Anisfrugter: beskrivelse, egenskaber og anvendelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvor meget lækkert og utrolig nyttigt Moder Natur giver os! I denne artikel inviterer vi dig til at dykke ind i krydderiernes verden og tale om, hvad anis er, hvilke gavnlige egenskaber dens frugter har, og hvor de bruges. Vi vil tale om selvdyrkning af denne plante derhjemme og om reglerne for høst af anisfrø til fremtidig brug.

Hvad er anis?

Almindelig anis er en gammel lægeplante, der tilhører paraplyfamilien. Anisfrø er blevet fundet mere end én gang i bygninger, der går tilbage til stenalderen. Almindelig anis har navne som sød spidskommen, vegetabilsk anis og anislår.

Beskrivelse af anis

Denne plante er en etårig, fint behåret. Dens glatte, afrundede tætte stængler når en højde på 30 til 70 cm og forgrener sig i toppen. En tynd spindellignende rod vokser ned i jorden til en dybde på 30 cm.

Blade tættere på rødderne, afrundede, med store tænder, vokserpå lange bladstilke. De midterste småblade, placeret på stilken, er afrundede og har håndfladeindsnit. De øverste blade er tre- eller femflettede og kileformede. Blomsterne er meget små, som regel hvide, men nogle gange med en let rosa farvetone. Anisfrugter er intet andet end en ægformede eller pæreformede gafler med en let rib. Enkelt sagt er disse anisfrø. Deres farve er grågrøn eller gråbrun. Anis frugter er kendetegnet ved en stærk krydret aroma og sødlig smag. Anis er også en honningplante. Den rige blomstring af paraplyer er et gunstigt miljø for bier, som producerer en utrolig duftende anishonning.

Hjemland og distribution af anis

Hidtil har det ikke været muligt at finde pålidelig information om, hvor anis først blev opdaget og begyndte at blive dyrket. Ifølge nogle kilder er dets hjemland Lilleasien, andre kilder siger, at anis kom til os fra Egypten. I øjeblikket kan anis findes på næsten ethvert kontinent, i ethvert land, det være sig Rusland, Spanien, Frankrig, Japan, Amerika, Indien, Holland, Mexico, Afghanistan eller Tyrkiet. I vores land dyrkes anis aktivt og med succes i Voronezh- og Kursk-regionerne i Krasnodar-territoriet.

Anis helbredende egenskaber

Hovedformålet med anisfrø er medicinsk. De gavnlige egenskaber ved anisfrø var allerede kendt af Pythagoras og Hippokrates, som aktivt brugte dem som medicin. På grund af det høje indhold af æteriske olier ifrugter er anis hovedsagelig til behandling af hoste og andre sygdomme i de øvre luftveje.

Anis som krampeløsende middel indgår ofte i mave- og afføringsmidler. Det virker beroligende og smertestillende, så det bliver ofte ordineret mod tarmkolik og oppustethed. Takket være dens carminative egenskaber lindrer den hurtigt spasmer i tarmene og forbedrer fordøjelseskanalens sekretoriske funktion.

Anisfrugtafkog ordineres ofte til ammende mødre, da det stimulerer mælkeproduktionen og forbedrer livmoderens sammentrækninger, hvilket er meget vigtigt efter fødslen.

Duften af anis æterisk olie tolereres ikke af mange insekter: lus, kakerlakker og flåter. Nedenfor vil vi dele de mest populære og effektive traditionelle medicinopskrifter med dig.

• For at øge mængden af mælk, der produceres under amning, skal du spise 2 spiseskefulde anisfrø 3-4 gange om dagen. Du kan kombinere dem med honning og drikke varm te.
• Ved konstant oppustethed og tarmkolik bruges anis i kombination med andre urter. Forbered et afkog af lige dele anisfrø, kamilleblomster, mynteblade og spidskommen. En dag skal du drikke mindst et glas af dette afkog.
• Hvis der ikke er andre urter ved hånden, kan du lave anis-te mod tarmkolik. For at gøre dette hældes en teskefuld velmalede anisfrø i et glas kogende vand og får lov til at brygge i en time. Du skal bruge denne te 3 gange om dagen, 1 spsk. Ved en højere dosis kan te øge appetitten markant.
• Med gastritis og skarpsmerter i maven stærkere og infunderet anis te drik en kvart kop, mindst 4 gange om dagen.
• Med amenoré eller tværtimod for kraftig menstruation hjælper et stykke sukker fugtet med 3-4 dråber anisolie, indtaget 3 gange om dagen. Anisolie hjælper med at normalisere menstruationscyklussen.
• Infusion af anisfrø i mælk med honning hjælper godt mod søvnløshed. Bare en teskefuld anisfrugt, et glas mælk og en skefuld honning er nok - og om 15 minutter sover du som en baby.
• Anisinfusion kan hjælpe med hudforyngelse. For at gøre dette skal du ikke kun tage det med ind, men også tørre dit ansigt med det dagligt.
• Anisolie kombineret med solsikke hjælper med at slippe af med lus. Gnid bare olien godt ind i dit hoved, pak den ind med en pose og et håndklæde, og begynd at rede ud efter et par timer. Gentag proceduren hver tredje dag, indtil lusene forsvinder helt.



• Ved betændelse i lungerne er det nødvendigt at bruge en infusion af anis og lind. For at gøre dette blandes frø og blade i lige store forhold og hældes med kogende vand. Efter en halv times infusion kan afkoget drikkes.
• Langvarig bronkitis kan kureres ved hjælp af denne blanding: 100 g hørfrø, 20 g anisfrugter, 30 g ingefær og 0,5 kg hvidløg-honningmasse med citron skal blandes grundigt og indtages i en teskefuld flere gange om dagen. dag.

Hvis du ikke har tid til at tilberede infusioner og afkog, kan du købe færdiglavede anisdråber på apoteket. Det handler om dem, der vil blive diskuteret i det følgendesektion.

Anisdråber

Anisolie fortynder og fjerner slim fra bronkierne, lindrer betændelse og reducerer ondt i halsen. I apotekskæder kan du finde et kombineret lægemiddel - anisdråber med ammoniak. Ammoniak i kombination med anisolie desinficerer, fremmer hurtig regenerering af slimhinder og fortynder hurtigt sputum, hvilket fremskynder processen med hostebehandling. En særlig fordel ved disse dråber er deres anvendelse i enhver alder. Takket være deres helt naturlige sammensætning kan de behandle hoste selv hos små børn. De ret lave omkostninger (ca. 70 rubler) gør dem overkommelige for alle dele af befolkningen.

Brugen af anis i madlavning

Ikke kun anisfrø, men også anisolie bruges i vid udstrækning i bageri- og konfektureproduktion, til tilberedning af kød, fiskeretter og endda drikkevarer. Anisfrugter har en forfriskende aroma, der som et gourmetkrydderi perfekt vil dekorere næsten enhver ret, uanset om det er suppe eller dessert.

At dyrke anis i min have

At dyrke anis på din egen grund er ikke en besværlig og ret behagelig opgave. Anis elsker mærkeligt nok både koldt og varmt. Næsten ethvert land er egnet til at plante det, undtagen ler. Den vokser især godt i jorden efter kartofler og bælgfrugter. En måned før frost graves forsigtigt området til plantning af anis op til en dybde på mindst 30 cm. Så snart al sneen kommer af om foråret, og jorden tørrer godt, skal dengrave, men ikke så dybt - med 5-6 cm. Til såning bruges frugter, der ikke er ældre end to år, da ældre frø simpelthen ikke kan spire. Før plantning skal du lade dem spire lidt. For at gøre dette skal du blot holde frøene i en våd klud i cirka en uge. Glem ikke at fugte tørrekluden. Så snart du bemærker, at der er dukket små spirer op, fjern overskydende fugt ved at tørre dem lidt.

Spirte frø plantes i en dybde på 4 cm og med en afstand mellem rækkerne på 30 til 50 cm. For at anis skal vokse kraftigt og give en god høst, skal du sørge for at løsne jorden, ødelægge ukrudt og gøde land.

Forbereder anis til vinteren

Anis høstes først, når den er helt moden - i august eller september. Modne anisfrugter falder let af, så processen med at samle frø vil ikke forårsage unødvendige vanskeligheder. De opsamlede frø skal tørres på et tørt og mørkt sted i mindst fem dage eller i en ovn ved lav temperatur. Det er meget nemt at afgøre, om frøene er tørret nok ud - de vil falde i volumen til det halve. Derefter skal de tærskes grundigt, fjerne urenheder og alle skallerne. Tørrede frø opbevares i en dåse på et tørt, mørkt sted.

Kontraindikationer til brugen af anisfrugter

Den vigtigste kontraindikation for brug er tilstedeværelsen af en allergisk reaktion på frugterne og de æteriske olier i dem. En anden sygdom, der ikke tåler æteriske olier, er mavesår og duodenalsår. Kvinder bør bruge anis med forsigtighed under graviditet. Misbrug ikke anis, hvis du hardu har øget blodpropper.