Spaghetti med rejer i cremet sauce: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Napoli betragtes som fødestedet for spaghetti, hvor denne type pasta den dag i dag bruges til tilberedning af traditionelle italienske retter. Og da næsten alle regioner i Italien har adgang til havet, er det ikke overraskende, at de foretrækker at tilberede pasta med fisk og skaldyr. Hvordan man laver en af disse retter, nemlig spaghetti med rejer i en cremet sauce, vil vi fortælle i vores artikel. Vi præsenterer ikke kun den traditionelle madlavningsmulighed, men også flere andre at vælge imellem.

Spaghetti i flødesauce med rejer: ingredienser

En let, nærende og endda sund ret fra det europæiske køkken har en usædvanlig delikat smag og en behagelig cremet aroma. Til trods for atdet serveres ofte i de bedste italienske restauranter, alle kan tilberede det med følgende sæt produkter på listen:

• spaghetti - 200 g
• kongelige rejer - 200 g;
• 33 % fed fløde - 150 ml;
• smør - 25 g;
• løg - 1 stk.;
• Provence-urter - ½ tsk;
• s alt.

Ovenstående ingredienser er nødvendige for den grundlæggende reje-spaghettisauceopskrift. Ved at udskifte et produkt med et andet kan du få en helt ny, men ikke mindre raffineret smag.

Sådan tilbereder man spaghetti

Det ser ud til, at det kunne være nemmere end at koge pasta. Dette er meget nemmere at gøre end at tilberede enhver sauce, og endnu mere med fisk og skaldyr, såsom rejer. Men smagen af den færdige ret afhænger i høj grad af spaghetti. Hvis de hænger sammen og er gennemstegte, hjælper ingen sauce her.

Trin for trin tilberedning af spaghetti følger:

1. I en gryde, gerne bred, så pastaen "føles" fri heri, hældes 2 liter vand baseret på 200 g tørre produkter.
2. Efter kogning af vand, tilsæt 20 g s alt til det.
3. Drop 200 g spaghetti, eller rettere sagt, kom den i, for det er usandsynligt, at de umiddelbart kommer i gryden som helhed. Gradvist vil produkterne synke helt ned i vandet.
4. Kog pasta i 8-10 minutter efter kogning igen, omrør af og til hver 2.minutter. Den nøjagtige tilberedningstid kan findes på emballagen. Ideelt set bør pastaen koges al dente, det vil sige blød udenpå, men fast indeni.
5. Klar spaghetti smid i et dørslag, og når vandet er løbet ud, overfør dem til gryden med saucen eller server på anden måde, efter opskriften.

Flødesauce Trin for Trin

Delikat smag af spaghetti vil give en lækker cremet sauce. Du skal tilberede den i følgende rækkefølge:

1. Kog upillede rejer i kogende vand i 2-3 minutter. For at gøre dette skal de først optøs ved at stille dem på en af hylderne i køleskabet.
2. Smelt smørret i en stegepande og steg det finthakkede løg, indtil det er blødt.
3. Efter 7 minutter tilsættes rejerne efter at have renset dem fra skallen.
4. Hæld straks fløden i gryden. S alt, tilsæt Provence-urter.
5. Smud saucen tildækket ved svag varme i 3-4 minutter.
6. Skrad kogt spaghetti ind i rejeflødesauce. Ifølge opskriften skal de forsigtigt blandes og varmes sammen i 1 minut. Hvis det ønskes, pyntes den færdige ret med tynde skiver citron og revet parmesan.

Rejer med spaghetti i hvidløgsflødesauce

Duften under tilberedningen af den næste ret vil kunne høres i hele lejligheden. godt ogsmagen vil vise sig blid, behagelig, cremet hvidløg. Spaghetti med rejer med denne sauce skal tilberedes i denne rækkefølge:

1. Friske eller foroptøede rejer (500 g) pillede og hoveder.
2. 3 fed hvidløg og et lille løg finthakket med en kniv.
3. Steg hvidløg og rejer i en stegepande med 1 spsk smør i 5-7 minutter, og overfør dem derefter til en separat tallerken.
4. Steg hakket løg i samme olie, indtil det er blødt.
5. Hæld tør hvidvin (100 ml) i og lad det simre i 5 minutter for at fordampe alkoholen.
6. Tilføj fløde (300 ml), s alt, peber, yndlingskrydderier. Fortsæt med at lave mad ved lav varme i 5 minutter.
7. Fjern flødesauce fra varmen.
8. Kog spaghettien, kom dem i et dørslag, og kom dem tilbage i gryden.
9. Hæld sauce på toppen, tilsæt persille. Rør rundt og server med det samme.

Pasta i flødeostsauce med rejer

Denne spaghetti-sauce er silkeagtig, fordi den er så mør. Retten viser sig at være lækker på en festlig måde og egner sig ikke kun til en familiemiddag, men også til at møde gæster.

Først og fremmest skal du lave flødeostsauce med rejer, og spaghetti kan begynde at koge, når den er næsten klar:

1. Hak 1 hvidløgshoved fint.
2. I en gryde med en blanding af grøntsager (2 spsk) og fløde (50d) sauter hvidløgsolier i 1 minut.
3. Tilføj rejer (200 g). Steg dem hurtigt ved høj varme i 30 sekunder på hver side, så de ikke bliver gummiagtige. Fjern fra panden i et stykke tid.
4. Hæld 150 ml hvidvin i den resterende olie. Inddamp det, indtil det er reduceret med en faktor tre.
5. Hæld fløde (200 ml) i saucen. Tilsæt 30 g revet ost, s alt, en knivspids karry, sød paprika, sort og rød peber, citronskal. Kog saucen i 5-10 minutter, indtil den bliver tyk nok (afhængig af fedtindholdet i cremen).
6. Ved servering, læg først spaghetti på en tallerken, tilsæt et par rejer på toppen og hæld sauce over dem. Pynt med grønt efter eget valg.

Pastaopskrift i cremet cremefraiche sauce

Den næste ret er en god mulighed for at lave en hurtig middag for hele familien. Det er meget nemt at forberede:

1. Kog rejer (500 g), afkøl, pil dem.
2. Hæld spaghettivand i en gryde, vent til det koger, kom pasta (500 g) deri og kog dem til al dente.
3. Hæld 50 ml fløde i gryden, tilsæt 200 ml creme fraiche, 1 tsk. s alt og sukker, samt 10 ml citronsaft. Kom de forkogte rejer i blandingen. Saucen skal dække dem helt. Tilføj lidt vand, hvis det er nødvendigt.
4. Kog saucen til den ønskede konsistens. Forbindedet med pasta.
5. Vend spaghetti med rejer og cremet creme fraiche sauce. Server med det samme.

Pasta med laks, rejer og flødesauce

I denne ret er alle ingredienserne perfekt kombineret med hinanden. Smagen er rig, raffineret, harmonisk. Rød fisk og rejer med spaghetti i en flødesauce, hvis opskrift ikke giver problemer, kan nemt serveres selv ved festbordet.

Det er nemt at tilberede retten:

1. Laks (400 g) skåret i tern, der ikke er større end 1 cm.
2. Del 3 hvidløg med den flade side af en kniv.
3. Opvarm olivenolie (50 ml) i en stegepande og steg hvidløg på den. Efter et minut fjernes det fra gryden og kasseres. Det var kun nødvendigt for at give olien smag.
4. Læg laksen på samme pande. Steg fisken under konstant omrøring i 5 minutter.
5. Tilføj rejer til laks (150 g). Kog dem i yderligere 5-7 minutter.
6. Tilsæt 100 ml fløde og 50 g revet ost. Bring saucen i kog og rør rundt. Efter 1-2 minutter kan du tage den af varmen og servere med pasta.

Spaghetti med rejer og muslinger med sauce

Frystkogt fisk og skaldyr bruges til næste ret. Inden tilberedning skal de først tøs op, muslingerne vaskes af sand og rejerne renses. Først da kan du være sikker på, at rettendet vil være meget velsmagende. Hele tilberedningsprocessen består af flere trin:

1. Hak et par kviste persille og 2 fed hvidløg, og skær 150 g porrer i ringe.
2. Tilbered muslinge- og rejekød (300 g hver).
3. Opvarm smør (70 g). Steg løg og hvidløg.
4. Tilføj rejer. Kog i 3 minutter mere.
5. Send muslingerne i gryden, og tilsæt saften af ½ citron og skal, finthakket persille og 30 ml tung fløde. S alt, peber, kog i 4 minutter mere.
6. Kog pastaen og kom den sammen med den færdige sauce. Server kun varm.

Spaghetti med rejer og spinat

En sund og velsmagende ret til hver dag foreslås tilberedt i henhold til følgende opskrift. Dens ejendommelighed ligger i, at her koges spaghetti, rejer og flødesauce på samme tid, hvilket betyder, at retten får en rigere smag.

Trin for trin instruktioner er som følger:

1. Fryste rejer (200 g) hæld kogende vand i 3-4 minutter, pil derefter og afdryp i et dørslag i vasken for at dræne vandet.
2. Opvarm 2 spsk. l. solsikkeolie og steg tilfældigt hakket hvidløg (2 stk.). Smid det væk efter et minut.
3. Læg rejerne i den varme olie i præcis 2 minutter. Fjern dem fra panden i et stykke tid.
4. Hæld 200 ml hønsebouillon i den resterende olie også meget fløde. Tilsæt lidt s alt, en knivspids peber, en knivspids oregano. Bring i kog.
5. Dyp spaghetti (200 g) i kogende cremet bouillon og kog indtil halvt kogt.
6. Tilsæt 50 g spinat og lidt revet parmesan til pasta med sauce. Smid også rejerne her. Kog i yderligere 1 minut, hvorefter retten kan lægges ud på tallerkener.

Spaghettiopskrift med cherrytomater og rejer

Denne pasta er ikke kun velsmagende, men også meget lys. Nå, alle kan lave denne ret:

1. Kirsebær (200 g) vask og skær i to halvdele. Du kan også bruge almindelige tomater, men du bliver nødt til at skære dem i seks eller otte stykker.
2. Kog 350 g rejer i kogende vand med en knivspids s alt. De skal være friske eller foroptøede. Kog i tre minutter. Hvis det ønskes, kan du lægge en flok dild i vandet. Så vil rejerne være mere duftende.
3. Svits cherrytomater med rejer i olivenolie, indtil de er brune. Tilsæt s alt og peber, pres 3 fed hvidløg gennem en presse.
4. Hæld 200 tung fløde i efter 2 minutter. Bring dem let i kog, tilsæt basilikumbladene. Kog sammen i 3 minutter, tag af varmen og dæk med låg.
5. Mens saucen koger, koges spaghettien i henhold til pakkens anvisninger.
6. Til servering lægges pastaen på en flad tallerken oghæld sauce, cremet med rejer. Spaghetti serveret varm.

Pasta med rejer, svampe og flødesauce

En anden interessant ret med pasta, champignon og skaldyr kan tilberedes i henhold til opskriften nedenfor. Cremet spaghetti med rejer – det kan man kalde det, for den viser sig at være meget saftig og rig. Tilberedningsprocessen tager et minimum af tid, hvis du følger følgende instruktioner:

1. Kog spaghetti (400 g) i 4 liter s altet vand, indtil al dente.
2. Champignoner (100 g) skåret i skiver og læg dem i opvarmet smør (40 g) i 5-7 minutter.
3. Hæld svampene med fløde (250 ml), tilsæt 40 g mel.
4. Kog saucen, indtil den tykner.
5. Kog 300 g rejer separat og tilsæt dem til svampene. Tilsæt den hakkede selleristilk hertil. Bland.
6. Fordel spaghetti i portioner (4 stk.). Top med rejer og svampesauce. Drys parmesan på toppen, hvis det ønskes.