Champignoner: sammensætning, næringsværdi, nyttige egenskaber, tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Champignoner er en lækker måde at diversificere din menu på. Lækre snacks, duftende hovedretter eller mosede supper tilberedes af denne type svampe. Hvorfor er disse svampe så populære? Sammensætningen af champignoner spiller en stor rolle her. Det er denne type svampe, der indeholder mange elementer, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Også mange mennesker, der kæmper med overvægt, elsker champignoner for deres lave kalorieindhold og høje proteinindhold. Der fås også mange lækre retter fra denne ingrediens.

Ernæringsværdi af champignon

Som mange svampe indeholder champignoner en enorm mængde protein, hvilket er gode nyheder. Der er således 4,3 gram protein per hundrede gram råvare. Samtidig indeholder produktet kun et gram fedt og en absolut minimal mængde kulhydrater. Svampe i denne henseende er ideelle til at tilberede lette måltider.

Det er også værd at bemærke, at kalorieindholdet i svampe kun er 27 kilokalorier pr. hundrede gram produkt. Samtidig mætter de perfekt kroppen. Ernæringsværdien af champignoner er en af de faktorer, der påvirker deres popularitet.

Hvad indeholder champignoner?

Hvad er bemærkelsesværdigt ved denne type svampe? Det er værd at bemærke, at stofferne i dette produkt er harmonisk kombineret med hinanden, hvilket giver dem den største fordel for den menneskelige krop.

Først og fremmest er det værd at bemærke tilstedeværelsen af B-vitaminer, især riboflavin. Det har en gavnlig effekt på den generelle tilstand af den menneskelige krop. Det bør også tages for at forbedre regenerering med problemer med hud og tandkød. Ikke desto mindre hjælper vitaminer fra denne gruppe nervesystemet til at håndtere stressende situationer.

Svampe indeholder også C-vitamin. Dette stof anses for at være en fremragende hjælper i den kolde årstid. Dette vitamin hjælper med at støtte kroppen, hjælper med at bekæmpe forkølelse. Derudover er stærke blodkar svære at forestille sig uden C-vitamin.

Nyttige egenskaber ved champignon

Fordelene ved et sådant produkt afhænger direkte af den kemiske sammensætning af champignoner. Sådan kan disse svampe hjælpe:

• Champignoner bekæmper med succes dårligt kolesterol og hjælper med at rense blodkar.
• Proteinet i champignon hjælper med at genoprette musklerne efter træning.
• Regelmæssigt forbrug af retter fra dette produkt hjælper med at bekæmpe periodisk hovedpine, hjælper folk i perioder med depression.
• Sammensætningen af champignoner er også med til at se smukkere ud. Vitaminer indeholdt i svampe hjælper hår- og neglevækst.
• Dette produkt hjælper tarmene, normaliserer det.
• Regelmæssig inddragelse af champignoner i kostenhjælper også med at rense kroppen.

Efter mange kirurgiske indgreb i den menneskelige krop anbefales det også at bruge svampe. På grund af fraværet af sukker i sammensætningen er dette produkt desuden indiceret til patienter med diabetes.

Hvad er skaden ved champignoner?

Som de fleste produkter har champignoner også kontraindikationer. For eksempel bør de ikke gives til børn under 12 år, hvis de har en sygdom i mave-tarmkanalen.

Det er også værd at give afkald på svampe for mennesker med pancreatitis, et sår eller en alvorlig form for gastritis. Det vil sige, på trods af sammensætningen, er produktet ret svært at fordøje. Nogle stoffer i champignon kan forårsage betændelse i svækket mave eller tarm. Spis heller ikke svamperetter dagligt. Dette skyldes, at champignoner forstyrrer optagelsen af en række nyttige stoffer, der følger med andre fødevarer.

Hvordan vælger man friske svampe?

Selv den lækreste ret kan blive ødelagt af det forkerte valg af svampe. Derfor bør du vælge dem med omhu. Først og fremmest bør du nægte at købe svampe fra sælgere, der ligger langs travle veje, da dette produkt absorberer alle skadelige stoffer. Det er bedre at stoppe ved køb af svampe i butikken.

Nødt til at være opmærksom på svampens farve. Så de fordelagtige egenskaber ved champignonsvampe går tabt, hvis de er overmodne. Den brune farve på prøverne vil fortælle om dette. Men hvide, cremefarvede eller lyserøde nuancer indikerer produktets friskhed.

Sænkemembranerne, der er under svampehætten, skal være stærke, ikke smuldre ved bevægelse. Det samme gælder champignonbenene. I en frisk champignon af høj kvalitet holder den fast. Det er også værd at huske på, at den rigtige svamp ikke har en sur lugt.

Hvad skal man lave mad med svampe? Stegt ret

En af de enkleste svampeopskrifter er stegte svampe. For at tilberede denne enkle, men lækre ret, skal du tage følgende ingredienser:

• løghoved;
• 300 gram svampe;
• vegetabilsk olie til stegning.

Til at begynde med vaskes svampene, men de forsøger ikke at blive bløde i vand, da produktet nemt optager fugt. Fjern overskydende væske med et køkkenrulle. Skær mørk meta af. Skær svampene tilfældigt. Kan hakkes i tern eller skæres i skiver.

Opvarm olie i en stegepande. Løg pilles og skæres fint. Steg det, indtil det er blødt ved høj varme, og reducer det derefter. Sæt svampene og kog under omrøring. De vil først frigive væske. Når det hele fordamper, og selve svampene bliver rødmossete, kan du fjerne dem fra gryden. Hvor mange kalorier er der i stegte svampe? Der er omkring fyrre kilokalorier pr. hundrede gram, afhængigt af mængden af vegetabilsk olie. Dette er dog virkelig en lille værdi. Du kan også krydre retten med s alt og peber.

Lækker champignonsuppe

En af de mere traditionelle svampesupper er en svampebaseret suppe med frisk fløde. Det er nemt at forberede. For hansforberedelserne tager følgende ingredienser:

• 220 gram friske svampe;
• et par fed hvidløg;
• halvt løg;
• to teskefulde smør;
• halvanden teskefuld stivelse;
• 240 ml kyllingebouillon;
• creme - 120 ml;
• s alt og peber.

Også er muskatnød velegnet til denne ret. Hvis det er nødvendigt, kan du pynte den færdige suppe med friske krydderurter.

Tilberedning af champignonsuppe

Opskrift med champignoner er ret enkel. Løg og hvidløg pilles og hakkes fint. Jo mindre jo bedre. Svampe vaskes og renses og skæres derefter i skiver, tynde nok. Smør kommes i en stegepande, varmes let op, og derefter steges svampe på det i cirka tre minutter. Tilsæt nu hvidløg og løg, steg til de er gyldenbrune. Tilsæt stivelse, bland grundigt og hæld bouillon i. Lad blandingen koge. I dette tilfælde skal retten blandes. Hæld derefter fløden i, tilsæt s alt og peber, tag fadet af komfuret. Brug en blender til at vende suppen til en puré. På dette tidspunkt kan du krydre retten med muskatnød.

Champignon bagt med ost

En anden lækker og enkel opskrift med champignoner kan være en gave for enhver husmor. Til denne ret skal du tage:

• ti stykker store svampe;
• 50 gram hård ost;
• vegetabilsk olie;
• halvt løg;
• mayonnaise - et par spiseskefulde.

Til at begynde med vaskes og renses svampene. En af dem er finthakket. Afskære fra alle andreben, så kun hætterne er tilbage. Benene hakkes også forsigtigt. Løg pilles, hakkes fint.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, kom løget. Steg, under omrøring, indtil de er bløde. Derefter lægges knuste champignoner, steges, indtil væsken fordamper. Fjern fra panden.

Ostetinder på et fint rivejern, blandet med mayonnaise. Pergament lægges på en bageplade, svampehætter lægges ud, så du kan komme fyldet i dem. Læg en blanding af svampe og løg, læg ost ovenpå. Sendt i ovnen i femten minutter. Hvad er specielt ved denne ret? Den er lige så lækker både varm og kold. Desuden kan du roligt eksperimentere med fyldet.

Original svampeopskrift: fremstilling af dej

Denne metode til tilberedning af champignon er ikke kendt af alle. For ham skal du tage:

• 200 gram svampe, små er bedre;
• to kyllingeæg;
• 100 milliliter mælk;
• 50 gram mel;
• samme mængde brødkrummer;
• et par kopper lugtfri vegetabilsk olie.

Maksede svampe er en lækker ret, der vil appellere til mange.

Hvordan tilbereder man svampe?

Svampe vaskes grundigt, skrælles og lægges i en gryde med kogende vand. Kog svampene i cirka ti minutter.

På dette tidspunkt brydes to kyllingeæg i en skål og piskes derefter med et piskeris. Mælk tilføres i en tynd stråle, og fortsætter med at blande massen. Kogte svampe anbringes i den resulterende blanding, og derefter rulles hver af dem i mel. DerefterDyp igen i æg og derefter i rasp. For at gøre det mere bekvemt, læg mel og kiks ud på flade tallerkener.

Hæld olie i en gryde, kog op. Svampe sendes til olien og venter på, at der dannes en gylden skorpe på dem. Denne ret serveres varm med friske grøntsager og krydderurter.

Champignonsalat - velsmagende og tilfredsstillende

Mange mennesker ved, at champignon ser godt ud, ikke kun som anden ret, men også som salat. Til dette skal du tage syltede svampe.

Det er også værd at forberede følgende ingredienser:

• 200 gram kyllingefilet;
• så mange syltede svampe;
• to kyllingeæg;
• 100 gram hård ost;
• løghoved;
• s alt og peber.

Denne salat er klædt på med mayonnaise. Det er også værd at tage lidt vegetabilsk olie, da svampe og løg skal steges.

Tilberedning af en lækker salat

Først skal du koge kyllingeæg, afkøle. Adskil blommer og hvider. Kyllingefilet koges også og afkøles derefter til stuetemperatur.

Løg skåret i tynde halve ringe. Svampe skåret i tern. Hvis de er små, så er det nok at skære dem i fire dele. Varm solsikkeolie i en stegepande, steg løget med svampe, indtil løget er blødt, og køl derefter af.

Salaten er flaget i strukturen, så du skal forberede alle ingredienserne. Ost gnides på et fint rivejern. I bunden af salatskålen lægges halvdelen af kyllingefileten, hakketfint. Der påføres lidt mayonnaise ovenpå. Læg stegte løg og svampe, men også kun halvdelen. Drys det hele med revet ost. Mayonnaise påføres igen. Hak egern fint og læg dem alle på osten. Herefter gentages lagene, men finthakkede æggeblommer lægges nu ovenpå osten. Smør med mayonnaise. Før servering skal denne salat stå i køleskabet i et par timer.

Champignoner er ikke kun velsmagende, men også sunde.

På grund af disse svampes gavnlige egenskaber anbefales de endda i den postoperative periode. De indeholder en enorm mængde B-vitamin, som har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem. Dette nyttige produkt bør dog ikke bruges af personer med mavesygdomme. Svampe, både friske og syltede, kan også bruges til at lave lækre supper, forretter og salater.