Moravian vin: en oversigt over populære varianter, klassificering

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moravia er den tjekkiske vinfremstillings vugge. 95% af alle vinmarker ligger her. Og selvom hvidvinene i denne region er mere værdsatte, er der ikke desto mindre ret værdige røde her. For disse drinks er det ikke nødvendigt at gå til producenten, det er ganske muligt at købe mährisk vin i Prag.

Unikke betingelser

Køligt klima fremmer langtidsmodning af bær. Moravian vin fra sådanne druer har en kompleks unik aroma og perfekt syre.

På grund af jordens sammensætning i Mähren dyrkes der druesorter, der giver en krydret og mangefacetteret smag. Deres organoleptiske egenskaber er så harmonisk kombineret, at der praktisk t alt ikke er nogen lige til dem i øjeblikket.

På etiketterne for mähriske vine er der nok information om drikken - klassen, producenten og vækstregionen for vinstokkene er angivet her. Men først og fremmest bør du være opmærksom på druesorten.

Før du beslutter dig for, hvilken tjekkisk vin du skal vælge, skal du omhyggeligt studere oplysningerne,præsenteret nedenfor. Selvfølgelig vil vi ikke liste alle sorter, men vi vil helt sikkert beskrive dem, som det er ønskeligt at være opmærksom på. Lad os starte med hvide, da det er de drikkevarer, der er værdsat over hele verden, og tjekkiske rødvine, med nogle få undtagelser, forbliver på det lokale marked.

Aurelius

Denne druesort blev udvalgt i Moravia. Drikken minder meget om Riesling. Sådanne vinstokke vokser ikke længere i noget land. Vinen har en frugtagtig aroma med strejf af limeblomst.

Devin

Denne druesort blev importeret fra Slovakiet. Den dyrkes oftest der. Men der laves ofte mähriske vine af det. Vinen har en honningsmag og minder meget om Gewurztraminer og Muscat.

Hibernal

Dette er generelt en tysk sort, som oftest dyrkes i sit hjemland og i Schweiz. Men han giver også fremragende resultater i Moravia.

Vinen har en meget lys smag med aromaer af fersken og limeblomst. At dømme efter anmeldelserne af mæhriske vine kan vi sige, at den minder meget om Riesling.

Muscat Moravian

Dette er præcis den moraviske sort, den blev udvalgt i landsbyen Poliszczowice. To procent af arealet af alle vinmarker i landet er afsat til det. Drikken er virkelig værd, den har en blomsteraroma med antydninger af muskatnød og en delikat frugtsmag.

Müller Thurgau

Klassisk tysk variant. Det giver også gode resultater i Schweiz, Slovakiet, Ungarn og Østrig. Og i Mähren gives ti procent af det samlede plantageareal til det.

Denne drik er lavet til dem, der kan lide tørre vine, men som ikke kan lide surhed særlig godt. Den har en delikat blomsteraroma og muskatnødsmag.

Neubursk

En druesort hjemmehørende i Østrig. Han slog også rod i Moldova, Transsylvanien og Ungarn. I Mähren gives to procent af det samlede areal til det. Denne sort er overraskende, idet hindbær ud over grapefrugt mærkes i dens aroma. Dette er meget ukarakteristisk for den hvide stamme.

Palava

Denne sort blev født i Moravia og er i øjeblikket på toppen af popularitet, så det er meget vanskeligt at sige, hvor stor en procentdel af området, den optager. Enhver vinproducent i landet forsøger at tage så meget jord som muligt for disse vinstokke. Drikken har en ekstraordinær aroma. Og alle i den hører forskellige nuancer. For nogle er terose i forgrunden, og for andre vanilje. Smagen er meget lys, harmonisk. Denne drik kan sikkert tilskrives de bedste tjekkiske vine.

Ryzlink Vlashsky

Det vides ikke med sikkerhed, hvor denne vins fødested er. Formentlig i Norditalien. Det er mest almindeligt fundet i Sydøsteuropa. Der er han kendt som Welschriesling. Vinen er ret syrlig, aromaen er mangefacetteret med toner af æble, stikkelsbær, urter og honning.

Tramin Cherveny

denne sort kan tilskrives den gamle. Nu kan ingen selv huske, hvor han kom fra. Men nu kan den findes i alle de lande, hvor vinfremstilling er udviklet. I Mähren er den også elsket, 4% af vinmarkerne er tildelt den. Vine lavet af disse bær er de første konkurrenter til Palava - lyse,harmonisk med en rig aroma.

Veltinske Zelene

Denne druesort blev bragt til Moravia fra Østrig. Under det givet ti procent af vinmarkerne. Mandler og limeblomst mærkes i duften af drinken. Disse bær er ofte hovedbestanddelen af halm- og isvine, men de vil blive diskuteret lidt senere. Vær tålmodig og læs til ende. Det bliver interessant.

Røde druer

Tjekkisk vin Frankovka er måske en af de mest berømte rødvine. Denne druesort kommer fra Østrig, hvor den hedder Lemberger. Drikken har ikke en særlig tyk farve. Duften er overvejende kirsebær, brombær og kanel. Sorten giver fremragende arkivvine.

Andre - lokal druekam. Dens udvælgelse blev udført i landsbyen Velke Popovtsy. Denne sort kan også tilskrives den populære. Vinen viser sig at have en rig mørkerød farve, i hvis aroma brombær og marmelade er tydeligt hørbare. Specielt til denne drik blev der produceret ost af Brie-typen - OLMIN.

Cabernet Moravia – udvælgelsen af denne sort blev udført i landsbyen Moravske Nowe Vsi. Vin af meget høj kvalitet, har aromaer af brombær og kaffe.

Modry Portugal – sortens oprindelse er ukendt. Men navnet antyder, at den er fra Portugal. Findes nu oftest i det sydøstlige Europa. Vinen har en frugtagtig aroma, og kirsebær høres i smagen.

Zweigeltrebe er en druesort fra Østrig. I Mähren fylder den omkring fem procent af det samlede vingårdsareal. Kirsebær, søde kirsebær og vanilje høres i en lys aroma.

Vinklassifikation

ZEMSKÉ VÍNO – lokal vin. Denne betegnelse anvendes oftest på simple bordvine, der er blevet certificeret i deres distrikt eller endda i deres landsby. Men det betyder ikke, at vinen er af dårlig kvalitet. Det sker ofte, at det simpelthen ikke er økonomisk rentabelt for en vinproducent med et lille parti af en drink at sende sine produkter til smagning til Prag, Brno eller et region alt center for at tildele en høj kategori. Dette er en ret bekostelig procedure. Vinen sælges som almindelig bordvin, men kendere forstår hurtigt, hvad der er i vejen, og spreder straks hele partiet.

JAKOSTNÍ VÍNO – kvalitetsvin. Denne drink er et niveau op. Der er allerede et vist krav her - indholdet af naturligt sukker i juicen er mindst 150 g pr. Sådanne vine kan være af to kategorier - sort og årgang.

I det første tilfælde skal etiketten angive de sorter, der er inkluderet, desuden må der ikke være mere end tre af dem.

I det andet tilfælde vil der ikke være nogen sortssammensætning. For eksempel kan en vin simpelthen kaldes Lazenske Cuvee, som bogstaveligt oversættes til "Resort Blend."

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – vine af særlig kvalitet tilhører denne kategori. Produktionen af sådanne drikkevarer kontrolleres af en særlig kommission. En sådan inskription på etiketten af moravisk vin garanterer, at bærene blev indsamlet i et bestemt område, og der er ikke tilsat sukker i deres sammensætning. Denne kategori har fire underkategorier:

1. Kabinetní víno - oftest omfatter denne kategori lungernetørre vine. Her er sammensætningen af naturligt sukker mindst 190 g pr. liter.

2. Pozdní sběr er fyldige, meget gode vine. Her er indholdet af naturligt sukker i juicen fra 210 g pr. Kan være både tør og halvtør og semi-sød.

3. Výběr z hroznů – kun de bedste druer fra høsten er udvalgt til at lave denne vin. Drikkevarer er endnu mere interessante, for det meste halvtørre og halvsøde. Sukkerindholdet i juicen - fra 240 g pr. liter.

4. Výběr z bobulí er elitevine, der udkommer i små partier. De er halvsøde og søde. Alle er eksklusive. De bedste bær er udvalgt til deres produktion. Her er indholdet af naturligt sukker i juicen ikke mindre end 270 g liter.

Specialvine

Ledové víno - over hele verden kaldes de isvin. Ikke hver høst tillader produktion af vin i denne kategori, hvorfor de betragtes som elitedrikke. Høsten foregår ved en temperatur på -7 °C. Saften presses direkte fra de frosne bær, så en vis del af vandet forbliver i krystallerne. Derfor er saften ret koncentreret. Den indeholder over 270 g naturligt sukker per liter. Disse vine er altid søde, eksklusive.

Slámové víno - disse drinks er også eksklusive. Under deres produktion tørres druerne. Det skal lægges ud i et rum, der er godt ventileret, oftest lægges det ud på halm. I dette tilfælde fordamper en del af vandet, og koncentrationen af sukker i juicen er ret høj - fra 270 g per liter. Teknologien er meget kompleks, den bruges sjældent. Så vinene anses for sjældne ogdyrt. Drikkevarer er altid søde.

Výběr z cibéb er de mest sjældne vine. De er lavet af druer, der er ramt af "ædelskimmel" botrytis. Det trækker meget fugt ud af bærene. Koncentrationen af sukker i juicen er ikke mindre end 320 g pr. liter. Men hele vanskeligheden ligger i, at skimmelsvampen ikke kan dyrkes kunstigt. Hun dukker op af sig selv, og det er umuligt at forudsige hende. Stadig lignende drikkevarer kan fås fra bær, som solen selv visnede lige på grenen. Men solens opførsel er også uforudsigelig. Så disse vine er utroligt sjældne og dyre. Der er kun søde.

Nogle gange kan du stadig finde tjekkisk vin i Prag med påskriften Svatomartinské víno. Dette er en ung drik, som afgrøden blev høstet for i år. De udgives specifikt til den 11. november - dette er festen for St. Martin. Disse drikkevarer anbefales at drikke inden for et par måneder.

En anden sjælden vin er Likérové-víno. Under gæringsprocessen tilsættes druesprit til mosten. Så stopper gæringen, og en stor mængde naturligt sukker forbliver i drikken. Der er mange finesser i produktionen. Forstærkede vine fås med et alkoholindhold på 15 til 22 % alkohol.

Champagne fra Moravia

Hvis nogen vil have en ægte tjekkisk mousserende vin, så bliver han nødt til at tage direkte til Mähren. Det er der, at sådanne drikkevarer fremstilles efter den klassiske metode: de modner i et helt år, de laves i små partier, så det er næsten umuligt at finde et sådant produkt i en almindelig butik.

Spisen meget interessant virksomhed er Znovín Znojmo. Deres vine udmærker sig ikke kun ved fremragende kvalitet, men også ved en usædvanlig etiket.

Hvad er interessant ved denne drink? Dette er en let vin lavet på mørke druer. Dens farve er kun let pink.

Produceret med Pinot Noir druer. Efter saften er presset ud, fjernes frugtkødet hurtigt fra det, da kun drueskallen har farve, frugtkødet er næsten altid lyst. Saften når ikke at farve, og det mousserende er kun let rosa.

Denne vin (Charles Sealsfield) er opkaldt efter den berømte journalist, rejsende og forfatter Charles Sealsfield. Han blev født ind i en bondefamilie i den lille landsby Popice og blev på en utrolig måde til en berømt person. På samme måde som sorte druer formåede at lave hvidvin. Denne drink fortjener opmærksomhed, og derfor bør du, mens du er i Tjekkiet, bestemt besøge Mähren og købe en flaske.