Tabbouleh-salat med bulgur: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du ønsker at diversificere din almindelige menu med kolde snacks, er det tid til at være opmærksom på populære opskrifter fra andre nationer. Nogle af dem kræver smarte dikkedarer og sjældne ingredienser. For eksempel skal vi i dag mestre den arabiske salat "Tabouleh", som er ret eksotisk og samtidig enkel at lave.

På grundlag af hvad er denne ret tilberedt?

Arabiske retter bruger ofte bulgur (dampede, knuste hvedegryn, der ikke kræver tilberedning), så vi vil bruge det i vores opskrift. Tabbouleh er også lavet af perlebyg, ris og couscous. Kendere og fans af retten, som var så heldige at smage den i flere varianter på én gang, hælder i de fleste meninger til varianten af bulgur.

Sådan laver man Tabbouleh-salat: opskrift med foto

Til at begynde med, lad os evaluere vores evner og overføre dem til vores egne behov. Hvis vi har brug for en letlavet, kaloriefattig og desuden en vegetarisk ret, så sådan en salatlige lavet til os. Som ingredienser har vi brug for:

• bulgurgryn – et halvt glas;
• 2 modne tomater;
• løgfjer - 100 g;
• stort bundt persille;
• citron - 1 stk;
• olivenolie - 4 spsk. skeer;
• s alt.

Tilberedningsproces

Nogle elskere, når de tilbereder Tabbouleh-salat, skal de stadig koge bulguren og derefter vaske den. I dette tilfælde vil vi ikke afvige fra den arabiske tradition og alligevel vil vi kun dampe grynene. Desuden er det nok at hælde nok kogende vand i beholderen, så vandet skjuler kornene med kun 1 cm. Meget snart vil massen svulme op og blive brugbar.

På dette tidspunkt begynder vi at hakke persillen. Der skal være meget persille, omkring et halvt kilo, og når den er klar, skal den grønne masse visuelt overstige bulgur i sin mængde. Du skal hakke persillen fint, så vi bevæbner os med en mejetærsker og overlader denne proces til maskinen. Grønne løg, tværtimod, vi hakker traditionelt - med en kniv. Duftende ringe vil bringe smagens æstetik og en god tilføjelse til udseendet til Tabbouleh-salaten.

Vi tager en salatskål eller en skål, putter hakket persille og løg der, så er det tomaternes tur. Vi skærer dem i så små partikler som muligt, det er bedst, hvis du først fjerner skrællen fra den runde grøntsag, inden du skærer. Det er nemmere at gøre, når tomaten lægges i kogende vand i et par minutter. Så vil huden revne og vil kunne renses uden nogenindsats.

Skårne tomater sendes også til en skål med grøn masse. Lad os tilsætte de hævede gryn lidt ad gangen, mens vi hele tiden rører i salaten. Vi sørger også for, at mængden af korn ikke overstiger mængden af hakket persille. Hvis vi dampede for meget bulgur, kan den sættes i køleskabet og senere bruges som dressing til suppe.

Bland alle ingredienserne grundigt, s alt, drys med citronsaft og smag til med olivenolie. Den originale libanesiske salat "Tabbouleh" er næsten klar, det er tilbage at pynte den med et par mynteblade.

Nogle anbefalinger

Det arabiske køkken har sine egne finesser, visdom og traditioner. For at tilberede en rigtig Tabbouleh salat med bulgur skal du nøje overholde visse regler:

• Brug kun lille bulgur til salater - en variant kaldet koftelik.
• Ingredienserne tørres altid efter vask, det gælder både grønt og korn.
• Før dampning tilsættes et par dråber olivenolie til bulguren, mens sammensætningen røres.
• I alle mellemøstlige salater skæres ingredienserne så fint som muligt.
• Citronsaft sendes altid til salat før olivenolie. Dette gøres, så greens knaser på tænderne.
• Tabbouleh-salat med bulgur kan serveres både som selvstændig ret og som tilbehør til kødglæder.

Variationer over et tema

Frigtige tilhængere af kødmættende retter kan sove roligt, så længe der er en fransk version af forretten. Det er jo tilberedt med stegte stykker kyllingebryst. Lad os se på sådan en mere borgerlig opskrift. Denne Tabbouleh salat er baseret på couscous på grund af det faktum, at denne korn er mest kombineret med kødingredienser. Couscous plejede at være lavet af hirse, men nu er det blevet populært at lave det af hele hvedegryn.

Som ingredienser til en ægte borgerlig salat har vi brug for:

• kyllingebryst - 1 stk;
• couscous - et halvt glas;
• søde blåløg - 1 stk;
• én lille aubergine;
• én peberfrugt (helst rød)
• citron - 3 stykker;
• zucchini;
• s alt;
• olivenolie;
• krydderier (estragon, basilikum, koriander).

Som du kan se, indeholder den franske salat "Tabule", hvis opskrift vi nu overvejer, en tilstrækkelig mængde urter. Vær ikke doven og kig efter hele listen af ingredienser i butikken eller på markedet, og resultatet vil overgå selv de vildeste forventninger.

Denne ret er placeret som speciel for ægte æsteter og gourmeter. Tilberedningstid (på grund af stegningen af hver ingrediens separat fra hinanden) - mere end en time.

Begynd at stege grøntsager

Når auberginer, løg, sød peber og zucchini skrælles og hakkes, skal de steges (hver komponent separat) i lidt olivenolie. Tabbouleh-salaten, hvis opskrift vi nu giver, tolererer ikke olie tilbage fra stegning i dens sammensætning. Lad os derfor lægge de stegte grøntsager i et dørslag og lade olien løbe ordentligt af.

dampende couscous

Fug, som i den forrige opskrift, vil vi ikke lave mad, men dampe det med kogende vand eller bouillon. Før du damper couscous, tilsæt s alt og lidt olivenolie i en gryde, og bland derefter det hele.

Olivenolie er tilbage i branchen

Vores borgerlige salat "Tabbouleh" vil ikke klare sig uden stegte stykker kyllingebryst. 10-15 minutter på et godt bål, lidt s alt, olivenolie og deltagelse af magiske hænder - og gyldne stykker vil være klar til at fylde en besynderlig snack.

Nem salatdressing

Den hævede couscous er klar til at fylde en salatskål, grøntsagerne er sluppet af med overskydende fedt, og kødet er kølet af. Det er tid til at begynde at forberede dressingen, især da den kun består af tre komponenter. Saft presset i hånden fra halverede citroner blandet med olivenolie og s alt.

Det er kun tilbage at blande alle ingredienserne sammen, hælde Tabouleh-salaten med citrondressing og dekorere med duftende krydderurter. Inden servering kan forretten køles yderligere ned, hvis det ønskes.

Konklusion

Sørg for at lave den libanesiske version af retten derhjemme, som vil få gæsterne til at skynde sig til bordet selv fra tærsklen. Subtil og stærk, frisk og duftende, blandingen af mynte, persille og grønne løg vil gøre den garvede gourmet til vanvid. Hvis greens tilSalat blev ikke bare plukket fra haven, det er bedre at mætte det med yderligere fugt ved at dyppe det i koldt vand i 15 minutter. Tør derefter og sættes i gang.

god appetit!