2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Blandt det enorme udvalg af mejeriprodukter på butikshylderne er termostatisk creme fraiche for nylig dukket op. Ikke alle ved, hvad det er, så de er tilbageholdende med at købe det endnu. Men dem, der allerede har prøvet det, bemærker, at det er lækrere end almindelig creme fraiche. Derudover er det sundere.
Hvad er creme fraiche
Dette er et fermenteret mælkeprodukt lavet af fløde og surdej. Dens fedtindhold varierer fra 10 til 58%. Nu om dage er det blevet så nemt at få creme fraiche, at det er ret udbredt i mange lande. Creme fraiche kan ikke kun bruges til madlavning, men også til kosmetiske formål.
Tidligere, før separatorens fremkomst, opnåedes creme fraiche på denne måde: mælken blev sur, og efter et par dage blev det bundfældede toplag fjernet og stillet et køligt sted. Selv vores oldemødre brugte denne metode til fremstilling af creme fraiche. Selvfølgelig havde et sådant produkt ikke en lang holdbarhed. Men en sådan produktion gav ingen problemer. Med tiden faldt denne metode i baggrunden.
Surfløde begyndte at vinde popularitet og gik i masseproduktion. PÅnogle steder hedder den stadig "russisk fløde". Og nu skilles mælken fra, derefter pasteuriseres og surdej tilsættes. Efter at have opnået den ønskede syrlighed efterlades cremen til at modne et køligt sted. Derefter opnås creme fraiche på to måder: termostatisk og reservoir.
Termostatisk creme fraiche: hvad er det
Med denne tilberedningsmetode hældes creme fraiche i en beholder, hvor den skal til butikken. Der tilsættes også specielle startermikroorganismer og sendes til termostatkamre med en bestemt temperatur til gæring. Med denne fremstilling er creme fraiche tyk. Og reservoirtilberedningsmetoden bryder konsistensen, den bliver flydende.
Termostatisk creme fraiche - hvad er det? Mange mennesker, der kun så det på hylderne, undrede sig. Det ligner noget bekendt, det er helt sikkert nyttigt. Og hvis du læser kompositionen, intet mere, fløde og surdej.
Det er denne tilberedningsmetode, der bevarer de gavnlige egenskaber, smagen er lysere, og selve produktet er saftigt og velduftende.
Fordele og ulemper
Mange, der forstår, hvad "termostatisk creme fraiche" betyder, læg mærke til dets fordele i forhold til den sædvanlige:
- creme fraiche tilberedt på denne måde er mere tyktflydende, den kan spises med en ske;
- hver batch er ikke som den anden, fordi termostatiske produkter er tilbøjelige til at ændre sig på grund af eksterne faktorer (pakketid, surdej, temperaturopbevaring);
- levende surdej hjælper med at etablere den korrekte funktion af indre organer, forbedrer immuniteten, indeholder gavnlig mikroflora af probiotiske kulturer.
Af ulemperne ved termostatisk creme fraiche bemærker de primært en kort holdbarhed og en ret høj pris sammenlignet med den sædvanlige.
Sådan bestemmer man kvaliteten af et produkt
Der er en folkelig måde at kontrollere kvaliteten af creme fraiche. Når du hælder det fra en krukke til en anden, skal der dannes et "slide", hvorfra "bølger" divergerer og falder gradvist af. Hvis produktet indeholder fortykningsmidler og stabilisatorer, vil creme fraiche blot spredes, når der skiftes.
Kvaliteten kan også bedømmes ud fra udseendet. God creme fraiche af hvid farve, med en blank overflade. Der må ikke være nogen klumper eller buler. Naturlig cremefraiche har en næsten ren surmælksmag, nogle gange kan den være lidt sød eller med et strejf af bagt mælk.
De bedste varianter af produktet, ifølge forbrugeren, opfylder alle disse kriterier.
De bedste typer termostatisk creme fraiche
Der er endnu ikke en bred vifte af denne type produkter til salg. Oftest er der flere varianter:
- Prostokvashino termostatisk creme fraiche anses for at være en af de bedste på grund af det faktum, at den "når" i en krukke på blot et par timer. Selve banken er praktisk, den skiller sig ikke visuelt ud fra resten. Folien ligger under et tætsluttende låg. Med hensyn til tekstur, dettyk nok.
- Også er termostatisk creme fraiche "Brest-Litovsk" på ingen måde ringere end den. Meget tykke, de siger "en ske er det værd" om dem.
- Temostatisk creme fraiche "Korovka fra Korenovka" 20% ifølge anmeldelser er den samme i tæthed som de sædvanlige 30%. Men den er meget mør og lækker.
Disse producenter betragtes som de mest berømte. Der er også "Pershinskaya Sour Cream", "Azov Product" og nogle andre.
Sour cream termostatisk: anmeldelser
Alle roser dens fremragende smag, tæthed og sammenligner den med produkter fra barndommen. Mange bedstemødre gærede deres hjemmelavede creme fraiche til glæde for deres kære og bagte pandekager for at forkæle deres børnebørn. De fleste købere bemærker også en ikke særlig overkommelig pris pr. dåse. I denne forbindelse er det selvfølgelig billigere at købe creme fraiche af reservoirfremstillingsmetoden. Men mange siger, at du kan betale ekstra for en så lys smag.
Prostokvashino creme fraiche skiller sig ud blandt dem alle og bemærker dens cremede let sødlige eftersmag. Dette betragtes som en indikator for naturlighed.
Det viser sig, at termostatisk creme fraiche bliver mere og mere populært. Hvad det er, ved flere og flere. Dette er et lager af nyttige vitaminer og stoffer, der har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed.
Anbefalede:
Fordelene ved creme fraiche til mænd. Opskrifter med creme fraiche. Energiværdi og sammensætning af creme fraiche
Surcreme betragtes som et populært mejeriprodukt i Rusland. Den er lavet af creme, hvorefter den udsættes for mælkesyregæring. Produktet har mange værdifulde egenskaber, det har en behagelig smag. Det bruges i madlavning, kosmetologi, folkemedicin. Fordelene ved creme fraiche til mænd er beskrevet i artiklen
Termostatisk yoghurt - hvad er det? Hvordan laver man termostatisk yoghurt? Termostatisk yoghurt: fordele, anmeldelser
Mejeriprodukter er meget nyttige for den menneskelige krop. I artiklen vil vi fokusere på, hvordan man laver termostatisk yoghurt derhjemme, hvad det er. Vi vil også tilbyde flere enkle opskrifter til morgenmad og desserter
Termostatisk creme fraiche: funktioner, produktion og anmeldelser
Blandt det rige sortiment af mejeriprodukter i butikkerne er der termostatisk creme fraiche. Ikke alle ved, hvad det er, så det er ikke særlig populært. Men dem, der har prøvet et sådant produkt, mener, at det er mere velsmagende end almindelig creme fraiche. Det anses også for at være mere nyttigt
Hvad indeholder et æble, og hvad er dets fordele for den menneskelige krop?
Du kan lære om, hvad et æble indeholder, fra mange specielle bøger og magasiner, forskningsartikler og uddannelsesprogrammer. Uden denne frugt er livet for vores landsmand utænkeligt - det er ikke for ingenting, at selv der er Apple Spas. Hvordan fortjente æblet så populær kærlighed, at det blev helten i en religiøs og folkefest? Lad os prøve at navigere
Gedemælk mod bugspytkirtelbetændelse: vitaminer, mineraler og næringsstoffer i mælk, fordele og ulemper ved at drikke, dets effekt på kroppen og lægeråd
Produkter fremstillet af denne mælk anbefales til diæternæring, fordi de indeholder et stort antal forskellige mineralforbindelser og derudover værdifulde proteiner sammen med vitaminer. Imidlertid er disse fødevarer lavt i kalorier. Det er tilladt at tage gedemælk med pancreatitis og derudover med nogle andre sygdomme. Hvilke nyttige komponenter er inkluderet i dette lægemiddel?
