2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59
Alle kender til fordelene ved grøntsager. Der er ikke et enkelt ernæringsbegreb, der forbyder deres brug. Keto-diæten, Dukan-diæten, Minus 60-systemet og andre populære vægttabsprogrammer begrænser praktisk t alt ikke forbruget af grøntsager. Det er en værdifuld kilde til fibre, vitaminer og mineraler. Hvad er rå grøntsager ellers gode til, og hvad er den bedste måde at spise dem på?
Hele verden på én tallerken
Der er så mange grøntsager i verden: Hvad vi måske aldrig har hørt om, er en hverdagsret et sted i Sri Lanka. I dag kan du i supermarkeder finde produkter fra hele verden, men er de alle sunde?
I enhver plante indeholder mad utvivlsomt en utrolig mængde næringsstoffer. Hovedproblemet er, at for at komme til et supermarked rundt om hjørnet et sted i Voronezh, laver de en utrolig rejse gennem halvdelen af verden. Og for at oversøiske delikatesser ikke forringes på vejen, behandler producenter grøntsager og frugter med en stor mængde kemikalier.
UndtagenDesuden tages de fleste planteprodukter fra plantagerne umodne. På vejen følger de med, men de kan ikke få smag og vitaminer. Dette forklarer først og fremmest det mærkelige mønster, at mango i Thailand er mere velsmagende end i Magnet.
Egen skjorte tættere på kroppen
På trods af overfloden af teoretisk sunde rå grøntsager fra forskellige lande, siger videnskabsmænd, at det er bedst at spise fødevarer dyrket i dit område: de har færre nitrater og tilsætningsstoffer, de er mindre forarbejdede, da transport ikke tager meget tid.
Ideelt - grøntsager fra din egen have eller en gård, du stoler på.
Hvordan laver man mad?
Afhængigt af, hvordan grøntsager tilberedes, bevarer de mere eller mindre næringsstoffer. De kan koges på næsten enhver måde: stege, koge, stuve, dampe. Jo længere varmeeksponering, jo hurtigere ødelægges vitaminerne.
De sundeste retter er rå grøntsager. De har et højt fiberindhold, hvilket forbedrer fordøjelsen. Fortrinsret bør gives til grønne grøntsager og forskellige grøntsager: sådanne produkter er mad til lactobaciller, der bor i vores tarme. Ved at øge forbruget af sådanne urteprodukter kan du løse problemer med gasdannelse og glemme alt om forstoppelse for altid.
Fra juice til salat
Mange undrer sig over: hvilke grøntsager spises rå? Du kan spise alle slags grøntsager uden varmebehandling. Sandt nok, hvisnæsten alle er enige om at knuse en gulerod eller en agurk, så er det en ret tvivlsom fornøjelse at tygge rå rødbeder eller majroer.
Her kommer behandlingen af rå grøntsager. Rødbeder, selleri eller græskar kan juices, squash og zucchini - skæres i tynde strimler med en skrællekniv. Raw foodists har fundet på en ret selv fra rå aubergine: du skal vride den med tang og hvidløg, tilsæt s alt og olivenolie. Resultatet er en ret, der minder lidt om kaviar.
Når du har mange rå grøntsager ved hånden, og du ikke ved, hvor du skal bruge dem, kan du roligt skære det hele i en salat og smage til med olivenolie og citronsaft. En tallerken med sådan en ret om dagen vil erstatte mange dyre vitamintilskud og kosttilskud.
Hvor og hvordan opbevares?
Rå grøntsager opbevares perfekt både på en almindelig grøntsagshylde og i køleskabet. Der skal du bruge en speciel kasse, der er afsat til opbevaring af grøntsager og frugter. I et sådant rum er temperaturen ikke for kold, og der er ingen fare for, at planteprodukter fryser eller fordærves.
Holdbarhed for rå grøntsager - fra 2 dage til 2 uger. Norm alt afhænger det af deres kvaliteter, variation, friskhed og opbevaringsmetode. Uden for køleskabet kan frugtfluer starte på dem. For at forhindre dette i at ske, bør grøntsager sorteres fra med jævne mellemrum, og beskadigede og fordærvede frugter skal smides ud i tide.
Holdbarheden af grøntsager kan forlænges betydeligt, hvis de er frosne. Sådanne produkter kan opbevares i 10-12 måneder uden skader.smag og kvalitet. Frosne grøntsager bevarer alle vitaminer og mineraler.
Vitaminboost
Hvilke vitaminer og mineraler findes i rå grøntsager?
| Vitaminnavn | Grøntsager | Handling på kroppen |
| Vitamin A | Græskar, asparges, gulerod, spinat, tomat, salat, broccoli, blomkål, rosenkål, fennikel, persille, peberfrugt. | Spiller en vigtig rolle i immunsystemets funktion, godt for syn, hud, hår, knogler og tænder. Deltager i processerne for vævsregenerering. |
| D-vitamin | Gulerødder, hvidkål, dild, persille, majs. | Hjælper til at absorbere calcium og fosfor, forbedrer immunitet og muskeltonus, forhindrer udvikling af kræftceller. |
| Vitamin E | Tomater, avocado, salat, broccoli, spinat. | En kraftfuld antioxidant, der sænker ældningsprocessen, er involveret i processerne for celleregenerering, er nødvendig for, at det reproduktive system fungerer korrekt. |
| Vitamin K | Asparges, kål, agurk, broccoli, salat, spinat. | Nødvendig for blodpropper, involveret i metaboliske processer. Hjælper leveren, nyrerne og galdeblæren, normaliserer stofskiftet i binde- og knoglevæv. |
| C-vitamin | Peberfrugt, salat, broccoli, rosenkål, persille, løg, dild, gulerod. | Spiller en afgørende rolle i vækst- og genopretningsprocesserkropsceller, er et væsentligt element i at vedligeholde immunsystemet. |
| Thiamin (Vitamin B1) | Broccoli, rødbeder, kål, gulerødder, blomkål, asparges. | Deltager i metaboliske processer, |
| Niacin (Vitamin B3) | Ærter, artiskok, hvidkål, tomater, peberfrugt, broccoli, asparges, gulerødder. | God for fordøjelsen, deltager i celleregenereringsprocesser, forbedrer hukommelsen og kognitive funktioner. |
| Pantothensyre (Vitamin B5) | Svampe, asparges, gulerødder, blomkål, broccoli. | Vitamin, der er nødvendig til vedligeholdelse og opbygning af celler, er involveret i processen med opbygning af energi og syntese af hormoner. |
| Pyridoxin (Vitamin B6) | Kål, rosenkål, ærter, gulerødder. | Nødvendigt for immunsystemets normale funktion og reguleringen af metaboliske processer i kroppen. |
| Folsyre (Vitamin B9) | Ærter, tomater, løg, kål, artiskok, broccoli, asparges, gulerødder, grøn peberfrugt. | Deltager i processerne af hæmatopoiesis, har en gavnlig effekt på nervesystemet og kognitive evner. |
Hvor mange grøntsager skal man spise?
På trods af at der ikke er nogen øvre og nedre grænse for indtagelse af grøntsager og frugter, anbefaler ernæringseksperter at spise mindst 3 portioner grøntsager om dagen og ikke mere end fem. Med hensyn til produkternes vægt er dette mellem 300 og 500 gram.
Der er en generel anbefaling om, at en person bør spise mindst 30 forskellige fødevarer om dagen. Ernæringseksperter råder en tredjedel af dem til at allokere til grøntsager. Ved første øjekast kan det se ud til, at dette er en næsten umulig anbefaling, men alt er dog ikke så skræmmende. En almindelig grøntsagssalat af agurk, tomat, peber, salat, dild, persille, grønt løg, radise og majs kompenserer for din krops behov for næringsstoffer. Og gulerødder og løg er stadig til stede i vores daglige menu som en del af gullasch, overkogning, forskellige saucer og andre komplekse retter.
Det bedste tidspunkt for grøntsager
De fleste grøntsager kan spises når som helst på dagen. Om aftenen er grønne grøntsager at foretrække, da de stort set ikke indeholder sukker. Rødbeder, gulerødder, peberfrugter, majs efterlades bedst om morgenen eller frokosten.
Rå grøntsagssalat bør krydres med vegetabilsk olie: så kroppen kan optage alle de fedtopløselige vitaminer. Fortrinsret bør gives til olivenolie, den indeholder maksim alt mættede fedtstoffer og absorberes fuldstændigt af mennesker.
Anbefalede:
Fordærves honning på grund af lang opbevaring? Hvad er den bedste temperatur til opbevaring af honning?
Siden oldtiden er honning blevet betragtet som et af de mest nyttige naturlige produkter. Der er mange myter og legender om biproduktets helbredende egenskaber. Han er krediteret med mange kvaliteter, som han faktisk ikke besidder. Spørgsmålet opstår dog ofte, om honning forringes ved langtidsopbevaring. For at forstå dette, bør du lære lidt om sammensætningen af et nyttigt produkt
Friskpresset æblejuice: nyttige egenskaber, regler for tilberedning og opbevaring
Æblejuice er en meget velsmagende og sund drik. Den er rig på organiske syrer, sukkerarter og kulhydrater, som optages godt af kroppen. Hvis du tvivler på naturligheden af det emballerede produkt, kan du tilberede det derhjemme. Opskriften nedenfor er nem at følge
Hvordan er feijoa nyttig og til hvilke sygdomme? Feijoa frugt: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fotos og opskrifter. Feijoa marmelade: nyttige egenskaber
Da bær, der ligner stikkelsbær, dukkede op på butikshylderne for et par år siden, tøvede folk med at købe dem i lang tid. Men efter at have fundet ud af det og prøvet det en gang, begyndte de at betragte dem som en almindelig frugt, hvis navn er feijoa. Med tiden blev det kendt, at feijoa er nyttig
Hvordan adskiller grøn te sig fra sort te: nyttige egenskaber, egenskaber ved indsamling og forarbejdning, brygningsmetoder
Hvordan kan forskellige produkter fås fra det samme teblad? Hvad er forskellen mellem grøn, hvid, gul te, samt sort og rød med blå? Vores artikel er viet til dette problem
Hvor lækkert at tilberede grøntsager? Opskrifter på retter fra grøntsager. Grillede grøntsager
Ernæringseksperter anbefaler at spise flere grøntsager. De indeholder en masse vitaminer og mineraler, der hjælper med at holde immunforsvaret i god stand. Folk, der regelmæssigt indtager grøntsager, er mindre tilbøjelige til alle slags sygdomme. Mange ved ikke, hvordan man laver lækkert grøntsager, og de sædvanlige retter har længe været trætte. I vores artikel vil vi give gode opskrifter, der hjælper med at diversificere udvalget af retter til nybegyndere husmødre
