Kefir-tynde pandekager: en trin for trin-opskrift, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er ingen tvivl om, at pandekager er en elsket lækkerbisken for både voksne og børn. Dette stegte produkt kan tjene som dessert, forret eller endda være en af hovedingredienserne i kager.

De lækreste og mest ønskværdige er luftige og gennembrudte pandekager med en brunet skorpe. Og for at din yndlingsdelikatesse bliver lige sådan, skal du vælge de rigtige ingredienser og grundlaget for dejen. En ideel kandidat til dette sted kan nemt være almindelig kefir. Takket være ham er produkterne utroligt velsmagende, delikate og delikate.

madlavningsfunktioner

Først og fremmest ligger hemmeligheden i selve det fermenterede mælkeprodukt. Kefir skaber på grund af sin gæring de bobler, der gør pandekager blonde og luftige.

For at øge effekten tilføjer mange husmødre sodavand til dejen eller bruger kefir i madlavningen, udløbsdatosom er ved at være slut. Sidstnævnte metode er populær på grund af det faktum, at gæringen af en fermenteret mælkedrik kun intensiveres over tid.

Det er værd at bemærke, at når man vælger kefir til pandekager, skal man være særlig opmærksom på de tilsætningsstoffer, der er indeholdt i det, og kvaliteten af produktet. En fermenteret mælkedrik med medium fedtindhold, lavet uden urenheder, sukker og af råvarer af høj kvalitet, er ideel.

Tynde choux-pandekager på kefir med huller

Det er ikke længere nogen hemmelighed, at pragten og smagen af stegte produkter afhænger af, hvilken dej de er lavet af. I tilfælde af opskrifter på tynde og velsmagende pandekager på kefir anbefales det at tilføje kogende vand til dem for lethed. Produktets pragt kan således ændres uafhængigt.

Det er meget vigtigt at sigte melet, før det tilsættes dejen. Dette er gjort, så creme og tynde pandekager på kefir ifølge opskriften viser sig at være lettere, mere porøse og luftige. Der vil også dannes flere huller.

Produkter

• Æg - 3 stk.
• Kefir uanset fedtindhold - 300 ml.
• Sodavand - én kaffeske.
• S alt, sukker - efter smag.
• Vand (kogende vand) - 150 ml.
• Premium mel - 300 g
• Raffineret solsikkeolie - 50 ml.

Det mest almindelige spørgsmål for nybegyndere kokke, der først støder på, hvordan man tilbereder tynde pandekager på kefir, handler om, hvad den korrekte dej skal være i konsistensen. Og det er nemt nok at svare på. Man skal bare tage en slev og røre den færdige dej medtil pandekager. Med den rette konsistens vil det flyde i en kontinuerlig strøm og blandes let. Men dejen egner sig ikke til lækre og tynde pandekager på kefir, den vil flyde som almindeligt vand.

Tilberedningsproces

1. Knæk æggene i en dyb skål, pisk med en blender eller pisk, indtil der kommer let skum, s alt, tilsæt sukker og pisk igen.
2. Hæld derefter kefir i massen, bland grundigt.
3. Herefter sigtes melet og tilsættes blandingen i små portioner, og husk at blande dejen grundigt, så der ikke kommer klumper i den.
4. Rør en teskefuld sodavand i kogende vand og hæld den gradvist i massen under konstant omrøring, indtil den er jævn.
5. Når dejen til tynde pandekager på kefir er klar, tilsæt 50 ml raffineret solsikkeolie, bland.
6. Lad være varm i 15-20 minutter for at infundere.
7. Nu skal du varme gryden op og smøre den med spæk eller vegetabilsk olie.
8. Tag cirka en halv skefuld dej og hæld i midten af gryden, og fordel jævnt over hele overfladen i en cirkulær bevægelse.
9. Når pandekagen er brunet rundt i kanterne, og der praktisk t alt ikke er nogen rå dej tilbage på overfladen, kan den vendes.

For at søde stegte genstande efter tilberedning skal du pensle hver pandekage med smør og drysse med flormelis, mens den stadig er varm.

Nemmeste pandekageopskrift

Med denne trinvise opskrift på tynde pandekager på kefirmelprodukter opnås med en neutral smag.

Det er vigtigt at huske, at når man tilbereder og steger produkter, bør man foretrække raffineret vegetabilsk olie eller svinefedt, lugtfri.

Components

Til madlavning skal du tage følgende produkter:

• æg - 3 stykker;
• hvedemel - 300 g;
• sodavand - en kaffeske eller en halv teskefuld;
• s alt - en halv kaffeske;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• kogt vand - 250 ml;
• fedtfattig yoghurt - 250 ml;
• raffineret solsikkeolie - 50 ml + til smøring af panden.

Med denne trinvise opskrift på tynde kefirpandekager er melprodukter tynde og med en neutral smag. De er velegnede til både forretter og desserter.

Trin for trin madlavning

1. Knæk to æg i en dyb skål, pisk med en blender eller pisk, indtil der kommer skum.
2. Tilsæt en knivspids s alt til massen, hæld gradvist et glas vand i, mens du fortsætter med at piske indtil massen bliver homogen.
3. Dernæst tilsæt et glas kefir og tre spiseskefulde sukker til massen, også uden at holde op med at piske.
4. Sig hvedemel og bland grundigt med sodavand.
5. Pisk blandingen med kefir og tilsæt mel i små portioner, og sørg for, at der ikke dannes klumper i det.
6. Efter tilberedning af dejen tilsættes 50 ml raffineret solsikkeolie til den.
7. Lad være varm i 10-15 minutterinsister.
8. Tag en stegepande, varm den op og smør den med solsikkeolie eller lugtfrit svinefedt.
9. Steg melproduktet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt.

Opskrift på tynde pandekager på kefir med kogende vand

En lige så vigtig ingrediens i tilberedning af dej til disse stegte produkter er sodavand. Takket være hende og det fermenterede mælkeprodukt opstår der en reaktion, på grund af hvilken pandekagerne er så delikate. Det vigtigste, når du tilføjer sodavand til dejen, er at overveje forholdet mellem ingredienser. Så for en halv liter fermenteret mælkeprodukt skal du ikke tage mere end to kaffeskeer sodavand. Hvis du tilføjer mindre, vil reaktionen ikke være intens, og melproduktet bliver tyndt, men der vil være få huller. Hvis du tager mere af det, så vil smagen af tynde og delikate pandekager på kefir (med kogende vand) simpelthen forringes.

Ingredienser

Forbered følgende ingredienser:

• kogende vand - 300 ml (lidt mere end et facetteret glas);
• raffineret solsikkeolie - 70 ml + til smøring af panden;
• kyllingeæg - 2 stykker;
• granuleret sukker - 4 spiseskefulde;
• mel af høj kvalitet - 300 g;
• sodavand - en halv teskefuld eller bagepulver (ifølge instruktionerne);
• s alt - efter smag;
• kefir er ikke fedt - 300 ml.

For at melproduktet skal blive blødt og ikke hurtigt tørrer ud, anbefales det at smøre det med smør efter tilberedning.

Magningsopskrift

1. Tilsæt sukker og s alt til kyllingeæg, pisk indtiludseende af let skum.
2. Hæld gradvist yoghurt i massen, under konstant omrøring i blandingen
3. Hæld derefter langsomt kogende vand i dejen, mens du pisker den let med et piskeris eller en gaffel. Til sidst skal massen blive homogen og have et let skum.
4. Tag et dynger glas mel, sigt det og tilsæt gradvist til blandingen under omrøring med et piskeris.
5. Det sidste trin i at lave kefir-pandekagedej er at tilføje bagepulver. Hvis der bruges bagepulver i stedet for det, så kan det kommes i massen helt i begyndelsen af tilberedningen.
6. Når dejen er blevet homogen, tilsæt en kaffeske sodavand til den, mens du rører grundigt.
7. Hæld vegetabilsk olie i massen, bland og lad det trække i 10 minutter.
8. Varm imens en bradepande godt op og smør den med spæk eller raffineret olie.
9. Hæld ca. en tredjedel af en øsefuld dej i en varm stegepande og fordel den over hele overfladen i en cirkulær bevægelse.
10. Hver side af pandekagen steges i cirka et minut. Derefter tages den af gryden og pensles med smør, hvis det ønskes.

For at melproduktet ikke klistrer til gryden under tilberedningen og bliver mere brunet, skal der kun hældes et par dråber vegetabilsk olie i gryden før hver ny pandekage.

Tidligt modne pandekager

Hovedegenskaben ved sådan et melprodukt ligger i pragten, fedtet og rødmosset. Opskriften er ret enkel.

Brugte produkter

I opskriftenfølgende produkter er brugt:

• kyllingeæg - 6 stykker;
• mel af høj kvalitet - 450 g;
• smør - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• s alt - en halv kaffeske;
• solsikkeraffineret olie eller lugtfrit svinefedt - til smøring af panden;
• rørsukker - 3 spsk.

Tilberedningsmetode

1. Opvarm kyllingeæg til stuetemperatur, adskil hviderne fra blommerne.
2. Pisk blommerne med en gaffel, tilsæt perlesukker og s alt.
3. Smelt smørret i en bain-marie ved svag varme uden at koge.
4. Hæld den resulterende olie i blommerne, pisk.
5. Tilsæt gradvist, i små portioner, 150 g mel til massen, bland grundigt og pisk.
6. Hæld 200 ml kefir i dejen, rør rundt.
7. Tilføj det resterende mel til massen, pisk indtil glat, hæld 200 ml kefir i.
8. Pisk æggehviderne stive og kom i dejen, bland forsigtigt det hele.
9. Opvarm en stegepande, smør med spæk eller lugtfri vegetabilsk olie.
10. Hæld en slev dej i midten, og fordel den over hele overfladen i en cirkulær bevægelse.

Disse trin-for-trin tynde kefir-pandekager bages ved middel varme i cirka tre minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Kapustniki fyldt med grøntsager

Denne usædvanlige ret bruges som snack. Ifølge denne opskrift vil lækre tynde pandekager på kefir med grøntsagsfyld helt sikkert behagegæster og kære og vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Produkter

Opskrift brugt:

• kyllingeæg - 3 stykker;
• granuleret sukker - 2 spiseskefulde;
• mel - 270 g;
• hvid frisk kål - 300 g;
• sodavand læsket med eddike - 1 kaffeske;
• kefir (ikke fedtholdig) - 300 ml;
• s alt - en halv kaffeske;
• raffineret solsikkeolie - 50 ml + til smøring af panden.

Til fyld og sauce:

• champignon på dåse - 150 g;
• løg - et mellemstort hoved;
• frisk mellemstor gulerod - 1 stk;
• friske tomater - 2 stykker (eller en stor);
• friske grøntsager - efter smag;
• mayonnaise, sort peber.

Tilberedningsproces

1. Bearbejd grøntsager med kogende vand (undtagen champignon), skræl gulerødder og løg, skær kernen af peberfrugt, skyl grundigt under rindende vand.
2. Hak gulerødder i en blender eller riv.
3. Svampe, løg, peber skåret i små tern.
4. Opvarm panden, bland grøntsagerne og steg dem i raffineret solsikkeolie i 20-25 minutter (ved middel varme).
5. Kom fyldet til pandekager på kefir i en skål og lad det køle af.
6. Fjern det øverste lag fra kålen, skyl det grundigt under rindende vand.
7. Næste, hak grøntsagerne fint og kværn, til den er glat i en blender, og tilsætnoget yoghurt der.
8. Knæk æg i en skål, tilsæt s alt og sukker, pisk indtil let skum.
9. Tilsæt yoghurt og hakket kål til massen, bland grundigt. Med korrekt forberedelse på dette stadium skulle dejen vise sig at være medium i massefylde.
10. Hæld det sigtede mel gradvist i massen, og husk hele tiden at røre i det med en gaffel eller piskeris.
11. Tilsæt 50 ml raffineret solsikkeolie og en kaffeske sodavand læsket med eddike til dejen.
12. Bland den færdige dej godt.
13. Til saucen, hak det grønne fint, bland med sort peber og mayonnaise.
14. Opvarm panden, smør den med solsikkeolie eller lugtfrit svinefedt.
15. Del den resulterende dej i to dele og hæld et sekund i midten af gryden, fordelt jævnt over hele overfladen i en cirkulær bevægelse.
16. Steg pandekager, indtil de er gyldenbrune rundt om kanterne, ved middel varme i ca. 3 minutter.
17. Vend derefter forsigtigt og steg på den anden side.
18. Den færdige pandekage tages af panden og smøres med sauce.
19. Grøntsagsfyld fordeles jævnt over hele overfladen af melproduktet.
20. Den anden er også smurt med sauce og falder på den første, sauce ned.

Åbent og tynde pandekager på kefir med kål og grøntsager tilberedt efter denne opskrift nydes af både voksne og børn.

god appetit!