Tyrkisk glæde: fordele og skader på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Turkish Delight er en berømt orientalsk slik. Det kan ofte findes på butikshylder og markeder. Som regel serveres det i form af små skiver, efter at have drysset dem med masser af pulveriseret sukker. Det er i øvrigt for sit udseende, at denne sødme har fået sit navn. Faktisk betyder dette i en bogstavelig oversættelse fra tyrkisk "et bekvemt stykke." Et interessant træk: denne søde er blevet så elsket i Østen, at mange mennesker bringer den med sig som en sød souvenir. Den kommer i alle farver og smagsvarianter med forskellige fyld.

Sliksammensætning

Hovedkomponenterne i Turkish Delight er stivelse, vand og sukker. Stivelse til denne sødme skal koges lidt i vand, fordi den i frossen form giver en karakteristisk blød tekstur af et konfektureprodukt. Det er sukker, der giver den en dessert og sød smag.

De anførte ingredienser er de eneste ingredienser til hvid glæde. Men enhver andenudseendet af denne søde sag adskiller sig i smag og farve; til dette tilsættes fødevaretilsætningsstoffer, syntetiske og naturlige farvestoffer.

Oprindeligt blev alle slags frugtjuice brugt til at lave Turkish Delight. Sukker og stivelse blev tilsat til dem, hvilket opnåede originale slik med en uforglemmelig smag. Ofte var de fyldt med jordnødder eller nødder. Nogle gange blev honning tilsat. Tyrkisk glæde med rosenblade blev betragtet som særligt udsøgt. Det var en rigtig lækkerbisken.

Vi understreger, at alle komponenterne, der udgør denne søde sag, kan holde til en vis tid for at opnå et produkt med de passende egenskaber og kvalitet.

Benefits of Delight

Mange betragter med rette Turkish delight, hvis billede er i denne artikel, som en meget nyttig sød. På mange måder er dette sandt. Sødme kaldes endda et sødt batteri til kroppen. Honning findes trods alt ofte i tyrkisk glæde - en generøs energikilde til hjernen og musklerne.

Stivelse gavner også. Det er et simpelt sukker, som samles i lange kæder. I kroppen nedbrydes de og frigiver en stor mængde energi, som en person har brug for.

En endnu større fordel ved Turkish delight, som er en nødde- eller frugtsort. Men der er én betingelse: naturlig juice skal bruges. Hvis sødmen indeholder smagsstoffer og farvestoffer, der er fortyndet med vand, så vil der ikke være nogen mening med dette.

Godt humør

Roseblade, nødder ognaturlige juicer indeholder visse vitaminer og mineraler, som er meget gavnlige for kroppen. Det er kun nødvendigt at tage højde for, at nogle af næringsstofferne i naturlige juicer kan blive ødelagt efter varmebehandling. Men nødder er mere stabile i denne henseende, så denne tyrkiske glæde anses for at være den mest nyttige.

Forresten, et andet interessant aspekt. Lukum, som enhver anden sød, muntrer en person op. Det er der både fysiologiske og psykologiske forudsætninger for. Faktum er, at sukker, som er en del af tyrkisk glæde, fører til frigivelse af en stor mængde serotonin i blodet. Det virker på nerveenderne i hjernen, fremmer dens aktivitet og forbedrer humøret.

Men der er også skade

Men det er værd at bemærke, at der også er skade, som tyrkisk glæde bringer. Det er trods alt sukker. Og selvom det gør den søde smag behagelig, men i store mængder kan det føre til negative konsekvenser. Turkish delight er strengt kontraindiceret for mennesker, der lider af diabetes.

Det skal bemærkes, at stigningen i blodsukkeret ikke sker med det samme, og med en vis mængde stivelse kan dette niveau desuden falde en smule.

Desuden, hvis du spiser meget og ofte denne orientalske delikatesse, så kan du have problemer med dine tænder. Selvom denne sødme ikke er så farlig for emaljen som kozinaki eller slikkepinde, skal den også frygtes på grund af den store mængde pulveriseret sukker, der samler sig i munden.

Derudover indeholder Turkish delightkulhydrater, som er ret let fordøjelige, så denne sødme bør ikke forårsage alvorlige stofskifteforstyrrelser. Derfor vil det være meget svært at fremprovokere diabetes eller fedme på grund af dets overdrevne brug. Men hvis du aktivt kombinerer tyrkisk glæde med andre søde sager, såsom chokolade, kager, boller, så kan triste konsekvenser ikke undgås.

skadelige stoffer

En anden ting, der burde advare fans af orientalsk slik, er, at producenterne nu i stigende grad tilføjer mange skadelige og endda usikre ingredienser til tyrkisk glæde, i modsætning til i gamle dage. Først og fremmest er det fødevaretilsætningsstoffer og alle slags farvestoffer. Dette kan ses hos både indenlandske og udenlandske producenter. Selv i Tyrkiet, som betragtes som fødestedet for tyrkisk glæde, kan E-komponenter ofte findes i sammensætningen af slik.

Hvis vi opsummerer alt, vil vi komme til den konklusion, at det er umuligt entydigt at betragte tyrkisk glæde som et nyttigt eller skadeligt produkt. Dette er en gastronomisk fornøjelse, som har sine fordele og ulemper. Næsten alle kan spise det, men det skal gøres med måde. Ellers vil du ikke længere føle dens unikke smagsegenskaber, og kun skade vil ske på kroppen. Desuden er det bedst at vælge naturlig tyrkisk glæde, spise det lidt og nyde hver bid. Så vil det helt sikkert have en positiv effekt på dit helbred og generelle følelsesmæssige tilstand.

Legend of Oriental Sweetness

SSiden oldtiden er det sædvanligt at drikke tyrkisk glæde med te eller frugtjuice. Det mest interessante er, at der er en særlig legende dedikeret til ham. Den siger, at der engang i Østen levede en meget lunefuld hersker, som elskede slik mest af alt i sit liv. Han var dog så krævende, at ingen kunne behage ham.

Men han havde en hofkonditor, hvis navn var Ali, som ikke efterlod håb om at modtage godkendelse og ros fra sin herre. En dag tilberedte han en vidunderlig delikatesse til ham, tog sirup fra rosenblade, tilsatte krydderier, honning og knuste mandler. Han varmede forsigtigt blandingen op og hældte noget stivelse i den. Når retten tyknet, lad den køle af, og skær den derefter i små stykker. Smukt anrettet på et gyldent fad, drysset med flormelis og serveret for sin herre.

Næsten for første gang i sit liv var Vladyka henrykt. Tyrkisk glæde viste sig at være velsmagende og blød, han kaldte det "møre stykker". Snart kom tyrkisk glæde til smagen af hele den østlige adel. De begyndte endda at opbevare det i specielle kasser og tilskrev en guddommelig oprindelse.

Sorts af slik

I dag findes der et stort antal varianter af denne søde sag, som hovedsageligt adskiller sig i produktets sammensætning. Den klassiske tyrkiske delight-opskrift indeholder sukker, som kan erstattes med melasse, stivelse, nødder og vand. For at forbedre smagen kan du tilføje naturlige juicer, krydderier, tørret frugt og skal.

Det adskiller sig i form og sammensætning. Oftest sker det i form af forskellige figurer, ruller og terninger. Turkish delight kan også være hel ellerto-lags.

Med hensyn til sammensætning anses en af de mest populære for at være med nødder, frugt eller blomsterfyld. Fortjent kærlighed nydes også af hvidt orientalsk sødt uden tilsætningsstoffer eller honningfryd.

Hvordan får man øje på en god Turkish Delight?

Kvalitetsglæde er som regel ikke svært at skelne. Det skal være så gennemsigtigt som muligt, hvilket indikerer, at det er lavet af god stivelse. Når du vælger mellem sødme drysset med kokos eller puddersukker, anses førstnævnte for meget sundere.

Det anbefales ikke at købe et produkt, der er for stramt. Dette er bevis på, at teknologien i dens forberedelse ikke blev observeret. Hvis desserten er god, skal den have en delikat gelatinøs konsistens.

Hjemme

De færreste ved det, men du kan lave hjemmelavet tyrkisk lækkerbisken. Dette er slet ikke en svær opskrift, som vil kræve, at du tager et glas vand, sukker og pulveriseret sukker samt 1/4 tsk vanilje og lidt citronsyre.

Begynd at lave mad med tyrkisk glæde derhjemme ved at lave sirup. For at gøre dette skal du blande sukker og vand grundigt. Derefter tilsættes gelatine, citronsyre og vanillin. Kog til det er tykt, og lad derefter afkøle.

Den færdige masse hældes i forme, og den allerede frosne tyrkiske delight skæres i små rektangler, rulles i pulveriseret sukker. Denne slik opbevares bedst i en papkasse.

Opskrift til erfarne kokke

Hvis duHvis du er klar til at bruge nok tid på at mestre Turkish Delight-opskriften derhjemme, så tag denne metode i brug. Den skal bruge følgende ingredienser:

• saft og skal af appelsin og citron;
• halvandet glas vand;
• 3 spsk pulveriseret sukker;
• 2/3 kop stivelse;
• skarlagenrød madfarve.

Så, madlavning efter denne opskrift til tyrkisk glæde derhjemme kræver en gryde med tykke vægge. Skallen af en appelsin og en citron anbringes i den og hældes med en blanding af deres saft. Der sendes også pulver og vand.

Blandingen koges ved svag varme til sukkeret er helt opløst, det skal hele tiden røres og til sidst bringes i kog. På dette tidspunkt skal du sætte minimumsbålet og lade stå i fem minutter uden omrøring.

Kombiner parallelt farvestoffet og stivelsen og hæld et halvt glas rent vand. Kun varmt vand skal tilsættes gelatine, den skal svulme nok op i løbet af et kvarter.

Beholderen placeres i et vandbad, den skal konstant omrøres. Det vigtigste er, at gelatinen ikke koger. Bland derefter alle ingredienserne sammen og kog over medium varme. Massen skulle vise sig at være en blank nuance.

Når dette sker, skal du forsigtigt fjerne skallen, og den fremtidige sødme hældes i beholdere. I 6 timer stilles formen med Turkish delight i køleskabet. Den færdige søde sag drysses med flormelis, skæres og serveres.