Gærpandekager: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag er der et stort antal forskellige måder at lave pandekager på, som alle er velkendte. Denne godbid kan virkelig vælges til enhver smag: tynd, frodig, sød, s alt, sprød, delikat, gennembrudt, bløde produkter kan tilfredsstille selv den mest sofistikerede gourmet.

Hvis du kan lide luftige duftende kager med en delikat tekstur, er opskriften på gærpandekager det rigtige sted i din kogebog. Men selv disse kager kan tilberedes i helt forskellige designs og baseret på ethvert produkt. Duftende, stegte gærpandekager med en smuk gyldenbrun skorpe vil helt sikkert finde deres fans i dit hjem. Du skal bare vælge den rigtige opskrift, fylde op med alle de nødvendige ingredienser og starte processen.

madlavningsfunktioner

Hvis du stadig beslutter dig for at forkæle dine kære med lækre gærpandekager, så tjek nogle anbefalinger til at arbejde med dem:

• Alle ingredienser, der tilsættes til dejen, skal være varme eller i det mindste ved stuetemperatur. Så gør dig den ulejlighed først at fjerne alt, hvad du har brug for fra køleskabet.
• Men vand og mælk,hvis det bruges, skal du sørge for at varme det lidt op. Dette er nødvendigt for at starte og fremskynde gæren.
• Den færdige dej skal have lov til at "hvile" i mindst 20 minutter for at gære.
• Gær til pandekager tages bedst live. Men hvis du ikke tåler produktets specifikke lugt i briketter, kan du også tage instant pulver.
• Mælk til fremstilling af gærpandekager kan være både frisk og sur. Smagsaccenter kommer på samme tid helt anderledes ud, men i begge tilfælde vil det vise sig meget godt.
• Det er tilrådeligt at ælte dejen til gærpandekager i forvejen, mindst en time i forvejen. Hold kun massen varm.
• Bag disse pandekager endnu nemmere end traditionelle produkter. Kun én ting er vigtig - varm panden godt op, indtil der kommer en tåge fra varm olie. Og en ting mere: forlad under ingen omstændigheder komfuret, for sådanne kager bages næsten øjeblikkeligt.

Opskrift på gærpandekager med mælk

Hvem drømmer ikke om at lære at tilberede sådan en duftende hjemmelavet delikatesse med egne hænder? Norm alt skal man ved sådan en test pille lidt for at få den til at være rigtig høj kvalitet. Men i tilfældet med gærpandekager i mælk er situationen en helt anden!

Den foreslåede opskrift hjælper dig med at forstå den kommende proces i detaljer, så du får de perfekte produkter. Mest sandsynligt vil denne måde at lave gærpandekager på blive din favorit. Sådanne produkter viser sig trods alt altid megetlækker, duftende og mør. Ælt desuden dejen til dem meget nemt og hurtigt.

Forbereder mad

For at lave luftige gærpandekager skal du bruge:

• glas mælk;
• den samme mængde vand;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 10 g tørgær;
• et knivspids s alt;
• 2 æg;
• halvt glas sukker;
• ca. 2 kopper mel.

Processen vil tage mindre end en time. Hvis du ønsker det, kan du tilføje mere smag til godbidden med vaniljesukker.

Tilberedningsmetode

Knæk æggene i en skål, der er egnet til æltning af dejen, tilsæt s alt og sukker til dem. Disse komponenter skal omhyggeligt males med en håndpisker eller en røremaskine. Som følge heraf skulle der komme et frodigt skum.

I næste trin tilsættes varmt vand og mælk til blandingen. Efter dem skal du sende tørgær til massen. Rør massen godt rundt - derefter bliver den meget skummende.

Tilsæt nu det sigtede mel til dejen og ælt kraftigt, så der ikke bliver klumper tilbage i den. Massen skal vise sig at være ret flydende og glat. Fokuser på denne konsistens, når du tilføjer mel. Lad den færdige dej stå i mindst en time et lunt sted. I løbet af denne tid vil massen øges mærkbart i størrelse, stige og blive lidt tykkere.

Umiddelbart før du bager pandekager, tilsæt grøntsagsmør. Rør massen godt rundt til sidst og start stegeprocessen.

Smør en bradepande let, støbejern er bedst, og varm det godt op over maksimal varme. Sænk derefter varmen og hæld nok dej på overfladen til at dække hele bunden.

Hvis du pludselig får for tyk masse, fortynd den med lidt varmt vand.

Så snart kanterne på den formede kage bliver rødmosset og bobler sprænger på overfladen, skal den vendes. Sådanne pandekager har en luftig, frodig struktur, men samtidig er de meget elastiske og stærke. Så det er ret nemt at vende dem. På denne måde steger du pandekager af al den kogte dej.

Som et resultat vil du få en hel stak af duftende smukke kager. For at smage viser sådanne pandekager sig at være meget søde, de kan serveres med fed creme fraiche eller enhver velsmagende fyldning. Som du kan se, er det ekstremt simpelt at forberede sådan en lækker indfødt russisk dessert. Hvis du følger opskriften nøjagtigt, får du ingen problemer.

appetitlige gærpandekager med huller

Disse produkter ser meget imponerende ud - tynde kager, der minder om ægte blonder. Sådan en simpel opskrift er bestemt værd at prøve den mindst én gang. Hvis du beslutter dig for at tilberede denne enkle, men meget søde godbid, så køb de nødvendige ingredienser. Du skal bruge:

• 3kop mel;
• liter mælk;
• 30 g tørgær;
• 2 æg;
• en halv kop sukker;
• en teskefuld s alt;
• 3 spiseskefulde 20 % fed creme fraiche.

Tilberedningsproces

For at starte, bland de tørre ingredienser i én beholder: mel og gær. Hæld derefter varm mælk i denne blanding i en tynd stråle, og bland derefter grundigt. Når du har opnået ensartethed, skal du dække den fremtidige dej med et håndklæde og lade den stå sådan i en time.

Efter den indstillede tid piskes æggene i en separat skål efter at have tilsat sukker, s alt og creme fraiche til dem. I øvrigt kan du eventuelt erstatte den sidste ingrediens med almindelig vegetabilsk olie. Send denne masse til dejen, bland grundigt og lad dejen stå varm i endnu en halv time.

Nu er det tid til at begynde at bage tynde gærpandekager. For at gøre dette skal du opvarme en støbejerns- eller specialgryde udstyret med en non-stick-belægning. Smør hele overfladen med vegetabilsk olie. Steg pandekagerne på begge sider til en fristende rødmosset nuance. Læg de færdige produkter i en bunke, hvis du ønsker det, kan du smøre dem med smeltet smør.

Glem ikke, at enhver dej med gær ikke kan lide kolde steder og træk. Men selv ved for høj temperatur vil den slet ikke stige. Så prøv at holde dig til den gyldne middelvej: vælg et varmt sted uden træk. Så et godt resultat vil være garanteret for dig.

Gærdej til pandekager bør udelukkende lavesfra varm mad. Det gælder alt: mælk, vand, æg og andre ingredienser. Sørg for at overveje denne faktor - det er i den, halvdelen af succesen ligger.

Delikate pandekager med gær på kefir

Vil du lære at tilberede ægte russiske produkter, der er lige gode med noget fyld? Så er denne opskrift noget for dig! Takket være brugen af et fermenteret mælkeprodukt er pandekager usædvanligt delikate, luftige med en unik sur smag. De kan trygt serveres med både søde og s alte fyld. For eksempel er kefir-pandekager lækkert kombineret med kaviar, laks, kondenseret mælk og honning. Denne delikatesse falder i øvrigt altid de mindste familiemedlemmers smag.

Så for at lave sådan en godbid skal du bruge:

• glas yoghurt;
• 2 æg;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• halvanden kop mel;
• halvdelen af vandmængden;
• 0,5 spiseskefuld sukker og gær;
• et knivspids s alt;
• 50 g smør;
• raffineret solsikke - til stegning.

Sådan laver man mad

Først og fremmest skal du varme det forberedte vand lidt op. Tilsæt gær og en halv kop sigtet mel til det. Rør ingredienserne kraftigt, dæk med husholdningsfilm og lad det stå varmt i en halv time.

I en anden skål, kværn æg med sukker, og tilsæt derefter varm kefir, s alt og solsikkeolie til denne blanding. Efter at massen er blevet homogen, introduceres den forberedte surdej i den. Bring blandingen op igen tilensartet konsistens.

Hæld det resterende mel i dejen lidt efter lidt. Lad ham derefter "hvile" i yderligere 15 minutter i varme.

Ryst blandingen godt efter den angivne tid og begynd at bage. Det resterende smør skal være blødt nu - brug det til at pensle pandekagerne.

En lille hemmelighed til sidst: Hvis du tilføjer en skefuld sennepsolie til dejen på kefir, får de færdige produkter en attraktiv brunlig farvetone og bliver ikke gammel i lang tid.

Gærvandspandekager i en fart

Sådanne produkter kan ikke kun prale af deres tilgængelighed, men også overraskende delikat smag. Og for at blive overbevist om dette, prøv at tilberede denne lækre godbid med dine egne hænder. For at gøre dette skal du forberede følgende:

• 350 g mel;
• 2 æg;
• en teskefuld s alt;
• 4 glas vand;
• spsk instant gær;
• 50 g creme fraiche med lavt fedtindhold;
• 2 spiseskefulde sukker;
• et stykke smør;
• lidt - vegetabilsk.

Tilberedningsmetode

Opvarm det tilberedte vand lidt og opløs gæren deri.

Pisk æggene flittigt i en anden skål, og tilsæt s alt, creme fraiche og sukker til dem. Send også smeltet smør hertil, kun det skal være varmt.

Hæld forsigtigt vand i bakken af sigtet mel, og omrør blandingen intensivt. Kom derefter i æggemassen og bland dejen godt, så den slipper for de mindste klumper. Lad den færdige masse blive iside i en time. I løbet af denne tid skal dejen blive ret porøs og tyk.

Nu er det som altid tilbage at bage duftende rødmossede pandekager. De kan serveres i kombination med ethvert fyld og lækkerier. Du kan sikre dig, at sådan en lækkerbisken er appetitlig ved at se på billedet af gærpandekager i opskriften.