Diæt mod galdestenssygdom: hvad du kan og ikke kan spise

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Betændelse i fordøjelsesorganerne, såvel som almindelige virusinfektioner, kan forårsage udvikling af galdestenssygdom. Derudover kan dårlig ernæring, dårlig livsstil, arvelig disposition og stofskifteforstyrrelser i kroppen bidrage til fremkomsten af sten i galdeblæren.

Patienter med denne diagnose anbefales speciel ernæring. Dens overholdelse er meget vigtig, da den i kombination med lægemiddelbehandling giver dig mulighed for at lindre et anfald meget hurtigere og opnå remission.

Diæt til kolelithiasis er rettet mod at fjerne den inflammatoriske proces, forhindre dannelsen af nye sten og forbedre patientens generelle tilstand. Så hvad er dens essens? Hvilke begrænsninger indebærer det? Lad os finde ud af det sammen.

Grundlæggende anbefalinger til patienters ernæring

Under anfald af kolelithiasis anbefales patienten at spise ofte. Mad bør indtages mindst fem gange om dagen i små mængder.

I denne tilstand, betydeligtforbedrer optagelsen af næringsstoffer og forbedrer tarmens motilitet. Den sidste egenskab er den vigtigste, da sygdomme i galdeblæren ofte er ledsaget af systematisk forstoppelse.

Diæt for kolelithiasis under en forværring forbyder at spise før sengetid. For at maden ikke skal irritere tarmene, skal den indtages varm. Den optimale madtemperatur i denne periode er 25-60 grader.

Produkter skal gennemgå varmebehandling uden fejl. Kogt eller dampet mad er tilladt.

S alte og syrer, der fremmer dannelsen af nye sten, er helt udelukket fra kosten. Fed og stegt mad er heller ikke tilladt.

Under tilberedningen anbefales det at hakke eller male produkterne fint. Maden skal tygges grundigt. I dette tilfælde vil dets fordøjelse ikke kræve en stor mængde galde, og kroppen vil være i stand til at arbejde i en let tilstand.

Grundlæggende principper for ernæring ved sygdomme i galdeblæren

Under en forværring af kolelithiasis rådes patienter til at følge diæt nr. 5. Den er baseret på et øget indtag af fødevarer med højt magnesiumindhold (ca. 4 gange den daglige værdi).

Ud over magnesium er der fiberrige fødevarer, der forbedrer tarmmotiliteten og vitaminer, inkluderet i kosten. Særlig opmærksomhed bør rettes mod fødevarer med et højt indhold af pektin. Dette stof bidrager til fortynding af galde, normalisering af fordøjelsen og forhindreraflejring af kolesterol på væggene i blodkarrene.

Sådan en kombination af næringsstoffer kan reducere spasmer betydeligt og helt eller delvist lindre smerte.

Diæt nr. 5 indebærer en kur opdelt i 3 hovedcyklusser. Hver af dem har en varighed på 3-4 dage. Overvej hver cyklus separat.

Beskrivelse af magnesiumdiætcyklusser

Det første princip (cyklus) for ernæring bruges i den allerindledende fase af behandlingen. Det er her kost 5a kommer ind i billedet. Som regel er patienternes helbredstilstand i denne periode stærkt forringet og er karakteriseret ved en fuldstændig mangel på appetit. Af denne grund er diæten baseret på en sparsom måde at spise på.

På dette tidspunkt består diæten udelukkende af varme drikke. Under en forværring af kolelithiasis inkluderer kosten juice fortyndet med varmt vand, hybenbouillon, svag grøn te med tilsætning af en lille mængde sukker. Mængden af væske du drikker bør ikke overstige 2-3 glas om dagen. Samtidig skal du drikke i små portioner: først en teskefuld og derefter en spiseskefuld.

Efter tre dage kan du fortsætte til den anden cyklus af diæten. Her er det allerede tilladt at tilføje lette supper og korn til kosten. Fortrinsret gives til slimet havregryn og risengrød. Du kan også bruge semulje i fortyndet mælk, revet frugt, gelé.

På stadiet af den tredje cyklus kan fedtfattig hytteost, kød og fisk gradvist introduceres i kosten.

Bemærk venligst, at reglerne for ernæring, nårkolelithiasis er baseret på viden om energiværdien af de forbrugte produkter. Den bør ikke overstige 2300-2500 kcal om dagen.

Det er vigtigt at bemærke, at magnesiumdiæten er strengt forbudt for patienter, der lider af gastritis, enterocolitis og mavesår. I dette tilfælde bør din diæt være under streng lægelig overvågning!

Funktioner ved ernæring under en forværring af sygdommen

Hovedmålet med at lave en diæt under en forværring af sygdommen er at sikre resten af fordøjelsessystemet. Ernæring vælges efter princippet om fuldstændig udelukkelse af grove fødevarer, hvilket fører til mekanisk irritation af væggene i maven og tarmene.

På stadiet af forværring udelukker kosten for kolelithiasis produkter, der forårsager gæring. Kødretter serveres kun hakket.

Diæt 5a indeholder en begrænsning på brugen af brødprodukter: Tørret hvedebrød lavet af førsteklasses mel er tilladt i kosten.

Supper og puréer skal tilberedes med fortyndet mælk. Ris og havregryn skal males på forhånd.

Det er tilladt at bruge græskar, kartofler og gulerødder i madlavningen. Til dressingretter kan du tage creme fraiche med et minimum af fedtindhold.

Denne diæt observeres i løbet af de første 1, 5-2 uger. Derefter overføres patienten til bord nr. 5.

Liste over godkendte produkter

Menuen for kolelithiasis består af listen over tilladte produkter. Det inkluderer:

• ristet brød og diætkager;
• fedtfattigt kød og fisk (i form af koteletter);
• supper (vegetartype);
• mejeri med lavt fedtindhold;
• boghvede, ris, havregryn;
• æg (i form af en dampomelet, ikke mere end 1 stk. pr. dag);
• bagte æbler og pærer;
• tørrede frugter (rosiner, svesker, tørrede abrikoser);
• kogte grøntsager (undtagen forbudte);
• vermicelli;
• lavbrygget mælkete;
• vegetabilsk olie og smør (tilsat mad).

Alle retter tilberedes i en langsom komfur, dobbeltkoger, bagt eller kogt. Måltider indtages hver 2.-3. time (i små portioner).

Liste over forbudte fødevarer

Forbudte fødevarer til kolelithiasis kan fremkalde en forværring af patientens tilstand. Så længe sygdommen varer, bør de forlades fuldstændigt.

Denne liste indeholder:

• alkohol, sort kaffe, kulsyreholdige drikke;
• retter med et højt indhold af oxalsyre (sylteagurk, kålsuppe, grøn borscht);
• fermenterende fødevarer (bælgfrugter, svampe);
• byg, majsgryn, hirsegrød;
• fedt kød og fisk (laks, laks, sardin osv.);
• kål;
• offal;
• dåsemad (inklusive hjemmelavet);
• æg (hårdkogte);
• smørdej, friske og rige kager;
• produkter, der indeholder kakaobønner (kakao, chokolade, konfekture);
• syre, spinat;
• is;
• fedt mejeri;
• forskellige saucer (inklusive mayonnaise).

Når sygdommen forværres, er det strengt forbudt at spise fastfood. Det anbefales heller ikke at tilføje alle slags krydderier, hårde og sure fødevarer til maden.

Grundlæggende tabelregler 5

På trods af de eksisterende restriktioner indebærer diæten for patienter med galdestenssygdom en afbalanceret kost. Menuen er baseret på følgende krav:

1. Dagligt vandindtag bør være omkring 1,5-2 liter.
2. Forbruget af s alt bør ikke overstige 6-10 gram. Under en eksacerbation kan denne komponent helt udelukkes fra patientens kost.
3. Dagligt kulhydratindtag - ikke mindre end 300 og ikke mere end 350 gram.
4. Den daglige indtagelse af fedt tilsat måltider er 70-75 gram.
5. Proteinindtag - 90 gram pr. dag.

Mad i henhold til ovenstående anbefalinger vil tilfredsstille kroppens daglige behov for dens normale funktion. I dette tilfælde vil fordøjelsessystemet ikke blive udsat for meget stress.

Overvej nu den omtrentlige menu i tabel 5.

Diæt mod galdestenssygdom: prøvemenu til morgenmad

Ved første øjekast virker begrænsningerne for denne diæt meget strenge for mange. Patienterne falder i fortvivlelse og ser frem til sultne dage med rædsel. Gå dog ikke til yderligheder. Det er sagtens muligt at lave lækre retter af tilladte produkter.

Lad os overveje mulighederne for morgenmad i 7 dage.

Dag 1: Havregrød med småkager, let te.

Dag 2: hytteostgryde (krydret med creme fraiche), hybenbouillon.

Dag 3: boghvede eller risengrød, te med lidt citron.

Dag 4: Pasta med smør og ost, citronte, kiks med naturlig frugtmarmelade.

Dag 5: æble- og gulerodssalat, hytteost med cremefraiche, naturlig gelé.

Dag 6: kylling- eller fiskesoufflé, semulje, marmelade-te.

Dag 7: Makaronibudding med tørret frugt, bagt æblete.

Som du kan se, er menuen ret varieret. Hvis du viser fantasi, kan retter gøres endnu mere interessante og usædvanlige.

Eksempel på anden morgenmadsmuligheder

Glem ikke, at diæten for galdestenssygdom kræver fraktioneret og hyppige måltider. Efter 2-2, 5 timer efter morgenmaden er det tid til at starte det andet måltid. Den skal være lettere, men ikke mindre nyttig.

En ugentlig diæt kan bestå af følgende retter:

mandag: gulerods- og rødbedesalat, juice uden konserveringsmidler.

tirsdag: havregrynssoufflé, hybenafkog (eller lavbrygget grøn te).

onsdag: kogt kylling med kartofler, frugtgele (f.eks. fra solbærbær).

Torsdag: Cottage cheese-gryde med nødder, sort te.

Fredag: fermenteret bagt mælk eller koaguleret mælk, tør sødcookies.

Lørdag: mælkegrød med banan, tørret frugtkompot, kiks.

Søndag: pasta, bagte æbler, naturlig juice.

Mellem måltiderne kan du få en bid tørret brød, småkager eller kiks. For at forbedre smagen kan du drysse dem med lidt honning.

Diætmad til frokost

Hvad kan du spise til frokost med galdestenssygdom? Mere solide retter, der ikke modsiger den terapeutiske diæt, er velegnede her. Hvis sygdommen ikke er i et akut stadium, kan alle produkter fra tilladelseslisten bruges til madlavning.

En ugentlig diæt kan se sådan ud:

1. Mandag: grøntsagsborscht, kogt kylling med risengrød, frugtjuice.
2. tirsdag: Boghvedesuppe, mager fisk, mælkete.
3. onsdag: mælkegrød eller pastasuppe, kartofler (kartoffelmos), dampkoteletter, gelé.
4. Torsdag: grøntsagssuppe, kogt kaninkød, blomkålsgarniture, hybendrik.
5. fredag: grøntsagssuppe med ris, kogt eller dampet fisk, græskarpuré, juice.
6. Lørdag: kålsuppe uden kød, dampfrikadeller, juice eller hybenbouillon.
7. Søndag: revet kartoffelsuppe med croutoner, fiskesoufflé, gelé.

Der skal være en let eftermiddagssnack mellem frokost og aftensmad. Her kan du klare dig med et glas fermenteret bagt mælk, gelé eller juice med tørre småkager (ca. 100 gram).

Oprettelse af en menu til middag

Aftenat spise bør ikke belaste maven tungt. Under denne regel er diæten for galdestenssygdom også tilpasset. Måltider til aftensmad skal være ret tilfredsstillende, men ikke tunge. Overvåg nøje deres dosering, da overspisning om natten ikke anbefales.

Måltider bør indtages senest kl. 18.00. Diæten kan vælges som følger:

Mandag: kyllingekød med coleslaw, banan, gelé eller juice.

tirsdag: fiskegryderet, revet kogte rødbeder med valnødder.

onsdag: magert kogt kød, bagte kartofler, frugtkompot.

Torsdag: kødsoufflé med blomkål, te, kiks.

fredag: dampede frikadeller, pasta, juice.

Lørdag: fiskesoufflé med ris, gulerodssalat, grøn te.

Søndag: dampkoteletter, bagt græskar, te.

Et par timer før sengetid er det tilladt yderligere at spise et frisk æble, et par tørre skiver brød eller drikke et glas yoghurt.

Et par vigtige spørgsmål om slankekure

Opskrifter på kolelithiasis omfatter kun godkendte produkter - det er forståeligt. Men hvad med at drikke? Kan jeg drikke mineralvand?

I denne sygdom anbefales det at bruge medicinsk vand: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Først skal du frigive gas fra den!

Hvilke krydderier kan tilsættes til retter for at forbedre smagen? Diæten giver ikke mulighed for brug af krydderier, men gurkemeje er en undtagelse. Udover smag bidrager detfjernelse af giftstoffer fra kroppen, hvilket er meget nyttigt under en forværring af galdeblæresygdomme.

Konklusion

Vi så på, hvad kosten for galdestenssygdomme er, og hvilke begrænsninger den omfatter. Afslutningsvis vil jeg gerne bemærke, at streng overholdelse af anbefalingerne i den vil fremskynde fjernelse af smertefulde fornemmelser betydeligt og bringe helbredelse tættere på.

At følge en diæt kan virke meget vanskelig ved første øjekast, men faktisk er denne periode en fantastisk mulighed for at lære nye opskrifter og smage diætretter. Og hvem ved, måske bliver en af dem din favorit.