Sådan dekoreres gelékød til det nye år med dine egne hænder (foto)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mad skal ikke kun være velsmagende og sund, men også smukt serveret, origin alt designet - ingen vil argumentere med sådan en regel, vel? Derfor tænker mange husmødre, før festlige begivenheder, længe og seriøst om, hvordan man laver noget særligt, hvordan man arrangerer retter. Når alt kommer til alt, selvom retten ikke helt viste sig, men den er indviklet dekoreret, vil dens udseende skjule alle smagsfejl.

Ode til Aspic

Hovedretten i den første del af festen er uden tvivl gelé. Det tager en ære i blandt kolde appetitvækkere, salater og sandwich, pølse- og osteudskæringer. Men selvfølgelig skal du vide, hvordan man laver mad korrekt, og hvordan man dekorerer gelé. Denne ret er til stede i næsten alle europæiske køkkener. Den er tilberedt af vildt, fjerkræ, svine- og oksekød, kanin, fisk og endda rejer.

Det afhænger af det indledende sæt af produkter, hvordan man dekorerer geléen, hvad der præcist skal lægges på bunden af formene eller pladerne, hvordan man hælder bouillonen. I forbifarten bemærker vi: hvis du bruger svineører og -ben eller ben ogoksekødshaler, hane- eller kalkunkød frigives nok geleringsstoffer i bouillonen, og det selv får en rig gylden gul farve og særlig gennemsigtighed. Og så er spørgsmålet om, hvordan man dekorerer aspic, løst meget enkelt: et par stykker gulerødder eller et par kviste grønt vil allerede give retten et elegant udseende.

Når du bruger gelatine, skal du være forsigtig med at indføre den i bouillonen, så væsken ikke bliver uklar. Og farven på fadet vil allerede være anderledes: let, gennemsigtig. Og du bliver nødt til at drømme om, hvordan du dekorerer det geléede kød. Du kan dog få nogle nyttige ideer fra denne artikel. Efter at have studeret oplysningerne nedenfor, vil du lære en række forskellige opskrifter til at tilberede snacks, finde ud af hvilke madfortykningsmidler der er bedst egnede til hvad. Og selvfølgelig hvordan man pynter kød- eller fiskegele.

Hvis nytåret er om hjørnet

Nytårs ballade afspejles i alt: søgen efter passende gaver til alle familiemedlemmer, og valget af en festlig menu og ønsket om at dække bordet derhjemme komfortabelt og højtideligt elegant. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man dekorerer gelé til det nye år, slet ikke ledigt, men kræver en særlig tilgang.

Men først, lad os præsentere opskriften på selve retten. Det er tilberedt af oksekød. Du skal bruge cirka halvandet kilo underlår, 500 gram mørbrad, 2-3 gulerødder, 2 løg, samt to eller tre fed hvidløg, syltede røde peberfrugter, flere pickles, laurbærblade, allehånde og bitter peberfrugt, s alt, kvistefrisk persille.

Kom kødet i en stor gryde, dæk med koldt vand og kog ved meget lav varme i 6-7 timer. Sørg for at fjerne skummet. Når bouillonen er næsten klar, lægges løg, snittede gulerødder, laurbærblade og peberkorn i gryden cirka en time, før de tages af varmen. S alt efter smag.

Tag gryden af varmen, fjern kødet og del i små stykker. Si bouillonen.

Nu det vigtigste punkt: hvordan man dekorerer gelékød til det nye år. Pres hvidløget gennem en presse og læg det på bunden af fadplader eller vaser. Der skal være et lag kød ovenpå. Læg kviste af persille, cirkler af gulerødder og agurker, trekanter af peberfrugt på det med juletræer. Hæld den sigtede, let afkølede bouillon ved og sæt den til at hærde. Server retten i de beholdere, den blev hældt i.

Geléæg

Og hvordan pynter man aspic til påskebordet? Spørgsmålet er også interessant, fordi jeg vil observere traditioner og understrege karakteren af den fejrede ferie i design af retter. Så brug vores tip.

Vi vil igen lave mad af oksekød. Tag 1 kg frugtkød og ben, læber og ører - for fedt. Flere gulerødder, 2 løg, 50 gram persille og sellerirødder, krydderier, s alt, grønne løgfjer. Kog hver for sig 4-5 hårdkogte æg, men lad dem ikke stå i kogende vand i mere end 5 minutter, så blommerne er klare gule og ikke bliver blå (læg dem straks i koldt vand, så bliver skallen let skrællet uden at klæbe til proteinet).

Kog kødbouillonen,lægge også skivede rødder, pebernødder og laurbærblade. Fyrre minutter før de tages ud af komfuret, tilsættes løg og gulerødder til gryden. Tag derefter kødet ud, del i portioner. Si bouillonen. Skær æggene i cirkler eller skiver. Nu, faktisk, hvordan man dekorerer geléen: fordel produkterne malerisk i krøllede forme, tilsæt løgfjer og fyld med bouillon. Sæt på køl for at hærde. Inden servering dyppes bunden af formene i varmt vand, vendes og geléen fjernes. Skær i skiver og kom på bordet. Denne forret passer godt til krydret peberrod og sennep.

Naturskøn eng

Hvordan dekorerer man ordentligt aspic til en familiefest om foråret for at formidle glæden ved naturens opvågnen? Det er rigtigt, dekorer det i forårsblomsterstil!

I en gryde med koldt vand lægges 2 kg okseskank, cirka et halvt kilo kød på benet, 100 gram pastinak og persille eller sellerirødder, 2 gulerødder. Kog i 6 timer, fjern skummet regelmæssigt og undgå en kraftig kogning. Cirka en halv time før bouillonen er klar tilsættes en lille håndfuld peberkorn, et par laurbærblade, et løg og s alt efter smag. Fjern fra varmen, tag kødet ud, afkøl, fjern fra knoglerne, skær i stykker. Si bouillonen.

Læg gulerodsskiver i bunden af formene med blomster mellem dem - frisk dild eller persille. Derefter kød. Fyld med bouillon. Når geléen stivner, tages den ud af formene og overføres tiltallerkener med salatblade. Retten kan serveres med eddike fortyndet med kogt vand og kværnet peber.

Fejringsfyrværkeri

Fortsætter med at give råd om, hvordan man kan dekorere gelé med egne hænder, så lad os fokusere på endnu en original idé. Dens essens er som følger. Kog bouillonen efter en af dine yndlingsopskrifter. Si væsken, fjern kødet fra benene, anret i forme eller tallerkener. Kog nogle æg hårdt og skræl nogle gulerødder.

Gør nu dette: Skær forsigtigt proteinet og fjern blommerne. Riv det hele separat på et rivejern. Kværn gulerødder på samme måde. Drys skiftevis hakkede produkter over kødbunden for lyse kombinationer. Glem ikke også det hakkede grønt. Og fyld hele sammensætningen med afkølet bouillon. Sådan pynter du smukt gelékød til ferien!

For elskere af skaldyr

Som allerede nævnt laves gelé ikke kun af kød, men også af fisk. Og du kan også dekorere det meget effektivt. Til madlavning skal du bruge 2 kg fed stør eller anden værdifuld fisk. En gedde vil også gøre det. Til det, omkring 100 gram gulerødder, den samme mængde løg og hvide rødder (persille), 25-30 gram gelatine. S alt, allehånde og laurbærblad tilsættes efter smag. Til dekoration skal du bruge grønne ærter, oliven eller udstenede oliven, citron.

Kog fisken i to liter vand. Grøntsager og krydderier kommes straks i bouillonen. Skil den færdige fisk ad i stykker, fjern benene. Hvordan kan du dekorere aspic sådan her: arranger kødet på tallerkenerblandet med grønne ærter, søstjerner fra gulerødder, skaller fra oliven skåret langs, kammuslinger fra citronskiver. Tilbered gelatinen i henhold til instruktionerne på pakken, hæld i bouillonen, si. Hæld over fisken og stil den på køl til afkøling.

Skovrydning

Asorteret assorteret gelé tilberedt af forskellige typer kød er meget velsmagende. Her er en af de mest populære opskrifter, der passer godt til næsten enhver feriemenu. Bouillonen er tilberedt af et halvt kilo kalve- eller okselår og den samme mængde kyllingeindmad. Det er nødvendigt at tage 100 gram gulerødder, løg, allehånde og laurbærblad. S alt tilsættes efter smag. Når kødet er tilberedt, brækkes det i stykker og anrettes på tallerkener. Skær grøntsager billedligt: cirkler eller stjerner - gulerødder, sugerør - røde peberfrugter, ringe - oliven. Kog et par æg og skær dem i krysantemum. Læg bundter eller blomsterbede af grøntsager og æg med krøllede persillekviste og grønne ærteperler på kødet. Hæld siet bouillon i. Lad godbidden fryse, og kom den på bordet - til husstandens glædelige overraskelse!

Lidt kreativitet

En anbefaling mere: For at størkne geléen, tag ikke tallerkener eller forme med glat bund, men gennemsigtige plastikkagelåg. Og når du overfører den frosne mad til det fad, du stiller den i på bordet, skal du sørge for at stille geléen på hovedet. Det prægede mønster af låget vil blive trykt på geléengelé overflade. Sådan kan du dekorere og servere en længe kendt, velkendt og yndlingsmad på en original måde!