Leversygdom. Kost. Hvad kan ikke spises og hvad kan spises?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 22:39

Diæt til leveren: hvad man må og ikke må? Lad os prøve at finde svaret på spørgsmålet. Madmuligheden er baseret på "3G"-reglen, nemlig udelukkelse af fed, stegt, gul mad.

Hovedformålet med leveren er at rense kroppen for giftige og giftige stoffer, der følger med maden. Den "beskyttende barriere" er ved at blive svækket af langvarig brug af antibiotika, misbrug af stærk spiritus, frådseri og udbredelsen af røget og fed mad i den daglige kost.

Vigtige aspekter

Da sygdomme ofte forekommer i en latent form, i lang tid er de maskeret, og kun viser ubetydelig pigmentering på huden eller tyngde i det højre hypokondrium, er det vigtigt med jævne mellemrum at kontrollere leveren. Kost: hvad man ikke skal spise og hvad man kan - dette er et spørgsmål, der er relevant for mange mennesker. Til at begynde med er de faktorer, der fremkalder leversvigt, stress, hypotermi, infektioner.

Daglige principperkost

Diæt til leveren: hvad er muligt, og hvad er ikke? Bemærk, at behandlingen af leversygdomme (cirrose, hepatitis, kolecystitis) er en møjsommelig proces, der involverer brugen af antiinflammatoriske, smertestillende og koleretiske lægemidler.

På mange måder er succesen med lægemiddelbehandling bestemt af diæt, normalisering af stofskiftet, genoprettelse af leverfunktionen. I tilfælde af patologier falder appetitten, som et resultat af, at maden mister sin smag, og der opstår vanskeligheder med dens absorption i kroppen.

Blandt de principper, som leverdiæten er baseret på, ser ugens menu således ud:

• inkludering i kosten af letfordøjeligt protein (op til 150 gram vegetabilsk og animalsk protein i lige store forhold);
• brug af mindst 450 gram kulhydratmad (hvis patienten har et problem med overvægt, i dette tilfælde er mængden af kulhydrater reduceret betydeligt);
• individuelt bestemt af procentdelen af fed mad;
• for at reducere belastningen på leveren er det nødvendigt at koge, tørre, hakke fødevarer;
• fraktionerede måltider beriget med fibre;
• forbrug af 7-10 gram bords alt om dagen;
• drikker 1,5-2 liter vand.

Betydningen af vand i forebyggelsen af leversygdomme

Hvordan redder du din lever? Kosten for hver dag involverer brug af 7-8 glas drikkevand. Denne uorganiske forbindelse er afgørende for det fuldefunktionen af "kroppens lunger", og det er det, leveren hedder.

Vand er det miljø, hvori de fleste af alle de kemiske processer i den menneskelige krop udføres. Uden det er det umuligt at fjerne toksiner, så leverens funktion er direkte relateret til mængden af vand, en person indtager.

For at genoprette leverens normale funktion er det nødvendigt ikke at bruge almindeligt bordvand, der tilbydes på supermarkedernes hylder, men specialiseret medicinsk vand.

Det er på indtagelse af sådant vand, at kosten er baseret. Leveren og bugspytkirtlen er de organer, der er hovedforbrugerne af medicinsk vand (op til 2-3 glas om dagen), de resterende 4-5 glas er almindeligt drikkevand. Selvfølgelig har hvert mineralvand sit eget formål, så der er ikke så mange universelle muligheder. De omfatter "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" helbredende vand.

Hvad indeholder diæten ellers? Leveren og bugspytkirtlen har brug for jod, brom, jern, calcium, natrium, magnesiums alte, så det er vigtigt, at de er indeholdt i lægevandet i tilstrækkelige mængder.

Udvalgte produkter

Efter at have lært om den eksisterende patologi, ved patienterne ikke, hvad de præcist kan spise, hvordan de organiserer deres efterfølgende ernæring for ikke at skade den syge lever. For sådanne mennesker anbefaler læger en meget begrænset liste over produkter. Årsagen er, at leveren ikke er i stand til at udføre sine funktioner fuldt ud, og derfor er det kun muligt at klare problemet medinteresse for personen selv.

Pro-tip

Hvordan skal en diæt til en leversygdom se ud? Menuen er sammensat sammen med lægen for at eliminere forskellige problemer. Lægen råder patienter til at inkludere gammelt brød i kosten, spise pasta lavet af hård hvede. Med udseendet af smerter i leveren er det vigtigt helt at fjerne fedtstoffer fra den daglige kost. For eksempel kan du erstatte dem med kaninkød, kylling. Mejeriprodukter samt fisk (aborre, torsk, ørred) vil hjælpe med at udfylde fedtunderskuddet.

Hvad skal kosten for fedtlever være, så kroppen får alle de nødvendige næringsstoffer? Fra mejeriprodukter skelner ernæringseksperter kefir, yoghurt, fedtfattig creme fraiche, fermenteret bagt mælk, hytteost. På grund af risikoen for forværring af sygdommen er der restriktioner på brugen af æg - 1-2 stykker om ugen.

Når du tilbereder de første retter, er det nødvendigt at dræne den første kødbouillon helt, hvorved dens fedtindhold reduceres. Det anbefales at servere de første retter til bordet ikke varmt, men afkølet til stuetemperatur.

Diæt til leversygdomme (kirtler) involverer brug af fibre, så salat, gulerødder, tomater, rødbeder, courgette og græskar er blandt de acceptable fødevarer. Fra søde retter er skumfiduser, marmelade, soufflé, kompotter, mousse samt bærgele tilladt.

Liste over forbudte fødevarer

Så hvordan spiser man, hvis leveren gør ondt? Hvad kan ikke spises på en diæt, og hvad kan det være? Disse spørgsmål er relevante for mange mennesker i vores tid, så de kan ikke stå udentæt opmærksomhed. Blandt disse produkter, hvis brug er strengt forbudt, fremhæver vi frisk brød, søde rundstykker, hårde oste. Det er uønsket at bruge fedt kød, dåsemad, røget kød, bryst, svinefedt. Det er vigtigt at lægge vægten i den daglige kost på grøntsager, der indeholder grove fibre, svampe, nødder, kål, bælgfrugter.

Det er vigtigt at udelukke chokolade, kakao og produkter med fed fløde fra den daglige menu, hvis leveren gør ondt. Hvad kan ikke spises på en diæt? En fuldstændig afvisning af brugen af stærke alkoholholdige drikkevarer forventes også.

Regnskab for patologier

Hvad er vigtigt at overveje, når du vælger produkter? Hvad vejledes af lægen, der udarbejder en diæt til leveren? Menuen for ugen afhænger af patientens individuelle egenskaber såvel som af typen af leverpatologi. Hvilke punkter er vigtige at overveje? For eksempel indebærer en diæt til galdeblæren og leveren at man spiser på tom mave om morgenen en spiseskefuld vodka med to spiseskefulde olivenolie.

Efter 30 minutter kan du spise havregryn med hørfrø, kogt i vand (uden at tilsætte s alt). 10 minutter før frokost skal du drikke et glas drikkevand med ½ citron. Denne rengøringsmulighed bidrager til udstrømning af galde, forbedring af leverens funktion. Bemærk, at denne rengøringsmulighed er kategorisk kontraindiceret til personer med øget surhed af mavesaft.

Gør din lever ondt? Kost? Hvad er umuligt? Hvad er muligt? Svarene på alle disse spørgsmål bør gives af en professionel, så du kan ikke selvmedicinere, det er vigtigtstol ikke på anbefalingerne fra traditionel medicin, men på resultaterne af laboratorieundersøgelser og lægens anbefalinger.

Hvordan kan en diæt mod leverhepatose se ud? Menuen involverer involvering (under hensyntagen til patologiens karakteristika) af visse produkter:

• fisk (kød) kogt i en dobbelt kedel;
• mælk og fermenterede mælkeprodukter (hytteost med lavt fedtindhold, creme fraiche, smelteost);
• bageriprodukter (kiks, uaktuelle skorper);
• grøntsagssupper med korn (uden fed bouillon);
• grønt og grøntsager (undtagen radise, tomat, sjældne, hvidløg, spinat, syre);
• omelet eller kogte æg (ikke mere end 1-2 stykker om ugen).

Justering af produkter udføres af den behandlende læge, diæten bliver en obligatorisk del af effektiv terapi.

Funktioner ved ernæring ved leversygdomme

Hvordan skal en diæt til fedtlever se ud? Menuen udvikles til bedring efter akut leverbetændelse og kolecystitis, samt i genoptræningsperioden efter skrumpelever, leversvigt.

Den ernæringsmæssige mulighed er rettet mod at normalisere leverens funktion, bortset fra den akutte form for kolelithiasis, akutte manifestationer af sygdommen på grund af kronisk kolecystitis og hepatitis.

Den foreslåede diæt er også ordineret til dysfunktioner i bugspytkirtlen og galdeblæren.

Lad os starte med listen over tilladte produkter:

• kogt magert oksekød, kanin, kalvekød, kylling, lammekød;
• flodkogt fisk;
• vegetariske purésupper;
• salater af friske eller dampede grøntsager med vegetabilsk olie;
• vanilje, kanel;
• havregryn, boghvede;
• hybenbouillon, svag sort te, tørret frugt.

Følgende fødevarer er forbudte:

• fedt kød;
• salinitet, røget kød, indmad, halvfabrikata, dåsemad;
• krydderier, krydrede krydderier;
• fede desserter, mælkechokolade.

Opskrifter

Hvordan kan en diæt mod leverhepatose se ud? Ugens menu er baseret på at reducere belastningen af det syge organ, fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen, optimere frigivelsen af galde og normalisere funktionen af galdegangene.

Græskarpurésuppe med havregryn. For at forberede denne ret har du brug for 100 gram skrællet græskar. Det skæres i små tern, hældes med koldt vand, koges til halvt kogt.

Dernæst kommes græskarret over i en stegepande, simret under låg med smør. Derefter indføres 2 spiseskefulde havregryn i skålen, græskarafkog hældes i, konstant blandet. Blandingen lægges ud i en blender, knuses. Græskarbouillon, ½ tsk smør, en lille mængde sukker tilsættes. I stedet for græskar kan du bruge zucchini til at lave kartoffelmos.

Damp-oksekoeletter tilberedes på basis af hvidt uaktuellebrød (25 g), udblødt i mælk eller vand. 125 g magert oksekød omdannes til hakket kød, brød, s alt, en lille mængde vand tilsættes. Koteletter er lavet af den resulterende masse, de dampes i 15-20 minutter. Du kan dryppe denne ret med smeltet smør, før den spises.

Æggehvidekiks er en ret, der kræver 6 æggehvider, 1/3 kop sukker. Proteiner piskes med en mixer (blender) til skum, derefter tilsættes formalede hvide kiks til dem. ½ af den resulterende blanding lægges i en bageform, der tidligere er smurt med smør. 1-2 spsk madvalmue lægges ovenpå, derefter hældes resten af proteinblandingen. Bag denne ret i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Efter afkøling tages de ud af formen og serveres.

Rode-gulerodssalat er en ret, der ikke kræver særlige kulinariske færdigheder at tilberede. Grøntsager vaskes, skrælles og skæres derefter eller gnides på et groft rivejern. Det er kun tilbage at tilføje vegetabilsk olie, en lille mængde s alt, og du kan begynde at spise.

Klarmenu

Varigheden af diætterapi bestemmes af lægen under hensyntagen til hver enkelt patients individuelle karakteristika. Nogle patienter holder sig til en diæt i flere år, og nogen er tvunget til at glemme alt om at spise fed og stegt mad for altid.

Morgenmad. Fedtfattig hytteost med creme fraiche, havregryn, hytteostbudding, sort te (med mælk).

Det andet måltid involverer at spisemagert kød, dampet eller kogt i vand, et bagt æble, en lille skive brød.

Frokost består af en vegetarsuppe med vegetabilsk olie, kylling eller oksekød med ris, stuvet zucchini, gelé eller tørret frugtkompot.

Til aftensmad er kartoffelmos med kogt (dampet) fisk, hytteostgryde, te med mælk eller citron tilladt.

Før du går i seng, er det tilrådeligt at bruge 200 ml fedtfattig yoghurt.

Når diætmad skal spise fuldkornsbrød i en mængde på 150-200 gram. Den maksimale dosis sukker bør ikke overstige 70 gram om dagen.

Den terapeutiske diæt til skrumpelever er ikke særlig forskellig fra den sædvanlige diæt. Vi tilbyder flere muligheder for velsmagende og sunde retter til folk med lignende problemer.

Fedtfattig salat

Det kan betragtes som et alternativ til en "tung" salat klædt med mayonnaise. Følgende ingredienser kræves til retten: kogt kylling - 80 g, kartofler - 50 g, hytteost - 30 g, agurker - 30 g, s alt, urter, appelsiner - 30 g, søde og sure æbler - 30 g.

Tilberedningssekvens:

• produkter skæres i strimler;
• blanks er s altet;
• creme fraiche er tilføjet;
• alle ingredienser er blandet.

Andre frugter og grøntsager, der ligner smag, tilsættes også til salaten. I stedet for kylling er det acceptabelt at bruge kalkun, magert oksekød, kanin.

Schi med kål og fisk

Denne suppe kan laves lækker,let, rig, hvis du nøje følger anbefalingerne for dets forberedelse. Til retten skal du bruge 500 g mager fisk, 300 g frisk kål, selleri og gulerødder - 1 hver, vegetabilsk olie - 30 ml, drikkevand - 3 l, laurbærblad, s alt, krydderurter.

Alle rødder gnides på et mellemstort rivejern, kål s altes let, varmes i 25-30 minutter i en stegepande med smør. Derefter steges (dampes) fisken, indtil den er kogt. Rødder, kål, laurbærblad, fisk introduceres i kogende vand. Shchi koges i cirka 5-7 minutter, derefter afkøles de let, grønt, cremefraiche tilsættes og serveres.

Hønsebudding

Dette er en ret, der viser sig rig, mør, saftig. Den skal have kogt kyllingebryst - 500 g, kogt ris - 200 g, mælk - 150 ml, smør - 10-15 g, æg - 1 stykke, s alt, vegetabilsk olie.

Først skal du male de kogte kyllingebryster til en puré med en blender. Kogte ris gnides gennem en sigte, tilsættes kyllingemos. Olie, mælk, s alt tilsættes hakket kød. Pisk derefter proteinet, tilsæt det til blandingen. Folie lægges i et bradefad, derefter lægges hakket kylling. Du kan tilberede rullen i vandbad eller i ovnen i 20-25 minutter.

Server færdiglavet budding med damp eller friske grøntsager.

Summarize

Tallige sygdomme i galdeblæren og leveren opstår på grund af overdreven indtagelse af alkoholholdige produkter, på grund af akutte infektionssygdomme, med analfabeter og underernæring, på grund af stofskifteforstyrrelser og også som følge af genetiskepatologier. Den terapeutiske diæt, der vælges separat for hver enkelt patient, er baseret på hans helbredstilstand og afhænger også af sygdommens udviklingsstadium.

Blandt de generelle anbefalinger fra ernæringseksperter kan vi nævne berigelsen af kosten med en vis mængde letfordøjeligt protein, den mindste mængde fedt. Det er også vigtigt at overholde normen for kulhydrater under hensyntagen til kropsvægt. Hvis patienten har et problem med overvægt, i dette tilfælde, reduceres indholdet af kulhydrater i den daglige kost betydeligt.

Fortrinsret bør gives til hakkede og purerede produkter samt retter, der er dampet eller kogt i vand.

Det er vigtigt at være opmærksom på multivitaminindholdet i den daglige kost. For maksimal absorption af mad anbefaler ernæringseksperter at dele måltider i flere separate blokke, hvilket reducerer mængden af portioner betydeligt.

Lever gør ondt: diæt "Hvad skal man ikke spise"? Spørgsmålet er relevant, så du skal vide, at det i tilfælde af leversygdomme ikke er tilladt at bruge kolde eller varme retter. Isvand, is, varm suppe - alt dette kan fremprovokere udseendet af smerte, spasmer, manifestation af hepatisk kolik.

I hele diæten skal du helt opgive den mættede med toksiner, fed mad. Leveren, som er ansvarlig for metaboliske processer, produktionen af galde, dens fjernelse fra tarmene, retningen af de stoffer, der er nødvendige for kroppen i blodet, ødelæggelsen af giftige stoffer, udsættes for konstant overbelastning. Kun med korrekt ernæring kan du regne med dens fulde ydeevne.