"Alenka" - en kage, som alle kan tilberede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle gange vil du forkæle dig selv og dine gæster med en sød, velsmagende og vigtigst af alt sund dessert uden unødvendige farvestoffer og tilsætningsstoffer. "Alenka" opfylder disse kriterier på den bedst mulige måde - en kage, der ikke kræver særlige færdigheder og indsats i madlavning. Og vigtigst af alt, det indeholder naturlige produkter, som kan købes i butikken eller endnu bedre - brug hjemmelavet.

Tilberedningsmetoder

Som alle slags slik er "Alenka" en kage, der består af kager, imprægnering til dem og creme. Alt efter hvor lang tid værtinden har, kan du bage én kage, som så skal skæres, eller koge tolv til fjorten kager hver for sig. Sidstnævnte mulighed er mere besværlig, men den ser meget mere raffineret ud, og kagerne vil kunne trække bedre, hvilket vil påvirke dessertens mørhed.

Lad os overveje den første mulighed først.

Kage "Alenka". Opskrift 1

Til testen skal du bruge:

- kondenseret mælk (enbank);

- kyllingeæg (3 stykker);

- creme fraiche (200 ml, helst 20 % fedt);

- granuleret sukker (150 gram);

- sodavand (1 teskefuld, slukket med en teskefuld eddike), eller du kan bruge 2 teskefulde bagepulver;

- 2 kopper mel.

Lav kager

Tænd først ovnen og indstil temperaturen på den til 180 grader. Mens ovnen varmer, lad os begynde at forberede dejen.

For at gøre dette, pisk æg med sukker, hæld kondenseret mælk i den resulterende skummasse, derefter creme fraiche, hæld sodavand, sluk den med eddike (eller hæld blot indholdet af en pose bagepulver). Bland det hele grundigt, tilsæt det sigtede mel og bland igen. Dejens konsistens skal ligne tyk creme fraiche og være ensartet uden klumper.

Hæld derefter den resulterende dej i den forberedte bageform, smurt med grøntsager eller smør, og jævn. Vi bager først 25 minutter ved en temperatur på 180 grader, derefter yderligere 25-30 minutter, hvilket reducerer varmen til 160 grader.

Opskrift 2

"Alenka" er en kage, der kan laves i flere versioner, men den kondenserede mælk i fløden forbliver uændret.

Denne opskrift adskiller sig kun i sammensætningen og antallet af kager.

Til testen har vi brug for:

- creme fraiche (tyk, 300 gram);

- æg (2 stykker);

- smør (100 gram, blødgjort);

- sodavand (1 teskefuld,slukket med eddike);

- mel (ca. 4 kopper).

Tilberedning af kager

Tilsæt et æg hver og creme fraiche med læsket sodavand til olien, bland det hele grundigt og tilsæt lidt mel. Dejen skal være elastisk, fordi den skal rulle omkring 12 tynde kager ud.

Fordel den resulterende første tynde kage på en bageplade, smurt med olie, gennembor den et par gange med en gaffel og send den til ovnen, der er forvarmet til 180 grader i ti til tolv minutter.

Kagen skal være gylden i farven.

Gentag disse trin med hver af kagerne.

Forberedelse af imprægnering

Alenka er en kage, der viser sig at være meget mør på grund af den kondenserede mælk i sin sammensætning, men imprægneringen af kagerne spiller også en vigtig rolle, hvilket giver dem en særlig blødhed.

Tiden kagen bages kan bruges til at lave creme og udbløde.

Sammensætningen af imprægneringen er meget enkel, den indeholder ingredienser som:

- vand (2 glas);

- sukker (3 spiseskefulde eller samme mængde fruktose);

- cognac (3 spiseskefulde, hvis kagen er tilberedt til voksne).

Det er nødvendigt at koge vand, tilsætte sukker, blande og, hvis det ønskes, tilsætte alkohol til den let afkølede væske.

Making cream

Flødeingredienser:

- smør (200 gram);

- dåse kondenseret mælk (du kan lave din egen).

For at lave fløde skal du piskelet blødgjort (men ikke smeltet) smør med kondenseret mælk indtil glat.

I denne tid skal kagen være klar, tag den forsigtigt ud af ovnen, men tag den ikke ud af formen, du skal vente til den er kølet lidt af.

Skær den afkølede kage på langs i tre identiske dele og læg dem på brædderne.

Dernæst skal du imprægnere kagerne, til dette hælder vi dem med imprægnering direkte på brættet eller fadet. Takket være sådanne handlinger bliver kagen saftig og mør.

Sør derefter, lige på fadet, hver af kagerne med fløde.

Toppen af den resulterende delikatesse kan dekoreres med dine yndlingstyper af nødder eller svesker.

Hjælpsomme tip

For at gøre hjemmelavet "Alenka"-kage smuk og særligt velsmagende, brug et par enkle tips til at lave den:

1. Mel til dejen er bedre at tage sigtet.

2. For at blande dejen er det bedre at bruge en piskerisblender, men så skal retterne være med høje og tilstrækkeligt stærke sider (f.eks. en grydeske).

3. Bageformens overflade kan også dækkes med pergament oven på et lag olie, men dette skal også dækkes med lidt smør eller vegetabilsk olie.

4. Kanterne på kagerne er ikke altid ens eller lige. For at udjævne dem visuelt, brug en blanding af nødde- eller kagekrummer og rester af creme. Dekorer den resulterende kage på siderne med denne masse.

Kage "Alenka" med kondenseret mælk er klar. God appetit!