Appetitvækkende svinekød med svampe: 6 mest interessante opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød med svampe er en fantastisk mulighed for enhver værtinde til hurtigt og velsmagende at fodre deres kære. Sandt nok, fra synspunktet om korrekt ernæring, anbefaler læger ikke at bruge begge disse produkter på samme tid. Når alt kommer til alt er en ret tilberedt af dem sværere at fordøje af kroppen. Ikke desto mindre viser de sig alle så velsmagende, at der næppe er en person, der kan nægte en sådan fornøjelse. For eksempel kan vi tilbyde flere interessante muligheder.

Kød med svampe i cremefraiche sauce

Den måske enkleste ret er svinekød med svampe kogt i creme fraiche sauce. Det tager mindre end en time at forberede. Og for at arbejde behøver du kun følgende:

• 300 gram svinekød;
• 1 løg;
• purløg;
• 100 gram friske champignoner;
• s alt;
• 120 gram creme fraiche;
• 1 knivspids revet muskatnød.

Tilberedning af svinekød med svampe er meget enkelt:

1. Først og fremmest skal vi beskæftige os med kødet. Skyl det først og tør det med et håndklæde. Skær derefter forsigtigt fedtet fra og fjern overskydende seje film. Skær den resterende frugtkød i små stykker.
2. Sæt gryden på ilden og kom det afskårne fedt på den. Når det er tilstrækkeligt smeltet, smid hovedkødet i og steg, indtil det er pænt brunt.
3. Først læg svampene i blød i koldt vand, skyl derefter godt, skær forsigtigt i tynde skiver og send også til gryden.
4. Hæld produkterne med creme fraiche, bland og lad det simre i 40 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt vand. Klarhed bestemmes af kødets tilstand.
5. Hak løg og hvidløg fint. Kom dem i gryden sammen med de resterende krydderier og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Nu kan ilden slukkes. Men retten, så den bliver mere mør og duftende, er det bedre at holde den under låget i yderligere 10-15 minutter. Først nu kan den sikkert serveres direkte til bordet.

Svinekød med grønne bønner og svampe i sojasovs

Med tilsætning af grøntsager bliver enhver ret mere mør og krydret. Svinekød med svampe kogt med grønne bønner i aromatisk sojasovs er ingen undtagelse. For en sådan usædvanlig mulighed skal du bruge følgende ingredienser:

• et kvart kilogram svinekød;
• 100 gram hver af gulerødder og aspargesbønner;
• sort peber;
• 2 fed hvidløg;
• 4 spiseskefulde sojasovs;
• 150 gram svampe;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• s alt;
• femtedel af en chilipælge.

Denne ret bruger sin egen teknologi:

1. Skær kødet i lige tern, peber, drys med lidt s alt og steg på en pande i olie, indtil det er gyldenbrunt. Overfør det færdige produkt til en tallerken og sæt det til side.
2. Hak løget i halve ringe, og skær gulerødderne i strimler. Steg ingredienserne let i samme pande.
3. Føj vaskede og skivede svampe til dem. Fortsæt med at lave mad i cirka 5 minutter mere.
4. Introducer bønner og chili hvidløg.
5. Efter et par minutter, hæld alt med sojasovs, peber og tilsæt s alt efter smag.

Sådan en velsmagende varm ret vil være i perfekt harmoni med kogte ris.

Flæskeruller fyldt med svampe

Fans af kulinariske eksperimenter vil helt sikkert kunne lide svinekød med svampe i ovnen, tilberedt i form af rundstykker. Denne ret er ikke blottet for originalitet. Det er det, der gør det interessant. Og til madlavning har du brug for et minimum af produkter:

• 400 gram svinekød (bedre at tage i nakken);
• 1 gulerod;
• 200 gram svampe;
• s alt;
• 1 løg.

Tilberedningsprocessen er ikke særlig vanskelig:

1. Først skal ingredienserne hakkes. Kødet skal skæres i tallerkener (nødvendigvis på tværs af fibrene). Hak løg og champignon i tern, oggulerødder kan gnides på et koreansk rivejern.
2. Processen starter med svampe. De skal s altes let og steges let med lidt olie.
3. Hæld gulerødder og løg der. Steg indtil de er gennemstegte. Denne blanding vil være fyldet til rullerne.
4. Svinekød er godt at slå.
5. Læg lidt fyld på den ene side af hvert stykke, og pak det derefter ind i form af en rulle.
6. Placer emnerne på risten og bag i 20 minutter i ovnen ved 180 grader.

Ruller kan serveres til bordet pyntet med friske krydderurter.

Svinekød Stroganoff med svampe

Der er en anden original opskrift på svinekød med svampe. Som du ved, er Stroganoff-kød en ret af russisk køkken opfundet af en fransk kok. Norm alt bruges oksekød til dets tilberedning. Men hvad nu hvis vi tager svinekød i stedet og tilføjer nogle svampe? Efter en sådan udskiftning vil fadet gnistre med nye farver. Til arbejde skal du tage:

• 600 gram svinemørbrad;
• 2 pærer;
• 30 gram tomatpure;
• 200 ml creme;
• 10 gram sennep;
• 2 kviste timian;
• 1 spiseskefuld kapers;
• 300 gram svampe;
• 50 gram creme fraiche.

Kogningsteknologi:

1. Hak svampe og løg tilfældigt, og steg dem derefter i en dyb stegepande i 7 minutter.
2. Tilføj kød i tern. Behandl maden sammen i yderligere 10 minutter.
3. Tilsæt pasta, sennep, timian og kapers. Lad det simre i en halv time, indtil kødet er blødt nok.
4. Introducer creme fraiche og hæld over alt med fløde. Efter 5 minutter er retten helt klar.

Spis det alene sammen med friske grøntsager eller kogte ris. I alle disse tilfælde vil resultatet være fremragende.

fransk svinekød med svampe

Mange husmødre kan rigtig godt lide at lave kød "på fransk". Svinekød med svampe og ost er en af varianterne af den berømte ret, som også er et forsøg værd. Fra de produkter, du skal bruge:

• 0,5 kg svinekam;
• 200 gram svampe (bedre end svampe);
• 150 gram ost (hård);
• 35 gram vegetabilsk olie;
• 5 knivspidser fint s alt;
• 1 smelteost;
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 25 gram creme fraiche;
• 3 knivspidser kværnet sort peber;
• 10 gram hakkede friske krydderurter.

For at tilberede ægte fransk kød af disse ingredienser skal du bruge:

1. Skær svinekødet i store stykker med en tykkelse på mindst 1 cm, og bank det derefter med siden af en køkkenhammer (uden tænder).
2. Skær det ene løg i halve ringe og det andet i tern.
3. hak hvidløg og grønt fint, og hak osten på et rivejern.
4. Svampe skåret i stykker og steges godt i en pande med løgtern. Om nødvendigt kan de koges først.
5. S alt, tilsæt kværnet peber ogsteg indtil gyldenbrun.
6. Bland begge typer ost separat med krydderurter, hvidløg, peber og creme fraiche.
7. Tilføj stegte svampe til den tilberedte masse og bland grundigt.
8. Spred en bageplade (eller form) indefra med olie.
9. Fordel halve løgringe langs bunden.
10. Læg kød fast på dem.
11. Drys det med krydderurter.
12. Dæk maden med svampefyld.
13. Drys alt med hård revet ost.
14. Bag i ovnen i en halv time ved en temperatur på ikke over 210 grader.

Du behøver ikke at få kødet med det samme. Vi må lade ham stå i cellen i cirka 10 minutter mere. Og først derefter kan en saftig og velduftende ret komme på bordet.

Svinekød med kartofler og svampe

Der er flere interessante opskrifter. Svinekød med svampe i ovnen, kogt med unge kartofler, vil være en god mulighed for en lækker middag. Skønheden er, at du ikke behøver et tilbehør til denne ret. Alt tilberedes på én gang i én ret. Til denne opskrift skal du bruge:

• 400 gram svampe;
• 600 gram kartofler;
• 500 gram svinekød;
• s alt;
• 100 ml olivenolie;
• kværnet peber;
• et par kviste rosmarin.

Tilberedningsprocessen består af flere enkle trin:

1. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i skiver (eller cirkler) og steg dem let i olie. Under behandlingen skal det være lidt s alt og peber.
2. Kød og svampe skåreti små stykker. Steg produkterne separat, indtil de er halvt kogte.
3. Bland alle forarbejdede ingredienser, kom i en form og drys med revet ost. Retten kan eventuelt s altes lidt.
4. Bag i 30 minutter i en ovn, der allerede er forvarmet til 180 grader.

Smagen af denne ret er simpelthen fantastisk. Og kun friske grøntsager og krydderurter kan supplere det.