Brussekål: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brysselkål er en lækker lille grøntsag. Den tilhører korsblomstfamilien og ligner et miniaturekålhoved. Størrelsen af en grøntsag er ikke større end en valnød. Det smager godt. Rosenkål er lavt i kalorier, så du kan spise dem uden frygt for vægtøgning. Fra denne grøntsag kan du tilberede en masse forskellige og solide retter. Kål kan tilføjes til salater og supper. Den kan også bruges til at lave et lækkert og nærende tilbehør.

Grøntsagsfordele

Brussekål er rig på B-vitaminer. Disse stoffer er ansvarlige for nervesystemets tilstand. Den indeholder indol, denne forbindelse reducerer risikoen for tumorer. Grøntsagen er god for ældre at spise, da den bremser kroppens aldring og forebygger demens.

Vegetable indeholder fibre, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Regelmæssig optagelse af dette produkt i kosten hjælper med at bekæmpe forstoppelse. Rosenkål er meget lavt i kalorier - kun 42Kcal pr. 100 g. Derfor kan folk på diæt trygt bruge dette produkt.

Denne sunde grøntsag bør dog ikke misbruges. I nogle tilfælde er kål kontraindiceret. Det er uønsket at bruge det til skjoldbruskkirtelsygdomme, da dette produkt forhindrer optagelsen af jod.

Sådan fjerner du bitterhed fra en grøntsag

Nogle gange får rosenkål en bitter smag på grund af forkert dyrkning eller opbevaring. For at eliminere bitterhed skal du fjerne gulnede blade fra grøntsagerne. Dernæst skal du holde spirerne i cirka 10 minutter i koldt s altet vand. Smid derefter grøntsagerne samtidig i kogende vand med s alt og sæt på komfuret i 10 minutter.

Hvis kålen skal klargøres til stegning, så renses den også for gule blade. Tilsæt olivenolie og citronsaft til stegeblandingen for at reducere bitterheden.

Friske rosenkål er almindeligt anvendt i salater. I denne form er grøntsagerne særligt nyttige. Det skal ikke varmebehandles. I sådanne tilfælde kan du fjerne den bitre eftersmag ved hjælp af krydderier. S alt og sukker vil forbedre smagen af rosenkål. Citronsaft og eddike vil også blødgøre bitterheden.

Varmebehandlingsregler for vegetabilsk

Der er en anden vigtig egenskab ved fremstillingen af dette produkt. Denne type kål kan ikke koges, steges eller stuves i mere end 10-12 minutter. Ved for lang varmebehandling mister den sin smag. Derfor, hvis den første ret eller en gryderet af flere grøntsager tilberedes, sættes kålen til sidst.

Tynde kålblade koges og steges hurtigere endstilk. Derfor skal kålene inden varmebehandling skæres i to.

Fry

Hvordan tilbereder man rosenkål stegt? Først skal du koge det. Dette vil ikke kun fjerne enhver mulig bitter smag, men vil også forkorte tilberedningstiden. Så 300 g vaskede og forarbejdede kålhoveder smides i en gryde med let s altet kogende vand. Tilberedningstid er cirka 10 minutter. Derefter drænes vandet, og små kålhoveder smides i et dørslag. Herefter skal de have lov til at køle lidt af. Dernæst skal du følge følgende madlavningsrækkefølge:

1. Vi skal have nogle brødkrummer. I denne masse ruller vi forsigtigt hvert kålhoved. Det er nødvendigt, at kålen var jævnt dækket med brødkrummer på alle sider. Fans af krydrede retter kan tilføje lidt kværnet peber til paneringen.
2. Hæld solsikkeolie i en stegepande. Spirerne steges. Det er vigtigt at vende dem i tide. I dette tilfælde er det nødvendigt at forhindre forbrænding af grøntsagerne. Hoveder skal være rødmosset.
3. Yderligere kan tilbehøret drysses med hakket dild eller persille.

Bristede rosenkål er en fantastisk tilbehør til dem, der ønsker at tabe sig, eller for elskere af vegetarisk køkken. Denne form for mad er tilfredsstillende. Det vil ikke tillade dig at tage på i overvægt, men på samme tid vil personen ikke føle sig sulten.

gryderet

rosenkål kan koges i creme fraiche. Grøntsagen er godt kombineret efter smag med surmælksprodukter. Det vil tage omkring 700-800 g spirer og 3 spiseskefulde fedtfattigtcreme fraiche. Muskatnød kan bruges som krydderi.

Opskriften på denne ret er meget enkel:

1. Kålhoveder smides i s altet kogende vand og koges i ca. 5 minutter.
2. Vandet drænes ud, og kålen efterlades i gryden.
3. Tilføj creme fraiche. Ilden reduceres til et minimum. Kog kål i cirka 7 minutter.

Ælt den kogte kål med en gaffel, og tilsæt derefter muskatnød.

Kål i dej-opskrift

Brussekål i dej - fyldig og velsmagende ret. For at forberede det skal du bruge et pund spirer, 2 spsk solsikkeolie, 1 æg og 100 g mel.

1. Kål smides i s altet kogende vand og koges i 7 minutter.
2. Så lav dej. For at gøre dette kombineres ægget og s altet med mel. Denne sammensætning piskes. Du bør få en tyk homogen masse.
3. Hver kål dyppes i dejen, så massen dækker den fra alle sider. Derefter steges koshoken i olie, indtil den er gyldenbrun.

Hvis du ønsker, at dine dejstegte rosenkål skal få en krydret smag, kan du tilføje dine yndlingskrydderier til æg- og melblandingen i forvejen.

Grøntsagssalat

Du kan lave en lækker salat af denne type kål. Den indeholder en stor mængde vitaminer. Mange husmødre har et spørgsmål: "Hvordan laver man rosenkål rå, så det ikke smager bittert?" Denne ret bruger s alt og mayonnaise. Sådanne krydderier reducerer den bitre smag betydeligt.smagen af kål, bliver den næsten umærkelig. Rå grøntsager vil kun gavne, da de bevarer alle vitaminer og mineraler.

Du skal tage cirka 200 g spirer, tilsætte 1 løg og en lille rødbede på cirka 50 g. Dild, persille og løg smages til. Valnødder kan bruges hvis det ønskes. Til dressing skal du bruge noget mayonnaise (ca. en halv pose med 100 g).

1. Kål sælges oftest frossen. Derfor skal spirer inden tilberedning sættes et varmt sted. De skal tøes helt op og derefter tørres godt. Salat må ikke blive flydende.
2. Efter optøning og tørring er spirerne fint skåret.
3. Dernæst skal du hakke alt det nødvendige grønt og løg. Nøddekerner (hvis brugt) hakkes.
4. Bestanddelene i salaten er blandet.
5. Det er kun tilbage at s alte retten, putte mayonnaise og blande.
6. Vi skal bruge rå rødbeder til pynt. Den kan skæres til stjerner eller laves til roser.

Sund rosenkålsskål er klar! Den kan spises med grøntsager, kød og pølser. De, der er på diæt, kan bruge fedtfattige typer creme fraiche eller yoghurt i stedet for mayonnaise. Men i dette tilfælde skal kålhovederne først drysses med citronsaft.

Kål- og baconsalatopskrift

Brussekål kan bruges til at lave en mere tilfredsstillende salat med højt kalorieindhold. Vi skal bruge et pund frosne kål. Også i salaten skal du brugetilsæt 100 g bacon, 15 g hasselnødder og 1 skalotteløg. Du skal bruge 1 spsk hver af honning, rødvinseddike, olivenolie og solsikkeolie for at forstærke smagen.

1. Først skal du forsigtigt afrime spirerne på varm damp. Dræn overskydende vand og tør kålen.
2. Skær derefter spirerne i halve og steg, indtil de er bløde.
3. Bacon skæres i små firkanter og steges også.
4. Hak hasselnødder fint.
5. Forbered en blanding af nødder, honning, eddike og olivenolie.
6. Hak skalotteløg og tilsæt til honning-valnøddedressing.
7. Kombiner stegt bacon og kål med dressing. Smag til med s alt og rør igen.

En usædvanlig salat med en sødlig eftersmag bliver undervist.

Førsteretsopskrift

Brysselkål bruges ofte i frosne suppeblandinger. Forretter med denne grøntsag er ikke så sunde som salater, men vitaminer og mineraler bevares i bouillonen.

Du kan lave diætsuppe med hønsebouillon. Dens opskrift er som følger:

1. Forbered først kyllingebouillon fra 500 g fjerkræbryst. Samtidig skal kødet ikke behandles for længe, det er nok at koge det i 10 minutter efter kogende vand. Du bør få omkring 2-3 liter afkog.
2. Forbered derefter grøntsager: 4 kartofler og 2 små gulerødder skåret i tern. De kommes i bouillonen. Reducer varmen, og lad kyllingen og grøntsagerne simre i yderligere 10 minutter.
3. Tag derefter kyllingekødet ud. Lad det køle af og derefterskåret i stykker.
4. Kålhoveder skåret i to og puttet i suppe.
5. Krydderier tilsættes til bouillonen: s alt, laurbærblad og fed hvidløg. Deres antal tages efter din smag. Det hele koger i yderligere 10 minutter. Tilføj hakket kylling.

Skålen er klar. For at gøre dens smag mere mættet, bør suppen insisteres i cirka 10 - 15 minutter. Når den er serveret, kan du putte en skefuld creme fraiche i hver tallerken.

Gratinopskrift

Brussekål er lækkert bagt. Denne ret er velegnet til elskere af vegetarisk køkken.

Opskriften på denne ret er enkel:

1. Du skal tage 600 g spirer og 3 spiseskefulde olie og mel. Saucen kræver også et glas mælk og et lille stykke ost, der vejer omkring 150 g.
2. Osten skal først rives på et mellemstort rivejern.
3. Inden bagning koges spirer i cirka 5 minutter i vand med en lille smule s alt. Så skal de afkøles. Mens kålen koger, skal du forvarme ovnen til en standardtemperatur (200 grader). Den kogte grøntsag lægges i et dørslag, drænes og afkøles.
4. Forbered derefter saucen. Smelt smør i en stegepande og tilsæt mel. Denne sammensætning opvarmes over moderat varme. I dette tilfælde skal du ikke glemme at røre det med en ske. Når du får en homogen masse, hældes mælken i. Saucen varmes op i yderligere 3-4 minutter under konstant piskning. Når sammensætningen er helt klar, tilsættes s alt.
5. Næstedu skal tage en bageplade og lægge kogte kålhoveder på bunden. De skal hældes med kogt sauce. Top fadet med revet ost og send det i ovnen i 15 minutter.

Det giver et solidt måltid. Dens kalorieindhold er omkring 250 kcal. Gratin kan tilberedes til hver dag, eller den kan serveres ved højtidelige lejligheder som en selvstændig varm ret.