Hvad man skal spise med diabetes: en liste over tilladte fødevarer og en prøvemenu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Personer med diagnosen diabetes bør spise i overensstemmelse med kravene til deres sygdom. Diabetikere skal konstant overvåge deres blodsukkerniveauer. Ellers kan en useriøs holdning til eget helbred føre til yderst uønskede konsekvenser. Derfor er mange produkter strengt forbudt for dem. Du kan finde ud af, hvad du skal spise med diabetes hos din læge.

Diabetes type 1 og 2

Denne sygdom er kronisk. Årsagen til dets udseende er utilstrækkelig produktion af hormonet insulin i bugspytkirtlen. Glucose optages således dårligt i kroppen og kommer ind i blodbanen. Ved type 1-diabetes produceres insulinceller ikke fuldt ud, mens der ved type 2 er insulin, men det er ekstremt utilstrækkeligt. Som regel udvikler den første type sig i barndommen, og type 2-diabetes anses for erhvervet, og optræder oftere først efter 40-årsalderen.

Tegn på diabetes er følgende symptomer:

• Hyppig følelsesløshed og snurren i fingrene.
• Morgentørst, som nogle gange gør det umuligt at blive fuld.
• Dårligt helende sår og sår. Huden bliver tør, og hvis der kommer bumser, kan de være meget svære at slippe af med.
• Synsstyrken falder mærkbart. Til tider smelter objekternes konturer sammen og bliver uklare.
• Diabetikere er karakteriseret ved hurtigt vægttab uden nogen særlig grund. På trods af at appetitten ikke falder, men tværtimod stiger den lidt.

Du kan også bestemme tegn på diabetes derhjemme ved hjælp af urindråber. De bliver hvide, når de er tørre.

Ernæring til diabetes

Hvad kan og må ikke spises? Denne sygdom involverer brugen af en separat menu. Patienten skal tilpasse sin kost hele livet. For ham er der både forbudte og tilladte produkter. For eksempel er simple kulhydrater en ægte gift for en diabetiker, mens komplekse kulhydrater, der findes i korn og mejeriprodukter, kan indtages uden begrænsninger. Type 2-diabetes er ret specifik. Det adskiller sig ved, at sygdommen som regel ikke er uafhængig. Patienter har norm alt nedsat lipidmetabolisme, hvorfor de er strengt forbudt mod fed og stegt mad.

Med type 1-diabetes er det meget svært at opretholde normal vægt. Patienter skal regelmæssigt indtage kulhydrater i en ensartet mængde. De er helt afhængige af insulin, som kommer til dem udefra. Meget ofte er de tilbøjelige til hurtigt vægttab på grund af den specifikke udveksling af ting.

Hvilke produktergodt for diabetes?

Bønner og andre bælgfrugter

Bønner er en kilde til proteiner og aminosyrer. Denne mad bliver faktisk den vigtigste for en diabetiker, da den er en energileverandør. Hvis patienten helt nægter glukose, er hans krop meget hurtigt udtømt. Brugen af bønner vil kunne genoprette energibalancen og mætte kroppen med de nødvendige proteiner, vitaminer og sporstoffer. Derudover har hvide bønner en masse nyttige komponenter. Blandt dem skiller lysin, tryptofan, threonin og så videre sig ud. På grund af en tilstrækkelig stor mængde B-vitamin forbedres funktionen af fordøjelseskanalen, herunder bugspytkirtlen. Fosfor og zink forbedrer blodsammensætningen, og PP-vitamin styrker væggene i blodkarrene.

Hvilke frugter at spise med diabetes er forbudte eller omvendt anbefales?

Fruit for Diabetes

Nogle frugter indeholder for meget fruktose. Dets virkning er ikke så skadelig som glucose, men ikke desto mindre anbefales det ikke at indtage sådanne frugter i store mængder.

Hvad kan man ikke spise med diabetes? For eksempel bør melon og vandmelon præsenteres i den daglige menu i begrænsede mængder. Samtidig indtages æbler, appelsiner, kirsebær og stikkelsbær i store mængder. Derudover vil sorte bær (bjørnebær, blåbær og ribs) samt citrusfrugter (citron og grapefrugt) være nyttige for diabetikere.

Det er nyttigt at tilberede tørret frugtkompotuden tilsat sukker. Den indeholder en enorm mængde kalium, som har en gavnlig effekt på bugspytkirtlens sundhed.

Nødder og honning

Nødder indeholder flerumættede syrer Omega 3 og 6, som hjælper med at genoprette cellemetabolismen og helbrede kroppen. Derudover har næsten alle kendte nødder en enorm mængde vitamin E og A. Denne kombination har en gavnlig effekt på organerne i mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen. Som du ved, opstår type 2-diabetes meget ofte på grund af sygdomme i bugspytkirtlen. At forbedre denne krop og genoprette dens arbejde er en af hovedopgaverne i behandlingen af diabetes. Kan en diabetiker spise honning?

På trods af den tilstrækkelige mængde glukose skader honning dog ikke mennesker med diabetes. I moderate mængder er det endda nyttigt, da det er en naturlig kilde til næsten alle mikroelementer og vitaminer kendt i dag. Derudover er det sagtens muligt at erstatte sukker med dette produkt, hvis det er svært at opgive slik. I fremtiden er det tilrådeligt for patienter helt at opgive enhver sød mad, inklusive frugter, der indeholder for meget fruktose. Diabetikere kan få glukose fra korn, bælgfrugter, brød.

Kød og grøntsager

Hvad kan du spise med kød fra diabetes? Fjerkræ og oksekød betragtes som den bedste mulighed for en diabetiker. De indeholder protein, som er nødvendigt for at styrke immunsystemet, og mætter også perfekt kroppen og giver energi. Det er vigtigt at overveje, at fedt og hud skalfjernes umiddelbart før tilberedning. Animalsk fedt frarådes stærkt for diabetikere. Desuden ophobes skadelige stoffer, der er opnået i løbet af en fugls liv, i kyllingeskindet.

Blandt grøntsager er zucchini, radiser, kål og agurker de mest værdifulde. Kort sagt, de fødevarer, der har den mindste mængde kalorier. Efterfulgt af rødbeder, gulerødder og kartofler. Alle grøntsager anbefales at blive bagt eller spises rå.

Mejeri

Kan diabetikere spise mælkeprodukter? På trods af de åbenlyse fordele er det uønsket at drikke mere end to glas kefir eller fermenteret bagt mælk om dagen. Og du skal også passe på ikke at købe yoghurt med sukker eller med en masse smags- og smagsforstærkere. Hvad med mælk? Afhængigt af patientens tilstand kan sødmælk være forbudt for ham. Det er tilrådeligt for patienten at rådføre sig med sin læge om ernæring. Særlig nyttig er fedtfattig hytteost - en leverandør af calcium og fosfor. Den indeholder værdifuldt mælkeprotein, som vil give energi til patienten og væsentligt forbedre hans velvære. Du kan indtage hytteost dagligt i en mængde, der ikke overstiger to hundrede eller tre hundrede gram.

Sunde kornprodukter

Hvad skal man spise med diabetes fra korn? Læger anbefaler, at diabetikere spiser boghvedegrød. Den indeholder den mindste mængde kulhydrater sammenlignet med andre lignende produkter. Boghvede opretholder niveauet af glukose i patientens blod på et specifikt niveau, hvilket forhindrer pludselige spring. UndtagenDerudover kan havregryn og perlebyg også tilskrives sunde kornsorter. Grød anbefales at indgå i menuen mindst tre gange om ugen. Portionen må ikke være for stor. Havregryn kan dampes om aftenen og indtages om morgenen sammen med revet æble eller nødder. Sådan en ret er ekstremt let at fordøje og mætter kroppen.

Uønskede fødevarer

Hvad kan og må ikke spises med diabetes? Først og fremmest omfatter sidstnævnte enhver mad, der har gennemgået en dyb behandling. Den indeholder som regel ikke længere de fleste af næringsstofferne, og under madlavningen har denne mad fået en masse unødvendige komponenter, som ofte simpelthen skader sundheden. For eksempel er havregryn en kilde til flerumættede syrer, fibre og næsten alle B-vitaminer, uden hvilke det er svært at forestille sig et sundt fordøjelsessystem. Samtidig har instant havregryn en enorm mængde stivelse og meget lidt fibre. Derudover har korn under forarbejdningen mistet det meste af deres næringsstoffer.

glykæmisk indeks

For diabetikere er det glykæmiske indeks for fødevarer af særlig betydning. Det er et mål for fødevarers evne til at påvirke patientens blodsukkerniveau. Det vil sige, at der er fødevarer, der både kan øge sukkerniveauet dramatisk og gøre det mere glat. Næsten al mad, der spises med diabetes, kan opdeles i tre grupper:

• Fødevarer med et højt glykæmisk indeks, hvilketoverstiger halvfjerds enheder.
• Det gennemsnitlige niveau varierer norm alt fra fyrre til halvfjerds enheder.
• Lavt resultat bør ikke overstige fyrre.

Hvilke fødevarer kan du spise med diabetes? Den sidste gruppe omfatter majsgrød, appelsin- og æblejuice, figner, mejeriprodukter. Glem ikke valnødder, jordnødder, tomater, kål, abrikosløg og vindruer.

Hvad kan ikke spises med diabetes? Fødevarer med et højt glykæmisk indeks omfatter hvedegrød, græskar, vandmelon, chips, hvidt brød, kartoffelmos, honning og småkager. De farligste er dadler, søde kager, frugter på dåse samt øl og andre alkoholholdige drikkevarer.

Fødevarer, der kan indtages med måde: ris, ananas, tærter, semulje, bananer, chokolade, dåsegrøntsager, sort brød og majroer. Du kan også lejlighedsvis spise marmelade, kogt majs og drikke frugtsodavand.

To-ugers menu

Ernæringseksperter har udviklet en prøvemenu med, hvad man skal spise med type 2-diabetes, som varer fjorten dage. Først og fremmest bør du udelukke alle søde fødevarer, som inkluderer slik, is, småkager og andre søde kager. Det anbefales ikke at indtage søde frugtjuice samt biprodukter (pollen og honning).

Hvilke fødevarer anbefales til diabetikere? Først og fremmest bør der lægges særlig vægt på frisk grøntsagssalat, skaldyr, kylling og oksekød ogogså mejeriprodukter, vegetabilske olier, havregryn og boghvedegrød. Baseret på denne liste blev der udarbejdet en omtrentlig menu.

På den første dag af diæten, spis havregryn kogt i vand. Som dessert kan du bruge hytteost med creme fraiche. Afslut morgenmaden med sort te eller kaffe. Efter to timer kan du drikke et glas grøntsagsjuice med usødet kiks. Til frokost spiser du en frisk grøntsagssalat klædt med olivenolie og citronsaft. Hovedretten er fisk stuvet i lidt vand og ris. Efter to timer kan du spise frugt.

Til aftensmad anbefales det at tilberede durum vermicelli med oksekød kogt eller let stuvet i olie og vand. Og også for at stabilisere fordøjelsesprocessen kan du tilberede en vinaigrette. Denne fremragende diætret er yderst nyttig til diabetes mellitus, da den normaliserer fordøjelsesprocessen og ikke skaber en belastning på leveren og bugspytkirtlen. Patienter med diabetes rådes til at spise omkring tredive eller fyrre minutter før sengetid. Det kan være et glas yoghurt med småkager eller en portion boghvedegrød, som indeholder få kalorier, men en masse jern.

Tirsdag til morgenmad kan du spise grøntsagskoteletter, to timer senere drikke yoghurt eller kefir med usødede småkager. Til frokost anbefales det også at tilberede en salat med friske grøntsager. Som ingredienser kan du bruge agurker, tomater, frisk kål, daikon radise, salat, spinat, klokke og peberfrugt, løg og så videre. Derudover anbefales det at tilberede mager borscht med bønner. Gør det om to timerfrugttallerken.

Meget ofte er patienter interesserede i, hvilke frugter der kan spises med diabetes? Det er først og fremmest æbler, ferskner, pærer, blommer og andre årstidens frugter. Til aftensmad kan du spise risengrød med kogt eller stuvet kød, og lige inden du går i seng drikke kefir med croutoner.

Til morgenmad på onsdag koger de røræg og koger nogle kartofler. Den anden morgenmad består udelukkende af frisk frugt. Til middag kan du tilberede tomatsuppe samt grøntsagsgryderet. Om eftermiddagen bruger de frugtjuice med småkager. Til middag anbefales det at lave en kålsalat og tilberede et lille stykke fjerkrækød. Hun drikker mælk med havregryn, inden hun går i seng.

På torsdag kan menuen varieres med cheesecakes eller pandekager med hytteost, grøntsagsjuice, auberginestuvning med kød og vermicellisuppe. Om eftermiddagen anbefales det at spise et glas bær og til middag - vinaigrette eller kålruller. Før du går i seng, kan du bruge kefir eller mælk sammen med usødede småkager.

På fredag er morgenmaden grød lavet af boghvede, havregryn eller hirse. Til dessert skal du bruge fedtfattig hytteost med rosiner. Til en anden morgenmad kan du spise yoghurt uden sukker, til frokost - borscht med bønner og grøntsagsgryderet. Efter to timer indtages frisk eller bagt frugt. Hvilke frugter skal man spise med diabetes? Den bedste mulighed ville være citrusfrugter, kirsebær og æbler. Aftensmaden inkluderer fisk og en frisk salat. Før du går i seng, kan du drikke yoghurt. Hvis det ikke er nok, så spiser de desuden en lille portion af enhver grød.

På lørdag spiser de røræg og ost igen, og to timer senere drikker de sur mælkprodukt. Til frokost anbefales det at tilberede en spinatsalat, oksekødgryderet med grøntsager og en s alturt. To timer senere spiser de som sædvanlig frugt eller bær. Til aftensmad anbefales det at lave dampkoteletter, hvori der vil være kød med revet kogte bønner. Dagen slutter også af med et syrnet mælkeprodukt med småkager.

På søndag kan du tilberede byggrød, og to timer senere spise et glas grønne ærter, som også hører til de fødevarer, som diabetikere spiser. Til frokost anbefales boghvedegrød med dampkoteletter samt nudelsuppe. Til aftensmad kan du lave rødbedesalat og tilberede fisk. Afslutter dagen med yoghurt eller fermenteret bagt mælk. Hvis en person føler sig sulten ved slutningen af dagen, kan du spise småkager, müsli eller frugt. Den sidste mulighed vil være den mest foretrukne, da antallet af kalorier skal fordeles som følger: i den første halvdel af dagen, omkring halvfjerds procent, og i den anden - tredive.

Næste uge er praktisk t alt den samme som den forrige. Efter to uger kan du vende tilbage til din sædvanlige kost. Menuen kan justeres lidt og omarrangeres. For eksempel kan det, der anbefales at indtage om mandagen, spises om onsdagen. Ved at forstå, hvad man skal spise med diabetes, kan selv en så kompleks sygdom kontrolleres.

Det skal erindres, at mange sygdomme i vid udstrækning korrigerer den sædvanlige livsstil. Diabetes er ingen undtagelse. Men det kan heller ikke kaldes en sætning. Korrekt ernæring er nøglengodt helbred og godt helbred.