Lækker fisk i en cremet sauce. Bedste sauce muligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mærkeligt nok viser statistikker, at ikke mange mennesker støtter fisk. Medmindre vi selvfølgelig ikke tæller de lande med, hvor der ikke er så mange alternativer til det. Selv ved at vide, hvor nyttigt fisk og skaldyr er, foretrækker mange stadig kød fra landdyr. Fisk i en cremet sauce er en vidunderlig måde at gentænke din gastronomiske trang på. "Sovs" giver den pikanthed og saftighed, fjerner den fiskelugt, der er ubehagelig for mange og gør en almindelig middag til en gudernes fest.

Der er mange måder at forberede en "ramme" til en ret på. Vælg den, der tiltaler dig mere.

Klassiker af genren

Traditionel opskrift, der passer til enhver form for vandlevende liv. Derudover tilberedes sådanne fisk i en cremet sauce hurtigst og kræver ikke en overflod af ingredienser.

To skeer mel steges gyldent i en skefuld smeltet smør(hvede, den anden er ikke god her). Efterhånden som den tykner, hæld et halvt glas mellemfed fløde i. Massen æltes, smages til med hakkede krydderurter (kan være tørre eller frosne), s altes og under omrøring sygner på komfuret i 5 minutter. Efter fjernelse peppes det; en skive citron presses ned i saucen.

Duftende mulighed

Denne opskrift er især passende, hvis du har startet rød fisk i en cremet sauce (et billede af den færdige ret kan give dig lyst til at sætte dig til bords så hurtigt som muligt). Et par fed hvidløg hakkes på nogen måde og brunes i tre spiseskefulde olivenolie. I en lille skål koges et glas fedtfattig fløde med halvdelen af mængden af vand. Her introduceres også to hakkede hasselnødder, stege og to spiseskefulde friskpresset limesaft. Efter s altning foretages stuvning i mindre end fem minutter, grønt hældes i, og saucen stilles til afkøling.

Vinsnepssauce

Den kan kaldes universel, da den harmonerer med både hav- og flodfisk. Hvis du smager den til med hvidløg, får du et skønt tilbehør til fisk og skaldyr. Det er nødvendigt at stege to spiseskefulde mel i smeltet smør, tilsæt en skefuld hakkede skalotteløg og hakket hvidløgsfed til det. Når de bliver bløde, hældes et glas hvidvin i, og efter omrøring - samme mængde fløde. Efterhånden som saucen tykner, tages gryden af brænderen, og dens indhold smages til med stødt peber, tre spiseskefulde mild sennep, s alt og hakket dild. Til fisk og skaldyr - også frisk presset hvidløg.

Fisk indflødesauce i ovnen

Hovedproduktet tages i mængden af et halvt kilogram, skåret, s altet og peberet. Selv den enkleste fisk er velegnet til denne opskrift. Hård ost, omkring 150 gram, gnides, blandes med et glas ikke for fed fløde, krydderier valgt efter kokkens skøn og hakkede urter. Saucen hældes over de spredte fiskestykker, og formen sættes i ovnen i 35 minutter, indtil den er blød. Herefter stiger temperaturen til 200, og fadet lagres i ovnen, indtil der kommer en smuk skorpe.

Svampebinge

Denne opskrift fungerer bedst med rød fisk i en cremet sauce, såsom laks, laks eller ørred i bøffer. Store skiver deles i to, gnides med peber og s alt, drysses med citron, smøres med smør og bages i et kvarter. I løbet af denne tid får du tid til at hakke løget fint og stege det hurtigt. Derefter hældes plader med mellemstore champignoner (100-150 gram) i gryden. Fem minutter senere tilsættes en skefuld mel, og efter grundig æltning et glas fløde. Saucen koges til den tykner, drysses med hakket dild og holdes under låg i cirka tre minutter. Den færdige fisk lægges på en smuk tallerken, hældes med aromatisk sauce og serveres til en entusiastisk spiser.

Gourmet

Denne fisk i en cremet sauce vil koste dig meget, men retten er pengene værd, der er investeret i den. To laksefileter, tørret, peberet og s altet, steges i en tykbundet stegepande, indtil de er jævnt rødme. Processen vil tage omkring et kvarter. Derefteri en tør stegepande tillades en ske med et glas mel, indtil der kommer en nøddeagtig lugt; på dette tidspunkt tilsættes olie til det (to skeer med et dias). Efter smeltning hældes halvandet glas fløde langsomt i (vi rører, så melet ikke krøller). Når saucen næsten er tyknet, tilsættes to spiseskefulde naturlig rød kaviar. Til sidst kommes fiskebøffer over i gryden, den dækkes med låg og efterlades på minimum varme i 4-5 minutter. Efter at have slukket for blusset, tages låget ikke af i endnu et kvarter - fisken vil nå tilstanden og blive mættet med alle smagene.

Med enhver af de foreslåede opskrifter vil pasta være den lækreste: Med fisk i en cremet sauce får den en særlig rigdom, pikanthed og aroma. Bare begå ikke den almindelige fejl at blande begge retter. Alligevel er dette ikke marinepasta. Det er bedre at tilberede spaghetti separat, lægge den på en tallerken i en smuk rutsjebane og vedhæfte et fristende stykke fisk ovenpå eller på siden. Saucen hældes ovenpå og generøst uden at spare. Du kan drysses med hakkede krydderurter eller pynte den med kviste.