Tomatsuppeopskrift: madlavningsmuligheder og udvalg af ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på tomatsuppe er tilgængelig for mange erfarne husmødre og kokke. Dette er en speciel ret, der kan overraske og glæde selv rigtige gourmeter. Samtidig er det slet ikke svært at tilberede det, og det er garanteret, at du vil kunne diversificere din daglige kost.

Klassisk opskrift

Den mest almindelige opskrift på tomatsuppe er kendt af de fleste af dem, der nogensinde er stødt på denne ret. Her er ingredienserne til det:

• 2 kilo røde tomater;
• 6 spiseskefulde ghee eller vegetabilsk olie;
• en teskefuld koriander;
• 1/4 teskefuld asafoetida;
• 4 spsk friske korianderblade;
• 1/2 spsk sukker;
• 1/2 tsk s alt;
• 1/4 teskefuld malet sort peber;
• 1/4 tsk stødt rød peber;
• 2 spsk smør;
• 2 spsk hvedemel;
• 400 ml mælk;
• en spiseskefuld citronsaft.

Som du kan se, er grundlaget for den klassiske tomatsuppeet stort antal forskellige krydderier, som giver den en så unik smag.

Først skal du vaske tomaterne grundigt og skære hver i otte skiver. Bring dem til en tilstand af puré i en røremaskine. Efter at have ført den resulterende masse gennem et dørslag, adskilles skindet.

Opvarm grøntsag eller ghee i en gryde med tyk bund, steg koriander og asafoetida deri. Dette vil tage blot et par sekunder, umiddelbart efter tilsætning af tomatpuré til gryden. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre i cirka 25 minutter. Tilsæt derefter hakket koriander, s alt, sukker, rød og sort peber.

Si parallelt, i en anden gryde, opvarm smørret under omrøring, steg melet i det ved svag varme, det skal blive en karakteristisk brun-gylden nuance. Hæld mælk i det og kog for at få en homogen masse uden klumper. Saucen skal tykne så meget som muligt. Når dette sker, hældes det i puréen og citronsaften tilsættes. Lækker tomatsuppe serveret varm. Til pynt kan du bruge en stegt spiseskefuld vermicelli, som er jævnt fordelt over overfladen.

Kyllingopskrift

Tomatsuppe med kylling er meget velsmagende. Den har friskheden af lime og duften af oregano. Bemærk, at kyllingekød skal tages allerede kogt, hvis du planlægger at tilføje det i de sidste faser af madlavningen. Og hvis det er råt, så skal dette gøres hurtigst muligt. Denne tomatsuppeopskrift er især populær i USA. Til ham har vi brug for:

• 700 gram tomater;
• 600 ml kyllingefond;
• 400 gram kyllingekød (du kan deltage i enhver del, men brystet anses for at være det mest foretrukne);
• stort løg;
• 3 fed hakket hvidløg;
• teskefuld oregano;
• laurbærblad;
• 1/2 lime;
• en flok koriander;
• chili - efter smag.

Hæld tomaterne sammen med saften i gryden, tilsæt de hakkede løg til dem, og pres også hvidløg, laurbærblad, oregano, hvis det ønskes - chili. Tilberedning af tomatsuppe med kylling i cirka ti minutter ved minimum varme.

Skær kyllingebrystet i små stykker, hæld kyllingebouillonen i gryden og smid kyllingestykkerne i. Du kan dryppe med limesaft, hvis du har lyst. Bring suppen i kog, reducer varmen, peber, s alt og kog i endnu en halv time.

Nu ved du, hvordan du laver tomatsuppe. Det anbefales at servere det varmt på bordet.

Madlavning med frikadeller

Blandt variationen af denne ret skiller sig ud tomatsuppe med frikadeller, som er lavet af hakket kød eller fisk, tilsat løg, æg, s alt, brød, urter og krydderier. Interessant nok viser suppen sig at være ret flydende, men meget nærende, desuden er det ikke svært at tilberede den, og resultatet vil overgå alle dine forventninger.

Så, for at lave tomatsuppe med frikadeller, tag:

• 5 tomat;
• 300 gram hakket kød;
• 2 liter vand;
• 4 kartofler;
• 2pærer;
• 4 fed hvidløg;
• bundt dild;
• kyllingeæg;
• 3 skiver gammelt brød;
• 150 gram mælk;
• laurbærblad, peber og s alt efter smag.

Først, lad os tage fat på frikadellerne. For at gøre dette skal du lægge brød i blød i mælk. Vi gnider løget på det mindste rivejern, du har i køkkenet, du kan også hakke det i en blender. Hak lidt dild fint. Vi fordeler hakket kød i en skål, kør et æg i, tilsæt brød, s alt, peber og dild. Bland alt grundigt, indtil der er dannet en homogen masse.

Af det kogte hakkekød danner vi små kugler, på størrelse med en valnød. Samtidig samler vi vand i en gryde og sætter det på gas. Så snart vandet koger, sluk for gassen, kom frikadeller og hakkede kartofler i vandet.

Riv tomaterne eller hak dem i en blender, bland dem med hvidløgsfed og friske krydderurter. Hæld tomaterne i bouillonen og kog i endnu en halv time. Det er hele opskriften på tomatsuppe. Den serveres varm på bordet, da der er meget fedt i hakket kød, og hvis retten er afkølet, påvirker det smagen negativt. Det anbefales at tilføje creme fraiche og kviste af grønt til det.

Risuppe

Tomatsuppe med ris betragtes som en let sommerret, der er meget forfriskende og nærende til frokost. Der er flere måder at tilberede det på, for eksempel kan selve ris erstattes med orza, den såkaldte lille pasta i form af ris. En af ingredienserne i denne suppe er peberfrugt, som om ønsket kan væretilføj ikke. Dens hovedfunktion er at give suppen et dejligt præg.

Så for at finde ud af, hvordan man laver tomatsuppe med ris, skal du bruge:

• pære;
• rød peberfrugt;
• olivenolie;
• 1/2 kop ris;
• 4 tomater;
• 2 spiseskefulde tomatpure;
• 3 glas vand;
• laurbærblad;
• basilikum;
• persille;
• s alt og peber efter smag.

Så mange ingredienser til fire portioner. Hvis der er flere gæster, skal du proportion alt øge mængden af hver komponent. Vi begynder at tilberede tomatsuppe med ris ved at hakke rød peberfrugt og løg.

I en gryde steges løget i olivenolie, det skal blive nogenlunde gennemsigtigt. Tilsæt peber og kog i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter ris og steg det sammen med grøntsager i et par minutter mere.

Hæld kogende vand over tomaterne, så det er nemt at fjerne skindet fra dem. Vi skærer dem fint og lægger dem i en gryde, vi sender tomatpasta dertil. Lad det simre i fem minutter.

Hæld tre glas vand, s alt, peber, læg laurbærbladet. Kog i yderligere 20 minutter, indtil risene er færdigkogte. Det anbefales at putte finthakket basilikum eller persille i den allerede tilberedte suppe

Havsdelikatesser

Tomatsuppe med skaldyr er en klassisk italiensk opskrift. Dette er en lækker, enkel ret med lavt kalorieindhold. Det vigtigste er, at tomater skal være friske og saftige, du kan også brugedåsetomater.

En vigtig komponent i denne opskrift er en havcocktail, som kan laves af en række forskellige ingredienser - muslinger, rejer, blæksprutter, kammuslinger, blæksprutter. Fra antallet af ingredienser, der er angivet i denne artikel, opnås fire portioner af denne ret. Du skal bruge en gryde med tre liter vand.

For at lave skaldyrstomatsuppe skal du bruge:

• 800 gram dåsetomater;
• 500 gram havcocktail;
• 2 pærer;
• 2 fed hvidløg;
• spsk sukker;
• s alt og peber efter smag;
• 3 spsk olivenolie (du skal bruge den til stegning);
• italienske urter (basilikum, oregano, krydret).

En havcocktail bør indeholde flere ingredienser, mindst tre eller fire. For eksempel er den bedste mulighed at blande muslinger, kammuslinger og rejer. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje andet havliv til det, som du kan lide mere. Også fuld frihed i valg af krydderier, du kan tage den færdige blanding, eller du kan bruge hver af krydderierne separat. Vær særlig opmærksom på frisk basilikum, som giver suppen en unik duft og tjener til at dekorere retten.

Hvis du bruger en frossen havcocktail, skal den først optøs ved at lade den stå ved stuetemperatur i et stykke tid.

På dette tidspunkt skæres løget i tynde halve ringe, hakkes hvidløg fint, steges på en tykbundet pande i olivenolie, indtilappetitlig gylden farve.

Fjern tomaterne fra saften, fjern skindet fra dem og hak dem i en blender, indtil de er glatte. Bland den resulterende tomatpuré med juice og tilsæt til gryden. Bring blandingen i kog, og hæld først havcocktailen i den. Vi venter på genkogning, tilsæt derefter krydderier og sukker, lad det simre i yderligere fem minutter ved minimum varme.

Du bør ende med en duftende, tyk og fyldig suppe, der ville være passende serveret med en baguette eller hvidløgsbrød.

Med tomatpasta: tilberedningsmetode

Suppe med tomatpure er en velsmagende og sund ret, som mange kan lide. Selve pastaen har en række åbenlyse fordele, den giver suppen en lys farve, en unik smag og en rig lugt. En bred vifte af retter tilberedes på basis af tomatpuré, for eksempel laver de endda lagman.

For at implementere en så usædvanlig opskrift har vi brug for:

• 600 gram lam;
• et kilo mel;
• kyllingeæg;
• 2 pærer;
• 2 søde peberfrugter;
• kødfuld tomat;
• 100 gram grønne bønner (helst friske, ikke frosne);
• selleristilk;
• 150 gram tomatpure;
• 4 fed hvidløg;
• persille;
• grønne løg;
• anis;
• kværnet paprika;
• korianderfrø;
• bouillon;
• vand;
• 200 ml vegetabilsk olie.

For at lave tomatpastasuppe på denne måde,først laves en lagman. For at gøre dette, hæld en spiseskefuld s alt i et glas vand og sigt melet i en stor skål. Send et æg dertil. Mens du rører denne blanding, hæld s altvand i den, ælt dejen. Det skal være elastisk, ikke meget blødt. Dæk med et håndklæde og stil til side i et par timer ved stuetemperatur.

Når dejen er infunderet, skal den deles i flere stykker, hver af dem skal smøres med vegetabilsk olie og rulles sammen i form af en tourniquet. Det er nødvendigt at opnå den mindst mulige bredde og derefter lægge disse reb ud på en plade i form af spiraler. De bør tørre ud i omkring et kvarter.

Når nudlerne er stivnet, før dem et par gange mere mellem fingrene, så den endelige tykkelse ikke er mere end et par millimeter.

Vask lammet grundigt, skær kødet i små og pæne firkanter. Steg i varm olie i en kedel, indtil der dannes en karakteristisk gylden skorpe.

Præl løget og skær det i tern, gør det samme med selleri og sød peber. Hak hvidløget fint, befri tomaten fra skindet. Skær frugtkødet i form af stave. Hvis du støder på en stor bønne, så skær den i flere stykker, du kan ikke røre de små.

Fordel de tilberedte grøntsager til kødet. Start med en bue. Når det bliver gyldent tilsættes hvidløg og tomater. Send derefter koriander, tomatpure, anis og s alt til suppen. Dæk kedlen med låg, retten skal sygne ved svag varme i halvanden time.

20 minutter før udgangen af denne periode, tilsæt sød peberfrugt, bønner og selleri til lammet. Drys det hele med paprika. Hæld den kogende bouillon i, hvis det ønskes, kan den erstattes med vand. Mængden af vand eller bouillon afhænger af, hvor tyk din suppe skal være. Husk, at en mellemtyk suppe kræver omkring en liter væske.

Kom nudlerne i portioner i en sigte, og dyp derefter i kogende vand, som skal s altes på forhånd.

Læg de allerede tilberedte nudler på en tallerken og fyld med resten af ingredienserne. Retten serveres altid varm på bordet, den kan pyntes med grønne løg, hakkede krydderurter.

bønnesuppe

Opskriften på tomatbønnesuppe er velegnet til vegetarer eller til dem, der nøje følger deres kost. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• 800 gram røde bønner på dåse;
• 500 gram purerede tomater;
• stort løg;
• 2 fed hvidløg;
• 5 kviste timian;
• 3 spsk olivenolie;
• 3 teskefulde krydderier til alle formål;
• 4 skiver bolle til croutoner;
• friskmalet chili og s alt efter smag;
• bundt persille.

Skær løget i strimler, svits det i flere minutter i en gryde i olivenolie, indtil det er gennemsigtigt. Hak hvidløget med en knuser og send efter løget. Sauter lidt mere og drys derefter med chilipeber. Tilsæt timian og tomater, s alt og bland det hele grundigt.

Pass bønnerne gennem et dørslag, hæld i en gryde. Fyld op med vand fra elkedlenden krævede massefylde, anbefales det norm alt at tilsætte ca. en liter vand, tilsæt et universalkrydderi.

Bring ved middel varme i kog, tilsæt persille efter tre minutter og sluk straks. Til en original servering kan du lave kiks af en rulle ved at tørre dem i en brødrister og skære dem i små tern.

Dåsesuppe

Tomatsuppe på dåse er en lækker og velduftende forret. Det kræver:

• 2 dåser fisk på dåse i tomatsauce;
• 3 kartofler;
• gulerod;
• pære;
• spsk tomatpure;
• greens;
• s alt, peber, sukker - efter smag.

Skræl grøntsagerne, skær dem i små tern, før gulerødderne gennem et groft rivejern. Kog kartofler i kogende vand, steg gulerødder og løg på en pande. Tomatpasta vil også være passende med dem.

Derefter vedhæfter vi grøntsagerne i en gryde til kartoflerne, lægger dåsemad der. S alt, tilsæt sukker og krydderier. Suppen skal koge, efter den kan du smage til med krydderurter.

Udlånsmulighed

Lenten tomatsuppe kan laves af både frosne og friske grøntsager, så den kan laves når som helst på året. Til dette skal du bruge:

• 800 gram kartofler;
• 300 gram tomater;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 gram gulerødder;
• 50 gram løg;
• 30 gram tomatpure;
• 2 liter vand;
• 30 gram dild.

Løgdu skal skære så fint som muligt, og passere gulerødderne gennem et rivejern. Fjern skindet fra tomaten og skær i pæne små tern.

Steg grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta. Læg kartoflerne, skåret i tern, i kogende vand, bring i kog. Derefter sender vi de stegte grøntsager til gryden og koger blandingen, indtil den er helt kogt. Drys den færdige suppe med hakket dild.

Tomat kharcho

Kharcho tomatsuppe er en meget original opskrift, som kun elskere af kulinariske eksperimenter tør lave mad. Du skal tage følgende ingredienser:

• 400 gram oksekød på benet;
• 3 håndfulde ris;
• 2 pærer;
• gulerod;
• 5 spiseskefulde tomatsauce;
• 5 kviste grønt;
• 4 grønne løg;
• 3 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• vegetabilsk olie;
• s alt efter smag.

Kog kødbouillonen i en tre-liters gryde, indtil den koger, skræl løg og gulerødder, kom grøntsagerne i kogende vand med krydderier og kog i to timer ved svag varme. Vi vasker risene og lægger dem på en tallerken for at tørre.

Den færdige bouillon skal omhyggeligt filtreres og derefter sendes tilbage til ilden. På dette stadium tilsættes ris til kharcho. Dæk med låg og kog i et kvarter.

Samtidig laver vi stegning. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, og rør i tomatsaucen. Lad det derefter simre i et par minutter.

Skær kødet i portioner og krydr med finthakkede krydderurter. Tilsæt suppe til suppe, bring i kog. Hæld derefter grønt og kød, bland grundigt, vent til det koger lidt og fjern det fra komfuret.

Med opskriften på denne usædvanlige og alsidige kharcho, lavet på en tomatbase, er du garanteret i stand til at overraske enhver (selv de mest sofistikerede) gourmeter. De vil sætte pris på din kulinariske kreativitet, de vil bede dig om at tilberede denne ret mere end én gang.