Sådan laver du blommemarmelade: en opskrift med ingefær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Syltetøj er en type marmelade, som udmærker sig ved sin tykke konsistens og ensartethed. Ganske ofte, for at opnå det, koges frugter i lang tid, som et resultat af, at de mister mange nyttige elementer og naturlig smag. Derfor har husmødre ofte et spørgsmål om, hvordan man laver blommesyltetøj med minimal varmebehandling. Det skal dog bemærkes, at den foreslåede tilberedningsmetode involverer brugen af stivelse, som måske ikke er til alles smag. Derfor afhænger beslutningen om, hvordan man tilbereder sådan en marmelade kun af kokken og hans personlige præferencer.

Ingredienser

For at lave blommemarmelade til vinteren skal du bruge:

• blomme - 2 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• stivelse - 4 spsk. l.;
• malet ingefær - 1 tsk

Produktvalg

Først og fremmest skal du vælge de rigtige produkter. Det skal straks bemærkes, at umodne frugter er fuldstændig uegnede til denne opskrift. Det er bedst at vælge overmodne blommer, som ikke kun har et højt glukoseindhold, men også har en passende tæthed. Samtidig er sådanne frugter norm alt lidt billigere, hvilket vil spare meget. Det skal også huskes, at blommemarmelade, en opskriftsom involverer brug af stivelse, bør du ikke lave mad fra beskadigede frugter, da de vil blive udsat for mindre varmebehandling.

Frugt skal først vaskes grundigt og tørres. Skær derefter i halve og fjern knoglerne. Del derefter hver halvdel i flere dele for at lette den efterfølgende tilberedning.

madlavning

Når alle frugterne er skåret i stykker, skal de dækkes med sukker og stå i 4 timer. Så saften begynder at skille sig ud fra dem, hvilket vil eliminere tilsætningen af vand og gøre blommesyltetøjet mere mættet. Opskriften er designet på en sådan måde, at frugterne bliver lidt gennemsigtige, og mængden af væske ville være tilstrækkelig til madlavning. Derfor, hvis dette ikke skete, så er det værd at øge ældningen af frugter i sukker.

Når den tildelte tid er gået, er det nødvendigt at flytte frugterne over i en metalbeholder og sætte den på bålet, hvor blommesyltetøj skal koges. Opskriften anbefaler at tilføje krydderier til retten i dette øjeblik. I dette tilfælde er det hakket ingefær. Det vil give marmeladen en vis pikanthed og forstærke smagen. Også på dette tidspunkt smides stivelse i, og det sikres, at den er helt opløst.

Derefter koges blommemarmelade ved svag varme i en time. Opskriften kræver, at syltetøjet skal røres af og til. Dette kan gøres med en almindelig træske. Ideelt set er det bedst at bruge en bagemaskine til madlavning.

Canning

Efter at syltetøjet er kogt, skal det hældes varmt i tidligere steriliserede glas og lukkes med et særligt forseglet låg. Derefter vendes beholderne på hovedet og stilles et lunt sted, hvor de desuden dækkes med et håndklæde. Når marmeladen er afkølet, skal den flyttes til et mørkt rum, indtil den indtages direkte.