Nedletræ: beskrivelse, foto, distribution, egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ned bliver videnskabeligt kaldt Syzýgium aromáticum, med andre ord, duftende Syzygium.

Planten kommer fra Molukkerne, fra Indonesien. Den dyrkes hovedsageligt i landene i Sydøstasien, herunder Indien og Malaysia, øerne i Det Indiske Ocean, Afrikas østkyst og Brasilien. I det 19. århundrede, takket være sultanen af Zanzibars progressive aktiviteter, blev nelliketræet dyrket på øerne Zanzibar og Pemba. I disse regioner har udvindingen af råvarer fra anlægget nået en så imponerende kommerciel omsætning, at øerne får tilnavnet "nelliker".

Træet er bedst kendt for sine knopper, som bruges til at lave et krydderi, der er meget brugt i madlavning og fødevareindustrien. Æterisk olie er ikke mindre berømt, det er også nellikeolie, som har fremragende medicinske egenskaber og bruges i farmakologi, kosmetik og parfumeri. Det er indeholdt i hele træet, men de samme nyrer forbliver dens hovedleverandør. Olien er berømt for sine antiseptiske og smertestillende egenskaber, og krydderiet er elsket forstimulere fordøjelsessystemet og stimulere appetitten.

Botanisk karakteristik

Ned hører til slægten Sigizium af Myrtle-familien, som består af næsten tusind arter af stedsegrønne tropiske træer og buske.

Hvordan ser en nellike ud? Du kan se hendes billede i artiklen. Planten er kendetegnet ved en glat grå bark og en frodig pyramideformet krone. Stammen er tynd, stærkt forgrenet. Højden varierer fra 8 til 15 meter, i gennemsnit - omkring 12 m. Bladene er læderagtige, mørkegrønne, skinnende og lange - op til omkring 15 cm lange. I deres øvre del er kirtler synlige. Blomsterne er snehvide eller lyserøde, samlet i blomsterstande. Frugterne er røde bær, runde i form. Nelliketræet lever i omkring et århundrede.

Historisk baggrund

Syzygium duftende har været kendt siden oldtiden. Dens knopper blev betragtet som en vigtig del af ceremonien ved den kinesiske kejsers hof. De kendte til nelliker i Egypten, i Grækenland, selv i Rom. Det var æret som et lægemiddel til at opfriske åndedrættet og mod tandpine. Gamle læger brugte nelliker til medicinske formål, og denne tradition fortsatte ind i middelalderen. Middelalderlige healere inkluderede det i opskrifter på migræne, forkølelse og troede på det som et middel mod pesten. I det 20. århundrede blev æterisk olie først brugt til at desinficere hænder under kirurgiske operationer.

Efter Romerrigets sammenbrud styrtede Europa i lang tid indJeg glemte århundreders mørke og krydderier. Korsfarerne genåbnede nelliken for europæerne under kampagnerne. Men i meget lang tid kunne europæere kun spekulere om nelliketræets hjemland. Spice blev bragt til dem af arabiske sømænd. Mest sandsynligt blev den berømte vandrer Marco Polo den første europæer, der så planten "live".

Ved overgangen til det 15.-16. århundrede banede Vasco da Gama vejen til Indien og vendte hjem med skibe fulde af nelliker. Et par år senere nåede en stærk portugisisk flåde Calicut, og nogen tid senere - til Maluku-øerne. Nelliketræet blev æret som en sjælden, dyr vare, og portugiserne ønskede at monopolisere det. De vogtede øerne som vagthunde, lod ikke andre end sig selv komme i nærheden af dem og tillod ikke at dyrke træer andre steder end Ambon Island. Træer, der voksede andre steder, ødelagde de hensynsløst.

Hollænderne blev portugisernes vigtigste rivaler, og sidstnævnte var i sidste ende i stand til at vinde Molukkerne tilbage. De indførte et endnu mere brut alt regime, og arrangerede razziaer på den "tvivlsomme", efter deres mening, den lokale befolkning. Det var muligt at betale med hovedet for eksport af frø. Men denne tilstand varede ikke længe. I 1769 kom franskmændene i det skjulte ind på øen og flygtede med de hemmelige frø. Nelliketræet blev med succes dyrket i franske besiddelser, og siden da har krydderiet spredt sig over hele verden, og dets værdi er faldet.

Kemisk sammensætning

Den mest nyttige del af syzygium er nyrerne. Dette forklares af dereskemisk sammensætning:

• Højt niveau af æterisk olie - mere end 20 %. Det inkluderer eugenol, acetyleusgenol, caryophyllen.
• Samme mængde tanniner.
• Vitamin A, B, C og K.
• Flere mineraler, herunder kalium, fosfor, jern, zink og magnesium.

Ned: dyrkning

At dyrke nelliker anses ikke for at være svært. Den vokser i tropiske klimaer. Den er plantet på plantager, i ret stor afstand fra hinanden - omkring 6 meter. Den begynder at bære frugt i en alder af 6 år, men de mest rigelige afgrøder høstes fra et træ i alderen fra 20 år til et halvt århundrede. Blomstrer to gange om året.

Høst

Under høsten begynder plantagerne at ligne myretuer. Et stort antal mennesker samles, udstyret med pinde og kroge til at trække de øverste grene op. Norm alt høstes frugterne i to trin - fra begyndelsen af efteråret til begyndelsen af vinteren og fra januar til midten af foråret. Ublæste knopper skæres af - kun fra dem fås førsteklasses krydderier, i blomstrende knopper er kvaliteten næsten halveret.

Beskæringsbehandling

Afgrøden sorteres og behandles ved manuelt at fjerne pedicellerne. Derefter lader de tørre i solen i fire dage eller sendes til specielle ovne til tørring. Efter en sådan procedure bliver nelliketræets knopper brune og bliver skøre, men efter et stykke tid genopretter de gradvist deres tidligere elasticitet på grund af ophobning af olie. Den tørrede knop ligner en nellike, og det er sådan plantens navn blev opfundet.

Efterlangtidsopbevaring af krydderiet, forlader den æteriske olie det, så produktets kvalitet kan bestemmes. Tegn på en god nellike: fedtet og smidighed. Mængden af olie kan kontrolleres ved at tabe en knop i vandet: hemmeligheden er, at da olie er tungere end vand, vil den bedste knop blive og forblive oprejst. Hvis den ligger vandret, er den mindre nyttig.

Hvilken del af nellikeren bliver til krydderiet? Tørrede knopper og malede frugter går i krydderier.

Nedolie: både læser og mejer

Nedolie udvindes ved hydro- eller dampdestillation i løbet af dagen. De laver den af alle dens dele - fra knopper, grene, blade og rødder.

Højkvalitetsolie kommer kun fra nyrerne. Den er gennemsigtig, ofte helt farveløs eller svagt gullig i farven. Med tiden "bliver den gammel" - den bliver brun eller endda rød. Nyttige egenskaber bevarer i fem år. Dens aroma er uforglemmelig - syrlig, krydret, med frugtagtige noter og en brændende træagtig eftersmag. Olien fra frugterne, før de er modne, vil næsten ikke kunne skelnes fra olien fra knopperne.

Produkt lavet af genbrugsblade, kviste og rødder er meget billigere, men ikke nær så høj kvalitet. For det første mangler den acetyleusgenol, for det andet er den mere allergifremkaldende, og for det tredje er dens lugt alvorligt påvirket - den virker fad, uinteressant, endda ubehagelig. Brun.

Falsk nellikeolie er lavet ved hjælp af disse ingredienser. Dets brug kan have de mest uheldige konsekvenser.

Ned, hvis billede du ser i artiklen, er en velkendt ingrediens i medicinske og kosmetiske præparater. Det bruges i folkemedicin, parfumeri, sæbefremstilling, madlavning og som et afrodisiakum. Tyggegummi med kryddernellikesmag, og i Indonesien - cigaretter.

Medicinske ansøgninger

Den udbredte brug af nelliker i medicin - officielle og folkelige - er begrundet i tilstedeværelsen af evengol i dets sammensætning. Nogle af plantens gavnlige egenskaber:

• Stimulering af fordøjelsen, bekæmpelse af flatulens, gastritis, fordøjelsesbesvær, kvalme og tarminfektioner.
• Oliens sande herlighed har opnået for sine antibakterielle egenskaber, den virker fantastisk mod tuberkelbaciller; og ekstrakt fra blomster viste sig perfekt mod miltbrand, kolera, pest og influenza.
• Styrkelse af immunsystemet.
• Anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaber. Nellikeolie klarer sår, blå mærker, forbrændinger.
• Den bruges mod tandpine, caries, betændelse i tandkødet. Nellike er en ingrediens i mange mundplejeprodukter.
• Som i middelalderen bruges planten som et middel mod hovedpine og migræne.
• Behandler hudproblemer - vorter, akne, bylder og fnat.
• Dumper muskelspasmer.
• Bekæmper kvinders lidelser såsom infertilitet og forsinket eller overdreven menstruation.
• Takket være den gavnlige effekt på det følelsesmæssigetilstand kan den bruges til at berolige nervøsitet, især efter operationer.

Brug i kosmetologi

Æterisk olie af syzygium bruges i kosmetologi i en uovertruffen skala med hensyn til mængde. Den tilsættes ansigtsmasker for at forbedre hudtonen, tilføje elasticitet til den og forhindre tidlig aldring. Kosmetologer anbefaler at bruge det til folk med fedtet hud - olien tørrer huden lidt. Nellik er en ingrediens i mange parfumer.

Kontraindikationer

Nedolie er meget mættet, dens brug i store mængder i ufortyndet form truer med at irritere huden, tag i sådanne tilfælde små doser. Oftest fortyndes den med almindelig vegetabilsk olie.

nelliker anbefales ikke under graviditet på grund af hormonelle virkninger.

Madlavning: krydderier

Tørrede uåbnede nelliker er et verdensberømt krydderi. De tilsættes hele eller malede. Nellike (krydderi) er meget brugt i fødevareproduktion, herunder pølse-, konfekture- og vinproduktion.

Oftest bruges nelliker til at marinere og konservere mad, de lægges i marmelade og kompotter. Små mængder tilsættes varme alkoholiske drikke: punch, grog, gløgg. Og også i kød- og fiskeretter, i korn, i bouillon, i søde desserter, fra konfekture til alle slags mousser, buddinger.

Ned er et krydderi, hvis ejendommelighedikke kun i en brændende eftersmag, men også i en original, dyb aroma. Den er så stærk, at den nemt kan overdøve lugten af andre produkter. Af denne grund tilsættes krydderiet i doser. På grund af den rimelige andel af aromatiske stoffer sættes nelliker i slik, og bitre bladstilke bruges i marinade.

Ved høje temperaturer intensiveres smagen af nelliker til intolerance. For ikke at ødelægge maden lægges nelliker så sent som muligt: liggetiden varierer afhængigt af retten med undtagelse af marinader - det tilsættes her med det samme sammen med resten af ingredienserne.

Nellik symboliserer kærlighed. Og dette krydderi er virkelig elsket over hele verden, det blev hyldet allerede før vores æra. Krydderier og olie, som det giver os, er gået solidt ind i hverdagen. Aromaolier, parfume, fødevaretilsætningsstoffer, medicin. Det er utroligt, at en enkelt plante har så behagelige egenskaber.