Opskrifter til tilberedning af svinekød. Hvad man skal lave mad fra svinekød - de lækreste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød er en af de mest populære og overkommelige typer kød, der ofte optræder på vores borde. Den fungerer som et glimrende grundlag for supper, salater, gryderetter, stege og andre velsmagende og solide retter. I dagens publikation vil vi fortælle dig, hvad du skal lave mad med svinekød.

Azu

Denne interessante opskrift opfundet af tatariske kokke er meget populær blandt vores husmødre. Retten tilberedt ifølge den er en meget vellykket kombination af kød, krydderier, friske og syltede grøntsager. Sådan en azu kan serveres ikke kun sådan, men også med ristilbehør. For at brødføde din familie med saftigt tatarisk svinekød skal du bruge:

• 5-7 syltede agurker.
• 750 g svinekød.
• 150 g løg.
• 25-30 g mel.
• 150 g gulerødder.
• 30 g tomatpasta.
• 35 g knust hvidløg.
• 500 ml destilleret vand.
• Sukker, s alt, persille, peberblanding og vegetabilsk olie.

Når du har fundet ud af, hvad du skal lave mad af svinekød, skal du forstå præcis, hvordan du gør det. Alle grøntsager hakkes fint ogstegt i varm olie, ikke at glemme at s alte og smag til med krydderier. Efter et par minutter hældes de med tomatpasta fortyndet i 100 ml sødet vand. Næsten med det samme sendes kødstykker til en fælles stegepande og simrer det hele sammen ved svag varme. En kvart time senere tilsættes lavrushka og mel opløst i 100 ml koldt vand til svinekødet med grøntsager. Derefter sendes resten af væsken til den fremtidige azu. Alt dette er s altet efter smag og bragt til fuld klarhed.

Svinekød i s altlage

Denne svinekødsopskrift har været kendt i umindelige tider. For at reproducere det er det ønskeligt at bruge udbenede dele af slagtekroppen, såsom en skinke eller hals. Ifølge den opnås meget saftigt og duftende kød, som kan erstatte købte pølser. For at forkæle din familie og venner med sådan en lækker, skal du bruge:

• 750 g svinekød.
• 2 spsk. l. krydderier til kød.
• 1 tsk tørret hvidløg.

Fordi vi skal tilberede s altlage svineskinke, skal du også bruge:

• 1,5 liter vand.
• 2 spsk. l. s alt.
• 2 laurbær.
• 1 spsk l. Provence-urter.

Du skal starte processen med forberedelsen af marinaden. For at gøre dette koges vand med tilsætning af s alt, persille og Provence-urter og afkøles derefter til stuetemperatur. Det vaskede kød nedsænkes i den afkølede væske og efterlades hele natten. Om morgenen tages det op af s altlagen, duppes med køkkenrulle, smøres med krydderier og pakkes ind ifolie. Flæskeskinke bages ved 200 grader i cirka halvanden time. Den serveres både varm og kold.

Roast

Denne velsmagende og aromatiske ret er en interessant kombination af kød, krydderier og grøntsager. Det viser sig ganske tilfredsstillende og er ideelt til en familiemiddag. For at forkæle din familie med flæskesteg, skal du bruge:

• 1 kg kartofler.
• 500 g svinemørbrad.
• 100 g dåse eller friske ærter.
• 2 mellemstore gulerødder.
• 2 små løg.
• Vetabilsk olie, vand og urter.
• S alt og krydderier (varm peber, muskatnød, ingefær, basilikum, paprika, spidskommen, tørret hvidløg og koriander).

Dette er en af de nemmeste svinekødsopskrifter nogensinde. Vasket, tørret og hakket kød s altes og steges i en kedel, der er smurt med varm olie. Så snart det er rødt, hældes hakkede løg i det og fortsætter med at lave mad. Et par minutter senere tilsættes gulerodsterninger, kartoffelskiver, s alt og krydderier. Efter noget tid hældes ærter i det brunede kød med grøntsager og lidt kogt vand tilsættes. Flæskesteg tilberedes i et halvåbent fad, indtil væsken er helt fordampet. Som regel tager denne proces ikke mere end tredive minutter. Inden servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Bøf med lavendel og rosmarin

Denne opskrift vil bestemt ikke gå ubemærket hen af elskere af krydrede urter. Flæskebøffen lavet efter den passer godt til ethvert grøntsags tilbehør og er ideel tilfamilie middag. For at tilberede saftigt og duftende kød skal du bruge:

• 4 svinekødsbøffer.
• ½ tsk hver havs alt og sort peber.
• 3 kviste tørret rosmarin og lavendel hver.
• ½ kop olivenolie.
• Skal af en citron.

Olivenolie kombineres med tørrede krydderurter, bringes i kog og afkøles til stuetemperatur. Derefter tilsættes kværnet peber, knust citrusskal og havs alt til det. Vaskede og tørrede kødstykker nedsænkes i den resulterende blanding. Tyve minutter senere sendes det marinerede svinekød til en opvarmet pande og steges på begge sider.

Bøf med sennep og spidskommen

Denne opskrift vil helt sikkert komme til nytte for dem, der ikke kan lide stegt, men bagt kød. Svinebøffer lavet efter det er mere diætetiske og sunde. For at tilberede denne ret skal du bruge:

• 1 kg svinenakke.
• 4 mellemstore løg.
• 4 fed hvidløg.
• 2 kviste timian.
• 2 laurbær.
• 1 tsk sennepsfrø.
• 1 spsk l. vineddike.
• 1 tsk spidskommen.
• 1 spsk l. vegetabilsk olie.
• Havs alt og groft peber.

Begynd at spille denne svinekødsopskrift med marinaden. For at skabe det kombineres knust hvidløg, hakket timian, sennepsfrø, vineddike, vegetabilsk olie, s alt, persille og kværnet peber i en skål. PÅden resulterende blanding tilsættes løgringe. Efter noget tid lægges svinebøffer og en syltet grøntsag i lag i en passende beholder. Alt dette sendes i køleskabet hele natten. Om morgenen bliver kødet befriet for vedhæftende løg, lagt i en olieret bageplade og bagt ved 180 grader i cirka tyve minutter. Præcis de samme bøffer kan steges på en pande.

Kød bagt med gulerødder og rosiner

For elskere af usædvanlige smagskombinationer anbefaler vi at være opmærksom på en anden simpel svinekødsopskrift. Kødet lavet efter det er utroligt saftigt og let sødt. For at forkæle din familie med en lignende ret, skal du bruge:

• 500 g svinemørbrad.
• 2 gulerødder.
• 30 g rosiner.
• Små løg.
• S alt, malet hvidløg, krydderier og olivenolie.

Der laves et dybt langsgående snit i et vasket og tørret stykke kød. Så åbnes den som en bog, slås let med en speciel hammer og drysses med s alt og krydderier. Vaskede rosiner og kogte gulerødder fordeles over overfladen af kødet tilberedt på denne måde. Et stykke foldes på midten, så fyldet er indeni, lægges på folie og dækkes med løghalvringe. Alt pakkes omhyggeligt ind og sendes i ovnen. Svinekød bages i folie ved en temperatur på 200 grader i cirka fyrre minutter. Server den med en hvilken som helst krydret sauce og friske grøntsager.

Kød bagt med hvidløg og tomater

Denne opskrift, opfundet af italienske kokke, er meget populær blandt husmødre,bor i andre lande. For at gentage det i dit eget køkken, skal du bruge:

• 2 kg svinenakke.
• 500 g modne tomater.
• 3 fed hvidløg.
• S alt, italienske urter og olivenolie.

Inden kødet bages i ovnen, vaskes svinekødet og tørres med køkkenrulle. Derefter laves der langsgående snit i den, og der indsættes cirkler af tomater og hvidløgsplader. Alt dette lægges i en form foret med folie og olieres. Derefter drysses kødet med s alt, aromatiske italienske krydderurter og pakkes forsigtigt ind i en kuvert. Svinekød bages i folie ved en temperatur på 190 grader i cirka to timer. Server den med kartoffelmos eller en grøntsagsskål.

fransk kød med svampe

Fans af usædvanlige solide retter rådes til at være opmærksomme på en interessant fortolkning af en meget populær ret. Sådant kød viser sig ikke kun velsmagende og duftende, men også ret smukt. Derfor kan den endda serveres ved festbordet. For at tilberede svinekød på fransk skal du bruge:

• 300 g svampe.
• 600 g svinekød.
• 2 små løg.
• Big Tomato.
• 100 g russisk ost.
• 200 ml creme.
• S alt, krydderier, krydderurter og olivenolie.

Det vaskede og tørrede kød skæres i bøffer på cirka halvanden centimeter brede og let pisket. De på denne måde tilberedte stykker steges i en opvarmet stegepande, s altes og drysses med krydderier. Løg halve ringe, plader fordeles ovenpåsvampe og skiver af tomat. Svinekød i fransk stil tilberedes i en overdækket stegepande i fyrre minutter. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne låget fra opvasken og vente på, at overskydende væske er fordampet fra det. Derefter hældes kød med grøntsager med fløde, om nødvendigt s altet, drysset med ostechips og bragt til fuld beredskab. Drys med hakkede krydderurter før servering.

Kød bagt i ærmet

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en lækker festlig ret på relativt kort tid, som passer godt til enhver grøntsagsret. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 2 kg svinekød.
• 100 ml appelsinjuice.
• 70 ml sojasauce.
• 1 spsk l. tør rosmarin.
• 1 tsk knust hvidløg.
• 60 ml olivenolie.
• Rød pære.

Inden bagning af svinekød i ovnen, vaskes kødet og sendes til ærmet uden at skære det. En marinade lavet af sojasovs, citrusjuice, presset hvidløg, rosmarin, olivenolie og løghalvringe hældes også der. Alt dette rystes intensivt, bindes med en tyk tråd eller fastgøres med specielle clips og placeres på en bageplade. Bag kødet ved moderat temperatur i cirka to timer.

Svinegulasch

Denne enkle, men lækre ret er en win-win til en familiemiddag. Den passer godt til kogte sprøde ris, pasta, boghvede eller kartoffelmos. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg svinekød (skulder eller lænd).
• Stort løg.
• 2 fed hvidløg.
• 2 spsk hver l. creme fraiche og tomatpure.
• 3 spsk. l. mel.
• 2 kopper bouillon eller vand.
• Vegetabilsk olie, s alt, persille og krydderier.

Det vaskede kød tørres med køkkenrulle og skæres i små stykker. Derefter s altes det, drysses med krydderier og står i en halv time. Efter den angivne tid steges det marinerede svinekød i varm vegetabilsk olie med tilsætning af hakkede løg. Efter et par minutter drysses alt dette med mel, hældes med bouillon eller vand og bringes i kog. Derefter sendes lavrushka, creme fraiche og tomatpasta til gryden med den fremtidige svinegulasch. Alt dette simrer ved svag varme, indtil det er helt gennemstegt. Kort før processens afslutning tilsættes presset hvidløg til saucen.

Svinegryde med kartofler

Kød med grøntsager er en klassisk kombination af produkter, lige velegnet til både voksen- og babymad. For at tilberede kartofler stuvet med svinekød skal du bruge:

• Mellem gulerod.
• 2 kg kartofler.
• 600 g svinekød (skulder eller nakke).
• 2 små løg.
• 500 ml kogt vand.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Det vaskede og tørrede kød skæres i små stykker og steges i en smurt stegepande. Så snart den er brunet, kommes den over i en dyb pande. Skiver af kartofler, brunede løg og stegtegulerod. Alt dette s altes, krydres med krydderier og hældes med vand. Kog kartofler med svinekød ved svag varme, indtil kødet og grøntsagerne er gennemstegte.

Pistacie-rulle

Denne usædvanlige, men meget velsmagende ret vil være en værdig dekoration til enhver fest. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg svinekam.
• 100 g pistacienødder med rå skal.
• 2 fed hvidløg.
• 70 g parmesan.
• vegetabilsk olie.

Der laves et dybt snit i det vaskede og tørrede kød. Den på denne måde tilberedte lænd åbnes som en bog, slås let med en speciel hammer og dækkes med et jævnt lag fyld lavet af knust hvidløg, hakkede pistacienødder og revet parmesan. Alt dette rulles forsigtigt sammen, bindes med køkkensnor, steges i en pande, dækkes med folie og sættes i ovnen. Tilbered kødbrødet ved moderat temperatur i cirka en time.

Medaljoner med nødder og svesker

Denne solide og smukke ret er tilberedt ved hjælp af en meget enkel teknologi, som enhver nybegynder nemt kan håndtere. For at forkæle din familie og venner med lækre medaljoner skal du bruge:

• 800 g svinenakke.
• 200 g udstenede svesker.
• 50 g afskallede valnødder.
• 4 fed hvidløg.
• S alt, raffineret olie og hvid peber.

Det vaskede og tørrede svinekød skæres i flade ovale stykker, der vejer omkring 100 g. Hver af dem piskes let og steges i varm olie. De brunede emner lægges ud på folie skåret i firkanter, s altet, drysset med hvid peber og dækket med en blanding af knust hvidløg, hakkede nødder og hakkede svesker, tidligere gennemblødt i rent vand. Alt dette pakkes omhyggeligt ind i kuverter og bages ved moderat temperatur i cirka femogtredive minutter. Det bedste tilbehør til denne ret er kogte kartofler eller grillede grøntsager.

Baked Neck

Opskriften nedenfor vil være en virkelig redning for travle husmødre, som efter arbejde ikke kun har brug for at brødføde deres familier, men også har brug for en masse huslige pligter. Det giver dig mulighed for relativt hurtigt at tilberede en fuldgyldig ret, der ikke behøver et ekstra tilbehør. For at gentage det skal du bruge:

• 1, 7 kg svinenakke.
• 2 kg små kartofler.
• 200 g us altet svinefedt.
• 5 fed hvidløg.
• S alt, olie og krydderier (tørret dild, rød peber og stødt paprika).

I det vaskede og tørrede kød skal du skære flere udskæringer og lægge hvidløgsskiver ind i det. Derefter lægges den i en dyb smurt form, dækkes med baconstykker og dækkes med kvarte kartofler blandet med s alt og krydderier. Alt dette strammes med et ark folie og sendes til ovnen. Halsen koges ved moderat temperatur i cirka to timer. Kort før processens afslutning fjernes folien forsigtigt fra formen.