Fordelene og skaderne ved sojaolie. Egenskaber og anvendelser af sojaolie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land er den mest populære blandt alle vegetabilske olier solsikke. Dette har længe været på grund af den brede udbredelse af en sådan plante som en solsikke, der dyrkes næsten over alt i Rusland. Det er dog umuligt at sige, at det er det mest nyttige og bruges lige så aktivt i resten af verden. Og alt sammen fordi andre repræsentanter for denne klasse er foran ham, inklusive oliven og mærkeligt nok soja. I verdensproduktionen indtager produktion og brug af sojaolie en førende position. Den er blevet en mester blandt andre olier på grund af dens værdifulde kemiske sammensætning og brede anvendelsesmuligheder både i fødevareindustrien og inden for kosmetologi og farmaceutiske produkter. Nogle er bange for dette produkt, der forbinder skaden af sojaolie til kroppen med en myte, der har omsluttet alle eksisterende produkter, på en eller anden måde relateret til ordet"soja". I denne artikel vil vi forsøge at fjerne denne urimelige misforståelse ved at give læserne fuldstændige oplysninger om dette produkt, forbløffende i dets egenskaber og kvaliteter.

Sojaolie: sammensætning, indhold af nyttige elementer

Da olie er rent fedt, er det rimeligt at sige, at der ikke er proteiner og kulhydrater i den, kun fedtstoffer (99,9%). I denne henseende er kalorieindholdet i produktet ekstremt højt og beløber sig til 899 kcal pr. 100 gram. Det er dog ikke de kalorier, som kroppen lagrer i reserve og fører til dannelsen af fedtvæv. Tværtimod absorberes de praktisk t alt ikke, og hvis de bruges korrekt, påvirker de ikke vægten på nogen måde. Samtidig får huden og organerne den nødvendige næring.

Sojaolies særlige værdi bestemmes af de organiske syrer, der er indeholdt i den, blandt hvilke mere end halvdelen er linolsyre, en fjerdedel er oliesyre, 4,5 til 7% er stearinsyre, 3-5% er linolensyre, 2,5- 6% - palmitic, 1-2, 5% - arachidic og nogle andre. Samtidig indeholder rå sojaolie lecithin i sin sammensætning. Det er en værdifuld komponent i frøene af denne plante og er meget udbredt i konfekture og lægemidler. Lecithin dannes under produktionen af olie ved en af de teknologiske metoder - ekstraktion eller mekanisk. Samtidig anses den anden (presning) for at foretrække, da det resulterende produkt er miljøvenligt og bevarer alle nyttige egenskaber.

Vitaminer og mineraler i sojaolie

VitaminSammensætningen af sojaolie er meget forskelligartet. Den er rig på det mest værdifulde vitamin - tocopherol (E1), hvis indhold når 114 mg pr. 100 gram produkt. Til sammenligning indeholder olivenolie kun 13 mg af dette element og omkring 67 mg i solsikkeolie. Derudover indeholder sojaolie cholin (B4), vitamin E og K samt mineraler som zink og jern. Ikke underligt, at den er så værdsat i hele Asien, som er denne plantes historiske hjemland.

Om fordelene ved sojaolie og dens virkning på kroppen

Sojaolies gavnlige egenskaber har længe været kendt og brugt aktivt i østen, især i Asien. I vores land, på grund af manglen på information, er dets brug ikke så populært, hvilket er en skam. Faktum er, at dette miljøvenlige og vitaminrige planteprodukt har en gavnlig effekt på hele organismens arbejde. Olie giver sundhed og ungdom til huden, fordi den er en naturlig kilde til vitamin E. Den hjælper kvinder med at være smukke og ømme, mænd - stærke og gode helbred.

Sojaolie styrker immunsystemet, reducerer kolesterolniveauet i blodet og hjælper også med at forhindre en række alvorlige sygdomme. Som et hjerteanfald, for eksempel. Derfor anbefales det at bruge det som profylaktisk middel mod forskellige sygdomme (især hjerte-kar-, lever- og åreforkalkning) og for at bevare ungdom og aktivitet indtil alderdommen.

Sojabønneolie vil således være nyttig for både en voksende krop (til harmonisk udvikling) og en aldrende krop (for at reduceresandsynlige helbredsproblemer). Det kan regelmæssigt inkluderes i din kost (tilsat til grøntsagssalater og andre retter), samt bruges til ydre påvirkninger (som en del af cremer, masker osv.).

Myten om farerne ved soja og olie, der stammer fra det

Med udviklingen af genetik og dyrkning af genetisk modificerede fødevarer, hvoriblandt en bred vifte af afgrøder, er der frygt for soja. I vores land, såvel som i nogle andre regioner, er denne plante af en eller anden grund forbundet med GMO'er og er klassificeret som skadelige og endda farlige produkter. Mange tror, at sojaolie bruges i produktionen som en billig erstatning for oliven- og solsikkeolie for at spare penge, herunder på sundheden.

Men skaden af sojabønneolie er ikke blot ikke bevist, men bliver tværtimod tilbagevist af verdensberømte videnskabsmænd. I de førende lande med hensyn til forventet levetid bruges det aktivt i fødevareindustrien og tilføjer det til brød, margarine, ikke-mejeri fløde (hvilket, det viser sig, er endnu mere nyttigt end norm alt). Og i England bager de det berømte Cambridge-brød - et diætbageriprodukt med en unik vitamin- og mineralsammensætning.

Alligevel fortsætter debatten om, hvordan sojaolie faktisk påvirker kroppen. Dens fordele og skader er ikke tydelige for mange, og derfor opstår mistillid. Derfor, hvis du endnu en gang har hørt, at dette usikre produkt ikke bør indtages af gravide kvinder, da dette vil påvirke fosterets udvikling negativt, så luk bare ørerne og gå forbi. I visse doser anbefales det endda at inkludere det i kvinders kost,venter en baby, da den er rig på vitaminer, mineraler og vil hjælpe med at styrke kroppen, svækket under graviditeten.

undtagelse fra regel

Der er undtagelser i naturen, og den menneskelige krop reagerer forskelligt på visse produkter. I denne henseende fraråder eksperter brugen af sojaolie til personer, der har intolerance og lider af allergiske reaktioner på sojaplanten. Det er usandsynligt, at olie vil være i stand til at skade alle andre, undtagen hvis forbrugssatsen overskrides væsentligt (hvilket dog gælder for alle fødevarer).

Brug af sojaolie i madlavning og hjemmekosmetik

Der er flere muligheder for at spise sojaolie. Det afhænger af, hvordan det blev modtaget. Der er koldpressede, uraffinerede og raffinerede olier. Den første anses for at være den mest nyttige, fordi den bevarer de fleste af vitaminerne. Imidlertid vil ikke alle kunne lide smagen og den udt alte lugt af et sådant produkt. For at fremme sundheden og forlænge hudens ungdommelighed kan du bruge den om morgenen på tom mave, en lille skefuld.

Mere populær er uraffineret sojaolie, hvis holdbarhed forlænges på grund af hydreringsprocesser, men den mister heller ikke nyttige stoffer. Den indeholder en tilstrækkelig stor mængde lecithin, som forbedrer hjerneaktiviteten. Det anbefales at tilføje det til friske grøntsagssalater i en lille mængde, men du kan ikke stege det på denne: Når det opvarmes, dannes der kræftfremkaldende stoffer.

De flestepopulær raffineret sojaolie. Det er et lugtfrit produkt, der har en ret behagelig smag. Det kan tilføjes til enhver første og anden retter, kog grøntsager, fisk, kød på det, brug det i kolde forretter. Det vil ikke bringe skade, men der er ringe fordel i sådan en olie. Som et resultat af talrige behandlinger (filtrering, neutralisering, blegning og deodorisering) er der praktisk t alt ingen vitaminer tilbage i det, og derfor vil der kun være ringe gavn af det for at forbedre sundheden. Men som et alternativ til andre fedtstoffer (især animalske fedtstoffer) kan og bør det bruges.

Hjemmekosmetik med sojaolie

Dette produkt har fantastiske egenskaber, især fordelene ved sojaolie som et foryngende middel til huden. Det anbefales at bruge til at nære og fugte tør, irriteret og følsom hud. Olien er i stand til at holde på fugten i den, samt skabe et beskyttende lag på overfladen, som vil blive en barriere for de skadelige virkninger af miljøet. For unge kvinder vil sojaolie hjælpe med at bevare en ungdommelig hud og en smuk teint, mens den for modne kvinder hjælper med at slippe af med overfladiske rynker, give huden elasticitet og glathed.

Til skønhed og ungdommelig hud

Bland ideelt sojabønne med andre vegetabilske olier (som oliven og mandel) for at blødgøre og nære.

Den resulterende blanding kan bruges til forskellige formål:

• som en rensende makeupfjerner;
• i stedet for dag- eller natcreme;
• asnærende masker (opbevar i cirka en halv time);
• smør ru eller sprukken hud (læber, hænder, albuer, hæle).

For større gavn og afslapning kan du tilføje et par dråber af din yndlings æteriske olie til sammensætningen af olieblandingen. Dette vil give produktet en behagelig aroma og berige dets sammensætning.

For at forbedre egenskaberne ved købt kosmetik

Sojaolie kan også bruges til at berige købte cremer. For at gøre dette skal du tage en del af dit produkt (til en enkelt påføring) og blande med en lille mængde sojaolie (mindre end en halv teskefuld), blandes godt og påføres huden. Fjern resten med en serviet. På samme måde tilsættes det til anden kosmetik: rensemælk, bodylotions, hånd- og fodcremer.

Til sundt hår

Sjældent brugt sojaolie til hår. Den er dog i stand til at konkurrere med burre. Den er for eksempel perfekt som plejemiddel til at fugte og udglatte frække krøller. Faktum er, at sojaolie er ikke-gennemtrængende (sammen med kokos- og jojobaolier), og derfor mere effektiv til disse formål (end penetrerende burre). Den dækker hovedbunden uden at trænge ind i de dybere lag og forhindrer fugttab. Det er takket være denne tynde film, at håret ser sundere ud og ikke tørt og livløst.

Konklusion

Tror du stadig, at sojaolie er så skadelig og sundhedsfarlig? Som du kan se, skal du ikke kun passe på det, men tværtimod anbefales det at bruge detregelmæssigt og til forskellige formål - fra salatdressing til påføring på huden i ansigtet og hele kroppen. Vær ikke bange for at bruge sådan et naturligt produkt som sojaolie. Dens fordele og skader er længe blevet undersøgt både i teorien og i praksis. Desuden er det i mange lande (inklusive Østen, hvor de ved meget om skønhed og sundhed), højt værdsat og brugt i mange årtier i træk.