Diæt til UC: grundlæggende principper, prøvemenu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Diæt til UC (i nærværelse af ikke-specifik colitis ulcerosa) er nødvendig for at understøtte de regenerative processer i slimhinden i tyktarmen, så følgende anbefalinger vil hjælpe dig med at komme dig hurtigere fra sygdommen.

Colitis ulcerosa, hvis symptomer forårsager udvikling af karakteristiske ulcerationer på overfladen af organslimhinden, kan forårsage alvorlige komplikationer, lige fra tarmblødning til forsnævring af lumen i tarmvæggene under efterfølgende udvikling inden for fjernbetjeningen periode med progression af en sygdom som kolorektal cancer.

Grundlæggende ernæringsprincipper

Diæt til NUC involverer korrekt ernæring, da næsten alle patienter har en fødevareallergi, som viser sig i form af overfølsomhed over for proteinet i mælk. Af disse grunde udelukker denne diæt alle andre mejeriprodukter end butter ghee fra kosten.

Det anbefales at tilberede måltider i færd med at følge en diæt med UC på vand eller fisk, ogogså kødbouillon. Med en sådan patologi skal patienten spise fire til seks gange om dagen. Når det kommer til sygdommens akutte stadie, er det meningen, at det skal øge proteinindholdet i kosten, på den baggrund skal halvfjerds procent af proteinet hentes fra dyrefoder.

Fald i tarmmotilitet

Det er ekstremt vigtigt at inkludere fødevarer, der kan reducere tarmens motilitet, i kosten. Astringenter og tanniner indeholdt i gelé og afkog af bær såsom blåbær, kornel, fuglekirsebær samt pærer og kvæder er til stor gavn. Patientens kost bør omfatte sort og grøn te, som er kendetegnet ved stærke teblade, samt kakao kogt i vand, supper med slimet konsistens og korn, men ikke boghvede, da det fører til øget perist altik. Retter bør serveres varme til patienten.

Eksempelmenu

UC-diæten tilbyder måltider efter følgende menuskema:

• Til morgenmad spiser de risengrød med smeltet smør, dampede koteletter, te.
• For endnu en morgenmad, spis 40 gram kogt kød med blåbærgele.
• Aftensmad er kartoffelsuppe med frikadeller sammen med risgryde med kød og tørret frugtkompot.
• Om eftermiddagen drikker de te, som er kendetegnet ved svage teblade med kiks.
• Til aftensmad er kartoffelmos med dampet fiskefrikadeller perfekte. En kop te er også en drink værd.
• Spis et bagt æble om natten.
• Spis 200 gram i løbet af dagenbrød lavet af gårsdagens hvede.

En sådan diæt til UC skåner så vidt muligt slimhinden i fordøjelsessystemet, men det er kun muligt at foretage visse ændringer i diæten med lægens tilladelse.

Sådan spiser man i tilfælde af en eksacerbation

Når sygdommen går ind i en akut fase, er det for en dag bedre helt at nægte mad. Derefter ordineres fraktioneret måltider, det vil sige op til otte gange om dagen. Al mad skal hakkes omhyggeligt, det kan kun tages i en varm form. Der er en begrænsning på brugen af sukker og s alt. Diæten for NUC under en eksacerbation adskiller sig i følgende karakteristika.

• Diæten bør have en øget mængde protein, hvoraf en stor del er af animalsk oprindelse. Patienten skal spise kød sammen med fisk og æg, ligesom hytteost er tilladt. Mejeriprodukter i flydende form er kontraindiceret, og fisk med kød skal omhyggeligt hakkes og fedtfattig. Tilberedning af sådanne retter skal dampes eller koges.
• Kulhydratdosis bør være 250 gram dagligt, men fiber bør undgås. Det er muligt at spise semuljegrød. Fra drikkevarer er det tilrådeligt at bruge kissels, halvsøde afkog af vild rose og solbær. Det vil være nyttigt at indtage juice med frugtkød. Frugt og grøntsager skal spises rå. Hvad foreslår diæten for UC under en eksacerbation?
• Visse fødevarer kan gradvist genindføres i kosten, når der ses forbedringer.
• Vitaminer skal også inkluderes i kosten for denne sygdom i høj gradmængde, men de indeholder allerede medicinske præparater.
• På baggrund af en forværring af sygdommen er afkog af pærer og blåbær nyttige.
• Det er nødvendigt at udelukke alt stegt fra kosten, samt fedt og s alt. Det er påkrævet at begrænse forbruget af krydret mad sammen med chokolade, bælgfrugter, svampe, frugter, grøntsager og blommer. Mange patienter tåler oftest ikke mælkeprodukter, så det er tilrådeligt at udelukke dem fra kosten.
• Anbefales at bruge magert kød (kogt eller dampet), æg med korn, tørre småkager er velegnede. Du bør også inkludere valnødder i din kost.

Det anbefales ikke at følge en streng diæt i lang tid, fordi det ikke kan genoprette stofskiftet og styrken forstyrret på grund af sygdommen. Måltider skal være velsmagende og varierede. Et godt tegn er tilbagevenden af appetitten til patienten. I tilfælde af eksacerbation skal du straks tage på hospitalet.

Hvad er diæten for UC i remission?

Remission

Diæt for denne form for patologi i remission bør være streng. Så bliver det blødt, og med forbehold for fuld genopretning kan det ikke længere klæbes til. På baggrund af en forbedring af tilstanden anbefales patienterne at spise i henhold til følgende system (Diæten for NUC under remission bør overholdes lige så strengt som under eksacerbation.)

• Måltider bør indtages mindst fire gange om dagen. Det er dampet eller kogt (nogle gange kan du stege nogle retter), maden serveres ved bordet i en hakket form.
• Til madlavning af korn kan du bruge allekorn, med undtagelse af hirse og byg. Diæten inkluderer pasta.
• Fra mejeriprodukter er frisk hytteost velegnet sammen med ikke-sur creme fraiche, mælk og ost. Æg koges blødkogte eller i form af en omelet. Us altet smør tilsættes retten.
• Fedtfattig skinke tilbydes som forretter sammen med lægepølse, skyggekød eller fisk, okseleverpostej gennemvædet i sild.
• Grøntsager serveres kogte eller stuvede. Det er kartofler kombineret med kogt blomkål med smør, tidlig zucchini og græskar (stegt), rødbeder (med god tolerance). Friske tomater og agurker er ikke udelukket fra kosten.
• Frugter med bær kan spises absolut alle, undtagen blommer, abrikoser og meloner. Friske kompotter er relevante sammen med gelé, mousser, hybenbouillon.
• Som en del af kosten tilbydes te som en del af kosten.
• Krydderier kan tilsættes til retter (men kun i begrænsede mængder), vi taler om laurbærblade, umalet peberfrugt, kanel, kogte løg.
• Fra bageriprodukter er gårsdagens brød velegnet i kombination med magre croutoner og småkager.

Tabel 5: Ernæringsfunktioner

Diæt til UC og tabel 5 anbefales til alle patienter. Jeg må sige, at under tallet "5" er hele femten forskellige kostmuligheder gemt. For eksempel råder en diæt til leversygdom til overholdelse af denne form for ernæring, som tillader glykogen at ophobes i kroppen, forbedre adskillelsen af galde og normalisere fordøjelsessystemet sammen med stofskiftet. Sådan en diætvist til personer i postoperative perioder.

Som en del af denne tabel skal mad, der kommer ind i kroppen, være termisk, mekanisk og kemisk skånsom. Alle første retter anbefales at blive pisket med en blender, og hvad angår kød, tilberedes det kun i form af koteletter eller frikadeller. Derudover må maden ikke være meget varm eller for kold og også indeholde oxalsyre sammen med æteriske olier, puriner, kolesterol, fedtoxidationsprodukter.

Stegning er fuldstændig udelukket som tilberedningsmetode. Det samme gælder fødevarer rige på ildfaste fedtstoffer. Generelt skal du få 70 gram fedt, primært af vegetabilsk oprindelse, pr. Kroppen skal modtage 50 gram kulhydrater og 100 gram protein. Tabel 5 har en energiværdi på mellem 2.500 og 2.800 kalorier.

Vi fortsætter med at overveje diæten til UC i detaljer. Hvilke fødevarer er tilladt, og hvilke er forbudte?

Anbefalede og ekskluderede produkter

Supper anbefales at blive kogt i vand, tilsat grøntsager, nudler eller korn. Kød, fisk og svampebouillon er undtaget. Menuen i tabel nummer 5 for hver dag giver som regel mulighed for forbrug af kogte eller dampede koteletter fra magert kød eller fisk. Fed mad har ingen plads på bordet. Mejeriprodukter bør også indeholde en reduceret fedtprocent. Brød skal tørres eller i går. Friske kager og kager er ikke tilladt. Du kan spise kiks, brød, bagels, tørre småkager.

Grains

Korn er velegnet til enhver. Bønner er forbudt. Du kan også spise alle grøntsager, med undtagelse af dem, der er rige på æteriske olier og syre (hvidkål, aubergine, radise, radise, løg, hvidløg, sorrel). Som en del af udarbejdelsen af en omtrentlig menu til tabel nummer 5 er indtagelse af ikke-syreholdige frugter med bær tilladt, men chokolade sammen med is og konfekture bør udelukkes. Det er tilladt at drikke juice sammen med kompotter, frugtdrikke, gelé, urte og anden svag te. Hybeninfusion er især nyttig. Det anbefales ikke at slukke tørsten med stærk te og kaffe eller sodavand. Ikke et sted i kosten, selvfølgelig, og alkohol.

Eksempelmenu til bord 5 for én dag

Her er en prøvemenu.

• Til morgenmad kan du spise en omelet med brød og ost, drikke te.
• Mulig banansnack.
• Til frokost er en portion grøntsagssuppe ønskelig sammen med kalvekotelet med kartoffelmos, dampede grøntsager, æblejuice.
• Til en eftermiddagssnack er en hytteostgryde med tilsætning af tørret frugt og gelé velegnet.
• Til aftensmad bør du foretrække kogt ris og fisk, grøntsager stuvet i solsikkeolie og mineralvand uden gas.
• Umiddelbart inden du går i seng skal du drikke et glas kefir.

Afslutningsvis

Denne diæt kan følges fra et par uger til flere år, afhængigt af sværhedsgraden af patologien. Så snart eksacerbationen går over, og fordøjelsesorganernes tilstand stabiliseres, vil det være muligt gradvist at begynde at inkludere i kostenvelkendte produkter, men i tilfælde af kroniske afvigelser kan tabel nummer 5 blive livslang.

Vi har gennemgået diæten for UC i detaljer.