugt i århundreder i asiatiske lande, men lidt kendt i Rusland. Marketingfolk forsikrer om dets utrolige fordele, læger afviser dette. Hvordan finder man ud af, hvilken slags produkt det er?
Produktion af kokossukker
Producer kokossukker i asiatiske lande, hovedsageligt i Thailand og Indonesien. Det er udelukkende manuelt arbejde organiseret på kokosfarme. Først indsamles nektar: blomsterknopper skæres lige på palmetræet, og beholdere hænges under dem. Saften, der er opsamlet i dem, hældes i et kar, hvor den opvarmes over en lille ild. Yderligere hældes brygget i yderligere to kar skiftevis med en stærkere ild. Beholdere opvarmes på bål, hvor brænde er affald - kokosnøddeskaller og tørre palmeblade.
Kun kvinder arbejder på disse fabrikker. Tilberedningsprocessen er kontinuerlig: efter at have hældt nektaren fra det første kar ned i denen ny hældes, og så videre i en cirkel. Som et resultat fordampes al overskydende fugt, den resulterende masse afkøles, hærder og opdeles i stænger. Efter emballering i poser er produktet klar til salg. På markederne i Asien er sådan sukker en populær vare, der har været kendt i hundreder af år. I vores land er dette en sjældenhed og eksotisk. Du kan købe kokossukker i butikken i de etniske køkkenafdelinger eller bestille det online. Selvfølgelig, og prisen er flere gange højere end for et almindeligt hvidt produkt.
Fordel: myte eller virkelighed?
Den største fordel ved kokossukker er dets naturlighed, uberørt af industriel produktion. Som for mange århundreder siden udvinder arbejdere det med deres egne hænder. Minimal varmebehandling bevarer alle nyttige sporstoffer. Produktet indeholder B-vitaminer, zink, jern, kalium, magnesium. Sukker indeholder gavnlige aminosyrer og antioxidanter.
Men stadig er videnskabsmænd uenige om fordelene ved kokossukker. Selvom der er mange nyttige stoffer i det, er de i små mængder, og dens hovedkomponent er kulhydrater. Det ville være mere korrekt at tale ikke om fordelene ved kokossukker, men om dets harmløshed. Det er faktisk mindre skadeligt for sundhed og figur end almindeligt sukker. Dette skyldes det lave glykæmiske indeks.
glykæmisk indeks
Alle fødevarer har forskellige virkninger på kroppen. Det afhænger af indholdet af hurtige eller langsomme kulhydrater. Nogle øger hurtigt blodsukkerniveauet på grund af øjeblikkelig omdannelse til glukose. resultater dannelsen af nye fedtstoffer. Andre bryder sammen inden for et par timer. Glukose kommer ind i blodet i små doser, bliver ikke til fedt, men tjener som en energikilde og er fuldstændig forbrugt. Sådanne produkter er sundere for kroppen.
Det glykæmiske indeks blev indført for at angive hastigheden af kulhydratnedbrydning. Kokossukker har en lav værdi, og det er dens fordel. Når man indtager den samme mængde sukker, vil kokos forårsage mindre skade end den sædvanlige hvide i Rusland. Men kun under forudsætning af moderat brug, da dets kalorieindhold på trods af det lave glykæmiske indeks er højt.
Calories
Med mad kommer fedtstoffer, proteiner og kulhydrater ind i kroppen. De giver den nødvendige energi til bevægelse og funktion af indre organer. Denne energi er beregnet i kalorier. Hvis en person indtager mad med for højt kalorieindhold eller fører en inaktiv livsstil, når alle kalorier ikke at blive omdannet til energi og aflejres i form af fedt. Ifølge denne indikator adskiller kokossukker, hvis kalorieindhold er 382 kcal pr. 100 g, praktisk t alt ikke sig fra almindeligt sukker (398 kcal pr. 100 g). Det er meget, så forbruget af et sådant produkt bør begrænses, uanset dets oprindelse.
Alt om skade
Der er en opfattelse af, at kokossukker er harmløst og kan være en bedre erstatning for andre typer sukker. Måske er det sådan, men du bør ikke behandle det som et sundt produkt og inkludere det i kosten i enorme mængder, du behøver ikke at "spise med ske". På trods aflavt glykæmisk indeks og en masse nyttige sporstoffer, det er stadig sukker, der består af kulhydrater. Det anbefales ikke til personer med diabetes, selvom du nogle gange kan høre det modsatte i reklamer.
Kokossukker smager mindre sødt end roesukker, men har det samme kalorieindhold, så det kan tage mere, når det indtages, for at få den sædvanlige smag. Dette skal undgås, ellers vil kroppen modtage ekstra kalorier, der aflejres som fedt. Det er umuligt entydigt at karakterisere kokossukker: der er fordele og skader i det, men når det bruges i små mængder, vil de ikke have en særlig effekt på kroppen. Hvis det ikke er muligt helt at opgive forbruget af sukker, er kokos i dette tilfælde en god mulighed. Leder du efter det eksotiske bliver nødt til at bruge penge. Prisen på kokossukker er flere gange højere end almindeligt sukker.
Anmeldelser
Så er kokossukker godt eller dårligt? Kundeanmeldelser af dette produkt er positive. Alle bemærker dens behagelige, usædvanlige smag, ikke klør, nogle sammenligner den med honning. Sukker tilsættes te og kaffe ligesom almindeligt sukker, men mange bemærker, at det gør drikken uklar. Det har ingen kontraindikationer til brug hos børn. Det eneste negative er dens overpris, men hvis den bruges sparsomt, holder en pakke sukker i flere måneder. Populære mærker af kokossukker: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Brug
Smagen af kokossukker minderkaramel. I udseende er disse små brune krystaller. Faktisk er det kandiseret palmenektar. Det bruges hovedsageligt i madlavning til tilberedning af konfekture, det kan give retten en let karamel- eller nøddeagtig smag.
Par godt med kaffe. Det kan bruges til tilberedning af desserter, kolde og varme drikke samt cocktails. Tilføjer et interessant præg til slik og is. Du kan søde deres grød. Nogle producenter producerer sukker i form af en pasta. I denne form kan den blot smøres på brød eller småkager.
Hvad skal man lave mad med kokossukker? Müsli
Det er tilbage at finde ud af det vigtigste ved kokossukker: hvordan man bruger det i madlavningen derhjemme. Der er en enkel morgenmadsmulighed. Hæld havregryn på en bageplade og tør i ovnen ved en temperatur på 150-170 grader i 20 minutter. For 300 g flager tages 100 g tørret frugt og nødder, og mere er muligt - efter smag. Flagerne blandes, nødder tilsættes og drysses med kokossukker. Tør i yderligere 15 minutter.
Dernæst skal du lægge tørrede frugter ud, du kan tilføje kandiserede frugter og lade stå i yderligere 5 minutter i ovnen. Fjern fra ovnen, afkøl og overfør til en opbevaringsbeholder. Det anbefales at bruge som müsli med mælk, yoghurt, juice.
Fløde til dessert
Du kan lave vanillecreme som følger: 200 ml kokosmælk tages til 2 æggeblommer (hvis du ikke kan købe, kan dubrug ko), og 20 g hver af kokossukker, mel og flormelis. Bland æggeblommer, flormelis og mel. Opløs sukker i varm mælk, bland alt, sæt på lav varme. Kog indtil tyk, afkøl. Bruges til at dekorere en kage eller som topping til kager.
Anbefalede:
Høj oliesyre: fordele i forhold til almindelig olie, fordele og skader, anmeldelser
Høj oliesyreolie er et produkt af solsikkebearbejdning med højt olieindhold, som er karakteriseret ved et højt indhold af oliesyre (80-90%). Det har en række fordele i forhold til andre typer vegetabilsk olie og bringer flere fordele til kroppen. Læs mere om dette i vores artikel
Fordelene og skaderne ved valmue. Valmuefrø: fordele og skader. Tørring med valmuefrø: fordele og skader
Valmue er en utrolig smuk blomst, der har fået et kontroversielt ry på grund af dens kontroversielle egenskaber. Selv i det antikke Grækenland elskede og ærede folk denne plante for dens evne til at berolige sindet og helbrede sygdomme. Fordelene og skaderne ved valmue er blevet undersøgt i århundreder, så i dag er der indsamlet så meget information om det. Vores fjerne forfædre tyede også til hjælpen fra disse mystiske blomster. Desværre ved de færreste i dag om de helbredende virkninger, som denne plante har på menneskekroppen
Skader på svinekød: sammensætning, næringsværdi, fordele og skader
I vores land er en af de mest populære typer kød svinekød. Det har fremragende smag, god energiværdi og overkommelig pris sammenlignet med andre produkter, så det er meget udbredt i madlavning til at tilberede et stort antal retter. På trods af dette opfordrer mange læger og ernæringseksperter konstant folk til at stoppe med at spise denne type kød, da det angiveligt har en negativ effekt på menneskekroppen
Luftchokolade: kalorier, fordele, fordele og skader
Nu er det meget svært at finde en person, der ikke kunne lide chokolade. Takket være den enorme variation - mørk, mælkeagtig, hvid, luftig - er dette produkt blevet en favorit delikatesse for mange mennesker, fordi alle kan vælge den, de kan lide mest. Og hvad kan vi sige om børn? De er klar til at spise slik hele dagen lang. I dag vil vi overveje luftchokolade, dets egenskaber, hvordan det er nyttigt og skadeligt
Skader og fordele ved gedemælk for et barn. Gedemælk: fordele og skader, kontraindikationer
Skaderne og fordelene ved gedemælk for et barn er længe blevet undersøgt af eksperter. I denne artikel vil vi overveje egenskaberne af gedemælk, samt om det er værd at give et barn dette mælkeprodukt
