Hvordan holder man koriander frisk til vinteren? Metoder til høst af koriander til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan holder man koriander frisk til vinteren? Dette spørgsmål er af interesse for mange, der ønsker at bevare denne plantes gavnlige egenskaber til al frost.

Hvad er koriander?

Sådan holder du koriander frisk til vinteren, kan du lære af denne artikel. Fans af denne plante i overflod. Hun har trods alt mange nyttige egenskaber og kvaliteter.

Dybest set er koriander koriandergrønt. Det har været aktivt brugt i medicin og madlavning i mange århundreder. Kokke og læger kendte til det i middelalderen. Når planten endnu ikke er helt modnet, har den en karakteristisk krydret lugt. Det er på grund af ham, at koriander er så elsket af gourmeter.

Når planten begynder at modnes, ændrer vest sig dramatisk. Det bliver blødere og blødere. Men det er selvfølgelig ikke den største fordel ved koriander.

Nyttige egenskaber ved koriander

Det er vigtigt at lære at holde koriander frisk til vinteren, fordi det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Dette er en af dens vigtigste fordele. Parallelt hermed kan planten stimulere appetitten, er et fremragende koleretisk middel.

De grønne på samme tid indeholder en stor mængde nyttige vitaminer og andre stoffer, derkan have en positiv effekt på dit velvære og helbred. Ud over vitaminer er disse alle mulige sporstoffer. Ved hjælp af koriander kan du slippe af med skørbug, det behandler aktivt maveproblemer. Koriander er især værdsat i Kaukasus, og tilføjer til forskellige retter som krydderi.

Når koriander skæres om sommeren, er det sædvanligt at opbevare det i køleskabet. For at gøre dette er det bedst at pakke ind i papir eller lægge i en krukke med vand. Koriander er dog ikke tilgængelig hele året rundt, så du skal anstrenge dig for at få fordelene ved det også i vintermånederne. Til dette laver mange forberedelser af koriandergrønt til vinteren. Derudover er det nemt at gøre det derhjemme. Der er flere almindelige metoder. Du kan bruge den, der er tættest på dig og virker den nemmeste.

Hvor vokser koriander?

Det menes, at koriander er hjemmehørende i det østlige Middelhav. Romerne bragte den til Vest- og Centraleuropa. På samme måde endte den i Storbritannien efter den romerske erobring i det første århundrede e. Kr. Der slog den godt rod og blev dyrket længe i amterne i sydøst.

Cilantro kom til Amerika under opdagelsens tidsalder. Hun blev også bragt til New Zealand og Australien.

I Rusland forekommer den første omtale af koriander i det 18. århundrede. De skriver om hende som haveplante. Især dens detaljerede beskrivelse i 1784 er givet af den indenlandske videnskabsmand og agronom Andrey Bolotov. Det er også kendt, at det i Rusland blev kaldt"tarm". Dette indikerer tydeligt, at denne plante kom til vores land fra øst. Indflydelsen af tyrkiske eller iranske sprog er mærkbar i dets oprindelige navn.

Måder at forberede koriander til vinteren

En af de nemmeste og mest almindelige måder at tilberede koriander på er tørring. Det giver dig mulighed for at opbevare urter i lang tid og ikke miste deres gavnlige egenskaber. Efter tørring forbliver alle værdifulde stoffer i det. Den kan således opbevares i omkring et år.

Så du har besluttet at spise koriander hele vinteren. Høst til vinteren bør begynde med det faktum, at planten skal vaskes grundigt først i et bassin og derefter under rindende vand. Bemærk venligst, at pladerne ikke må forblive jord, sand og insekter. Lad derefter vandet dræne, og bladene selv tørre lidt. Dernæst skal korianderen hakkes groft, for efter tørring vil den falde betydeligt i størrelse.

Tag nu en bakke eller et hvilket som helst fladt fad, dæk det med papir og fordel koriander i et tyndt lag. Lad det tørre på et tørt og godt ventileret sted. For eksempel på loftet eller på verandaen i et privat hus. En ovn er også velegnet til tørreprocessen, den skal opvarmes minim alt - til en temperatur på omkring 40 grader.

Rør grøntsager fra tid til anden, så der ikke starter mug i det. Hele grene kan også tørres til vinteren. For at gøre dette bindes de i små bundter og hænges på hovedet. Dæk samtidig med et klæde eller let papir. Dette er den ældste mådetørring, som vores forfædre brugte for mange århundreder siden.

Når korianderen er helt tør, hæld den i en ren glaskrukke eller i en lærredspose. Det vigtigste er, at mug eller madmøl ikke starter i denne krydderi. Så kan du opbevare koriander i mindst et år.

Freezing cilantro

Hvis du bekymrer dig om ikke kun ernæringsmæssige, men også plantens ydre egenskaber, så brug frysning. På denne måde kan du bevare dens lyse farve, som er dekoration af mange retter, og næringsstoffer.

Hvordan fryser man koriander i fryseren? Til at begynde med skal det sorteres fra og vaskes grundigt. Tør derefter med køkkenrulle.

Næste trin. Koriander er enten skåret eller frosset hel i kviste. I begge disse tilfælde er det tæt pakket i plastikbakker eller -poser og er i denne form allerede sendt i fryseren. Der opbevares det indtil næste sommersæson.

Hvis du laver lagre af flere varianter af grønt, anbefales det at hver beholder er signeret og dateret. Så det vil ikke være svært at finde det produkt, du har brug for.

Husk, at koriander vil smage lidt anderledes efter frysning.

Cilantro in marinade

Ved langtidsopbevaring anbefales det at placere koriander i marinaden. Høst til vinteren i denne form vil give dig fremragende salatdressing i flere måneder.

Til marinaden skal du bruge 300 milliliter vand, en knivspids s alt og en spiseskefuld 9 % eddike.

Kog først vand, s alt det og tilsæt eddike. Vask koriander ogFordel i flere små glas. Men ikke til det sidste. Marinaden skal hældes helt over det grønne, så det dækker det helt. Når glassene er kolde, hældes en stor skefuld vegetabilsk olie i.

Dette er en effektiv måde at holde koriander frisk til vinteren.

Cilantro med s alt til vinteren

For at gemme koriander til hele vinteren i køleskabet, kan du stadig sylte den. For at gøre dette skal du bruge en masse glaskrukker, krydderurter og s alt i en mængde på 20 gram pr. 100 gram selve krydderiet.

Det er nødvendigt kun at bruge frisk koriander, som endnu ikke har nået at blomstre. Sorter det forsigtigt fra, så der ikke er tørre eller gule kviste tilbage. Vask derefter grundigt, tør og skær.

Kom allerede hakket krydderi i krukker, stamp og drys med s alt. Den skal stampes, så der kommer saft frem. Luk derefter glassene med låg og stil dem på det koldeste sted i dit køleskab. Bedst væk fra døre og så tæt på fryseren som muligt.

Afslutningsvis skal det bemærkes, at koriander bedst kan kombineres med kødretter. Ofte tilsættes det til friske salater, supper. Planten bruges ofte i det orientalske køkken, for eksempel i khachapuri eller lobio. Bruges ofte i pitabrød, spises med oste. Dette giver retten en behagelig og rig smag.