Bregnesalat: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bregne er en plante, der kan erobre enhver kræsen smag med sin smag. Du kan tilberede mange retter fra en bregne: gryderet med grøntsager, forbered til vinteren eller skær i en salat. Apropos salater, klar til nogle bregnesalatopskrifter?

Begne på menuen?

Fern bruges ofte i Rusland, nemlig i Fjernøsten og Sibirien. Dette produkt kan findes i russiske restauranter, så enkelt, men ikke almindeligt blandt byboere. Og forgæves, for han smager fremragende.

Ja, og selve planten er ret bekvem, for bregnen vokser over alt, med undtagelse af polernes ørkener og is.

Retter med bregne er fremragende, det er lækkert både med kød og svampe, i salater og i tærter, det vigtigste er at forberede det korrekt, som vi vil tale om. Før vi begynder at lære nye opskrifter, lad os lære bregnen nærmere at kende, finde ud af, hvilken slags denne plante der kan bruges, og hvilken del.

Hvilken bregne kan du spise?

Du kan spise flere typer bregne,deres navne er bracken og struds, nogle gange kaldes det strudser. Kun bregneskud anses for spiselige, som samles i maj, indtil planten spreder sine brede blade.

Frisk bregne bruges ikke til mad. Skud skal opbevares i køleskabet i s alt i mindst 3 dage eller koges i s altvand, dette vil udelukke muligheden for forgiftning af denne plante.

Hvordan s alter man bregner?

En fremragende måde at behandle bregner på er s altning. Dette er både behandling og opbevaring. Rens bregnen, fjern overskydende flager og vask hver stilk grundigt.

Før s altning er det at foretrække at koge bregnen. Bracken - 15 minutter og struds - 5 minutter. Du kan ikke gøre dette, men varm behandling vil ikke skade.

Begnen s altes på flere måder: ved at bruge s altlage eller dækkes med s alt (1 kg / 300 g) og undertrykkes. Bregnen s altes hurtigt og opbevares i lang tid. S altmetoden er velegnet til en stor mængde bregner.

Her er en detaljeret video om klargøring af bregnen til forbrug:

Fern Snacks

Hvordan smager bregne af? Nogen siger, at det smager af græs, og nogen hævder, at bregnen vagt ligner svampe. Det er umuligt at beskrive dens smag, derfor, for at forstå, hvad det er, prøv et par retter fra det. Billeder af bregnesalat er meget appetitlige.

Salat "Kosari-cha"

Denne bregnesalat er den enkleste, da den indeholder et minimum af ingredienser. Til ham har vi brug for:

• 300 g bregne;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 1 spsk l. chilisauce;
• 1\2 tsk korianderfrø;
• en knivspids hver rød og sort peber.

Salaten har et andet navn - "på koreansk", fordi denne forret er udbredt i Korea, og den har også en krydret krydrethed.

Sådan tilberedes det:

1. Den s altede bregne skal vaskes, hældes med koldt vand og stå i blød i 6-7 timer. Skift vandet hver anden time. Dette er nødvendigt for at slippe af med overskydende s alt. Bregnen absorberer s alt godt, så sørg for at lægge den i blød.
2. Skær bregnen i 3-4 cm stykker.
3. Hak hvidløg og løg, steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Hæld krydderier i en varm stegepande, for en lys aroma er det bedre at male dem i en morter selv. Tilføj bregne til dem, og opvarm det i 5-7 minutter (omrør konstant).
4. Reducer varmen, tilsæt sojasovs og lad det simre under låg i 2-3 minutter.
5. Hvidløg og chilisauce tilsættes sidst. Bland bregnen og lad stå i 1,5-2 timer under låg for at trække. Kan stå natten over. Den vil blive gennemblødt i sauce, krydderier og den aromatiske lugt af hvidløg.

Salatfra s altet bregne er klar. Inden servering, glem ikke at dekorere fadet. En skive citron ville være rart. Salat kan serveres separat, eller med kød som tilbehør. Prøv det med sød og sur kylling.

Far East Fantasy

Lækker bregnesalat fås i kombination med gulerødder. Den er meget rig, nærende og smagfuld. Hvad skal vi bruge for at forberede det:

• 550 g bregne;
• 1 stor gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. sojasovs;
• 0,5 tsk peberblanding;
• 0,5 tsk varm rød peber;
• et par grønne løgfjer;
• lidt vegetabilsk olie.

Den næste salat vil vi tilberede ikke af s altet bregne, men fra frisk. Hvis du ikke har haft erfaring med bregne før, er det bedre at købe det i tørret eller s altet form. Læg en frisk bregne i blød i s altvand i en dag. Glem ikke at skifte vandet.

Kog den udblødte bregne (8 minutter ved middel varme) og afkøl.

Den færdige ingrediens kan fryses. Eller du kan putte den i vores fremtidige lækre bregnesalat.

Skær løget i tynde halve ringe. Tre skrællede gulerødder på et koreansk gulerods rivejern. S alt det, klem det ud og kom det i en skål.

Steg løget i en forvarmet pande, indtil det er gennemsigtigt. Skær bregnen i 5 cm stykker og tilsæt løget. Steg (under konstant omrøring) i fem minutter. Tilsæt gulerødder. Læg det hakkede hvidløg ovenpå ogkrydderier.

Opvarm den vegetabilske olie i en separat stegepande og hæld den over salaten. Tilsæt sojasovs og smag til. S alt eventuelt, men overdriv det ikke, da salaten vil være meget mere s alt, når den er kold.

Kom den færdige bregnesalat i en salatskål, dæk med låg og lad den stå et par timer et køligt sted.

Inden servering, pynt salaten med finthakkede grønne løg.

Squid Fern

Meget delikat bregnesalat fås med blæksprutte, den er let og utrolig velsmagende. Lad os snart lære den nye opskrift at kende.

Ingrediensliste:

• 100 g bregne;
• 100 g blæksprutte;
• 1 pickle;
• s alt, hakkede krydderurter, peber;
• 3 spsk. l. creme fraiche eller mayonnaise til dressing.

Det er utroligt, hvor uforenelige ting hænger sammen, men blækspruttebregne er en virkelig velsmagende snack, som du bør prøve.

Rens blæksprutterne, skyl og hæld over med kogende vand. Dette vil hjælpe med hurtigt at fjerne huden fra dem og skylle fra andet havliv, der ikke er gået på pension efter teknisk behandling. Skyl dem under vand igen.

Blæksprutter koger meget hurtigt, og hvis de fordøjes, bliver de frygtelig hårde. Vær forsigtig. De koges i 3-5 minutter i s altet vand.

Afkøl den kogte blæksprutte og skær den i tynde strimler. Hak også den syltede agurk i tynde strimler.

Forbered bregnen, steg i solsikkeolie til5-7 minutter.

I en stor skål, bland alle ingredienserne, s alt salaten efter smag, tilsæt peber og andre yndlingskrydderier. Bregnesalat er klar.

Usædvanlig kombination, eksotisk smag. Forbered salaten på forhånd, så ingredienserne når at trænge ind i hinanden.

Ingredienser blandes grundigt sammen. Tankning efter smag. Creme fraiche er en mere delikat dressing, det er også vigtigt at drysse salaten med citronsaft og olivenolie. Pynt salaten med hakkede krydderurter, du kan servere den med et par skiver frisk tomat og et halvt kogt æg.

Vi håber, du nød vores bregnesalatopskrifter med billeder og detaljerede instruktioner. Vi vil fortsætte med at glæde dig med nye opskrifter på usædvanlige og lækre retter.

god appetit!