Kefir-pandekager: opskrift, funktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pandekager er elsket i enhver familie. Søde, med hytteost, med kød, de kan være en hovedret og en dessert. Og pakker du friske krydderurter og salat ind i dem, får du også en sund snack. Hver værtinde forbereder dem på sin egen måde. Nogle kan lide tykke pandekager, andre kan lide tynde pandekager. Mange koger dem med frisk mælk, men vi forsikrer dig om, at det bliver lige så godt med kefir. I dag vil vi overveje de bedste opskrifter på pandekager på kefir. Blandt dem vil du helt sikkert vælge dem, som din familie vil elske.

Bortskaf rester

Det tager meget lidt tid at forberede, og ingredienserne er alle enkle og overkommelige. Samtidig opnås pandekager ikke mindre blonde, duftende og velsmagende end gær eller usyrede med mælk. Hvad der også er bemærkelsesværdigt er opskriftens alsidighed. Pandekager på kefir er skønne selvomtage ryazhenka og yoghurt, fedtfattig creme fraiche som grundlag. Fortynd dem med vand og start dejen. Og vigtigst af alt er resultatet altid fremragende. Selv en uerfaren værtinde kan nemt forberede dem til morgenmad.

Klassisk opskrift

Ganske ofte kan man høre, at kun pandekager med mælk kan være ægte. Vi kan forsikre dig om, at du holder op med at tænke det, når du prøver en af de præsenterede opskrifter. Pandekager på kefir er lige så møre og velsmagende. Og i nogle tilfælde er de også mindre finurlige end dem, der er tilberedt med sødmælk. Brænd eller klæb aldrig, kom altid rosenrødt ud. Så lad os komme i gang.

1. Knæk 3 æg i en blender.
2. Tilføj 150 g hvedemel.
3. Tilsæt 120 ml kefir og 75 ml vand og bland grundigt. Tilsæt 25 g sukker og 2 g s alt.

Det er tilrådeligt at tage alle ingredienserne varme, så er der ingen klumper, og ælteprocessen bliver nem og enkel. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 30 minutter. Det er, hvad opskriften kræver. Pandekager på kefir kan startes om aftenen og bages om morgenen.

Opvarm en stegepande over høj varme, kom et lille stykke smør på den. Hæld nu dejen, så den dækker hele bunden. Kog indtil kanterne begynder at trække væk fra gryden. Nu skal du vende pandekagen og brune den på den anden side.

gennembrudte pandekager

Hvis din familie elsker tynde, delikate kager til te, så vær opmærksom på følgende opskrift. Pandekager på kefirmed kogende vand er ikke kun meget smukke, men også fantastisk velsmagende. De kan serveres med syltetøj, vanilje eller karamelsauce. Og hvis du vil, hæld bare kondenseret mælk på.

1. Bland i en kop 1,5 spsk mel, en spiseskefuld sukker og en kvart teskefuld s alt. Tilføj en knivspids sodavand.
2. Halvanden kop yoghurt og 3 æg, pisk og hæld gradvist i den tørre blanding under konstant omrøring. Først vil massen være tyk.
3. Hæld i et glas kogende vand.
4. Hvis dejen er for tyk, kan du tilføje yderligere 100 ml kogende vand. Ægstørrelse og melkvalitet kan ikke forudsiges, så det skal justeres efterhånden.
5. Disse pandekager er ikke smurt med noget. Fyldet af æbler og tørrede frugter, rosiner og hytteost er perfekt til dem. Men de er gode bare med smør.

At lave pandekager tynde

Nogle gange klager husmødre over, at de forsøgte at gøre dem gennembrudte. Men i stedet blev der dannet en tyk pandekage i panden. Hvad afhænger det af, og hvad skal man gøre? Først og fremmest skal du vælge en gennemprøvet opskrift. Alle kan lave tynde kefirpandekager, du skal bare følge enkle regler:

• Sodavand skal slukkes, og det er slet ikke nødvendigt med det samme at række ud efter eddike. Jo mere sur kefir, jo mindre vil det være nødvendigt. Nogle gange kan du overhovedet undvære yderligere syre.
• Ingredienstemperatur. Det er meget vigtigt. Kefir og æg skal være varme, tag dem ud af køleskabet på forhånd.
• Dejdensitet. Denne indikator skal etableres empirisk. Læg ikkemere mel end angivet i opskriften. Dejen hviler lidt, og konsistensen bliver perfekt.
• Jo flere æg, jo mere elastiske og tætte produkter opnås. Her skal du fokusere på din smag, og ikke på grundopskriften. Tynde pandekager på kefir kan laves helt uden æg, men hvis du vil pakke fyldet ind i dem, kan du støde på nogle vanskeligheder.

Semolina-opskrift

Og vi fortsætter udvalget af opskrifter på pandekager på kefir, med huller, frodige og nemme at tilberede. Tror du det er umuligt? Bare tag en grydeske og begynd at lave dejen. I processen vil du forstå, hvor nemt det er. Semolina vil give retten ømhed og usædvanlig smag. Opskriften er enkel og billig, især da semulje altid er lige ved hånden. Det giver en særlig struktur til dejen, som forbliver mør og fugtig efter bagning. De tørrer ikke i lang tid, hvilket er meget praktisk, hvis du vil bage lidt til fremtidig brug.

1. Hæld 0,5 liter varm yoghurt og et æg i en beholder, tilsæt s alt og sukker.
2. Indtast 4 spsk. l. lokkefugle.
3. Tilsæt 8 spiseskefulde mel. Bland dem gradvist, så der ikke er klumper.
4. Tilføj 100 ml varmt vand. Ikke kogende vand, men varmt. Men kulden fører til, at der dannes klumper i dejen.

Sørg for at lade stå i en time, så semuljeen svulmer op. Herefter kan du bage på sædvanlig vis. For at undgå at dejen klistrer til gryden, skal du tilsætte lidt olie eller svinefedt. Snart bliver overfladen godt varm, og du bager nemt pandekager medhuller. Kefir-opskrifter er også meget populære af den grund, at de giver dig mulighed for at bruge surmælk. Derfor, hvis du har købt en pakke, og den har en karakteristisk lugt, skal du ikke afskrækkes. Der vil være en grund til at glæde familien.

Noble duet

Mejeriprodukter passer meget godt. Det var sådan en duet, der tillod fødslen af nye pandekager på kefir med kogende vand. Opskriften er enkel:

1. Tag en dyb røreskål. Så kan du bruge det til at blande ingredienser hurtigt og nemt.
2. Lad en halv liter kefir stå på bordet for at varme det op.
3. Tilsæt s alt og sukker.
4. Knæk 2 æg.
5. Bland alle ingredienserne med en røremaskine.
6. Det er tid til at tilføje mel. Gnid for at få en homogen masse.
7. Nu den sidste touch. Kog 200 ml mælk og hæld det i i en tynd stråle.
8. Tilføj et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Det er kun tilbage at bage dem i en godt opvarmet støbejernsgryde. Denne opskrift på lækre kefirpandekager er værd at gemme i en kogebog. Han har virkelig stor succes.

Fyldte pandekager

Hvis du i første omgang planlægger, at der skal være noget på bordet, som du kan sætte indeni, så bør du også tænke på bagningens karakter. Dejen skal være ret elastisk, men samtidig frodig og velsmagende. Lad os se på en anden opskrift. Tynde pandekager på kefir med hullerPerfekt supplement til søde toppings. De ser også godt ud i en duet med ris og kød. Det vigtigste - i dette tilfælde skal du ikke putte meget sukker i dejen.

1. Begyndelsen er ganske normal. I en gryde kombineres 400 ml varm kefir, s alt og sukker, lidt sodavand. Det er ikke nødvendigt at slukke det.
2. Tilsæt langsomt halvanden kop mel, bland grundigt.
3. Kog 200 ml vand og hæld i dejen i en tynd stråle under kraftig omrøring.
4. Olie tilføjes efter hver værtindes skøn. Hvis dejen kom godt ud og ikke klæber, så kan du undlade dette øjeblik.

Yderligere er tilberedningsprocessen ikke anderledes end den, der er beskrevet ovenfor. Men behovet for at varme gryden godt op og smøre med et stykke smør er også nævnt i denne opskrift. Tynde pandekager på kefir med huller vil snart være hyppige gæster i dit køkken. Du skal kun prøve at tilberede dem én gang. Dejen starter på få minutter, bager nemt.

Chiffonpandekager

Tilberedningsprocessen ligner virkelig en chiffonkiks. Ja, og produkterne er luftige og porøse. Drømmer du om at imponere dine gæster? Så gør dig klar til at skrive opskriften ned. Gennembrudte pandekager på kefir vil vise sig selv for en nybegynder værtinde, uerfaren i kunsten at lave mad.

1. I en stor skål piskes 2 æg med en spiseskefuld sukker og en knivspids s alt til de er stive med en røremaskine.
2. Fortsæt med at piske, hæld et glas varmt vand i. Næsten med det samme vil massen fordobles.
3. Tilsæt 2 kopper kefir oget glas mel. Fortsæt med at piske indtil glat.
4. Bag på en godt opvarmet pande på begge sider. Serveres varm med smør eller creme fraiche.

I stedet for en konklusion

Kefirpandekager kan laves tykke. De forbliver dog stadig frodige og porøse. Du skal blot tilsætte lidt mere bagepulver og mel. Sådanne produkter sparer i høj grad værtindens tid, da det tager næsten fire gange mere dej for en pandekage. Følgelig stiger næringsværdien også. Hvor du kan spise fem tynde pandekager, er en tyk nok. Prøv begge for den perfekte opskrift.