Sådan tilbereder man østerssvampe, så retter fra dem er lækre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Retter med skovsvampe er ikke altid tilgængelige for borgerne. Det er svært og dyrt at dyrke dem i industriel skala. Derfor findes champignoner og østerssvampe oftest på butikshylderne.

På trods af den demokratiske pris er sidstnævnte ikke ringere end deres fremtrædende brødre, hverken i brug eller i smag. Østerssvampe er rige på proteiner og aminosyrer på samme måde som grøntsager, men de overgår dem endda i forhold til kulhydrater og fedtstoffer. Svampe kan godt erstatte kød i kosten, da de har det samme sæt af næringsstoffer.

Østersvampe forbedrer nervesystemets funktion, kropsfedtstofskiftet. Ved at omdanne sukker til energi hjælper de med at opbygge muskelvæv. Dette er en ufuldstændig liste over virkningerne af vitamin PP. Østerssvampe er mestre i sit indhold. Trombose, hjertesygdomme og hypertension truer ikke en person, der regelmæssigt forkæler sig selv med svampedelikatesser. Supper, gryderetter, marinader kan variere en sund kost.

Østersvampe er svampe, der koger meget hurtigt. Dette er vigtigt i vores tidsalder. Hvordan tilbereder man østerssvampe, så retter fra dem er varierede og velsmagende? Sådan en opgave stilles af en god værtinde. Her er et par opskrifter, der vil hjælpe med at diversificere menuen for en svampegourmet.

Marinerede østerssvampe

Denne opskrift er god, fordi en time efter tilberedningens start kan du nyde retten. Så du skal bruge følgende:

1. Østersvampe - 1 kg.
2. Vand - 1,5 liter.
3. S alt - 1 spsk.
4. Sukker - 2 spsk.
5. eddike - 4 spsk.
6. Sort peber (ærter) - efter smag.
7. Laurbærblad - 2 stk.

Lad os begynde at lave mad:

1. Vask svampene, skær dem. Husk: østerssvamp er en delikat svamp, så hak den ikke for fint.
2. Kog vandet.
3. Dyp svampene i gryden.
4. Kog dem i cirka 20 minutter.
5. I processen tilsættes sukker, s alt, sort peber.
6. To minutter før slutningen af tilberedningen hældes eddike i en skål med svampe. Gør aldrig dette før. Du kan bare ikke trække vejret i dit køkken.
7. Kom de færdige svampe i et glasfad.
8. Når de er afkølet, dryp dem med lidt vegetabilsk olie og server.

Marinader er gode som forret. Hvordan tilbereder man østerssvampe, så de er mættende? De kan steges, stuves med kartofler, julienne, suppe, varm salat. Der er så mange måder, at det er umuligt at liste dem alle sammen!

Sådan tilbereder man østerssvampe med creme fraiche og løg

Du skal bruge disse ingredienser:

1. Østersvampe - 1 kg.
2. creme fraiche - 1 kop.
3. Løg - 2 stk.
4. Oliegrøntsag - 50 ml.
5. S alt efter smag.
6. Sort kværnet peber.

Inden tilberedning af østerssvampe skal du vaske og skære dem. Kan du huske tippet fra den første opskrift? Hak østerssvampene fint – svampene smuldrer, men der bliver simpelthen ikke noget at spise. Næste:

1. Hæld olien i den opvarmede stegepande.
2. Vent til det koger.
3. Læg derefter svampene ud. I begyndelsen af stegningen vil de frigive saft. Der vil være meget af det, men du bør ikke dræne det.
4. Når saften koger, tilsæt lidt mere olie og dyp løget i gryden.
5. Fortsæt med at simre, under omrøring af og til.
6. Når løget bliver gyldent, s alt og peber østerssvampene, tilsæt creme fraiche.
7. Tag ikke gryden af varmen i yderligere 3 minutter. Rør svampene, så retten ikke brænder på i denne tid.

Der er mange flere måder at tilberede østerssvampe på. Men du bør ikke spise disse retter til aftensmad, uanset hvilken opskrift du vælger. Svampegodbidder er tunge og høje i kalorier.