Porre: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Porre er en grøntsag, der er i familie med det almindelige, almindelige løg. Men i virkeligheden har den én hovedforskel - smag. Det er let at se, at porren har en blødere cremet smag end løg. Det er takket være denne udmærkelse, at han er utroligt elsket af mange gourmeter.

Hvad er værdien af et sådant produkt, og hvad kan man tilberede med det? Mere om dette senere.

Fordele ved porre

Porre er et ægte lager af vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for til normal udvikling og dagligdag. Ifølge ernæringseksperter er den vigtigste del af et sådant løg den hvide del af stilken - det er i det, at alle nyttige sporstoffer er koncentreret. Det grønne i produktet er ret sparsomt i sådanne komponenter, men på trods af dette er mange gourmeter meget glade for at spise det, og i mange opskrifter med porrer findes det som en ingrediens.

Bløg indeholder en stor mængde caroten, som har en gavnlig effekt på menneskets syn og hårtilstand. Derudover indeholder den jern, folinsyre, natrium, kalium og fosfor samt protein. Porrens struktur indeholder en enorm mængde æteriske olier, der øger menneskets immunitet og også har en gavnlig effekt på hudens tilstand.

Det pågældende produkt indeholder desuden et højt indhold af vitamin B, C og E.

I denne henseende er grøntsagerne meget udbredt inden for medicin (behandling af gigt, beriberi, gigt, gigt, hjerte-kar-sygdomme og leverproblemer), såvel som inden for kosmetologi og ernæring. Ud over alt dette, med den regelmæssige brug af et sådant produkt, øges en persons niveau af vital energi betydeligt, hvilket selvfølgelig er en positiv effekt.

Harm

Ud over gavnlige egenskaber har porrer en lille mængde skadelige. Brugen af en sådan grøntsag til mad er kategorisk kontraindiceret for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, da dens æteriske olier irriterer slimhinden i disse indre organer. Det anbefales ikke til brug af personer med allergiske reaktioner over for dette produkt eller det nikkel, det indeholder.

Læger anbefaler heller ikke at spise porrer til folk, der har tendens til at have forhøjet blodtryk eller en allergisk reaktion såsom nældefeber. Ammende mødre bør også afstå fra at spise porrer - med modermælk kan dets komponenter trænge ind i barnets mave og forårsage detirritation.

Sådan vælger du den rigtige porre

Korrekt udvalgte ingredienser er nøglen til en lækkert tilberedt ret. Hvordan vælger man en lækker porre? Billedet nedenfor viser den perfekte grøntsag til at tilføje en unik smag til enhver ret.

Når du køber denne sort af løg på markedet, anbefales det at være opmærksom på dens farve: den ideelle porre vil have blade, der er jævnt farvede grønne og en hvid bund. Der bør ikke være nogen uvedkommende indeslutninger på nogen del af den.

Et lækkert løg vil have en stor stængeldiameter på omkring 1,5 cm eller mere, og overfladen skal være glat uden revner.

Varm porresalat

En original og sund salat med porre kan glæde din husstand. Inden du begynder at lave mad, lav saucen. For at gøre dette skal du i en skål blande saften presset fra en halv citron, en kvart teskefuld sød chilisauce og en teskefuld sojasauce. Til disse ingredienser tilsættes et par knuste fed hvidløg og blandes grundigt.

Et par kyllingebryst skal vaskes, tørres og skæres i strimler og steges i 4-5 minutter i en varm stegepande med olivenolie. Når den er kølet af, skal forvaskede, skrællede og hakkede peberfrugter tilsættes en gulerod og tre porrestilke til en fælles dyb tallerken. Hele massen skal smages til med færdiglavet sauce og finthakket persille. I denne sammensætning skal salaten sendes til stegningpande i et par minutter. Efter den tildelte tid kan salaten tages af komfuret og serveres varm.

Flødesuppe

Lækker porresuppe med lavt kalorieindhold kan tilberedes på kort tid. For at gøre dette skal du tage 50 g røde linser og efter at have vasket dem grundigt flere gange, kog indtil de er gennemstegte uden at tilsætte s alt.

Varm imens en teskefuld solsikkeolie i en tykbundet gryde, tilsæt 6 cm af en porrestilk og hæld efter et stykke tid 1,5 dl bouillon (du kan bruge vand). Så snart alt begynder at koge, skal du sende 150 g selleri og gulerodsrod, forhakket i strimler, til det. I denne sammensætning skal ingredienserne koges i 15 minutter.

Efter den angivne tid tilsættes en teskefuld adjika og forkogte linser til panden. S alt og peber suppen efter smag.

Ved slutningen af tilberedningen, pres saften af en appelsin i suppen og lad den koge lidt, mal alt indholdet med en blender. Ved servering kan den færdige ret pyntes med persille.

Løgtærte

Få husmødre øver sig i at tilberede porretærte, og forgæves - faktisk viser det sig at være en meget velsmagende ret.

For et sådant unikt produkt skal en luftig dej tilberedes korrekt. For at gøre dette skal du i en skål kombinere et glas kefir, tre kyllingeæg, 200 g mayonnaise, 1,5 kopper sigtet mel samt en lille mængde s alt, sukker og en posebagepulver til dejen. Fra de kombinerede ingredienser skal du ælte dejen, for mere luftighed kan du bruge en mixer. Når den er klar, skal den stilles til side i femten minutter.

I mellemtiden kan du forberede porren. Dens stilke skal vaskes, tørres og steges i en rigelig mængde vegetabilsk olie på alle sider. Ved afslutningen af tilberedningsprocessen skal grøntsagerne peppes let og s altes.

Når alle ingredienserne er klar, skal du begynde at forme tærten. For at gøre dette skal halvdelen af dejen hældes i en forhåndsforberedt og olieret form, læg det stegte løg og dæk det med resten af dejen. I denne form skal kagen bages i en halv time i en ovn opvarmet til 180 grader.

Kylling med løg

En anden original opskrift på porrer er stuvning med kylling. For at få en lækker ret til sidst, skal du skære 400 g kyllingefilet i stykker og lade det tørre. I mellemtiden skal du vaske og skære løgstilken i små stykker, stege den i en varm pande med vegetabilsk olie og kombinere med kylling - i denne sammensætning skal ingredienserne steges under omrøring lejlighedsvis. Når kyllingen og porrerne er klar, dryp dem generøst med en blanding lavet af 4 spsk. l. sojasovs og en teskefuld honning.

Indholdet skal koges et par minutter mere ved svag varme, hvorefter den færdige ret kan serveres varm.

Brændt porre kan bruges sammen med andettyper kød.

Fisk med løg

Processen med at koge porrer med fisk er enkel. For at lave en lækker ret kan du bruge laksefileter som fx laks. Fisken skal vaskes, tørres med køkkenrulle og skæres i små stykker.

For at tilberede sådan en ret er det optim alt kun at bruge den hvide del af løgstilken - du skal bruge 3 af dem. Løg skal forvaskes, tørres og hakkes. Derefter steges den hakkede grøntsag i en varm stegepande med smør (40 g). Så snart den begynder at få en gylden nuance, skal fisk sendes til porren. I denne sammensætning skal ingredienserne steges i 15 minutter.

Efter den angivne tid skal laksen hældes med 300 g fløde og simre i denne form på langsomste ild i ca. 4 minutter.

Grøntsager med svampe og ost

Endnu en opskrift med porrer, hvorefter du kan lave en meget velsmagende diætret. For at gøre dette skal du kun bruge friske grøntsager og svampe, som først skal vaskes og skrælles og alt det der er overflødigt.

I bunden af en smurt bradepande skal du lægge tre kartofler, skåret i cirkler. Et hakket æble (gerne med surhed), 100 g af den grønne del af porrestilken, 150 g blomkål og broccoli, samt gulerødder og 250 g svampe lægges ovenpå (det er bedst at bruge champignoner). Hvert lag skal peppes og s altes.

Efter hele strukturen ersamlet, drys det med 150 g hård ost ovenpå, smør med et par spiseskefulde mayonnaise og lad det stå sådan i 10 minutter.

Efter den angivne periode skal grøntsagerne sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader og bages i den i tyve minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.

Pasta

I det traditionelle italienske køkken er der en ret som pasta med fisk og skaldyr og porrer. Det kan tilberedes meget nemt og hurtigt.

Allerede i begyndelsen koger du 250 g pasta efter anvisningen på pakken. Mens den koger, kan du begynde at forberede tilsætningen til den. For at gøre dette skal 500 g rejer pilles og steges i en varm stegepande med et par spiseskefulde olivenolie. Ved afslutningen af denne procedure skal indholdet s altes og pebres efter smag. Herefter, uden at reducere varmen, tilsættes 50 g hakkede porrer og samme mængde smør til gryden. I denne sammensætning er det nødvendigt at fortsætte stegeprocessen i tre minutter, hvorefter du skal hælde et glas fløde i produkterne, og efter at have ventet på, at de tykner, skal du fjerne massen fra varmen.

Når pastaen er klar, drænes vandet fra den og blandes med den cremede sauce, server.

Porre med skinke

Denne ret kan være en god forret til enhver fest, den kan også bruges som morgenmad. For at forberede en sådan ret skal du tage 400 g af stilkene fra denne grøntsag, vaske dem og skære dem.i store stykker (ca. 2 cm). De skal lægges på en varm stegepande, smøres med olie, steges let og hældes lidt vand ud og lægges lidt ud. Ved afslutningen af denne procedure skal løget smides tilbage på en sigte og lades tørre lidt.

Smør imens en bradepande godt med smør. På bunden er det nødvendigt at lægge fire eller fem forkogte kartofler, skåret i cirkler, og 200 g skinke, skåret i store tern. Nogle kokke anbefaler at bruge røget kød til at forberede en sådan ret - når den er klar, vil forretten have en fantastisk aroma. Læg en porre oven på kødet eller skinken.

I en separat skål anbefales det at blande tre hønseæg, en spiseskefuld mælk, en lille smule s alt og piske det hele godt, indtil det er glat. Den færdige masse skal hældes over grøntsager med skinke. Oven på hele denne struktur kan du lægge en lille mængde kød ud.

I denne form skal retten bages i ovnen ved lav temperatur, indtil alle ingredienser er gennemstegte.