Sådan stuves kål med kød: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kål stuvet med kød er en god mulighed for en lækker og meget tilfredsstillende middag. Du kan tilberede det i en gryde, i en gryde (eller en kedel) eller en slow cooker, såvel som i en ovn. Her har værtinden et ret stort udvalg. Et kendetegn ved denne ret er, at den slet ikke behøver et tilbehør. Der er hundredvis af forskellige muligheder for, hvordan man stuver kål med kød. For eksempel kan vi tilbyde flere interessante opskrifter.

Kål stuvet med kød i en gryde

For at finde ud af, hvordan man stuver kål med kød, skal du først vælge de retter, som retten skal tilberedes i. Som praksis viser, med små mængder, er det nemmest at gøre dette i en gryde. For at arbejde kan du bruge følgende komponenter:

• 1 kålhoved;
• 800 gram svinekød;
• 2 pærer;
• kværnet peber;
• 1 gulerod;
• 100 gram tomatpure;
• et halvt glas smørgrøntsag;
• grønt (persille og dild);
• 4 gram sukker;
• s alt.

Sådan stuves kål med kød fra disse produkter:

1. Først skal alle ingredienser vaskes, renses (om nødvendigt) og derefter hakkes. Kødet skal skæres i mellemstore stykker. Hak kålen, riv gulerødderne, og hak bare løget fint.
2. Steg kødet i en stegepande i kogende olie, indtil det er halvt gennemstegt.
3. Tilsæt løg og gulerødder og bland. Så snart maden er let stegt, hæld vand (100 milliliter) over dem og lad det simre, indtil kødet er helt gennemstegt.
4. Hæld kålen i gryden og steg til den bliver blød.
5. Introducer de resterende ingredienser og tilsæt endnu et halvt glas vand. Simre præcis 10 minutter.

Så skal du fjerne gryden fra komfuret, dæk den med et låg og lad retten trække i 35-45 minutter.

Kålgryderet med kød i en langsom komfur

Ejere af multikogere vil være interesserede i at lære at stuve kål med kød ved hjælp af moderne køkkenmaskiner. Der er én simpel opskrift, der indeholder følgende ingredienser:

• 350 gram oksekød;
• 1 kilo hvidkål;
• s alt;
• 0, 7 liter vand;
• 1 stor gulerod;
• 90 gram tomatsauce (du kan tage "Krasnodar");
• 1 løg;
• 50 gram raffineret solsikkeolie;
• kværnet peber.

Tilberedningsprocessådan en kål består af flere på hinanden følgende trin:

1. Skær kødet tilfældigt i små stykker og kom dem i multikoger-skålen. Fyld dem med olie.
2. Indstil paneltilstanden "Frying" (eller "Bagning"). Indstil timeren til 10 minutter. Under stegningen skal kødet med jævne mellemrum vendes, så det ikke brænder på.
3. hak løget fint og riv gulerødderne. Efter timersignalet overføres produkterne til skålen med kødet og tomatsaucen tilsættes. Kog i 3 minutter i samme tilstand.
4. Hæld de stegte ingredienser med kogt vand. Uden at ændre tilstanden, fortsæt behandlingen i yderligere 15 minutter.
5. hak kålen groft.
6. Kom det i en skål og tilsæt s alt og peber efter smag.
7. Indstil "Slukningstilstand", og vent cirka en halv time.

Yderligere skal den færdige ret kun blandes og serveres på bordet og fordeles på tallerkener.

Stave kål i ovnen

Hvordan kan du ellers stuve kål med kød? Opskriften er lidt ligesom en gryderet. I dette tilfælde skal du bruge flere forskellige ingredienser:

• 1 kilo oksekød (udbenet);
• 2 kål;
• 0, 5 liter tomatsauce;
• 15 gram hvidløg og den samme mængde tørret krydderi til kød;
• 2 laurbærblade;
• 5 gram s alt;
• 4 store gulerødder;
• 100 gram tomatpure;
• 1-2 gram kværnet peber;
• 100 milliliter tung fløde;
• olivenolie.

Sådan laver man denne ret:

1. Hak det pillede hvidløg og bland det derefter med resten af krydderierne.
2. Hak kødet groft. Længden af hvert stykke skal være mindst 2,5 centimeter. Du kan formarinere oksekødet. Dette vil gøre det blødere.
3. Kom kødet i en dyb skål, drys det med krydderier, bland og stil til side.
4. Hak kålen i strimler, og gnid gulerødderne på et rivejern.
5. Det er bedre at tage en lergryde til gryderetter. Først skal du fylde den med tre fjerdedele af volumen med grøntsager, lægge gulerødder og kål i lag.
6. Varm olien godt op i en stegepande og steg det tilberedte kød med krydderier i.
7. Læg det i en gryde og lav en lille fordybning i midten.
8. Fra pasta, sauce og fløde, tilbered en aromatisk blanding. Hæld det i gryden over kødet.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt en gryde i den, og stil uret til 60 minutter.
10. Reducer blusset til 150 grader, og fortsæt med at simre i cirka tre timer mere.

Derefter skal grydens indhold blandes. Sådan kål kan du spise med det samme. Men det er bedre, hvis det står i ovnen et par minutter mere.

Kål med kartofler og pølser

Hvis du tilføjer kartofler til kål, mens du koger, bliver retten endnu mere tilfredsstillende. Denne mulighed er velkendt for studerende, der lavede deres egne måltider på vandrerhjemmet. De havde en lidt anden idé om, hvordan man stuve kål med kartofler og kød. Norm alt til sådan en ret tog de følgende produkter:

• 500 gram kål ogkartofler;
• 1 løg;
• s alt;
• 0, 4 kg pølser (helst mejeriprodukter);
• 60 gram tomatpure;
• kværnet peberblanding;
• 1 gulerod;
• laurbærblad;
• Suneli humlekrydderi.

Det vil ikke være svært at tilberede sådan en ret:

1. I begyndelsen skal du hakke alle de tilgængelige produkter. Pølser skal fjernes fra skallen og derefter skæres tilfældigt i stykker. Skær gulerødder i tern, kartofler i tern og løg i ringe. Kål skal hakkes eller bare rives.
2. Først steges pølser, gulerødder og løg let i en pande.
3. Så snart de er røde, tilsættes kålen. Steg produkterne lidt sammen.
4. Hæld kartoflerne i gryden. Fortsæt med at lave mad.
5. Når grøntsagerne er klar, skru ned for varmen og tilsæt alle de andre ingredienser. Lad det simre i ca. 20 minutter mere.

Retten er mør, appetitlig og meget velsmagende. Det er bedre at spise det varmt.

Transsylvanisk gullasch i en gryde

Det er ikke nødvendigt kun at bruge frisk kål til stuvning. For eksempel foretrækker de i Transsylvanien, at retten har en vis surhed. Derfor tager lokale beboere surkål som den indledende komponent til klassisk gullasch. Desuden bruges dybere tallerkener til arbejde. Fans af usædvanlige opskrifter vil være interesseret i at vide, hvordan man stuver kål med kød i en gryde"på transsylvanisk". Du skal bruge et par produkter:

• 1 kilogram svinekød og den samme mængde surkål;
• 210 gram creme fraiche;
• s alt;
• 400 gram løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 gram frisk dild;
• 1 tsk hver af spidskommen og paprika;
• noget vand.

Denne gullasch forberedes i etaper:

1. Skær kødet tilfældigt i stykker og kom dem i en dyb gryde.
2. Tilsæt presset hvidløg i en morter, spidskommen samt finthakket løg og dild. Hæld vand over alt dette og lad det simre ved middel varme.
3. Så snart kødet er halvt tilberedt, tilsættes straks kål med paprika og lidt s alt.
4. Dæk gryden med et låg, og fortsæt med at simre ved svag varme.
5. I den færdige ret lægges creme fraiche, blandes og massen bringes i kog. Nu kan ilden slukkes.

Denne originale gullasch serveres norm alt med friske krydderurter. Og dem, der kan lide mere creme fraiche, kan tilføje det direkte på deres tallerken.

Kål stuvet med hakket kød og grøntsager

For ikke at spilde tid på at forarbejde kød, kan du tage færdiglavet hakket kød. Selve retten vil blive endnu mere duftende, hvis der udover kål bruges andre grøntsager. Der er en enkel, men meget interessant mulighed, som vil kræve:

• 4 kartofler;
• 250 gram hakket kød (rent oksekød eller blandet);
• halvdelen af kål;
• s alt;
• 1 bulgarsk podpeber;
• solsikkeolie;
• 1 løg;
• alle krydderier.

Hvordan stuves kål med kød? En trin-for-trin opskrift består af flere på hinanden følgende trin:

1. Hak kålen så tyndt som muligt.
2. Hæld det i gryden, og tilsæt derefter lidt olie og lad det simre i 8 minutter under låg ved svag varme.
3. Når tiden er gået, tilsæt lidt vand og gør ilden større. Fortsæt med at simre i ca. 5 minutter mere.
4. Så snart næsten al væsken er fordampet, tilsæt mere olie.
5. Tilføj hakket kød til kålen, bland alt godt og lad det simre i 5 minutter.
6. Indfør skrællede, vaskede og skåret kartofler i store stykker i den kogende masse. Sammen med det tilsættes løget skåret i små tern. Fortsæt med at lave mad, indtil kartoflerne er helt kogte.
7. Pil peberstangen fra frøene, efter at have fjernet halen og kerne fra den. Skær den resterende frugtkød i tern og tilsæt til gryden med kogende mad.

Inden du fjerner det færdige fad fra komfuret, drys det med hakkede krydderurter og bland igen.

Kål med kød og svampe

Erfarne kokke siger, at du kan stuve kål med en række forskellige produkter og i enhver kombination. Bare vær ikke bange for at eksperimentere. Nogle gange kan den mest usædvanlige løsning give et fremragende resultat. Hver erfaren husmor skal have sin egen signaturopskrift på, hvordan man kan stuve kål med kød lækkert. For eksempel,du kan prøve en interessant måde, som du har brug for:

• 1 ungkål;
• 5 friske tomater;
• 0, 4 kg af alle svampe;
• 2 gulerødder;
• s alt;
• 500 gram oksekød;
• 2 pærer;
• krydderier;
• et lille stykke svinefedt.

At lave sådan en ret er slet ikke svært:

1. Først og fremmest skal du rense, vaske og derefter koge svampene.
2. Smuldre derefter de afkølede produkter tilfældigt.
3. Kød med bacon skåret i stykker.
4. Varm en bradepande godt op på komfuret. Steg først spæk på det.
5. Hent knitrene, og læg kødet i det kogende fedt.
6. Hak det pillede løg og hak gulerødderne på et groft rivejern. Tilføj dem til gryden med det stegte kød.
7. Læg vilkårligt hakkede tomater og tilberedte svampe der. S alt, tilsæt de resterende krydderier og steg i 10 minutter.
8. Sidst af alt, tilsæt strimlet kål. Lad det simre tildækket, indtil det er helt gennemstegt.

Inden servering på tallerken, er det tilrådeligt at drysse sådan en ret med hakkede krydderurter og hælde creme fraiche over. Det viser sig meget velsmagende.

Kål med ris

Alternativt kan kødet tilberedes separat efter enhver af de allerede kendte opskrifter. Det er kun tilbage at forberede en god sideskål til det. Til et sådant tilfælde er kål stuvet med ris ideel. Det tager lidt tid at forberede. Ja, og produkterne har brug for det mest almindelige:

• 1 gaflerhvidkål;
• s alt;
• 90 gram tomatpure;
• 1 løg;
• 35 gram solsikkeolie;
• 1 gulerod;
• 225 gram ris (nødvendigvis langkornet);
• 1 glas vand;
• ½ teskefuld stødt peber og Provence-urter hver;
• 1 kvist frisk persille.

Hvordan stuves kål uden kød med ris? Det er nødvendigt at udføre følgende handlinger én efter én:

1. Kål skal først vaskes og derefter hakkes i strimler. Kom det derefter i en gryde, hæld almindeligt vand på og lad det simre ved middel varme. Færdigkål må ikke knase.
2. Kog risene separat. Den skal laves smuldrende.
3. hak løget fint og riv gulerødderne. Sauter produkterne i kogende olie i flere minutter.
4. Kombiner forberedte grøntsager med kål, tilsæt krydderier og lad dem simre sammen i ca. 5-6 minutter.
5. Introducer ris og bland godt.
6. Dæk gryden med et låg, sluk for ilden under den, og lad retten trække i 15 minutter.

Kål tilberedt på denne måde kan også bruges som en selvstændig ret. Faktisk er det dovne kålruller til vegetarer.