Kylling- og champignonsuppe: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kombinationen af kylling og svampe i madlavningen anses for at være ideel. Disse ingredienser bruges ofte sammen i supper. Tilføjer du fløde og ost til dem, får du en solid førsteret med en delikat cremet smag. Hvis du tilbereder brystsuppe med grøntsager, vil den være let og diæt. Følgende er opskrifter på suppe med champignon og kylling til forskellig smag.

Classic

Suppeingredienser:

• én kyllingebryst;
• tre kartofler;
• 3 spsk. l. dræne. olie;
• 400 g friske champignoner;
• halvt løg;
• én gulerod;
• s alt;
• persille;
• kværnet peber;
• halvt laurbærblad.

Sådan tilbereder man champignon-champignonsuppe:

1. Kog kyllingebrystbouillon.
2. Skær svampene i skiver og kog dem med smør, indtil de er møre.
3. Skind kartoflerne og skær dem i små tern.
4. Når bouillonen er kogt, kyllingTag kødet ud og kom svampene i. Kog dem i hønsebouillon ved svag varme i et kvarters tid.
5. Kom kartofler i.
6. Hak løget ret fint, riv gulerødderne. Steg dem let, indtil løget bliver gyldent.
7. Kom det stegte løg og gulerødder i bouillonen med svampe og kartofler.
8. Skær kyllingen i strimler eller tern og send til suppen.
9. Smid laurbærblad i og derefter finthakket frisk persille.

Med ost

Opskrift på ostesuppe med champignon og kylling er designet til elskere af delikat cremet smag.

Ingredienser:

• kyllingelår;
• én pære;
• 200 g champignoner;
• én gulerod;
• tre kartoffelknolde;
• smelteost;
• 200 g fløde;
• peber;
• greens;
• vegetabilsk olie;
• hvedemel;
• s alt.

Tilberedningsproces:

1. Skær kartofler i tern, løg i halve ringe, skær champignon i skiver, riv gulerødder. Fjern skindet fra kyllingen, skær kødet i små stykker.
2. Steg løg og gulerod i olie på en pande (5-7 minutter).
3. Kom kyllingestykkerne i gryden med løg og gulerødder, bland og fortsæt med at koge det hele sammen.
4. Tilsæt derefter svampe, rør rundt, drys med peber, s alt og lad det simre i ca. 20 minutter.
5. Skær smelteosten i stykker og kom i gryden, bland, tilsæt en lille håndfuld mel og lad det simre indtilsmeltende ost under låget.
6. Kom grydens indhold i en gryde, tilsæt vand (afhængig af suppens tykkelse), tilsæt kartoflerne og kog indtil den sidste er færdig.
7. Et par minutter før klargøring, hæld fløden i, bring det i kog og sluk for varmen.

Hæld ostesuppen med svampe og kylling i skåle og pynt med friske krydderurter.

Med rød peber og majs

For at lave seks portioner suppe skal du bruge:

• 500 g kyllingefilet;
• to nye kartofler;
• én gulerod;
• to løg;
• fem champignoner;
• én sød peber;
• 3 bord. spiseskefulde majs på dåse;
• 50 g vermicelli;
• grønt løg (to fjer);
• to liter vand;
• kværnet peber;
• 2 bord. skeer olivenolie;
• s alt.

Denne suppe vil være meget let, fordi den indeholder diætkyllingebryst og grøntsager. Hvis du har brug for en rigere smag, anbefales det at tilberede den af en hel kylling, så bliver bouillonen rig.

Kylling- og svampesuppeopskrift:

1. Kyllingefilet skåret i store stykker, send til gryden. Hæld koldt vand i og sæt på et stærkt bål.
2. Præl et løg og læg det hele i gryden.
3. Når vandet koger, afkalk, sæt lav varme og kog i 50 minutter.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, svampe -kvarte, halv sød peber - tynde strimler, gulerødder - cirkler.
5. Hak det resterende løg fint og sauter i olivenolie ved svag varme. Kom svampe og peberfrugt i en gryde med brunede løg og lad det simre, indtil svampene er brunede.
6. I den færdige bouillon puttes kartofler og gulerødder og koges i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter stegningen og steg videre i yderligere fem minutter. Kom derefter majs og hæld vermicelli, kog i cirka syv minutter mere.
7. Peber suppen, tilsæt s alt efter smag og kom hakkede grønne løg.

Hæld suppe i skåle og top med creme fraiche, hvis det ønskes.

Med boghvede og kartoffelboller

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• tre liter vand;
• 250 g champignonsvampe;
• en halv kop boghvede;
• én gulerod;
• én pære;
• et knivspids s alt;
• to laurbærblade;
• tre kartoffelknolde;
• one egg;
• greens;
• 4 bord. skeer mel.

Ifølge opskriften skal suppe med champignoner og kylling tilberedes som følger:

1. Skær kyllingebrystet i stykker, kom dem i en gryde, hæld vand i og kog indtil det er gennemstegt.
2. Vælg boghvede, steg let i en pande.
3. Hak svampene og steg dem på en pande med vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper.
4. Riv gulerødder, hak løg fint, kom i en gryde og steg sammen med svampe.
5. Kog kartoflerne og mos, tilsæt et råt æg og bland, s alt, tilsæt mel og bland igen for at lave en ret tyk dej, der kan tages med en ske.
6. Når kyllingebrystet er klar, tilsæt boghvede til bouillonen, læg et laurbærblad.
7. Tag en teskefuld dej og dyp den i bouillonen.
8. Når dumplingsene flyder, tilsæt champignon- og grøntsagsgryden og rør rundt. Efter kogning, kog i yderligere tre til fire minutter.

Hjemmelavede nudler

Endnu en interessant opskrift på suppe med champignon og kylling - med hjemmelavede nudler.

Ingredienser:

• one egg;
• 500 g kylling;
• hvedemel;
• 300 g svampe;
• én gulerod;
• 2,5L vand;
• en halv teskefuld s alt;
• bunke grønt;
• én pære;
• 5 bord. skeer solsikkeolie.

Tilberedningsproces:

1. Ælt dejen fra et æg, en skefuld vegetabilsk olie, en knivspids s alt og mel. Det skal være cool. Rul et lag ud af det og lad det tørre. Drys derefter dejen med mel, rul sammen og skær. Tag de resulterende nudler ad, og tør dem i en dag.
2. Hak svampene og steg i en tør stegepande for at fordampe vandet, hæld derefter olien i og steg i den.
3. Kog bouillonen fra kyllingen, tag derefter kødet ud og adskil det fra knoglerne.
4. I bouillonen, som står på komfuret og koger, lægges kyllingestykkerne, svampe, finthakkede løg, revne gulerødder og kog indtil de er møre. Tilsæt s alt om nødvendigt.

Tilføj hakkede friske krydderurter til den færdige suppe.

Med bønner

Denne opskrift giver en meget tilfredsstillende førsteret. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg kyllingebryst;
• 200 g hvide bønner;
• 400 g svampe;
• peber;
• 100 g løg;
• s alt.

Tilberedningsproces:

1. Udblød bønner i koldt vand i otte timer.
2. Når du har lagt bønnerne i blød, koges de i rent vand i 40 minutter.
3. Kyllingfilet skåret i stykker.
4. Skær løg i halvdele af ringe, champignon i kvarte.
5. Hæld vand over kyllingen, send den til komfuret, kom bønnerne i den og kog i ca. 25 minutter.
6. Tilføj løget til suppen, kog i fem minutter, tilsæt derefter svampene og steg i cirka ti minutter mere.

Med æg

Denne originale suppe er mør og meget tilfredsstillende.

Påkrævede produkter:

• fire kyllingelår;
• 100 g svampe;
• kartofler (efter smag);
• to gulerødder;
• to æg;
• to løg;
• peber;
• 100 g ris;
• laurbærblad;
• frisk persille;
• s alt.

Opskrift på champignonsuppe med kylling og æg:

1. Kom kyllingen i en gryde med vand og kom påkomfur. Send et helt løg til gryden, peber, tilsæt s alt, tilsæt laurbærblad.
2. Skær kartoflerne i små tern, riv gulerødderne.
3. Når bouillon koger, tilsæt ris og kartofler, og tilsæt derefter gulerødder.
4. Hak svampe og løg fint og steg dem i olie i en stegepande.
5. Send stegen til suppen.
6. Pisk æggene med s alt og hæld i suppen i en tynd stråle.
7. Bring suppen i kog.
8. Hak persille fint og vend i suppen.

Opskrift på suppepuré

Svampe og kylling er en meget mør førsteret, som du skal tage til:

• 12 svampe;
• 140 g smelteost;
• fem kyllingeunderlår;
• 100 g blåskimmelost;
• one løg;
• 200 g brød;
• to laurbærblade;
• smør (efter din smag);
• 3 bord. skeer solsikkeolie;
• fire fed hvidløg;
• Provence-urter;
• s alt.

Tilberedningsproces:

1. Hæld kyllingelår med vand, kom persille, s alt og kog indtil de er møre.
2. Hak svampe og løg og steg i smør.
3. Skil kyllingekødet fra knoglerne, læg det tilbage i bouillonen, tilsæt svampesteg.
4. Ost skæres og sendes til suppen, drys med Provence-urter, bland indtil osten er smeltet og hak med en blender.
5. Skær brødet i tern, steg med hvidløg i olie. Kom croutonerne i den færdige cremesuppe.

Konklusion

Opskrifter på svampe og kyllingesuppe er varierede. Du kan vælge en af ovenstående efter din smag. Særlig populær suppe med en delikat cremet konsistens, som tilberedes med tilsætning af fløde og smør. Fra er perfekt til en børnemenu og et diætbord. Hvis vi ikke taler om en diæt, vil croutoner stegt i olie være en god tilføjelse til den.