Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun tilbage at lære at tilberede selve kornprodukterne og derefter tilberede retter med det.

knust boghvedegrød

Der er mange måder at tilberede det på. Oftest koges boghvedegrød på komfuret. Sandt nok, ikke alle gør det rigtigt. Derfor går det ikke, som det skal. Oftest tager de fejl af to ting - proportionerne og tilberedningstiden, da madlavning af sprød boghvede på komfuret og i den russiske ovn ikke er det samme. Netop fordi dissede to måder at brygge på er meget forskellige, og der er sådan en forvirring.

Først skal du forberede selve kornet: sorter og skyl. Dette er nødvendigt for at fjerne uåbnede korn og andet affald. Hæld derefter boghvede med vand i forholdet en til to i en gryde, helst med en tyk bund. Det vil sige, at for 1 kop korn tages 2 kopper væske. Bring det i kog ved høj varme, smag til med s alt og skru ned for varmen. Du kan også tilføje krydderier og krydderier efter smag. Så kog til kogt under et godt lukket låg. Dette vil ikke tage mere end 15-20 minutter. Smag den færdige grød til med smør. Klar til at spise.

Kødsauce til boghvede

Men selv at vide, hvordan man tilbereder løs boghvede, har mange ikke travlt med at introducere det i deres kost. Nogle mennesker synes, at sådan en grød er frisk og tør, mens andre synes, den er for let og umættelig. På en måde har de ret. Men du kan trods alt lave lækker kødsovs til det, og boghvede vil allerede blive opfattet på en helt anden måde.

For at lave 4 portioner skal du bruge:

• 200 gram hakket kød;
• 100 gram svampe;
• 1 løg;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 1 tomat;
• 400 ml oksekødsbouillon;
• vegetabilsk olie;
• greens;
• krydderier;
• s alt.

Så hvordan tilbereder man sovs til boghvede? Hak svampe, løg, tomat fint, sæt til side. Hakket kød (okse- eller svine- og oksekød) steges påvegetabilsk olie, indtil den skifter farve. Tilsæt derefter svampe og steg i cirka 5 minutter mere. I løbet af denne tid skal de give juice. Læg derefter finthakket løg og tomat. Alt dette for at blande smag og aroma gryderet i ca. 10 minutter.

Nu kan du tilføje s alt, krydderier og selvfølgelig tomatpure efter smag. Bland godt og lad det simre i yderligere 3 minutter. Hæld bouillon ved, bring det i kog og lad det simre under lukket låg ved svag varme, indtil det er mørt. Til allersidst tilsættes finthakket grønt og blandes. Det er helt indlysende, at dette er en universel opskrift på, hvordan man laver sovs til boghvede, ris eller pasta. Sandt nok gør dette den ikke mindre velsmagende og appetitlig.

Købmands boghvede

Men alligevel for mange husmødre er spørgsmålet om, hvad man skal lave mad med boghvede, stadig relevant. Faktisk er der en masse interessante og nemme at tilberede retter med. Blandt dem er både berømte og glemte. Men handelsboghvede er et rigtigt hit. Hendes opskrift kan altid tilpasses til din smag og ændrer kun lidt. Men dens største fordel er, at det er en meget tilfredsstillende grød. Det kan bestemt ikke kaldes frisk og tørt.

Ingredienser

For at tilberede handelsboghvede til fire skal du tage:

• 500 gram af alt kød, inklusive kylling;
• 200 gram svampe, helst skovsvampe;
• 2 mellemstore løg;
• 150 gram gulerødder;
• 2 kopper boghvede;
• vegetabilsk olie;
• krydderier;
• s alt.

Denne ret er også velegnet til dem, der leder efter, hvordan man laver boghvede med kylling enkelt og velsmagende.

madlavningsordre

1. Tilbered mad. Skær kødet i skiver på tværs af kornet. Man kan ikke skære særlig fint. De skal have det godt i den færdige grød. Løg og gulerødder skåret i strimler. Selvom du bare kan hakke fint.
2. Svampe skåret i tallerkener. Skoven forkoges og kasseres på en sigte. Svampe kan bruges friske, men i dette tilfælde vil det være en væsentlig afvigelse fra den klassiske opskrift.
3. Tag en dyb stegepande eller gryde. Du kan også tage en kedel eller ællinger. De vil passe perfekt. Varm vegetabilsk olie op og steg kødet ved høj varme, indtil al saften er kogt væk.
4. Tilsæt derefter løg og gulerødder, steg lidt. Læg svampe. Steg i cirka 3-5 minutter mere. Al den væske, der kommer ud, skal koge væk.
5. Hæld allerede tilberedt boghvede ovenpå, hæld 4 kopper vand eller bouillon. Tilsæt krydderier, s alt. I denne opskrift er enhver bouillon egnet, inklusive svampe.
6. Dæk til, bring i kog, reducer varmen og kog, indtil væsken koger væk. Men det er bedst ikke at prøve det med det samme. Lad boghvede i købmandsstil brygge lidt.

Server den med rugbrød og friske grøntsager. Måske er dette den mest almindelige mulighed, der kan tilberedes fra boghvede. Men der er også festlige retter, der bruger færdiglavet grød. For eksempel kender alle grækerne, eller frikadeller.

Boghvedegryde

Men denne ret kan give et stænk. Selv den, der vil lave det, vil næppe tro, at sådan lækker kan laves af boghvede. Produkterne er perfekt kombineret med hinanden og supplerer hinanden. Selvom det samme bruges - svampe, kyllingefilet, ost og selvfølgelig boghvedegrød. Bagning i ovnen ændrer dog alt. Det er kun tilbage at forstå, hvordan man laver boghvede med kylling, og hvad der kræves til dette.

Ingredienser

Produktlisten er enkel:

• halvandet glas boghvede;
• 50 gram smør;
• 400 gram kyllingefilet;
• 200 gram svampe;
• løghoved;
• 300 gram fed creme fraiche;
• 300 gram hård ost;
• 2-3 æg;
• vegetabilsk olie;
• krydderier;
• s alt.

Det er fantastisk, men de færreste tror, at man kan lave en lækker gryderet med boghvede. Selvom disse retter plejede at være en livredder, blev de norm alt brugt til at bortskaffe madrester.

madlavningsordre

1. Først skal du tilberede smuldrende grød. For at gøre dette skal du koge boghvede i 3 kopper vand, indtil de er møre. S alt og smag til med smør. Du kan også bruge gårsdagens rester. Færdig grød burde allerede være 2 gange mere.
2. Mens boghveden koger, forbereder du fyldet. Kog kyllingefileten mør i s altet vand. Løg og svampe (kan erstattes medaubergine) finthakket og stegt på en varm pande, indtil væsken fordamper.
3. Tilføj kyllingefilet, steg lidt mere, kom 100 gram creme fraiche. Blande. Varm lidt op og fjern fra varmen. Dette fuldender påfyldningen af gryden.
4. Kom halvdelen af boghvedegrøden i en smurt form og drys med revet ost, læg derefter kyllinge- og svampefyldet, drys med ost igen. Næste lag er rester af boghvede og revet ost.
5. Til påfyldning blandes æg og resten af cremefraiche. Tilsæt forskellige krydderier og s alt. Hæld gryden i formen og ryst lidt, så væsken når helt ned i bunden. Dette er muligheden for, hvordan man tilbereder boghvede i ovnen.
6. Sæt formen i den forvarmede ovn og bag indtil toppen er brunet. Dette tager norm alt omkring 25-30 minutter.
7. Afkøl den færdige boghvedegryde lidt. Lad alle lag gribe. Skær i stykker og server med creme fraiche og friske grøntsager. Det er i øvrigt en af de retter, der kan spises både varm og kold.

Hvis du har mindst to eller tre sådanne retter i dit lager, vil der ikke engang være et spørgsmål om, hvad du skal lave mad med boghvede. Desuden betragtes denne kornsort som en af de mest nyttige.