Traditionel russisk morgenmad. Lækker og sund morgenmad: opskrifter til hver dag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rusland er et multination alt land med lange etablerede kulinariske traditioner. I umindelige tider har lokale beboere været engageret i landbrug og landbrug, hvilket betyder, at grøntsager, frugter, bær, korn, kød og mejeriprodukter konstant var på bordene. Fordi deres kost altid har været varieret. Om morgenen brugte de som regel alle slags korn, pandekager, pandekager, dumplings og hytteostgryderetter. Dagens artikel vil præsentere de mest populære opskrifter på lækker morgenmad til hver dag.

Guryev-grød

Denne velkendte ret var kejser Alexander III's yndlingsret. Det er mere som en dessert og er tilberedt på basis af semulje, suppleret med tørrede frugter, fløde og nødder. For at fodre dine kære med Guryev grød om morgenen, skal du bruge:

• 100 g rosiner, kandiserede frugter eller tørrede abrikoser.
• 100 g semulje.
• 300 ml creme (20-35%).
• 100 g valnødder eller hasselnødder.
• 50 g sukker.
• Vanillin og smør.

For at begynde at lave en traditionel russisk morgenmad, skal du lave grød. For at gøre dette hældes fløden i en passende beholder, bringes i kog, sødes, smages til med vanilje og suppleres med korn. Efter cirka otte minutter fjernes den fortykkede grød fra varmen og blandes med tørrede frugter og hakkede nødder, som tidligere er stegt i en tør stegepande. Alt dette overføres til en form, der er smurt med smør og bagt ved 180 ° C i et kvarter.

Omelet

De, der ikke havde tid til at beslutte, hvad der skal laves til morgenmad hurtigt og velsmagende, bør du være opmærksom på en meget populær ret med mælk og æg. En omelet lavet på denne måde er også diæt, så det er sædvanligt at servere det i børnehaver. For at brødføde din familie med en simpel ret om morgenen, skal du bruge:

• 100 ml mælk.
• 4 æg.
• S alt og smør.

Så mange børn elsker at få en omelet til morgenmad. Enhver omsorgsfuld mor bør vide, hvordan man laver denne velkendte ret. Til at begynde med kombineres æggene med s altet mælk og behandles intensivt med et piskeris. Den resulterende blanding hældes i en lille smurt varmebestandig beholder med høje sider og bages ved 180 ° C i 30-40 minutter. Den færdige omelet serveres lun, skåret i portioner.

Stegen æg

Røræg er en anden nem mulighedtraditionel russisk morgenmad. Det viser sig ganske tilfredsstillende og er forberedt på få minutter. For at servere det til dit morgenmåltid skal du bruge:

• 3 æg.
• 20 g smør.
• S alt og krydderurter (efter smag).

Smørret fordeles på en opvarmet stegepande og venter på, at det smelter. Derefter brydes æg forsigtigt ind i det, forsøger ikke at beskadige æggeblommerne, og derefter drysses de med s alt og urter. Kog de spejlæg under låg på den mindste ild inden for tre minutter.

Hirse med græskar

Kasha er den mest solide version af en traditionel russisk morgenmad. Det giver dig mulighed for at genopbygge dine kulhydratlagre og genoplade dine batterier i lang tid. Derfor kan du om morgenen fodre din familie med lækker hirse med græskar, som du skal bruge til tilberedning:

• 800 ml mælk.
• 200 g græskar.
• 1 kop hirse.
• 4 spsk. l. sukker.
• S alt og smør.

Forvaskede korn hældes i en gryde med s altet kogende mælk og koges ved moderat varme i ti minutter. Efter at den angivne tid er gået, tilsættes revet græskarpulp og sukker til den fælles gryde. Alt dette er bragt til fuld klarhed og smagt til med smør.

Semuljegrød

Ældre mennesker, der levede under Sovjetunionen, startede ofte deres dag med denne ret. Derfor er traditionen med at servere semuljegrød til morgenmad stadig bevaret i mange familier. Opskriften på dens tilberedning er ekstremt enkel, og tildu bliver nødt til at spille det:

• 600 ml mælk.
• 4 spsk. l. semulje.
• 1, 5 spsk. l. sukker.
• S alt, vanilje og smør.

S altet mælk bringes i kog og suppleres derefter med semulje og koges under konstant omrøring. Kort før ilden slukkes, hældes vanillin og sukker i en fælles gryde. Fuldt kogt grød smages til med smør og serveres ved bordet. Hvis det ønskes, kan det suppleres med marmelade, honning eller bær.

Ostekager

De, der er vant til at spise fermenterede mælkeprodukter om morgenen, bør mestre opskriften nedenfor. Morgenmad, bestående af klassiske cheesecakes, vil stille din sult i lang tid og give dig et godt humør. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g fuldfed hytteost.
• 1 æg.
• 7 art. l. mel (+ mere til panering).
• 4 spsk. l. sukker.
• S alt og vegetabilsk olie.

Ostemasse moset med en gaffel suppleres med æg og sukker. Alt dette s altes og blandes grundigt med sigtet mel. Ostekager dannes af den resulterende masse og rulles i panering. Hver af dem er stegt i varm vegetabilsk olie og serveret med enhver sød topping.

Ostekager med rosiner

Hytteost og tørret frugt er meget sunde og komplementære fødevarer, der vil appellere til både store og små spisende morgenmad. For at forkæle dine hjemmelavede søde frodige cheesecakes om morgenen, dupåkrævet:

• 200 g semulje (80 g til dejen, resten til panering).
• 550 g hytteost (5%).
• 50 g rosiner.
• 3 æg.
• Sukker, s alt og vegetabilsk olie.

Hytteosten æltes med en gaffel og toppes derefter med sammenpisket æg. Alt dette er sødet, s altet, smagt til med rosiner og semulje. Den færdige dej tages kort ud til siden og laves derefter i form af cheesecakes. Hver af dem rulles i semulje og steges i opvarmet vegetabilsk olie.

Dovne dumplings

Denne version af en lækker og meget populær traditionel russisk morgenmad er god, fordi den kan tilberedes med en margin og opbevares i fryseren i nogen tid. For at stikke dovne dumplings skal du bruge:

• 400 g hytteost (9%).
• 30 g sukker.
• 1 æg.
• 1 pose vanilje.
• 4 spsk. l. mel (+ lidt mere til at drysse).
• ¼ pakker smør.
• S alt og vand.

Hytteost males gennem en sigte og kombineres med sukker. Æg, s alt, vanillin og mel indføres i den resulterende masse. Alt er godt æltet, fordelt på en drysset arbejdsflade og delt i dele. Hver af dem rulles ud med en pølse og skæres i stykker. De resulterende halvfabrikata sendes til fryseren eller koges straks i s altet kogende vand og serveres med smeltet smør.

Dovne kirsebærboller

Denne ret vil helt sikkert interessere dem, der ikke ved, hvad de skal lave til morgenmad, bortset fra grød. For at klare det, digpåkrævet:

• 300 g hytteost.
• 1 æg.
• 4 spsk. l. mel.
• 2 tsk sukker (+ mere til at drysse bær).
• ½ kop kirsebær.
• ¼ pakker smør.
• S alt og vand.

Hytteost kombineres med æg og sukker og males derefter forsigtigt med en gaffel. Den resulterende masse blandes med s alt og mel. Den færdige dej deles i små stykker. Hver af dem er fladtrykt til en kage, fyldt med sødede kirsebær og dekoreret i form af kugler. De resulterende halvfabrikata koges i s altet kogende vand og serveres med smeltet smør.

Mælkefritter

Disse bløde søde pandekager er perfekte til dit morgenmåltid. De er meget tilfredsstillende og serveres med honning eller kondenseret mælk. For at forberede dem specifikt til morgenmad skal du bruge:

• 400 ml pasteuriseret mælk.
• 300 g hvidt bagemel.
• 60 g almindeligt sukker.
• 2 æg.
• Køkkens alt, sodavand, vanillin og vegetabilsk olie.

Æg males forsigtigt med sukker, indtil krystallerne er helt opløst. S altet mælk, sodavand, vanillin og forsigtet mel tilsættes gradvist til den resulterende masse. Alt omrøres intensivt, fordeles med en ske i en smurt pande og steges i en lille mængde vegetabilsk olie.

Lejligheder ved vandet

Denne morgenmadsmulighed vil vække ægte interesse blandt dem, der elsker korn og ikke indtager mejeriprodukter. At stege en bakke af sådanne pandekager,du skal bruge:

• 250 ml destilleret vand.
• 300 g almindeligt mel.
• 40 g hvidt sukker.
• 2 æg.
• S alt, sodavand, citronsyre og vegetabilsk olie.

Først skal du forberede en flydende base. Vand kombineres med flere krystaller af citronsyre og suppleres derefter med æg, sodavand, sukker og s alt. Alt dette blandes intensivt med mel og steges i portioner i varm vegetabilsk olie.

Curd-gryde med æbler

Til morgenmad kan du lave endnu en enkel og meget velsmagende ret med hytteost. Til dette skal du bruge:

• 100 ml mælkefløde (10%).
• 1 kg frisk gårdhytteost.
• 3 æg.
• 3 søde æbler.
• 2/3 kop sukker.
• 3 spsk. l. tør semulje.
• S alt, sodavand og olie.

Lets altede æg piskes grundigt med sukker. En knivspids sodavand og hytteost tilsættes til den resulterende masse. Alt dette er suppleret med semulje fyldt med fløde og overført til en smurt form, i bunden af hvilken der allerede er æbleskiver. Kog gryden ved 180°C i fyrre minutter.

Pandekager med mælk

Disse tynde brunede søde dej er en fantastisk morgenmad for hele familien. De passer godt til creme fraiche, marmelade, honning og kondenseret mælk, hvilket betyder, at I hver især finder noget, som han kan lide. For at sætte en stak varme pandekager på bordet om morgenen skal du bruge:

• 600 ml mælk.
• 300 g fint mel.
• 100 g almindeligt sukker.
• 60 mlraffineret olie.
• 3 æg.
• S alt.

S altede æg piskes med sukker og halvdelen af den tilgængelige mælk. Alt dette blandes med mel og resten af væsken. Til sidst suppleres dejen med vegetabilsk olie og steges portionsvis i en opvarmet stegepande.

kefirpandekager

Dette tynde gennembrudte wienerbrød har en behagelig let syrlig smag, i harmoni med enhver sød sauce. For at servere lækre gyldne pandekager til morgenmad skal du bruge:

• 250 ml kefir uanset fedtindhold.
• 250 g almindeligt mel.
• 30 g hvidt sukker.
• 30 ml vegetabilsk olie.
• 1 æg.
• 2 spsk. l. bundfældet vand.
• 1 knivspids s alt og bagepulver.

Først skal vi arbejde på ægget. Det s altes og piskes grundigt med den nødvendige mængde sukker. Den resulterende masse suppleres med kefir og mel og blandes derefter med vegetabilsk olie og sodavand opløst i vand. Den færdige dej holdes ved stuetemperatur i kort tid, hældes portionsvis i en opvarmet bradepande og brunes på hver side. Stable de bagte pandekager på en tallerken og server varme med honning, creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk.