Muffins: opskrifter med billeder. Top 5 opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Festcupcakes og muffins er ofte sidestillet med hinanden, men det er forkert. Opskriften og rækkefølgen af tilberedning er stadig forskellige, selvom de ligner hinanden i udseende. Desuden er muffins ofte ikke fyldt med noget og er lidt tørre, når muffins tillader alle mulige variationer af fyld og imprægneringer. Hvor kom denne forskel fra?

Historisk baggrund

Opskriften på muffins blev udviklet i det nittende århundrede, og to lande betragtes som deres hjemland - USA og Storbritannien. I den engelske version er der tale om gærboller, og ifølge den amerikanske version er det tærter med en dej, der minder mest om kiks. I øjeblikket har muffins fra Amerika vundet verdensberømmelse og kærlighed, primært fordi du kan eksperimentere med dejen og, afhængigt af dine præferencer, gøre den mere eller mindre kalorierig. Der findes i øvrigt rigtig mange forskellige muffinsopskrifter, og nogle gange er det ikke klart, hvilken der er klassisk. Og grundlaget for traditionel bagning er majsmel.

Uanset hvilket land der var det første til at lave muffins, fortolkes dette navn over alt som "lækkert og blødt brød".

Moderne husmødre bruger praktisk t alt ikke dejens gærvariation, men de eksperimenterer aktivt med kiks.

Klassisk muffinopskrift

Den traditionelle opskrift kræver ingen sjældne produkter eller enheder. Alt hvad du skal bruge sælges i den nærmeste butik og er relativt billigt, men smagen, udseendet og duften vil overgå alle dine vildeste forventninger.

Ingredienser:

• Hvedemel - ét facetslebet glas.
• Sukker - lidt over et halvt facetteret glas.
• Mælk med lavt fedtindhold - ét facetteret glas.
• Smør - omkring 70 gram smeltet.
• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Bagepulver - 2 teskefulde.
• Skal af en appelsin eller citron - ikke mere end en teskefuld.
• S alt – valgfrit.
• Vanillin - 10 gram.

Hvordan laver man mad? Bland først alle de tørre ingredienser. Dette inkluderer citron- eller appelsinskal, mel, s alt, sukker og dejbagepulver. En meget vigtig tilføjelse er, at melet skal sigtes før det blandes for at mætte det med ilt, og bagningen viste sig at være mere luftig.

Det næste trin vil være at blande alle væskekomponenterne. Kyllingeæg rystes med mælk, først med en gaffel og piskes derefter med en røremaskine. Smør smeltes, får lov at køle lidt af, så hønseæggene ikke stivner, og kommes i mælkeæg-blandingen.

Tilsæt derefter den tørre masse til den flydende blanding. Det er bedst at tilsætte melblandingen i små portioner, mens der æltes grundigt, så der ikke er klumper.

Testen får lov at afgøre,og mens den står tændes ovnen 180 grader.

Muffinsopskriften i silikoneforme bliver lige så god som i enhver anden. Uanset hvilke former der vælges, skal de olieres indefra. Eventuelt er det tilladt at lægge bunden af formene ud med bær eller frugter eller tørrede frugter.

Dejen hældes i portioner i forme og sendes til en forvarmet ovn i en periode på tyve minutter til en halv time.

Lad muffins efter bagning køle lidt af, så de nemmere kommer af formene og server.

Appelsinsmag

Bagning er ikke kun klassisk uden fyldstoffer og smagsstoffer. Der er opskrifter på muffins som denne.

Ingredienser:

• Hvedemel - ét facetslebet glas.
• Sukker - 150 gram.
• Smør - omkring 70 gram forsmeltet.
• Bagepulver til dejen - ikke mere end en teskefuld.
• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Vanillin til dej - valgfrit.
• Orange - stor eller mellemstørrelse to.

Opskrift nedenfor.

Riv først skallen af appelsinen (kun appelsinlaget af skrællen til det hvide lag), pres saften ud af hele appelsinen. Kyllingeæg, perlesukker og vanillin blandes og piskes let med en røremaskine. Hæld derefter det let afkølede smeltede smør i. Tilsæt appelsinjuice, skal til de flydende ingredienser og bland det hele. Efter æltning tilsættes mel i små portioner, og i sidste øjeblik - bagepulver til dejen. Denne muffinopskrift blivermere vellykket, hvis du bruger sigtet mel, før du ælter dejen.

Smør indersiden af bageforme med olie og fyld 3/4 med dej. Sæt formene i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Tilberedningsniveauer kan kontrolleres ved at gennembore kagen med en trætandstikker.

Fyldt

Det flydende fyld er meget populært hos både voksne og børn, en særlig velsmagende kombination opnås med en kugle is og en kop kaffe.

Denne opskrift på muffins i forme af ethvert materiale vil fungere lige så godt. Du kan selv se.

Det følgende er en opskrift på hytteostmuffins.

Ingredienser:

• Hvedemel - 150 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Fedtfattig yoghurt - 100 milliliter.
• Solsikkeolie - 50 milliliter.
• Kakaopulver - 2 spsk.
• Bagepulver til dejen - ikke mere end en spiseskefuld.
• Vanillin - efter smag.
• Mediumfed hytteost - 180 gram.
• creme fraiche 15 % - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.

Hvordan laver man mad? Kyllingeæg rystes let med en gaffel, blandes med granuleret sukker og piskes med en mixer i højst 8 minutter, hvorved hastigheden gradvist øges. Kefir og vegetabilsk olie tilsættes æggeblandingen og blandes. Hvedemel og kakaopulver føres gennem en sigte. Efter grundig blanding tilsættes bagepulveret til dejen og vanillin. Hele massen endnu en gangælt med en røremaskine.

Begynd at lave en masse til fyldet. For at gøre dette males hytteosten med sukker og creme fraiche indtil en homogen konsistens. I bageforme lægges et lag dej, et lag fyld, et lag dej ud. Mens dejen fylder formene, varmer ovnen op til 180 grader. Det tager 25 minutter at forberede. Efter bagning afkøles desserten let og trækkes ud af formene. Hvis det ønskes, kan du drysse med flormelis.

Hvad er opskriften på chokolademuffins? Aromaen af denne dessert og den rige smag vil efterlade et varigt indtryk.

Ingredienser:

• Hønseæg - 5 mellemstore.
• Smør - 100 gram.
• Bitter chokolade - 200 gram.
• Hvedemel - 50 gram.
• Sukker - 50 gram.
• S alt - en kvart teskefuld.

Hvad skal man gøre med disse produkter?

Opskriften på chokolademuffins er enkel. Denne gang skal ovnen forvarmes inden tilberedning, fordi dejen tilberedes med det samme. Opvarmningstemperatur - 200 grader. Bitter chokolade brækkes i stykker, smør skæres også og kombineres med chokolade. Denne blanding opvarmes i et vandbad, indtil den er jævn og afkøles lidt. 2 hønseæg brækkes i en kop, tre adskilte æggeblommer og sukker tilsættes. Pisk hele æggeblandingen til bløde toppe. Bland chokolade-smørmassen med ægget. Hvedemel sigtes der, s alt tilsættes. Dejen, opdelt i former, sendes til ovnen i højst 10 minutter. Pointen med disse muffins er, at midten forbliver flydende ogkanterne griber og ligner en kiks. Denne dessert spises kun varm.

Så vi lærte opskriften på chokolademuffins. Et billede med færdige produkter er præsenteret nedenfor.

Der er en anden lignende opskrift, men fyldet her er ikke flydende, men meget velsmagende.

Ingredienser:

• Hvedemel - 150 gram.
• Kakaopulver - 40 gram.
• Bagepulver til dejen - en teskefuld.
• Natron - en kvart teskefuld.
• S alt - en kvart teskefuld.
• Sukker - 150 gram.
• Smør - 50 gram.
• Mælk - 125 milliliter.
• Bordeddike - en halv teskefuld.
• Hønseæg.
• Mørk chokolade - 100 gram.
• Mælkechokolade - 50 gram.

Tilberedningsmetoden er vist nedenfor.

Hvedemel, kakaopulver, s alt blandes i en kop efter sigtning gennem en sigte. Sukker piskes lidt med et hønseæg, hældes i æggeblandingen, mælk og eddike. Bland alle flydende og tørre ingredienser. Bitter chokolade skæres i stykker og sendes til dejen. Denne enkle muffinformsopskrift kommer rigtig godt ud og kræver ikke forsmøring af formene. Dejen hældes i silikoneforme op til halvdelen og drysses med hakket mælkechokolade. I en forvarmet ovn bages muffins i cirka en halv time, klarheden kan nemt kontrolleres med et træspyd.

Produktbortskaffelse

Der er ofte noget tilbage i køleskabet, og for ikke at smide det vækprodukter, husmødre har tilpasset sig til at bruge i dejen, hvad der ikke kan spises uden forarbejdning. For eksempel let udløbet kefir eller sur mælk, ingen vil drikke det, men i bagning, efter varmebehandling, vil disse produkter ikke længere bringe skade. Det samme med muffins. De kan også bruge lignende mejeriprodukter, som findes i køleskabet.

Kefir

Ingredienser:

• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Sukker - 200 gram.
• Kefir med lavt fedtindhold - 150 gram.
• Smør - 130 gram.
• Hvedemel - op til 320 gram.
• Bagepulver til dej - pose.
• Vaniljesukker - en halv pose.
• Friske eller frosne bær - glas.
• Skal af en halv citron.

Der er ingen grund til at skrive en trin-for-trin opskrift på muffins, da alt er ekstremt enkelt. Kyllingeæg, perlesukker, vaniljesukker, smeltet smør og kefir blandes. Alt dette afbrydes af en mixer. Gnid skallen af en halv citron, kombiner med en pisket masse. Efter tilsætning af mel og bagepulver piskes dejen med en røremaskine igen. Tilsæt bær og bland godt igen, men med en ske. Dette er en ret simpel opskrift på muffins i forme. Et foto af det færdige produkt er vist ovenfor. Hvordan opnår man den perfekte dessertform? For at det hele skal lykkes, er det meget godt at bruge silikonebageforme. Fyld ikke mere end 2/3 af dejen med dejen. Bag i ovnen ved 180 grader i en halv time. Tjene,drysset med flormelis.

Smagsfulde opskrifter

Opskrifter (med foto) af muffins drysset med kokos, chokoladechips eller flormelis findes over alt på internettet. Dette giver indtryk af, at dette er en usædvanlig sød ret, men det er den ikke. Der er et stort antal opskrifter på snackmuffins, med forskellige ostefyld eller endda lavet af kød.

Lad os tage et kig på nogle nemme, velsmagende muffinsopskrifter.

Med ost

Ingredienser:

• Smelt smør - 3 spsk.
• Mælk - 250 ml.
• Hvedemel - 200 gram.
• Hård ost - 100 gram.
• Hønseæg.
• Bagepulver til dej - 10 gram.
• Sukker - en teskefuld.
• S alt – valgfrit.

Tilberedningsprocessen er beskrevet nedenfor.

Smelt smør kombineres med æg og mælk. Hård ost gnides på et meget fint rivejern og hældes i kærnemælksblandingen. Bland separat hvedemel med bagepulver til dejen, granuleret sukker, s alt. Flydende og tørre komponenter blandes grundigt. Forme til cupcakes, uanset materialet, fyldes 2/3 med dej og sendes i ovnen i 25 minutter ved 180 grader. Server og spis varmt.

Kylling med svampe

Endnu en nem muffinopskrift, fantastisk som snack eller feriesnack.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - en, gram pr500.
• Ost pigtail - 100 gram.
• Friske champignoner - 4 store svampe.
• Hård ost - 100 gram.
• Cilantro - medium flok.
• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Mælk - halv kop.
• Hvedemel - halv kop.
• Kværnet sort peber - valgfrit.
• S alt – valgfrit.

Hvad skal man lave med dagligvarer?

Pulpen koges eller steges først, derefter hakkes den på den ønskede måde, deles i fibre eller skæres i tern. Champignoner, grønt, ost pigtail er også hakket i tern. Hård ost gnides på det mindste rivejern. Alle komponenter er tilsluttet. Hvedemel, hønseæg og mælk blandes grundigt. Tilsæt s alt og peber. Opdelt i 2 dele. Hæld halvdelen i kyllingeblandingen og bland godt. Det der skete opdeles i cupcakeforme, og den resterende æggemasse hældes ovenpå. Bages ved 180 grader i tyve minutter.

Disse hjemmelavede muffinsopskrifter kan suppleres med forskellige ingredienser i henhold til dine smagspræferencer.

Fasting og bagning

Kan jeg poste kager? Hvordan tilbereder man noget til te uden æg, mælk og andre animalske produkter?

fastelavnsdessert findes. Og dette bekræftes af vegetariske muffinopskrifter. Et billede med færdigbagning er præsenteret nedenfor.

speltmuffins med frugt og bær

Nedenfor er en trin-for-trin muffinopskrift med et foto af det færdige produkt.

Ingredienser:

• Modenbananer - 2 store.
• Blåbær eller vilde bær - et glas.
• speltmel - 2,5 kopper.
• Mandelmel - 2/3 kop.
• Sukker - et halvt facetteret glas.
• Mandelmælk - to tredjedele af et glas.
• Olivenolie - to tredjedele af et glas.
• Bagepulver til dejen - 4 teskefulde.
• S alt - en teskefuld.

Opskrift nedenfor:

1. Bananer skrælles og moses med en gaffel.
2. Mandelmælk tilsættes bananpuréen og blandes grundigt. Olivenolie hældes i.
3. I en separat skål æltes to typer mel, bagepulver til dejen, perlesukker og s alt.
4. Dernæst blandes moset banan og tørre ingredienser. De forstyrrer ikke i lang tid, fordi kun befugtning af mel er påkrævet.
5. Bærrene tilsættes sidst og røres derefter hurtigt.
6. Sæt papirkopper i silikoneforme til cupcakes og hæld dejen.
7. Bag muffins ved 200 grader i højst 25 minutter. Lad dem køle af og server.

Her kan du dog foretage nogle digressioner. Udskift f.eks. mandelmælk med enhver anden vegetabilsk mælk - soja, ris, nødder og så videre.

Baseret på ferskner

En anden delikatesse tilladt i faste.

Ingredienser:

• Hvedemel - 250 gram.
• Ferskner i sød sirup - 250 gram.
• Sukker - 100 gram.
• Raffineret solsikkeolie - 100 ml.
• Bagepulver til dejen -2 teskefulde.
• Vanillin - en teske.
• S alt - en halv teskefuld.

Proceduren er meget klar. Forvarm først ovnen til 180 grader. Fersknerne tages op af siruppen og moses. Solsikkeolie hældes i dem. Alle tørre ingredienser blandes sammen, en tragt laves af dem og mosede ferskner tilsættes der. Dejen æltes meget hurtigt. Fordel i bageforme og sæt i ovnen i en tredjedel af en time. Efter bagning tages ud af ovnen og drysses med flormelis.

Udsøgte kombinationer i bagning

Der er nogle uventede kombinationer i bagning, og i så fald bliver det til gourmetmad.

Nedenfor er nogle enkle muffinopskrifter med usædvanlige smagskombinationer.

Ost med druer

Fantastisk tilføjelse til sammenkomster med vin.

Ingredienser:

• Hvedemel - 280 gram.
• Hønseæg - 2 mellemstore.
• Mælk - 250 ml.
• Sukker - 120 gram.
• Smør - 100 gram.
• Fransk blå ost - 150 gram.
• Røde druer - ét facetteret glas.
• Bagepulver til dejen - 2 teskefulde.
• S alt - på spidsen af en teske.

Det første de gør er at forvarme ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør smeltes og afkøles. Gruberne fjernes fra druerne, og bærrene skæres i halve. Fransk ost skåret i små tern. Sigt mel gennem en sigte, hæld s alt og bagepulver heri tilprøve. Pisk æg og sukker hver for sig. Der tilsættes også mælk og smeltet afkølet smør. Det sidste trin er at blande alle ingredienserne. Det vigtige er, at du blot skal blande let, og ikke røre til en homogen konsistens. Efter blanding indføres terninger af ost og halvdele af druer. Dejen deles i forme og sendes i ovnen. Bagetid - fra 10 minutter til 25 minutter (afhængigt af mængden af formularer). Spis varm eller kold.

Tomater

Endnu en simpel muffinopskrift. Billedet med den færdige bagning ser ret appetitligt ud.

Den originale smagskombination vil glæde både en romantisk middag og en picnic.

Ingredienser:

• Hvedemel - 120 gram.
• Mælk - 70 ml.
• Tørrede tomater - 100 gram.
• Udvalgte oliven uden sten - 100 gram.
• Hønseæg - 3 mellemstore.
• Olivenolie - 70 milliliter.
• Parmesan - 70 gram.
• Bagepulver til dejen - 2 teskefulde.
• Tørret oregano - en halv teskefuld.
• Sødkværnet paprika - valgfrit.
• S alt – valgfrit.

Hvordan laver man mad? Oliven deles i to dele og skæres forskelligt. Halvdelen skal skæres i cirkler, og den anden del i små tern. Tørrede tomater skæres også i små tern. Osten gnides på et meget fint rivejern.

Alle tørre ingredienser blandes med revet ost. Olivenolie, mælk og hønseæg tilsættes. Bland let alt dejen. Hæld tomater og oliven i og så blander de sig mere flittigt. De er fordelt i passende former, olivenringe lægges ovenpå. Det sidste æg rystes med en gaffel, s alt tilsættes og det øverste dejlag smøres. Muffins koges ved hundrede og firs grader i en halv time. De færdige tages ud af ovnen, efterlades til afkøling og serveres til bordet. Hvis det ønskes, drys med urter.