Sådan stuves kyllingelever: tips til husmødre, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lever er et meget velsmagende og sundt fødevareprodukt. For at bevare det maksimale af nyttige elementer er det bedre at bruge det kogt. Men mange kan ikke lide den ejendommelige smag af sådan en ret. Et alternativ til et kogt produkt vil være en stuvet lever med yderligere ingredienser. For at gøre retten mør og velsmagende skal du vide i overensstemmelse med hvilke kulinariske regler du skal bruge for at stuve kyllingelever.

Hvor skal man begynde

Det er ikke nok at vide, hvordan man stuver kyllingelever, du skal også vælge det rigtige produkt og forberede det til varmebehandling.

For at få en lækker kyllingeleverret skal du købe et udelukkende kølet produkt. Hvis du bruger den frosne version, så forringes smagen betydeligt. Og det bliver svært at arbejde med produktet.

For ikke at møde hårde steder i leveren på tidspunktet for smagningen, skal du fjerne alle film, rør, kar, passager fra overfladen. Det er tilrådeligt at dele hvert stykke i 3 dele. Så leveren er bedre slukket og absorberer alle smagene.krydderier.

Efter behandling af produktet, skyl hvert stykke godt, fjern unødvendige fragmenter. Læg derefter leveren på et køkkenrulle. Dette er nødvendigt, så det tørrer hurtigt og ikke når at blive dækket af en hård skorpe.

Opskrift med løg og krydderurter

Den enkleste og hurtigste, men lækre mulighed for tilberedning af kyllingelever er at stuve den med løg. Denne ret vil være den perfekte tilføjelse til næsten ethvert tilbehør.

For at tilberede en levergryderet med løg har du brug for et minimum af ingredienser:

• 3 store løg.
• Krydderier, du kan lide.
• Grøn.
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Og hovedingrediensen er et halvt kilogram afkølet kyllingelever.

Denne opskrift kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Stuvning af kyllingelever med løg er slet ikke svært, hvorfor mange uerfarne husmødre vælger denne metode. Fremgangsmåden er enkel:

1. Kom den forberedte og tørrede lever på en tør og godt opvarmet stegepande. Dette vil hjælpe med at fordampe overskydende fugt.
2. Når leveren går fra pink til grålig, er det tid til at tilføje vegetabilsk olie og hakket løg.
3. Du skal stege maden, indtil løget er gennemstegt. Efter at krydderier er tilsat, og retten forbliver i gryden i et par minutter.
4. Når ilden slukker, tilsæt finthakket grønt og dæk det hele med et låg i et par minutter.

Når retten absorberer al lugten af grønt, vil det være muligtserver det til bordet.

Lever stuvet i creme fraiche

Den nemmeste måde er ikke altid den mest rentable. Derfor, før du begynder at lave mad, er det værd at overveje mere sofistikerede opskrifter. Dette er opskriften på kyllingelever stuvet i creme fraiche. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 700 gram lever.
• 600 gram creme fraiche 20 % fedt.
• 1 løg.
• Krydderier.
• Et stykke smør.

Det er værd at huske et par tips til, hvordan man korrekt stuver kyllingelever i creme fraiche:

1. Du skal hakke løget fint og stege det i smør. Det er ønskeligt at opnå en gylden farve.
2. Skær leveren i meget små stykker og tilsæt løget på panden, så snart det er brunet, og steg det hele sammen i et par minutter mere.
3. Når leveren skifter farve, tilsæt krydderier.
4. Syrmefraiche hældes næsten uden pause, hvor kødet koges i ca. 15-20 minutter under lukket låg.

Hvis det ønskes, kan du tilføje champignoner. Svampe steges sammen med løg, og så er tilberedningsprincippet identisk med ovenstående opskrift.

Regler for stuvning af produktet i en gryde

For at gøre retten blød, men samtidig saftig, bør du kende et par regler for tilberedning af dette produkt på hvert trin. Det er især vigtigt at stuve leveren ordentligt i en gryde:

1. Produktet skal være somtørret. Inden stegning skal emnet holdes i nogen tid på et køkkenrulle eller serviet.
2. Placer kun produktet i gryden, når overfladen er så varm som muligt.
3. Tilsæt ikke krydderier helt i begyndelsen af tilberedningen, ellers kan leveren brænde på.

De færreste ved, hvor meget man skal stuve kyllingelever i en gryde. Faktisk er produktet tilberedt inden for bogstaveligt t alt 15 minutter. Man skal huske på, at leveren vil blive udsat for varmebehandling, efter at ilden er slukket, så det færdige fad skal straks overføres til en anden beholder til afkøling.