Sådan tilberedes boghvede på sprødt vand: forholdet mellem vand og korn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En nybegynder kok bør af egen erfaring forstå, hvordan man korrekt koger løs boghvede i vand. I vores artikel vil vi overveje dette emne i detaljer. Alt er gjort ganske enkelt, og resultatet er velsmagende og sund mad.

Generelle anbefalinger

Disse tips er de samme for alle madlavningsmetoder:

1. Produkter. God mad kommer kun fra kvalitetsprodukter. Vand til boghvede grød skal tages filtreret, og bedre - forår. Desuden kan du ikke spare på olie, dens smag og lugt i den færdige ret vil være meget mærkbar.
2. Tid. Er erfaring ikke nok endnu, er timer i køkkenet nødvendige. Først skal du lære, hvordan du nøje opretholder alle intervaller, bogstaveligt t alt pr. minut. Den gode nyhed er, at det ikke varer længe. Et par gentagelser, en omhyggelig analyse af resultaterne - og din egen måde vil dukke op, hvordan man koger boghvede på vand, smuldrende og velsmagende.
3. Værktøjer. Det vigtigste er et tætsluttende låg. De lækreste grøde stuves i en kraftig keramikgryde ikomfur eller ovn (husker du støbejern? Deres form blev opfundet netop for at gøre grød mere velsmagende). For mindre eksotiske metoder, vælg non-stick køkkengrej. En tykbundet rustfri gryde er også velegnet. For en stor familie er det praktisk at lave mad i en kedel, især gode resultater opnås i retter med en rund bund. Nogle mennesker insisterer på, at intet slår en wok for den perfekte grød. Hvis det er muligt, bør du undvære aluminiumsredskaber og aldrig tage emaljerede, hvis emaljen er blevet mørkere eller skåret af. Det er bedre at smide sådanne retter væk, sund mad vil aldrig vise sig i det.
4. Mængde. Kun frisklavet mad er godt, så det er bedre at måle kornet på forhånd. Det er bedre for begyndere at samle korn og vand med det samme glas, så en utilsigtet fejl ikke ødelægger resultatet. Boghvede under madlavning øges i volumen med to til tre gange. Det vil sige, at fra et glas boghvede opnås tre portioner grød. I dette tilfælde skal grydens rumfang være omkring 1,5-2 liter.

Proportioner og egenskaber ved forberedelse

Efter at have fundet ud af, hvordan man koger boghvede på vand, smuldrende grød fra en anden, mere lunefuld korn, vil det være meget nemmere at tilberede.

Hårdt vand kan stadig bruges som en sidste udvej, hvis det koges først, og tilsæt mælk i en hastighed på 1 spsk. til et glas vand.

Tør boghvede skal først sorteres fra, og adskille den fra pletter, skaller, småsten. Forresten, for folk, der ikke har tid nok til at kommunikere med deres kære, er denne operationen fantastisk mulighed for at chatte, mens du laver en fælles ting. Derefter vaskes grynene flere gange i koldt rindende vand og tørres ved opvarmning i en stegepande uden olie i 3-4 minutter under konstant omrøring. Forvarmning vil forbedre smagen og aromaen af den færdige ret.

Specifikke anbefalinger om, hvordan man koger løs boghvede på vand, trin for trin, bør overvejes separat for hver metode.

Tilberedning af grød på et gaskomfur

På overvarmen er det sværere at sikre, at grøden ikke bliver våd. På komfuret fordamper vandet fra gryden hurtigere, så der bliver taget mere end ved andre tilberedningsmetoder. Herfra kan grød vise sig at være kogt. På komfuret er det bedre ikke at prøve at lave grød fra hakket kød. Det bliver højst sandsynligt til en puré. Til smuldret grød skal du vælge den første eller højeste kvalitet gryn. Kornets farve har også betydning. Afhængigt af egenskaberne ved varmebehandlingen under fremstillingen har den en lys eller mørkebrun farve. Jo lettere kornet er, jo mere koger det. Erfarne kokke giver råd om, hvordan man koger boghvede i smuldrende og mørt vand.

Kog 2,5 spsk. vand, hvis låget sidder godt. Hvis der er et mærkbart hul, skal mængden af vand øges til 3 spiseskefulde, ellers koger kornet ikke, og faste melagtige korn forbliver i grøden. S alt det kogte vand og tilsæt 1 spsk. tilberedte korn. Vent til vandet koger igen, og reducer varmen til medium i 1 minut, fjern skummet, bland. Efter et minut skal du reducere varmen til et minimum, dække og koge i femten minutter. Fjern derefter gryden fra varmen (fjern ikke låget), pakk ind og opbevar et lunt sted i yderligere 20-30 minutter.

Tilberedning af grød i en langsom komfur

Den nemmeste måde er at fortælle dig, hvordan du tilbereder smuldret boghvede i en langsom komfur ("Polaris", for eksempel). Men sandheden er, at på denne måde kan du ikke forstå det kulinariske håndværks forviklinger.

1 spsk korn varmes først op i multicookerens kapacitet uden vand og olie. Så skal du hælde 2 spsk. vand, tilsæt s alt og rør til alt s altet er opløst. Vælg tilstanden "Grød" (nogle multikogere har en speciel tilstand, den kaldes "Boghvede"). Hvis designet kræver manuel indstilling af tiden, skal "40 minutter" vælges. Når signalet lyder, er retten klar. Nu kan du åbne låget, blande grøden og servere.

Tag grød i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovn er et praktisk køkkenapparat. Men opvarmningsprocessen i den er anderledes end den sædvanlige. Derfor skal du vide, hvordan du lækkert tilbereder smuldrende boghvede på vand i mikrobølgeovnen.

Vand i dette tilfælde har ingen steder at tage hen, så de tager det mindre, 2 spsk. vand til 1 spsk. boghvede. Tilberedningstiden reduceres også. Bemærk, at kun halvdelen af s altet tilsættes først.

Vand hældes i en speciel mikrobølgesikker skål med låg og bringes i kog.ved maksimal effekt. I moderne brændeovne tager dette cirka 3,5 minutter. Gamle komfurer har mindre effekt, vand vil koge i dem i 7 minutter. Nu skal du fjerne låget, hælde de tilberedte korn, halvdelen af s altet og koge ved halv kraft i 4 minutter. Så skal du prøve den halvfærdige grød og, hvis det ønskes, tilsættes den anden halvdel af s altet og 1 tsk. olier. Hvis vandet er fordampet, kan du tilsætte 0,5 spsk. kogende vand (tilsæt aldrig koldt vand!). Rør rundt, læg låg på igen og kog i yderligere 4 minutter.

Færdiglavet grød skal svede. Mikrobølgeovnen skal indstilles til minimum effekt og holde grøden under låg i yderligere 10 minutter.

Kog grød uden opvarmning. Hvad har du brug for?

Fortalere for en sund livsstil vil sikkert gerne vide, hvordan man koger løs boghvede i vand uden opvarmning. Proportioner skal holdes meget præcist. Du må under ingen omstændigheder begå fejl i denne sag. Så for tre portioner grød skal du bruge

• 1 spsk rent tørt korn;
• 1, 5 spsk. kogende vand.

Tilberedning af grød uden opvarmning

Det er bedre at tage en gryde med en tyk bund. Du kan brygge kornet i samme gryde, hvor det blev stegt. Hæld kogende vand over grynene, tilsæt s alt og 1 tsk hvis det ønskes. smør, bland grundigt og luk låget. Det anbefales norm alt at pakke panden ind herefter, men forsøgsvis har det vist sig, at det kun er nødvendigt i et koldt hus. Hvis lufttemperaturen i køkkenet ikke er mindre end 22-24 grader,det er nok at dække beholderen med grød med et håndklæde og lade stå i flere timer. Den tid, hvor korn vil tage alt vandet, afhænger af kvaliteten af boghvede. Fire timer er bestemt nok, norm alt er der brug for to eller tre timer. I dette tidsrum kan du ikke kigge under låget, og det er ikke nødvendigt, du behøver ikke gøre andet for at lave grød.

Dette er måden at tilberede morgenmad på. I dette tilfælde kræves opmærksomhed kun i begyndelsen. Hvis processen startes rigtigt, koger grøden af sig selv hele natten. Kornene forbliver helt intakte, kun fra varme og vand åbnes en lille hvid prik på hver.

Lille konklusion

Nu hvor alle forstår, hvordan man koger løs boghvede i vand, overvejes madlavningsopskrifterne, og alle kan gøre dem til virkelighed i hjemmekøkkenet. Grød kan serveres med lidt sukker, med mælk eller som tilbehør. Den er krydret med smør eller vegetabilsk olie, brunede løg, svampesauce. Det går ikke kun godt til kødretter, men også til grøntsagsgryderet. Uspist grød holder sig godt i køleskabet. I 3-4 dage bevarer den al sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Du kan bruge den til at krydre suppe. Denne grød er trods alt meget lækrere end hirse eller ris. Det bruges til at lave både pandekager og gryderetter, og smuldrende boghvede kogt i vand er en vigtig del af nogle kødretter bagt i ovnen.