Tyrkiet med appelsiner: opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tyrkiet med appelsiner er en velsmagende godbid, som er nem nok at lave selv. Man skal kun være tålmodig, for det møre kød af denne fugl kræver en ærbødig holdning. Nedenfor er enkle opskrifter, små tricks.

Citrus og krydderier er tidløse klassikere

Hvis du leder efter en lækker ret, der virkelig vil pifte din gallamiddag op, så tjek denne opskrift på kalkun med appelsiner. Vitaminfrugt tilføjer en ny og lokkende accent til paletten af luksuriøse madsmag.

Brugte produkter:

• 1 hel kalkun;
• 1 orange;
• 70 ml olivenolie;
• 30 g frisk timian;
• selleri, rødløg;
• appelsinskal.

Skær løg og selleri i kvarte. Fyld bradepanden halvt med vand og stil den nederst i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bind kalkunens ben sammen med køkkensnor, pensl med olie, skal og krydderier.

Placer hovedingrediensen i et ovnfast fad, dæk med folie. Kog i 2-3 timer (tilberedningstid afhænger af kalkunens størrelse). En halv time før tilberedning tilsættes appelsinskiver, løgskiver og selleri. Server med kartofler eller bønner.

Opskrift på original hvidløgsurtebryst

Tyrkiet med appelsiner - en appetitlig gastronomisk kombination, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. I stedet for appelsinskiver kan du bruge skiver af citron, løg eller endda gulerødder.

Brugte produkter:

• 1 kalkunbryst;
• 1 orange;
• 100 ml appelsinjuice;
• 100 ml kyllingebouillon;
• 60 ml olivenolie;
• 50 g krydret sennep;
• 3-4 fed hvidløg;
• rosmarin, spidskommen, salvie.

Placer brystet med skindsiden opad i en kraftig stegeovn eller et ovnfast fad. Hak hvidløget fint, bland med krydderier, sennep og olie til en duftende pasta. Løft skindet med fingrene og pensl halvdelen af marinaden over kødet. Fordel resten over hele brystet.

Hæld appelsinjuice og hønsefond i bunden af slagtekyllingen. Arranger frugtcirkler rundt om kalkunen. Brug eventuelt et par skiver til at støtte brystet. Kog i halvanden til to timer.

Hvordan laver man en saftig kalkun i ovnen? Tips fra kokke

Hvis du under tilberedningen bemærker, at kalkunen er mere brunet end ønsket, skal du dække kødet løst med aluminiumsfolie og fortsætte med at stege, indtil det er mørt.

Placer en beholder med vand i bunden af ovnen. Opvarmning af væsken får til at danne damp, hvilket hjælper kalkunenforbliv fugtig og saftig, mens du laver mad.

Når delikatessen er klar, tages den ud af ovnen, dækkes med køkkenrulle og stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter. Skær forsigtigt godbidden i flere stykker, server med sauce.

Tyrkiet med ananas-appelsin sauce

En win-win gastronomisk kombination - mør kalkunfilet med appelsiner og ananas. Tropiske frugter gør ikke kun smagen af retten lys og rig, men komplementerer også harmonisk aromaen af en udsøgt ingrediens.

Brugte produkter:

• 1 kalkunbryst;
• 150 ml appelsinjuice;
• 100 ml ananasjuice;
• 60 ml citronsaft;
• 50 g majsstivelse;
• 30 g brun farin;
• revet ingefær.

Forvarm ovnen til 230 grader. Skyl kalkunen, krydr let med krydderier. Læg brystet i midten af et ark aluminiumsfolie, fold det forsigtigt sammen. Læg den folieindpakkede kalkun i stegeren, steg i 40-45 minutter. Efter at have vendt kødet, fortsæt tilberedningen i 30-40 minutter.

I mellemtiden forbereder du saucen: bland tre typer juice, tilsæt sukker, ingefær og stivelse. Mikroovn i 3-5 minutter, indtil blandingen tykner. Smag det færdige kød til med sauce, server med skiver af frisk frugt.

Honning og citron - en kombination for ægte gourmeter

Vil du glæde dine gæster og familie med noget nyt? Prøv at stege en hel kalkun i ovnen. Med appelsiner, honning ogmed duftende krydderier bliver kødet meget saftigt og velduftende.

Brugte produkter:

• 1 hel kalkun;
• 2 citroner;
• 1 orange.

Til frosting:

• 125 ml honning;
• 45 g smør;
• 30 ml sojasauce;
• citronsaft, timianblade.

Placer alle sauceingredienserne i en gryde, opvarm i 7-12 minutter ved middel varme. Skyl kalkunen under rindende vand, dup tør med køkkenrulle. Læg fuglen i et ovnfast fad, kog i 2-3 timer ved 180 grader.

Hæld glasur over kød regelmæssigt. To timer før afslutningen af tilberedningen pensles citron- og appelsinskiverne med resten af marinaden, læg rundt om kalkunen. Varier om ønsket opskriften ved at tilføje flere grøntsager (kartofler, broccoli, selleri) eller frugter (æbler, pærer).

Sprød skorpe med citrusglasur

Denne appelsin- og honningkalkun er den perfekte kombination af krydret og sødt. Server den færdige ret med et tilbehør med årstidens grøntsager, smuldrede kornprodukter eller pasta.

Brugte produkter:

• 2 kalkunbryster;
• 50 g smør;
• paprika, løgpulver;
• presset hvidløg;
• rosmarin, timian.

Til den orange honningfrosting:

• 100 ml honning;
• 80 ml appelsinjuice;
• 30 ml æblecidereddike;
• zest, Dijonsennep.

Bland alle ingredienserne til marinaden i en lille skål. Forvarm ovnen til 170 grader, dæk en bageplade med alufolie. Smør fileten med smeltet smør, drys med paprika, løg. Bag i en halv time.

Hæld den krydrede marinade over kalkunen hvert tiende minut. Prøv at fordele saucen jævnt over de brunede stykker. Lad kødet hvile 10-15 minutter inden det skæres i skiver. Pynt med kviste af rosmarin, timian.

Nem og velsmagende kalkun med anis, appelsiner og timian

Leder du efter en fængende, mundrette opskrift på stegt kalkun? Vi har en til dig! Denne ret har et appetitligt udseende, krydret aroma og saftig citrussmag.

Brugte produkter:

• 1 hel kalkun (6-7 kg);
• 3-4 store appelsiner;
• 1 rødløg;
• 2 fed hvidløg;
• 170 g smør;
• 50 g brun farin;
• 5 hel stjerneanis;
• 2-3 kviste frisk timian.
• allehåndeærter.

Kombiner appelsinskal, presset hvidløg, timianblade, s alt, brun farin og sort peber i skålen på en lille foodprocessor. Pisk indtil massen bliver tyk, dejagtig. Tilsæt blødt smør.

Smør kalkunen med den resulterende duftende creme, påfør mere pasta på benene, ydersiden af brystet. Fyld fuglens hulrum med appelsinskiver, rødløgsskiver, stjerneanis,timiankviste. Bages ved 180 grader i 2-3 timer.

Sådan laver man en restaurant-godbidder på en time

Pllægger du en romantisk middag derhjemme, men ved du ikke, hvad du skal lave mad? Glæd din kæreste med denne overdådige søde og sure godbid. Glem ikke at supplere dit måltid med en flaske vin!

Brugte produkter:

• 2 kalkunbryster;
• 75 ml honning;
• 50 ml appelsinjuice;
• 30 ml æblecidereddike;
• paprika, appelsinskal;
• merian, timian, rosmarin;
• olivenolie.

Dæk en bageplade med bagepapir, og dryp derefter med olivenolie. Krydr brysterne med en bunke krydderier. Indsæt et digit alt termometer i den tykkeste del af kalkunen. Husk, at den ideelle indre temperatur i kødet er 70 grader Celsius.

Honning, juice og eddike blandet med krydderier. Bring det i kog og pisk kraftigt, afkøl den færdige sauce til stuetemperatur. Rist kalkunbrystet med appelsiner i en ovn forvarmet til 190 grader i 40-45 minutter. Dryp glasur af og til under tilberedningen.