Varmrøget lyserød laks som hovedret og i salat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pink laks er en af de mindste, men ikke mindre nyttige og velsmagende typer stillehavslaks. Fisken har fået sit navn på grund af dens udseende: Før gydning har hannerne en pukkel umiddelbart bag hovedet.

Udseende

Den havlyserøde laks har en let blå ryg, sølvfarvede sider og en hvid mave. Det er værd at bemærke, at efter gydning bliver fisken mindre attraktiv: en beskidt gul eller grønlig mave, en grå skygge af skæl. Et karakteristisk træk ved denne art er den hvide mund og fraværet af tænder på tungen. Fedtfinnen er ret kraftig, placeret mellem ryg- og kaudal.

Ovale sorte pletter på fiskens krop og tilstedeværelsen af en analfinne vil indikere laksens marine oprindelse.

Spawning

Masseavl hos lyserød laks finder sted i juli eller begyndelsen af november. For at gøre dette skynder fisken til floderne, hvorfor den bliver sårbar over for krybskytter. Processen med at lægge æg hos hunner af denne art er meget underholdende. Først laver de fordybninger i sandet, så placerer de æggene der og drysser dem ovenpå med sandsten. Det viser sig sådan en tuberkel, ihvor små lakseyngel venter på at udvikle sig.

madlavning

På grund af dens lette tilberedning og maksimale anvendelighed er lyserød laks i øjeblikket den mest købte laksefisk i verden. Det er røget, s altet, syltet, kogt, stegt og bagt og tilsat salater, rundstykker og andre retter. Mange er interesserede i, om varmrøget lyserød laks mister sine gavnlige egenskaber. Med korrekt tilberedning forbliver enhver fisk så sund som muligt.

For eksempel kan bagt lyserød laks med citron og ris serveres som hovedret til enhver lejlighed. Og hvilke velsmagende og duftende appetitvækkere fra s altet lyserød laks vil det vise sig!

Det er også origin alt at invitere venner til grillede laksebøffer og dekorere al denne pragt med grøntsager.

Nyttige egenskaber ved lyserød laks

De er:

1. Masser af omega-3 fedtsyrer. Selvom mange ernæringseksperter mener, at det er nødvendigt at spise fisk flere gange om ugen for at fylde kroppen op med gavnlige umættede aminosyrer, gør de fleste dette meget sjældnere.
2. Fisk indeholder nok fluor til at holde tænder og knogler stærke.
3. Regelmæssigt indtag af laks har en gavnlig effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand.
4. Sammensætningen af lyserød laks omfatter stoffer, der forbedrer metaboliske processer i kroppen.
5. En stor mængde protein og et minim alt fedtindhold gør fisk til et uundværligt produkt i kosten.

Varmrøget lyserød laks: opskrift

Inden du begynder at ryge, skal fisken forberedes. Om nødvendigt optø, vask, fortær og mariner. Marinaden er lavet efter smag: nogle kan lide den mere s alt, mens andre omvendt. Hvis fisken er for stor (1,5 kg og derover), så er det bedre at lave snit langs ryggen - på denne måde s alter den bedre og hurtigere.

Til marinade i en liter vand tilsættes 200 g s alt, 100 g sukker og krydderier efter smag. Dette volumen er designet til fisk, der vejer omkring 1 kg.

Varmrøget lyserød laks derhjemme skulle vise sig duftende og velsmagende, så det er bedre at lade det s alte i cirka 12 timer. Oftest s alter husmødre fisk om aftenen, og om morgenen kan man lægge det i et røgeri.

Før du begynder at behandle fisk med røg, skal du skylle og tørre det godt, du kan lade det hænge i åbent rum i flere timer.

Varmrøget lyserød laks bliver i røgeriet i højst en time, så du nemt kan overraske venner og bekendte, der pludselig kommer på besøg.

For at laksen bliver mør og med en skorpe, skal du bruge forudblødte chips af elleler eller frugttræer. Sørg for at stille en bakke i røgeriet til at samle væske og fedt, så fisken ikke brænder på og ikke får en ubehagelig eftersmag. Men bitterheden af den færdige delikatesse kan gives af kondensat eller sod på låget af røgeriet. Derfor skal du sørge for, at de altid er rene.

Varmrøget lyserød laks er ikke kun lækkert, men ogsåbrugbart produkt. Dens kalorieindhold er noget øget på grund af fedt, men det forhindrer hende ikke i at forblive diæt. Nogle anbefaler at spise varmrøget laks til folk med sygdomme i mave og tarm.

Mange husmødre ved, at laks ikke kun er fremragende hovedretter, men også fremragende salater og appetitvækkere.

Varmrøget laksesalat: opskrift og dekoration

Hvis du beslutter dig for at ryge en lækker fisk derhjemme og tilberede snacks og salater fra den, så er det bedre at vælge et større individ. Den har mere kød og fedt, hvilket betyder, at dine retter bliver endnu mere velsmagende. Varmrøget lyserød laks til salat tilberedes meget enkelt, det vigtigste er ikke at overdrive det med s alt og krydderier.

Til salaten skal du bruge 5-6 kogte æg, 3 store eller 4 små jakkekartofler, samt løg, eddike, mayonnaise, s alt og peber.

Varmrøget lyserød laks til salat skal skæres fint og pænt. Skil først kødet fra knoglerne, selv de mindste, og fortsæt derefter med at skære.

Næste trin er at hakke syltede agurker. Dette kan gøres både på rivejern og finthakket - en smagssag, som man siger.

Så smuldrer vi æggene, du kan efterlade en blomme til pynt. Mange husmødre foretrækker at rive denne ingrediens på et groft rivejern - det gør ikke noget.

Kogte kartofler skæres bedst i små tern, ellers hænger det sammen, og salaten mister formen. Efter altde nødvendige komponenter i salaten skæres, du skal forme den korrekt. Kan serveres i individuelle portioner eller en stor. I bunden af formen spreder vi kartofler, æg og syltede hakkede løg (halvdelen af hovedet), derefter agurker, og det sidste lag er fisk, drysset med rester af løg. Hvert lag skal smøres med mayonnaise i den mængde du kan lide. Du kan dekorere et kulinarisk mesterværk med æggeblommer, urter eller skiver af kogte gulerødder.