Braiseret svinekød med svesker: opskrifter med billeder, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Braiseret svinekød er en universel ret. Den kan serveres med kartoffelmos, ris og en bred vifte af korn. Det viser sig både velsmagende og sundt. Og for at gøre kødet blødere og mere aromatisk tilsættes der svesker. Nyttige tørrede frugter giver svinekød en syrlig smag, pikant og raffineret. Sådan en ret kan sættes på det festlige bord - gæster vil sætte pris på det. Syv opskrifter og billeder af svinegryderet med svesker vil blive præsenteret i denne artikel. Hver husmor vil være i stand til at vælge den mest optimale madlavningsmulighed for sig selv.

Svinekød i flødesauce med svesker

Blødt kød og en meget skånsom flødebaseret sauce kan tilberedes efter følgende opskrift. Svesker er højdepunktet i denne ret, hvilket gør den usædvanlig og festlig lækker. For at tilberede kød skal du bruge følgendeprodukter:

• svinekød - 600 g;
• svesker - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidvin - ½ kop;
• kogt vand eller bouillon (kød, grøntsag) - 1 spsk.;
• creme 15-20% - 1 spsk;
• smør - 50 g;
• grønt (basilikum, timian, persille) - 2-3 kviste;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sort peber - ½ tsk;
• s alt efter smag.

Trin for trin skal retten tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Svesker (udstenede) puttes i en gryde, hæld koldt vand, og bring det derefter i kog på komfuret. Kog i 5 minutter, og dræn de tørrede frugter i et dørslag.
2. Skær svinekødet i små stykker. Tør dem med et køkkenrulle fra overskydende fugt.
3. Opvarm 25 g smør i en stegepande og steg svinekødsstykkerne på hver side. Overfør kødet til en tallerken, drys med s alt og peber og vend det sammen. Dæk svinekødet til og sæt til side.
4. I en ren stegepande, smelt det resterende smør og steg det hakkede løg deri, indtil det bliver blødt.
5. Hæld vinen i, og tilsæt efter yderligere 2 minutter bouillon, krydderurter og laurbærblad. Lad det simre ved middel varme, indtil væsken er reduceret til det halve.
6. Sin saucen. Kom det tilbage i gryden, tilsæt svesker og fløde. Kog saucen, indtil den tykner lidt.
7. Føj forstegt kød til panden. Lav derefter mad sammen.
8. Svinegryderet med svesker i en gryde skal simre i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid vil hunblød nok, men bliver heller ikke til en gryderet.

Braiseret svinekød i cremefraiche sauce

Svesker tilføjer en appetitlig røget smag til denne ret. Og takket være creme fraiche bliver kødet overraskende blødt, bogstaveligt t alt smelter i munden. At tilberede svinekød efter denne opskrift er ikke svært, hvis du følger opskriften nedenfor:

1. Pulp (300 g) skåret i små stave.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg hurtigt svinekødet ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
3. Hak løg i tern og ¼ pastinakrod (persille, selleri) i strimler.
4. Tag kødet af panden, og steg grøntsagerne på den resterende olie og fedt.
5. Svesker (100 g) finthakkede. Tilføj det til grøntsagsrøre.
6. B 1, 5 spsk. fortyndet vand 1 spsk. l. mel. Tilsæt en knivspids hver af paprika, s alt og rosmarin. Rør med et piskeris, indtil glat.
7. Hæld vand med mel i gryden med grøntsager. Tilsæt creme fraiche (2 spsk).
8. Kom det stegte kød i gryden. Dæk til og reducer varmen til lav
9. Svinekød stuvet med svesker i creme fraiche sauce skal koges i 15 minutter. Smag derefter til og tilsæt eventuelt s alt.

Braiseret svinekød med svesker i øl

I den færdige ret er enhver smag af alkohol fuldstændig fraværende. Men det er takket være øl, at kødet er meget blødt og mørt.

For detteopskrift braiseret svinekød med svesker tilberedes som følger:

1. Skær et stykke svinekød på 700 g i tern, tør dem med køkkenrulle, s alt og peber og lad det stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
2. Svesker (100 g) hæld kogende vand på for at gøre det blødt. Efter 10 minutter skæres den tørrede frugt i strimler.
3. Hak løget med en kniv og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.
4. Steg svinekødet separat.
5. Kom løget i gryden med kødet og hæld 250 ml øl. Lad det simre under låg i 20 minutter.
6. Efter den angivne tid tilsættes svesker, paprika, estragon (½ tsk hver) til svinekødet. Lad retten simre ved svag varme i yderligere 20 minutter, indtil den er kogt.

Svinekød i tomatsauce med svesker og tørrede kirsebær

Blødt kød med en interessant sød og sur smag kan tilberedes efter følgende opskrift. Braiseret svinekød med svesker tilberedes i en gryde på kun 30 minutter. Denne ret kan tilberedes meget hurtigt til middag. Det vigtigste er, at alle ingredienserne er tilgængelige lige ved hånden.

Trin-for-trin tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Skær moderat fedtet svinekød (400 g) i mellemstore stykker, og hak løget (2 stk.) i halve ringe.
2. Steg først løget i en gryde med vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt kødstykker efter 2 minutter. Skru ned for ilden, så løget ikke brænder på. Steg kødet i 5 minutter under konstant omrøring.
3. Hæld balsamico ieddike (1 spsk). Det er ham, der vil give svinekødet en sød og sur smag.
4. S alt og peber retten i gryden, hæld tomatsaucen over (2 spsk).
5. Kom efter 3 minutter 70 g svesker og tørrede kirsebær i gryden. Bland alle ingredienser.
6. Hold retten under låg i yderligere 5 minutter, hvorefter gryden kan tages af varmen og kødet lægges ud på tallerkener.

Svinegryde med grøntsager og svesker

Ifølge følgende opskrift kan du tilberede en meget velsmagende kødgryderet. Svesker giver den en pikant smag, en magisk aroma og gør svinekød blødere. Dette er en fantastisk mulighed for en velsmagende og sund frokost for hele familien.

Ifølge opskriften, stegt svinekød med svesker, kål, peberfrugt og tomater, tilberedt i følgende rækkefølge:

1. Steg halvringede løg (2 stk.) i vegetabilsk olie. Så snart det er blevet blødt, overføres det fra gryden til en tallerken.
2. Steg svinekød skåret i store stykker (1 kg) i den resterende olie. S alt til allersidst, krydr med sort peber.
3. Hak kål (200 g), skær 3-4 tomater i skiver og peberfrugt (200 g) i strimler.
4. Udblød svesker i 10 minutter i varmt vand, og skær dem derefter i to.
5. Tilbered saucen ved at blande 100 g cremefraiche og mayonnaise med 4 fed hakket hvidløg i en skål.
6. Kom det stegte flæsk i en pande i et jævnt lag, fordel løget ovenpå, derefter kål, peber,tomater og svesker. Tilsæt lidt s alt til hvert lag grøntsager.
7. Hæld ingredienserne i en gryde med cremefraiche mayonnaisesauce og 1 glas vand.
8. Smud retten tildækket i ca. 50 minutter, eller indtil kødet er færdigt.

Kød bagt med kartofler og svesker i ovnen

Det stuvede svinekød tilberedt i ovnen er utrolig mørt og velsmagende. Ved at tilsætte vand bliver kødet ikke bagt, men det stuves og som et resultat smelter det simpelthen i munden.

Opskrift på stuvet svinekød med svesker og kartofler er enkle trin:

1. Hak svinekødet (0,5 kg) fint og steg i vegetabilsk olie med s alt og krydderier (provencalske urter, peber).
2. Læg kødet på bunden af den keramiske form. Du kan også fordele det i potter (5-6 stk.).
3. Læg finthakkede løg på svinekødsstykkerne, derefter revne gulerødder og svesker (10 stk.). Fordel skrællede og skåret kartofler (1 kg) ovenpå.
4. Tilsæt nok vand til at nå midten af kartoffellaget.
5. Smør kartofler med mayonnaise på toppen og drys med ost, hvis det ønskes (valgfrit.
6. Lim retten i 1 time, og kontroller derefter kartoflernes klarhed. Fortsæt om nødvendigt kogningen i yderligere 20-30 minutter.

Svinekød med svesker i en langsom komfur

Hvis det ønskes, og hvis du har en multikoger i den, kan du tilberede en lækker ret i henhold til en af de præsenteredeovenstående gryderet opskrifter. Svinekød med svesker vil i dette tilfælde sygne hen i "Stew"-tilstand i ca. 1-1,5 time.

Den nemmeste opskrift på sådan en multicooker-ret ser sådan ud:

1. Opvarm 3 spsk. l. vegetabilsk olie og steg små stykker svinekød på den. Tilberedningstilstand - "Stegning".
2. Når kødsaften er fordampet, tilsættes det hakkede løg i skålen. Kog den sammen med svinekød i 5 minutter.
3. Næste tilsæt tomatpasta (1 spsk) og rør rundt.
4. Hæld ingredienserne i en skål med vand (0,5 l), tilsæt 1 tsk. s alt og en knivspids sort peber.
5. Tænd "Stew"-programmet og steg kød i denne tilstand i 90 minutter.

Tip til madlavning

Følgende tips hjælper dig med at forberede ovenstående retter:

1. Mørbrad, lår, bryst, hals eller underskær er velegnede til stuvning af svinekød. En lille mængde tynde fedtlag på kødet vil ikke skade.
2. Balsamicoeddike i opskriften kan erstattes med sojasovs (4 spsk), efter at det er blandet med en spiseskefuld honning.
3. En del af svesker i hver af opskrifterne kan erstattes med tørrede abrikoser. Men så vil smagen af retten vise sig at være mere sød.