Sådan laver man spiritus, moonshine og vin af kirsebær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vin fra kirsebær kan laves af enhver variant af dette bær (hvid, pink, gul eller sort). En sådan drik har en speciel aroma, men på grund af det lave syreindhold (ca. 0,4-0,45%) og fraværet af tanniner i et frisk produkt, viser det sig næsten altid at være intetsigende og ustabilt. I denne henseende er det kun lavet af dem, der værdsætter de præsenterede kvaliteter i vin.

Sådan laver man vin af kirsebær

Påkrævede ingredienser:

• citronsyre - en halv dessertske;
• modne kirsebær af enhver sort - 1 kg;
• afkølet kogt vand - i en mængde på 350 ml pr. 1 liter urt;
• granuleret sukker - fra 0,9 til 1,9 kg (valgfrit).

Tilberedningsproces:

Vin lavet af kirsebær er nøjagtig det samme som en lignende alkoholisk drik lavet af kirsebær. Det er dog ønskeligt at tilføje lidt citronsyre til en sådan bær. Således skal 1 kg kirsebær vaskes, klemme alle frøene ud af bærene og derefter knuse frugtkødet og presse det ud med gaze. Til juicendu skal tilføje granuleret sukker, afkølet kogende vand og citronsyre. Den tilberedte urt skal hældes i glas eller flasker og efterlades til gæring i 27-30 dage. Efter at bobleprocessen stopper, skal kirsebærvinen opbevares i ca. 5 dage mere og derefter forsigtigt hældes i en ren beholder, hvorved bundfaldet efterlades i bunden. Fyldte flasker anbefales at lukkes med en prop og stilles i et køligt rum (6-8 grader) i yderligere 2 måneder.

Kirsebærlikør viser sig ikke at være mindre duftende end vin. Derudover tilberedes en sådan koncentreret alkoholholdig drik meget hurtigere og nemmere.

Påkrævede ingredienser:

• granuleret sukker - 500 g;
• sorte modne kirsebær - 1 kg;
• vodka 40 % - 1 l;
• drikkevand - 0,5 l.

Tilberedningsproces

Modne kirsebær skal skrælles, skylles, udstenes og hældes på en flaske. I en separat beholder skal du blande vodka med drikkevand og derefter hælde den resulterende væske i friske bær, kork dem godt og læg dem på et varmt, mørkt sted i 11 dage. Derefter anbefales det at si alkoholen gennem gaze til en anden ren flaske. Hæld også sukker i flasken og ryst det hele godt. Skålene skal dækkes med gaze, lægges på et mørkt varmt sted i nøjagtig 1 uge. Efter 7 dage skal væsken filtreres og lades brygge i køleskabet i 24 timer.

Cherry moonshine

Alle tilgængelige frø skal fjernes fra bærene og frugtkødetmos, læg i en krukke, dæk med låg og læg et moderat varmt sted. Inden for 2 dage skal kirsebærene omrøres med jævne mellemrum. Det anbefales ikke at smide knoglerne fra bærene, da de giver måneskin en mandelsmag. Det er ønskeligt at knuse dem separat i en morter. Ved slutningen af boblen skal frugtkødet blandes med frøene og derefter destilleres.

Hvis du tidligere har tørret kirsebær, så kan du også lave en stærk alkoholisk drik af det. For at gøre dette skal bærrene adskilles fra frøene ved at lægge dem i blød i kogende vand. Hvis du vil gøre moonshine mere duftende, så er det bedre at ælte kirsebærene i en morter. Derefter skal du gentage den samme proces som beskrevet ovenfor.