Taro-grøntsag: botanisk beskrivelse, egenskaber, nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Ikke mange mennesker har hørt om taro-grøntsagen, også kendt som taro. Denne fantastiske plante vokser i lande med et varmt klima. De færreste af os ved, hvad taro er - en frugt eller en grøntsag? Det er meget populært blandt indbyggerne i Afrika og Asien, som tilbereder forskellige retter fra det. Taro-grøntsagen og dens egenskaber vil blive diskuteret i denne anmeldelse.

Generel beskrivelse

Hvad er en taro-grøntsag? Dette er en ret populær plante i Afrika og Sydøstasien, som spises. Det kaldes også "gammel taro" eller "spiselig taro". Dette er en flerårig urteagtig plante, der tilhører slægten Colocasia.

Taro-grøntsagen har et fibrøst rodsystem. Når den vokser under jorden, danner den en ret stor knold, som har en diameter på 5 til 8,5 cm og en masse på op til 4,5 kg. Der er mange knopper på rødderne, nogle af dem begynder at spire og danner nye, sekundære, men små knolde.

Kødet af taro-grøntsagsknolde, afhængigt af sorten, kan have gule,creme, pink, rød eller orange.

Botanisk karakteristik

Planten har store pil- eller hjerteformede blade. Voksende når de en højde på 1 m og en bredde på op til 50 cm. Bladene danner en basal roset på bladstilke, som har en lang rillet form. Disse bladstilke når norm alt en længde på omkring to meter.

Fra den apikale knop på knolden, efterhånden som planten vokser, udvikles et blomsterbærende skud. Blomsterstanden har et øre med et gulgrønt "slør". Dens øverste blomster er mandlige, de nederste er kvindelige, og de midterste er rudimentære, sterile. Frugterne er små røde bær med underudviklede frø.

Distributionshistorik

Taro-planten kaldes også den kinesiske dalokartoffel eller satoimo på japansk, hvilket betyder landsbykartoffel. Det menes, at taro først dukkede op i Indien og derefter spredte sig østpå fra Burma, Kina, og derefter lige sydpå hele vejen til Indonesien.

Derefter tog han til Japan, Polynesien, Melanesien og endda Hawaii. I middelalderen fortsatte den med at brede sig i Afrika og Caribien. Taro-grøntsagen trives i subtropiske og tropiske områder.

I dag dyrkes det i landene i Nord- og Vestafrika, Indien og Kina. På de fleste af Stillehavsøerne og i Papua (Ny Guinea) er knoldene fra denne plante en basisfødevare.

Komposition ognæringsværdi

Taro-grøntsag har en smag, der ligner kartofler, men med strejf af vanilje. Det indeholder et stort antal nyttige stoffer til mennesker. 100 gram knolde indeholder:

• vitamin B_{6 – 0,293mg;}
• vitamin E - 2,5mg;
• kulhydrater - 27,5 mg;
• mangan - 0,40 mg;
• kobber - 0,18 mg;
• kalium - 0,615 mg.

Den indeholder også aminosyrer:

• tryptophan - 0,025 mg;
• leucin - 0,115 mg;
• isoleucin - 0,055 mg;
• lysin - 0,07 mg;
• threonin - 0,072 mg.

Taro har en ret usædvanlig smag for europæere. Kombinationen af sød vanilje og kartoffel giver en off-the-wall smag. Den har også noter af nødde og endda kastanje. Men folk har skabt en række forskellige retter med mange krydderier, der ændrer denne ret til ukendelighed.

Kaloriindhold og anbefalinger

Kalorietaro er 116 kcal pr. 100 gram grøntsag. Ud over den rige nærings- og vitaminværdi har den andre fordele. Læger anbefaler at spise taro som forebyggelse mod en række sygdomme, for eksempel:

• for at forebygge kræft;
• for reumatoid arthritis;
• for at sænke blodtrykket;
• for at forbedre fordøjelses- og immunsystemets funktion.

Og den anbefales også til brug for at stimulere hjertemusklens arbejde, forforbedre synet og forebygge diabetes.

knolde

Taro-grøntsagen er kødfuld og massiv. Det er en stivelsesholdig frugt kaldet en knold. Grøntsager er ret forskellige fra hinanden i form og størrelse. De er for det meste runde eller cylindriske aflange, når en længde på op til 35 cm og har en diameter på omkring 15 cm. Ganske ofte omgiver knoldene små sekundære knolde eller skud.

Taro-knolde består af en kerne, "bark" og skind. Sidstnævnte har en ru og fibrøs tekstur af brun farve. Den er dækket af ejendommelige ringlets af bladar.

Frugtfarve varierer efter sort. Det kan være hvidt, lilla, lyserødt eller gult. En busk af planten giver flere frugter, der i gennemsnit vejer omkring 1 kg, men der kan være en afgrøde med knolde, der vejer op til 3,5 kg.

Brug

Taro-grøntsagsknolde er meget rige på slim, hvorfor de bruges i papirmasse- og papirproduktion samt til fremstilling af tabletter. Lokalbefolkningen laver ofte taro-mos, som smager sødt og surt. Husdyr (svin, får, køer, geder) fodres med knolde af vilde sorter af taro. Kogte knolde kan sammenlignes med majs med hensyn til kalorier, som er en god energikilde til husdyr.

Taro-grøntsagsblade og blade bruges til fremstilling af forskellige farvestoffer. Denne plante bruges ofte i landskabsdesign, når der udsmykkes hus tilstødende områder. Fiberen, deropnået fra frugter, tjener som materiale til kurvefletning. På billedet af taro-planten kan du se dens usædvanlige og ejendommelige skønhed.

Saft af blade og bladstilke har en hæmostatisk og stimulerende effekt på den menneskelige krop. Knoldjuice bruges som afføringsmiddel, smertestillende og beroligende middel. Det bruges også som modgift mod bid af slanger, hvepse, bier og andre insekter.

Her er sådan en usædvanlig grøntsag i alle henseender. Taro-planten er unik både i dens smag og egenskaber og i dens forskellige anvendelser.