Restaurant "Genatsvale" på Arbat: foto, anmeldelser, adresse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis savnede designeren, der skabte interiøret i restauranten Genatsvale, Georgien meget: hver eneste lille ting her er gennemsyret af kærlighed til dette solrige land. Dette etablissement er også unikt udefra - hvad er den eneste indgang til etablissementet i form af en lertøjskande værd! Det er ikke let at finde en anden sådan restaurant i Moskva, bortset fra at det bliver den samme Genatsvale, men på Ostozhenka, da Genatsvale restaurantkæden er repræsenteret i hovedstaden med to adresser.

Hemmeligheden bag navnet "Genatsvale"

Restauranter, caféer og barer med navnet "Genatsvale" er almindelige i Rusland. En uerfaren person tror, at dette er en slags lækker ret eller en orientalsk by. Men at oversætte denne definition fra georgisk til russisk er svært selv for en Moskva-georgier!

Sagen er, at der på russisk ikke er nogen direkte oversættelse af dette ord, ligesom der ikke er nogen oversættelse af det japanske ord "san" og det aserbajdsjanske "jan". Så "Genatsvale" er umulig at oversætte bogstaveligt.

I mellemtiden er dette den mest populære og almindelige definition i Georgien! Det forstås på forskellige måder: oprigtig, respekteret, elsket, ærværdig. PÅafhængigt af situationen kan den have en voldelig kontekst eller en usædvanligt rørende kontekst: i nogle tilfælde har det f.eks. betydningen "Jeg vil tage din smerte", "min sjæl".

I det tilfælde, hvor ejeren kalder sin restaurant det, beder han om at besøge ham og lade ham vise respekt for sin gæst, give ham mulighed for at slappe af og beundre etablissementet og køkkenet. Generelt en vanskelig definition, som Georgien selv.

Tbilisis gader i centrum af Moskva

Og der er virkelig noget at beundre her. Restauranten "Genatsvale" på Arbat tjener som en værdig udsmykning af den gamle Arbat: en tre-etagers bygning i stil med gamle georgiske bygninger skiller sig ud på baggrund af Moskvas sløvhed. Som om den er revet fra de georgiske gader, bringer den en særlig orientalsk smag til Moskva-arkitekturen, lokker med duften af stegt kød og lover en god aften. Det er svært at give op. Især på tom mave. Især hvis du allerede har hørt anmeldelser om sådan en institution som Genatsvale-restauranten på Arbat.

Dets interiør er stiliseret som georgiske gader: Der er huse, terrasser, smalle trapper og hyggelige haller. Udsmykningen af restauranten brugte naturlige materialer - sten, træ og mursten. Stenbelagte "gader", stenmure af "huse" og træbygninger i form af en vindmølle, en bro over et vandløb står i skarp kontrast til det højteknologiske glas-, plastik- og metalinteriør, der er typisk for de fleste restauranter i Moskva.

Privatliv for en stor virksomhed

Allebordet her er adskilt fra nabobordet af en vinranke, stenrækværk eller mur. Der er et godt sted for enhver besøgende, for restauranten på den gamle Arbat "Genatsvale" er klar til at modtage 300 gæster på samme tid!

Du kan vælge at sætte dig ved et hvilket som helst af bordene i den gamle by eller fortsætte til en af tre sale: "Vinkælder", "Koncertsal", "Anklagemyndighed". Hvert værelse er forskelligt i stil og kapacitet: I kælderen er enorme vintønder indlejret i væggene, og koncertsalen er udstyret med en scene og kan rumme 60 personer, mens "anklagemyndigheden" er en kompakt sal til en lille selskab på op til 8 personer.

Autentiske orientalske genstande er placeret i hvert af værelserne: lerkander og støbejernspander, farverige tæpper, gamle lanterner brænder langs "gaderne".

Georgisk gourmetparadis

Dette østlige land har altid været berømt for sine kulinariske mesterværker. Georgiere var ikke kun i stand til at skabe et magisk køkken, men gjorde også spisning til et origin alt ritual. I modsætning til russiske og europæiske traditioner, hvor det ikke er sædvanligt at tale ved bordet, er frokost eller middag for denne nation en lejlighed til at chatte. Mens de spiser, er alle lige - både de fattige og de rige.

Georgiere er meget konservative med hensyn til kulinariske eksperimenter, så deres retter er traditionelle ifølge gamle opskrifter. Europæisk fastfood og søde ostesupper er gået af mode her.

Lidt overskydende fedt i måltiderkompenseres af overfloden af grøntsager. Generelt udgør grøntsager her halvdelen af kosten, og selv kødretter er generøst suppleret med dem. I høj agtelse urter og krydderier. Nogle gange kan en og samme ret være helt forskellig fra en anden, mens den kun adskiller sig i et sæt krydderier. Yndlings koriander, suneli humle, safran.

Georgiere er meget glade for forskellige nødder. Mange nationale retter er bygget på deres grundlag: satsivi, bazhi, pkhali.

Menu

Restaurant "Genatsvale" på Arbat er indbegrebet af det kulinariske Georgia. Etablissementets kokke tilbyder deres gæster alle de lækreste og mest foretrukne georgiske retter, hvis navne er kendt i mange lande.

Hvilke retter tilbyder Genatsvale (restaurant)? Menuen her er skånselsløs for gourmeten og byder på et kæmpe udvalg af retter: saftige grøntsager i nøddesovs, mageløs ajapsandali (stuvede grøntsager med krydderier), bagt pattegris, skoldet duftende khachapuri, lammechakapuli, mageløs dolma med cremefraiche hvidløgssauce, originale oksekød kuchmachi indmad med løg og krydderier.

Der var også stegt kød her: ananas kebab, kebab, stegt lammefilet på benet, kylling tabaka, fyldt lamme kupaty, hele lam stegt på spyd, vagtel på kul i adjika.

Selv vegetarer vil kunne lide Genatsvale (restaurant). Menuen byder på dumplings med ost, rustikke kartofler, friske grøntsager med ost og olivenolie, matsoni med valnødder og honning.

Omkostninger til måltider

Hvor meget koster resten i "Genatsvala"? Restauranten med georgisk køkken, beliggende i centrum af den russiske hovedstad, svarer til dens beliggenhed: prisen på retter her er højere end i den nærmeste cafe.

Prisen på snacks afhænger af portionsstørrelsen og er i gennemsnit 500 rubler pr. 200 gram. For eksempel vil "Georgisk frisk grøntsagssalat med valnøddedressing" koste en gæst 460 rubler, og "Atlantis" salat med rejer, muslinger, laks, romainesalat, salat, honning, basilikum og persille vil koste 200 rubler mere. Den billigste russiske Olivier i denne serie med et prisskilt på 405 rubler.

Flydende retter starter fra 290 rubler for bønnesuppe, der vejer 250 gram. Den dyreste russiske fiskesuppe her med stør kaldet "Princely": til 200 gram - næsten 600 rubler.

Med hensyn til varme retter, som traditionelt er den dyreste på enhver menu, er prismærket her omtrent sammenligneligt med prisskiltet for salater. Så den billigste ret - "Mingrelian Kupaty" - vil koste en gæst 395 rubler, og den berømte "Chicken Tabaka" på kullene - 650 rubler.

Hvil i "Genatsvale" med børn

Det er usandsynligt, at mødre vil tillade deres barn at spise stegt lam, fordi det er for tung mad til en ung krop. Derfor tilbyder restauranten til de yngste besøgende lækre diætretter fra en særlig børnemenu.

Hver weekend byder restauranten "Genatsvale" på Arbat fra 14:00 til 20:00 velkommen til små besøgende. Disse dage, professionelle animatorer og sjoveklovne. Forældre kan slappe af og slappe af, mens barnet er under opsyn.

Underholdningsprogrammer for børn er udviklet med deltagelse af børnelæger og psykologer, derfor er de ikke i modstrid med almindeligt accepterede normer for uddannelse.

Sjov i restauranten

Hver georgisk vært giver sine gæster ikke kun gæstfrihed og en overflod af lækre retter. Prisen på skuespillet, så elsket af temperamentsfulde kaukasiere. I weekenden afholdes sjove konkurrencer med værdifulde præmier for besøgende.

Restauranten har levende musik hver aften. Georgisk polyfoni, jazzkompositioner, populær russisk og europæisk musik opføres dagligt for dem, der kommer for at slappe af i Genatsvale (restaurant). Anmeldelser om udøverne af denne institution er de varmeste, fordi de formår at genskabe den unikke atmosfære i Tbilisi.

I karaokerummet kan enhver udføre en snoet orientalsk krimanchuli eller et hvilket som helst russisk og europæisk hit.

Holdning til gæster på Genatsvale

Servering på orientalske restauranter er et særligt emne, meget vigtigt for georgiere. Enhver gæst er en særlig gæst, som får maksimal opmærksomhed, hjertelighed og varme. Denne holdning er dikteret af den gamle tradition for at respektere og ære den, der kom til huset. En georgier vil aldrig fornærme sin gæst, hvis han opfører sig med værdighed. Folklore forherliger en venlig og generøs ejer og latterliggør en uvenlig og nærig. Denne tradition overholdes strengt i allegeorgisk familie. Samme holdning til gæster i restauranten.

Genatsvales særlige status

Restauranten har en særlig status blandt cateringvirksomheder. Der er mange forskelle. For eksempel kan en restaurant ikke tillade sig at være afslappet i stilen, bruge billige duge eller lave enkle måltider.

“Genatsvale” har holdt serviceniveauet på et meget højt niveau i mange år. Folk, der har været her, siger selvsikkert, at "Genatsvale" (restaurant) er en af de bedste. Billeder af interiøret taget der bekræfter dette. Opmærksomhed på detaljer i arrangementet, smarte uniformer af personalet, unikt designede menuer og lækre retter bekræfter etablissementets høje status.

Men ikke kun dette er berømt for restauranten "Genatsvale" på Arbat. Billeder af den tilberedte mad taler om den høje dygtighed hos denne institutions kulinariske specialister. Smuk præsentation af retter er endnu et kendetegn ved en god restaurant.

Mange kommer igen og igen til "Genatsvale" (restaurant). Anmeldelser af regelmæssige besøgende om dette sted er meget oprigtige og varme: det kaldes "lækkert sted", "værdigt" og "meget hyggeligt".

Location

Det er meget nemt at finde Genatsvale-restauranten i Moskva. Dens adresse er bekendt selv for en gæst fra hovedstaden, fordi institutionen er beliggende på den ældste gade i Moskva - Novy Arbat, 11/2.

Denne bygning er svær at gå glip af - den tiltrækker forbipasserendes opmærksomhed med sin farverige facade og den omkringliggende gårdhave. Den vigtigste dekorationdette er en lertøjskande, der indrammer indgangen til restauranten på "gaderne i det gamle Tbilisi".

Gården nær "Genatsvale" er beklædt med sten, omgivet af et flettet hegn sammenflettet med vinstokke. Nær indgangen til bygningen bliver gæsterne mødt af en figur af et æsel, især elsket af turister for sin fotogenicitet. Og på tærsklen til restauranten venter georgiske ryttere i lyst karmosinrødt tøj og voluminøse hatte.

Restauranten "Genatsvale" er åben hver dag fra 12 til 24 timer.